2023. július 18., kedd

Chłodnik – lengyel hideg céklaleves uborkával és kaporral

 Chłodnik – lengyel céklaleves, amit hidegen tálalunk, és amely a nyári kánikula egyik legfrissítőbb levese.



Cékla, uborka, joghurt vagy kefir, friss kapor és újhagyma – ezek adják ennek a gyönyörű rózsaszín levesnek az alapját. A hűsítő, könnyű és vitaminokban gazdag étel a lengyel konyha klasszikusa, amit érdemes megismerni és kipróbálni.



Cékla a blogon – több mint 25 recept főszereplője

A cékla nálam külön fejezetet érdemel: az elmúlt években levesek, saláták, előételek, köretek és még édességek is készültek belőle – több mint 25 céklás recept szerepel a blogon.
Ezért is furcsa, hogy a lengyel konyha egyik legismertebb céklás fogása, a Chłodnik, eddig még nem került fel.
Ezt a hiányt most örömmel pótolom, köszönetképp Lidkának, akit több évtizede barátomnak mondhatok – és akinek köszönhetően közelebbről is megismerhettem a lengyel otthoni konyha ízeit.

Mi az a Chłodnik?

A Chłodnik (ejtsd: „hvodnyik”) egy hidegen tálalt leves, amely a lengyel, litván és belarusz konyhákban egyaránt megtalálható.
Az alapja főtt vagy párolt cékla, amelyhez uborkát, kaprot, újhagymát és erjesztett tejtermékeket (kefirt, joghurtot vagy tejfölt) kevernek. Gyakran főtt tojással vagy krumplival tálalják, de nyáron sokan könnyedebb formában, csupán zöldfűszerekkel fogyasztják – így is teljes értékű, hűsítő étel.






 
lengyel  céklaleves


Miért szerethető?

  • Hűsítő, nyári hideg leves

  • Vitaminban és rostban gazdag – cékla, uborka, friss zöldfűszerek

  • Joghurtos/kefires alap – probiotikus hatás

  • Színes és látványos – a rózsaszínes árnyalat igazi élmény a tányéron

  • Vegetáriánus, könnyen emészthető és diétabarát                                                                                                                                                                                      

Hozzávalók:

  • 4-5 friss zsenge cékla ( nálunk csokorban árulják ) kb 500 g 
  • fűszerek:
  •   só.bors,
  • 3-4 szegfűbors 
  • 3-4 szegfűszeg 
  • 1/2 rúd fahéj vagy  1-1 kiskanál  koriander, édeskömény
  • találtam a leírásokban cukrot is de én azt nem látom szükségesnek, a  cékla önmagában is édes
  • csokor újhagyma, 
  •  1 uborka
  • 8 dl joghurt
  • 1 csokor friss kapor 
  • 2-4  főtt tojás

Elkészítése – egyszerű és gyors


A céklát  meghámozva kiskockára vágva  a fűszerekkel főzzük puhára  8 dl vízben .Aki szereti  a roppanós zöldségeket mint mi, a végén adhat hozzá még egy nyers céklát is  az íze is  a színe  is frissebb  lesz tőle.  Amint lehűlt  a cékla   tegyük  hozzá a reszelt uborkát, felkarikázott új hagymát, joghurtot, keverjük össze és  tegyük  hűtőbe  fogyasztásig. Tálaláskor hintsük meg bőven apróra vágott kaporral   és ekkor szokás  a negyedekre vágott  kemény tojást is beletenni a  leveses tányérba,
       



hideg cékla leves


Tálalási tipp:

  • Jól behűtve, friss kenyérrel vagy pirítóssal

  • Főtt tojással és friss kaporral a klasszikus változat szerint

  • Vegetáriánus, gluténmentes, könnyű fogás ebédre vagy vacsorára




Ha érdekelnek további céklás receptek, nézz körül a cékla címkéjű bejegyzések között!

Jó étvágyat!

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád ezt a hűsítő nyári levest, készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat!
Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól:

📷 Instagram – rozmaringesibolya
🖼 Pinterest – rozIbolya
🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya



2023. július 17., hétfő

Mit főzzek ma ? HetiMenü 13.

 

HetiMenü_____________



 

 

Hétfő:

Brushetta

Kapros tökfőzelék  tükörtojás

Gyümölcs

 

 

 

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2013/07/grilleztunk-ebedeltunk-az-esoben.html

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2019/06/tokfozelek.html

 

 

 

Kedd:  

Francia sárgadinnye krémleves 

Roston sült,  szerb saláta

Fagylalt kehely

 

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2019/08/francia-sargadinnyekrem-leves.html

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2018/07/blog-szulinapi-grillezes.html

 

 

 Szerda:

Cukkini fasírt

Tzatziki

Barackos gombóc

 

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2013/07/baby-tok-vagy-cukkini-nem-megszokott.html

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2017/06/tzatziki.html

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2010/08/sult-paprikakrem-leves.html

 

 

Csütörtök:

Spagetti  alla Norma

Gyümölcs saláta

 

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2013/09/pasta-spagetti-alla-norma.html

 

Péntek :

Aranydurbincs  sült zölségekkel

Zserbo szelet

 

 

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2010/12/gerbeaud-szelet-karacsonyra.html

 

Szombat:

Cukkinis hátszín szelet sáfrányos rizzsel

Tutti frutti galett

 

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2010/08/joghurtos-oszibarack-krem-leves.html

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2019/07/oszibarackos-galette.html

 

 

 

 

Vasárnap

Cékla-uborka capuccino

Diós sertés comb  zöldfűszeres új burgonyával  kovászos uborka

Gyümölcs

 

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2015/06/uborka-cappuccino-es-cekla.html

 

 

 

 





Jó étvágyat !
 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !

2023. július 10., hétfő

Mit főzzek ma? Heti Menü12.

Két hónap kihagyás után kánikula menüvel tér vissza a heti menü a Rozmaring&ibolya blogba:







 

 

HetiMenü_____________

 


 


 

Hétfő:

Kovászos uborka leves

Barackos gombóc

 


https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2010/08/ez-is-kovaszos-uborka.html

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2011/07/kajszi-vagy-sarga-barack.html

 

 


Kedd:  

Hideg cékla leves

Sajtos mángold torta

Gyümölcs

 

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2023/07/chlodnik-lengyel-ceklaleves.html


https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2010/08/a-mangold.html

 


 Szerda:

Sárgabarack leves hidegen

 Bécsiszelet  petrezselymes új krumpli,  görög saláta

Crostata

 

 

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2011/07/kajszi-vagy-sarga-barack.html

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2011/03/becsi-szelet-es-egy-kis-tortenelem.html

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2010/08/kosarat-napokban-festettem-at-sajat.html

 


Csütörtök:

Töltött szőlőlevél, tzatziki, „prsuta”

Zöldbab főzelék  tükörtojással

kapros-túrós lepény

 

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2017/06/toltott-szololevel.html

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2017/06/tzatziki.html

 

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2018/07/kapros-zoldbabfozelek.html

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2019/09/kapros-turos-lepeny.html

 


Péntek :

Pisztráng  roston,  sopszka saláta, sárgabarackos tarte


https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2015/08/sopszka-salata.html

 


Szombat:

Petrezselymes,-fokhagymás  spagetti

Kovászos uborka

Fagylalt  

 

 https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2011/09/kovaszos-uborka.html

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2013/07/a-ceklas-jegkrem.html

 

 


Vasárnap:

Sárgabarackos borjúkaraj,   köles,  vegyes  saláta

citrom granita


https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2013/07/borjukaraj-sargabarackkal.html

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2015/07/citrom-granita.html

 

 

 




Jó étvágyat !
 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról ! 

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...