Tkemali, a grúz szilvaszósz

A tkemali  egy nagyon finom  szósz,  Grúziában járva  találkoztam vele először, a saslik mellé vagy  halhoz  zöldségekhez kínálják.

Sajnos annak idején  nem jutott eszembe   feljegyezni a receptet,  s talán feledésbe is merült volna a tkemali, a grúz szilva szósz,  ha  a  nyári  grillezések során  fel nem  bukkant volna egy  íz, s vele az  emlékek.

Valahogy reprodukálni kell, a szilva adott, az  biztos van benne  és koriander is, meg fokhagyma , petrezselyem  és kapor valamint  csípős paprika.

A semmihez nem hasonlítható  zöld  friss koriander íze, amivel  gyakran találkoztunk a Rica -tó melletti  piknikezésnél, amikor a saslik vagy a hal mellé adták a nagy adag salátát  ízesítve vele.

Mirabella szilvából készül a  Tkemali, vagyis a vad szilva, a  ringló a  tkemali alapanyaga . Láttam receptet ,ahogy a mellékelt videóban is  ahol zöld ringlóból készül  én  eddig érett sárga és   lila mirabellával próbáltam ,talán jövőre  a zöld változatát is elkészítem.

 
 Az idén nem  termett  a kerti lépcső melletti fánk  talán a  fagy,  talán  a jégeső a hibás,  de  gyümölcs nincs ez egy lila termésű ringló fa  a  sárga  ringló évekkel korábban  kihalt sajnos.
Olyan természetesnek vettem az idén nincs ringló nem lesz dzsem sem, pedig azt is nagyon szeretjük  igazán pikáns,  de  a piacon felfedeztünk egy kicsit ugyan nagyobb szemű sárga ringlót mint a mienk , nem tudtunk ellenállni, vettünk pár kilót,  így lett tkemali  is az idén  lila  és  sárga  ringlóból is.
    

grúz szilva szósz

Hozzávalók :

• 3 kg mirabella szilva ( vadringló)
• 1,5 teáskanál só 
• 1,,5 fej fokhagyma
•  1-2 szál édeskömény
• 2 db chili paprika
• jó nagy csokor friss zöldfűszer( kapor, menta, korriander)

Elkészítése:

A legjobb most  is mint mindig a  gyümölcsöt frissen  a fáról szedni és azonnal feldolgozni,  de  ez a lehetőség nem mindig áll rendelkezésre, azért igyekezzünk minél előbb feldolgozni a beszerzett gyümölcsöt. Első lépésben alaposan mossuk meg, majd csepegtessük le  a gyümölcsöt, a vad ringló esetében kimagozni lehetetlen  a gyümölcsöt nyersen,  így a főzést  magostól   kezdjük meg,  egy arra alkalmasban  nagyobb edényben ( lábos) .Időnként keverjük  meg, le ne kapjon és közben  készítsük  elő a zöldfűszereket, mossuk, szárítjuk,  összekötjük  kis csokorba  a  menta a  kapor, a koriander szárait és a rotyogó mirabellához adjuk .

Ha megpuhult  a szilva átszűrjük, paszírozzuk  eltávolítjuk a magokat . 

A chili paprikát  fokhagymával mozsárban összetörjük,  pépessé dolgozzuk, a kapor zöldjét  mentaleveleket édesköményt,  apróra vágjuk  és a sóval együtt azt is megtörjük a  mozsárban  végül  a vadringlóhoz adjuk. Átforraljuk kellő sűrűségűre főzzük  és gondosan előkészített ( forrázott ,fertőtlenített) tiszta üvegekbe töltjük .

Most is mint mindig  a lezárt  üvegeket  pár percre  a fejük tetejére fordítjuk, majd  én hűtőtáskában hagyom kihűlni és másnap felcímkézve mehet  a kamra polcra.

Találtam egy nagyon szimpatikus  videót   ami szemléletessé teszi  hogy készül a  tkemali  :

Jó étvágyat !

 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook, Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !

 📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/ 

🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 

🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

Karácsonyi kacsasült

Mézes-narancsos ötfűszeres kacsasült karácsonyra, már így kimondva, leírva is nagyon jól hangzik.

Aztán egy kis csavarral lett belőle mandarinos  ötfűszeres  kacsa.
Elképzeltem az ízeket, ami  a fűszerek jellege miatt nagyon is ünnepi, szerintem illik a karácsony hangulatához,egyáltalán nem bánom, hogy lemaradt  a méz és narancsot mandarinra cseréltem időközben.
Nagyon jól sikerült!
Igazán finom ünnepi  kacsasült került  a karácsonyi  asztalunkra!

Kapott még egy kevés gyömbért és tökéletes lett a hozzákínált cseresznye mártással és az ilyenkor karácsonykor  elmaradhatatlan   fűszeres ecetes  szilvával.

Most is mint mindig az vezérelt  ne sok időt töltsek távol a  karácsonyozó családtól a konyhába kirekesztve az ünnepi hangulatból.
Így esett a  választás  a karácsonyi  ebédhez  az egyben sült kacsára, hisz előkészítés után csak be kell tolni a sütőbe és "magától " megsül szép csendesen.

Hozzávalók :

• egész  "konyhakész" pecsenye kacsa
•  2 evőkanál ötfűszerkeverék ( ezt én magam keverem be)
• 5 db mandarin 
•  3-4 cm  friss gyömbér
•  2 kis fej hagyma
•  2 gerezd fokhagyma
• 4-5 db csillagánizs

Ötfűszer keverékhez :
1-1 egységnyi

• fahéj
• szegfűszeg
• szecsuáni bors
• édeskömény
• csillagánizs

mozsárban megtörve , esetleg  kávédarálón összedarálva, még intenzívebb lesz az aromája ha  a fűszereket szárazon megpirítjuk.

A kacsa előkészítése sem bonyolult  ( ha tisztított kacsát veszünk ), megmossuk, megvizsgáljuk  "rendben van -e " alaposan  megtisztították-e ,valóban konyhakész-e.
A belsejébe betöltjük a fűszereket, gyömbérdarabokat,  negyedelt hagymát, fokhagymát,csillagánizst, ötfűszerkeveréket és két  mandarin kifacsart levét. Összetűzzük a nyílást  ( saslik sütő  bambuszpálca kitűnő erre  a célra, majd sütőedénybe  fektetve ( a melle van felfelé)  a karácsonyi kacsánkat  150 fokos sütőben  elkezdjük sütni. Kb. egy óra múlva átfordítjuk és  a maradék  mandarinlével  meglocsoljuk, ha megpirult a bőre (20-25 perc  múlva) átfordítjuk a  kacsát, ismét a melle kerüljön felfelé és ropogósra sütjük.
A teljes sütési idő a kacsa nagyságától függően   1,5 - 2 óra.
Pecsenyés tálon  szervírozzuk egészben vagy tetszés szerint előre szeletelve.

 

Pollentát, pikáns cseresznye szószt és fűszeres  ecetes szilvát kínálhatunk mellé.

A cseresznye szósz szintén gyorsan elkészíthető

Hozzávalói :

• cseresznye( mélyhűtött, vagy befőtt ilyenkor karácsony táján)
• chili paprika
• ötfűszer keverék
• méz
• só
• bors

A hozzávalókat  összekeverjük és összemelegítjük,átforraljuk . 

Jó étvágyat !

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
 📷https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/
 🖼    https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 
🖋     https://www.facebook.com/rozmaringesibolya

Suli-buli grillezés

A hétvégén megtartottuk  a hagyományos iskola nyitó grill party-t.
Nálunk immár évek óta így kezdődik az új tanév, szűk baráti társaságban összegyűlünk, beszélgetünk, eszegetünk, játszunk, ezzel  indítjuk  a gyerekeket az iskolába, gimnáziumba s egyetemre.
A helyszín  most is  a kertünk mint az elmúlt évek szeptembereiben.
A  társaság is  ugyanaz,  csak a gyerekek, unokák  változtak, nőttek  meg az idők során.
Kötetlen jó hangulatú ebédek ezek az iskola nyitó grillezések.

Kis odafigyeléssel, jó szervezéssel minden évben kicsit más, kicsit új, mégis tradicionális.
Talán még  az alapanyagok is azonosak,  csak másként elkészítve.
Tudjuk, hogy a férfiak szeretnek a tűz körül tevékenykedni, így van ez nálunk is.Ettől nem fosztanám meg  a férjem,  a hús sütése az ő dolga, szigorúan betartjuk ezt az irítlan szabályt.
Az előkészítés feladata azonban  rám hárul.
Reggel  készült  a pác mivel  a hús nem érkezett meg korábban, de  a néhány óra a sütési elegendő.
Egyszerű pácot készítetten hagyma, olíva olaj, kevés tengeri só és  tárkonyecet került csak bele.
A kés hátlapjával kicsit megveregetett megtisztított húsokat evvel kentem be, s pihentettem sütés előtt  a hűtőben.
A kenyereket is délelőtt sütöttem így, igazán  frissek, illatosak.
Köménymagos rozs kenyér, teljes kiőrlésű kenyér és grúz lepény kenyér hacsapuri (élesztős változata) készült.
Ez utóbbi nagyon nagy sikert aratott, hamarosan jön a receptje is.

A sütemények szilvás galett és mogyorós körte tarte csokoládé reszelékkel szintén délelőtt sültek.
Nagyüzem volt a konyhában.
A  zöldség nyársakat is elő kellett  készíteni  valamint  a zöldségeket is felszeletelni  a salátához.
A salátát  majd mindenki ízlése szerint tányérján készítheti  el, az asztalra kikészített csípős paprikával ízesített olíva olaj és balzsam ecet, tengeri só színes bors segítségével.

A hársfák alatt lévő nagy asztalt terítettem az ebédhez.

Az aperitifhez   padlizsán krémet, s  házi pesto -t  kínáltam, roston sült  pirítóssal.

A hacsapuri szinte percek alatt elfogyott .

Az idén   a kaukázusi íz világ jegyében állítottam össze  az ebédet.

• Roston sült pácolt   tarja és karaj szeletek

• Zöldség saslik 

• (padlizsán, baby tök,paprika, paradicsom, póréhagyma)

• Vegyes saláta

• (paprika, uborka, paradicsom, hagyma, bazsalikom-, petrezselyemzöld)

A Tkemali szósz ihlette szilvaszósz.

A desszert  szilvás galette és mogyorós körte  tarte csokoládé reszelékkel.

Kávé és gyümölcs, zsályás keksz  zárta  az étkezést.

Borított szilvatorta

Zamatos, szaftos, könnyű sütemény, sok  szilvával, ilyen a borított szilvatorta. Nem múlhat el a nyár nélküle!

Szilva  projekt ..

Megjött a szilva, szilvalekvárt kéne főzni  belőle, kicsit savanykásat, kicsit  fűszereset, talán mint  " nagymama szilvalekvárja"  azt az igazit, olyat amit mindannyian  szeretünk, de valahogy mindig közbejön valami.
Így a "  mentsük meg  a szilvát akcióban" készült  szilvásgombóc  a múlt  szombaton,  vasárnap szilvás muffin, s  most a 

borított szilva torta.

Valamennyi  remekül sikerült Jó, hogy  a szilvából ennyi minden készült, talán  majd  a  szilva lekvárra  is rászánom magam  (  38 fokban azért  kicsi az esélye ...)

 Hozzávalói :

• 1 kg  magba váló érett szilva
• 100 g liszt( Teljes kiőrlésű)
• 100 g  étel keményítő
•  90 g  cukor
• 3 tojás csipet só
• teás kanál fahéj
• kupica  szilva pálinka
• sütőpor
• 100 g vaj
• 50 g pirított  durvára vágott mandula
• szórócukor

A szilvát megmossuk, kimagozzuk, lecsöpögtetjük.
A tojást  puha vajjal  pici sóval és a cukorral kikeverjük,  a lisztet  és keményítőt összekeverjük  a  sütőporral és  a fahéjjal.
A habos tojásos masszába  öntjük   a szilvapálinkát és  folyamatos keverés közben  adagoljuk hozzá  a lisztet.
Kapcsos torta formát készítsünk elő. Sütő papírral béleljük, enyhén vajazzuk ki és hintsük bele   a szilvákat  ( ha jobban tetszik  fel is darabolhatjuk, de én szükségtelennek  láttam, szépen összesül),erre öntjük  a  tésztát,  elsimítjuk és előmelegített  sütőben 180 fokon egy órát  sütjük.
Kivéve  a sütőből kikapcsoljuk a  formát,  hagyjuk  10 percet állni majd tálaló tálra borítjuk és lehúzzuk róla  a papírt. Száraz serpenyőben megpirítjuk a mandulát,  durvára  vágjuk és megszórjuk vele  a szilvatortát, ízlés szerint szórócukrot is hinthetünk rá.

A mandulát helyettesíthetjük pörkölt mogyoróval , dióval  kedvünk szerint .

Jó étvágyat !
 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/
      https://hu.pinterest.com/rozIbolya/

A fűszeres ecetes szilva télire

Most kell eltenni a nyár közepén , ha karácsonykor  ecetes szilvát szeretnénk az ünnepi menübe! Ehhez a recepthez félérett olasz kék szilva kell  vagy ringló szilva.

 

Július volt.....

Nyári zápor, zivatar, elsötétült a táj  délidőben, aztán leszakadt az ég,  dörög, villámlik  egy kicsit hozzá, patakokban  ömlik a víz  az utcán, autók helyett  mintha sebes folyású folyó uralná az úttestet.

Vége a néhány napos nagy  hőségnek,  ma még 30 fok van  ugyan, de  holnapra már lecsökken  max.24-re. Kellemes illat árad  a kert felől, eső áztatta föld illata időnként hűs szél kíséretében, jól esik az elmúlt napok  tikkasztó hősége után .

Ideális  ez a  nap  a konyha tevékenységre,   itt az ideje  a szilvák üvegbe tevésének   .

Készül a

fűszeres ecetes szilva

Igen, nagy kedvenc ez nálam, bár idejét se, tudom megmondani mikor ettem utoljára .

Míg Budapesten  minden karácsonykor a másodnapi ebédre  felbontott egy üveget "csak  nekem " Nagynéném,  aztán  a másikat  elcsomagolta,  - "vidd csak el ! "    ..de rég is volt --

Igen, apai Nagynéném készítette  és  a töltött dagadó (azt is én rendeltem, évente egyszer immár tradicionálisan a  karácsonyi menü  részeként ) ) mellé tálalta fel. Sok idő elmúlt azóta, s bár előre -látóan  elkértem  a receptet  ami meg is érkezett  évekkel ezelőtt egy  levélben,  sajnos el is keveredett,  hosszú ideig mind hiába kerestem, de most előkerült,  itt van és én megcsinálom !

Íme  a recept a levélből

"Most leírom a szilvát  hogyan tedd el .......
E Fő az, hogy szép gyümölcs legyen egészséges! A szilvát 3-4 szer meg kell mosni. Az üvegeket szép tisztára mosni, tiszta, asalt  konyharuhára borogatni.
A vizet felforralni, amibe  sót, egész  szegfűszeget és egész fahéjat, szegfűborsot teszel, cukrot, ecetet.
1 kg szilvához  6-7 dl víz, 3-4 kanál ecet kell. Ízlés szerint rakjad a fűszereket, sőt az üveg nagyságától  függ minden mennyiség. Steril nem zsíros lábasba rakd a vizet  forralni  a fűszerekkel, majd ebben forgasd meg a szilvákat. Lé nélkül rakd  szorosan  üvegekbe. Sorosan két soros celofánnal ( amit előtte megvizezel ) kösd le . Tegyél bele 2 g szalicilt  és 2 kávéskanál rumot is mielőtt lekötöd. Jó 2 soros  újságpapírba csomagold be  és meleg pléddel takard be ! 24 óráig tarts a dunsztban.
Ibikém ! Saját szád íze szerint  ízesítsd. A  fűszereket  oszt szét az üvegekbe is. Ügyes legyél !"

ezen útmutatás szerint  készült a

  fűszeres  ecetes szilva télire

hozzávalói :

•  20 szem szilva /egy nagy  és egy kis üveghez elegendő mennyiség
• fűszerek:  2 rúd fahéj, teáskanálnyi szegfűszeg,
• 1/2 teáskanálnyi   szegfűbors 
• 4 evő kanál alma ecet
• 2 evő kanál cukor
• 1/2 teás kanál tengeri só
• 1/2 liter ásványvíz
• 1-1 teás kanál erdei méz

Először is szárazon a fűszereket kicsit megpirítom, cukrot  karamellizálok és felengedem  ásványvízzel, igen ezt forralom, mert  csap víz klórtartalmától megpuhulhat  a szilva én pedig ropogósan szeretem.

Aztán a  fenti leírást követve, amit kiegészítenék annyival hogy miután megtöltöttük az üvegeket szilvával  a fűszeres ecetes lével felöntjük, hogy ellepje  a szilvákat. Kicsit  módosítottam az eljárást, mivel csavaros  üvegekbe tettem a szilvákat így a celofán lemaradt és  a hűtőtáskás kihűtést alkalmaztam mint  már annyiszor, most pihennek  a szilvák is, szépen az üvegekben, várják a megfelelő alkalmat  amikor  kibontásra kerülhetnek .

Jó étvágyat !

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook, Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról ! 

📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/ 

🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 

🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

Lecsós hátszín házi knédlivel, zöldbab ágyon – nyári tányéron a magyar konyha zamatai

  Tartalmas nyári fogásról van szó – a lecsós hátszín, a zöldbabos ágy és a kovászos uborkás öntet friss, vidéki hangulatot áraszt.

Egy olyan nyári főétel receptjét hozom most, ami egyszerre idézi a nagymama konyháját és a nyári piac színes bőségét. A klasszikus hátszín lecsóval, házi knédlivel, háromféle színű párolt zöldbabbal, és végül egy kis csavar: zöld saláta frissítő, kapros-kovászos uborkás öntettel. Friss, laktató, házias és mégis egy kicsit különleges – ahogyan egy nyári vasárnapi ebédhez illik.

Hozzávalók (4 főre):

A hátszínhez:

• 600 g marhahátszín

• 1 fej vöröshagyma

• olívaolaj (vagy zsír) a sütéshez

• só, bors ízlés szerint

A zöldbabhoz:

• 400 g zöldbab (lehet vegyes színű, ha hozzájutunk)

• 50 g vaj

• csipet só

A lecsóhoz (klasszikus módon):

• 2 közepes fej hagyma

• 3-4 érett paradicsom

• 3 paprika (lehet csípős is, ízlés szerint)

• só, bors

• kevés olaj

A knédlihez:

• 400 g liszt

• 100 g szikkadt kenyérkocka

• 1/2 cs friss élesztő (kb. 20 g)

• kb. 2 dl langyos víz

• csipet só

A salátához:

• zöldsaláta (fejes, jég vagy vegyes levél)

• 1 nagyobb kovászos uborka

• 1/2 csokor friss kapor

• 1 dl natúr joghurt

• 1/2 dl tejföl

• pici só, ha szükséges

Elkészítés

1. A hús: kérges, szaftos, ízgazdag
A hátszínszeleteket forró zsiradékon (vagy olajon) elősütöm, hogy szép kérget kapjanak – így maradnak a húsban az ízek, a nedvek. Ezt követően csíkokra vágott hagymát adok hozzá, kevés vizet öntök alá, lefedem, és lassú tűzön párolom, kb. 35-40 perc alatt. Az elpárolgott vizet közben pótolom. A cél: puha, omlós, szaftos hús.

2. A lecsó – ahogy mindig
A lecsót a klasszikus módon készítem: hagyma, paprika, paradicsom, kevés zsiradék, só, és ha kedvünk tartja, egy kis csípős. Ez kerül a kész húsra tálaláskor, szaftként és kísérőként is működik.

3. Házi knédli – kenyérmentés mesterfokon
A knédlihez az élesztőt felfuttatom, majd a liszthez keverem. Hozzáadom a kenyérkockákat, sózom, szükség szerint vízzel lágyítom, és alaposan kidagasztom. Hagyom megkelni, majd hosszúkás formára igazítva lobogó sós vízben kb. 20 percig főzöm. Ha kész, szeletelhető – tökéletesen beszívja a lecsós szaftot.

4. Színes zöldbab – a nyár díszítése

Háromféle futóbabot használtam: zöldet, sárgát, lilát – bár a főzés után ez a különbség elhalványul, a végeredmény így is szép és finom. Kevés vajon, fedő alatt puhára párolom, sózom.

5. Saláta kovászos uborkás joghurtöntettel
A salátához a kaprot, a kovászos uborkát, a joghurtot és a tejfölt botmixerrel simára keverem – ez adja az öntetet, amit közvetlenül tálalás előtt locsolok a friss, ropogós salátára. A kapros kovászos uborka és joghurt együttese frissít, hűsít, élénkít.

Tálalás

A tányér aljára kerül a párolt zöldbab, rá a lecsós hátszín, mellé a knédliszeletek, végül egy kis zöldsaláta kovászos uborkás öntettel. A színek, ízek, textúrák találkozása – egy kis vidéki elegancia a tányéron.

Tipp a háziasszonytól

A knédli kiváló lehetőség a maradék kenyér felhasználására. A kapros öntet akár más nyári salátákhoz is bevethető –

Kiegészítés a bejegyzéshez: Alternatív sütési és tálalási ötletek

Hús: sütőben is lehet szaftos és kérges

Ha nem szeretnénk a tűzhely mellett állni hosszasan, vagy több adagot készítünk egyszerre, egy másik módszert is ajánlok:
a hátszín szeleteket vagy nagyobb darabban levő húst forró serpenyőben, kevés zsiradékon pár percig kérgesítjük (mindkét oldalon), majd átpakoljuk 150°C-ra előmelegített sütőbe, és kb. 10 percig sütjük. Ezután pihentetjük 5-8 percig, letakarva.
A hús így is omlós és szaftos marad, miközben kevesebb figyelmet igényel – ideális megoldás, ha közben a körettel vagy a salátával foglalkoznánk.

Knédli helyett: kuszkusz, a gyors megoldás

Bár a házi knédli igazi különlegesség, időigényesebb étel. Ha gyorsítani szeretnénk a folyamaton, helyettesíthetjük kuszkusszal.
Elkészítése pofonegyszerű:
a kuszkuszt forró, enyhén sós vízzel (vagy húslevessel) leöntjük, lefedjük, és 5 perc alatt kész is. Kevés olívaolajjal vagy vajjal átforgatva, apróra vágott petrezselyemmel frissíthető.
A lecsós mártással remekül harmonizál, és kiváló választás a háziasszonykímélő konyhában.

Tipp

A kuszkuszos változat akár húsmentesen is megállja a helyét: a lecsó, a zöldbab és a kovászos uborkás öntet hármasa frissítő, kiegyensúlyozott nyári tányért ad akkor is, ha valaki könnyebb fogásra vágyik.

• 
  

• 
  

Szilvás bukta

Hallott már valaki erről ? én még nem. De most  kipróbáljuk, mivel a gyermekem  a kemény szilvákat szereti a felvásárolt mennyiség pedig lassan, de biztosan érik, puhul,  félő gyorsan  ki kell találni valamit.

 Ez a valami most a szilvás bukta, a pénteki 37 fokos meleg után szinte fázunk  a hirtelen lehűlés következtében, jól esik most a sütő melege ... .a nyári melegben  úgy sem készítettünk kelt tésztát, azaz minden feltétel adott.

Kevés tejben  felfuttatom az élesztőt, a lisztben " megágyazok neki" hagyok időt az élesztőnek bőven  kifejteni hatását mielőtt bedagasztom. Ez alkalommal csak csipet só és egy csomag vaníliás cukor került a tésztába, fél citrom lé egy fél citrom  apróra összevagdalt héjával ( csak  a sárga része, a fehér részt  gondosan eltávolítottam ).Mikor megkelt a szokásos módom kinyújtottam, a szilvák nagyságától függően 7-10 cm  nagyságú négyzeteket vágva melyre ültettem  a  kimagozott szilvákat  a magok helyére barna cukrot fahéjjal teszünk, kialakítjuk a bukta formát.

Hozzávalók :

• 1/2 kg liszt
• élesztő
• 2 dl tej
• 1/2 kg szilva
• fahéj
• barna cukor
• vaniliáscukor
• 1/2 citrom lé és héja

Sütőpapírral kibélelt sütő lemezen  előmelegített gőzös sütőben 35percig sütöttem.

ez már  a gyermekem alkotása aki aktívan részt vesz a tesztelésben,és időnként  a készítésben is

 A tetejét szitált porcukorral meglehet szórni.

friss fehér sajtok a Zlatar-és Zlatiborból
szőlő


A házi bor a törökbecei  etno bazárból/ erről még később szó esik.

Jó étvágyat!

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád ezt a tartalmas ebéd, készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat!
Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól:

📷 Instagram – rozmaringesibolya
🖼 Pinterest – rozIbolya
🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya