Tzatziki recept – Görög uborkasaláta egyszerűen, frissítő nyári mártogatós

    

Ha szereted a hagyományos tejfölös uborkasalátát, akkor a tzatziki, vagyis a görög uborkasaláta, garantáltan a kedvenced lesz!
Ez a selymes, joghurtos, fokhagymás, friss fűszerekkel gazdagított mártás a mediterrán konyha egyik ikonikus fogása, amit egész nyáron érdemes készíteni.

A tzatziki (τζατζίκι) a Balkán és a Közel-Kelet határvidékéről származik, de leginkább Görögországban vált világhírűvé.
A török cacık rokona, és a Balkán több országában is megtalálható saját változata (Bulgáriában tarator néven levesként, Törökországban hígabb mártásként, Cipruson gyakran mentával).
A görög konyhában a tzatziki nélkülözhetetlen része a mezze-nek, vagyis a többféle kis előételt kínáló étkezéseknek. Gyakran kíséri a grillezett húsokat (pl. souvlaki), a gyros pitát, vagy éppen friss kenyérrel, mártogatósnak fogyasztják.

Miért szeretjük annyira?

• Egyszerű és gyors: percek alatt elkészül.

• Hűsítő: a nyári hőségben szinte „ehető légkondi”.

• Egészséges: friss uborka, természetes joghurt, zöldfűszerek.

• Sokoldalú: előétel, köret vagy mártogatós is lehet.

Hozzávalók (4 főre)

• 250–300 g uborka (hámozottan vagy hámozatlanul)

• 3,5 dl sűrű joghurt (vagy joghurt-tejföl keveréke)

• 1–2 szál újhagyma

• 3 gerezd fokhagyma

• 1–2 evőkanál olívaolaj

• 1 evőkanál borecet vagy citromlé

• Kis csokor friss menta

• 1 ágacska oregánó

• Só ízlés szerint

Elkészítés

1. Az uborkát alaposan mossuk meg, daraboljuk apróra vagy reszeljük le (én szeretem, ha kicsit darabos marad).

2. Az újhagymát, fokhagymát és a zöldfűszereket vágjuk finomra.

3. Keverjük össze a joghurtot az olívaolajjal, ecettel/citromlével, sóval, majd adjuk hozzá a fűszereket.

4. Végül forgassuk bele az uborkát.

5. Hűtve tálaljuk, friss mentalevéllel díszítve.

Tálalási ötletek 

• ita kenyérrel és sült hússal, ahogy a görög tengerparti tavernákban kínálják.

• Grillezett zöldségek mellé, frissítő mártogatósnak.

• Hideg előételként nyári vendégségekben, borozgatásokhoz.

 Ha igazán autentikus ízt szeretnél, használj görög joghurtot és frissen vágott fűszereket – a különbség azonnal érezhető.

A

Remekül illik hozzá a pita kenyér, és souvlakia, ( és  a szirázó napsütés, a   sós tengeri levegő) ahogy azt  nyaralásaink alatt tapasztaltuk.

Jó étvágyat!

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád ezt a frissítő uborkasalátát  készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat!

Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól:

📷 Instagram – rozmaringesibolya

🖼 Pinterest – rozIbolya

🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya