Cseresznyés-mogyorós tortácskák lisztmentesen

Lisztmentesen   készül és  gyorsan, ez a torta, most muffin formákban  mert így könnyebben  "szállítható " és fogyasztható  a nyári programok uzsonnájaként.
Sok fekete cseresznye és némi csokoládé is került bele  a lisztet finomra őrölt  mogyoró  helyettesíti.

Hozzávalók.

/6 tortácskához/

• 125 g fekete cseresznye
• 
  
• 40 g  kókuszzsír
• 40 g cukor
• 1 tojás
• 25 g étcsokoládé
• 50 g őrölt mogyoró
• porcukor  a hintéshez

A cseresznyét megmossuk, leszárítjuk,kimagozzuk.A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk ,belereszeljük  a kókuszzsír hagyjuk felolvadni.
A mogyorót finomra őröljük.
A tojást szétválasztjuk, a fehérjét  a cukor 2/3-val kemény habbá  verjük  a sárgáját kikeverjük a kókusz zsíros csokoládéval és cukorral.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tojásos masszát összekeverjük  a mogyoróval, cseresznyével és végül hozzáadjuk a  tojáshabot is.
Papír kasznival bélélt muffin formába kanalazzuk, mindegyik tetejére nyomtam még egy  negyed citrom karikát és 20 percre betoltam  a sütőbe.
Ha kisült még 5 percre   kikapcsolt meleg sütőben hagytam majd rácsra szedve hagytam kihűlni.
Negyedelt citrom karikával és száras  fekete  cseresznye szemekkel  díszítve kínálom. Ízlés szerint meghinthető porcukorral is .
 .

Mákos-sütőtökös kenyér és mini süti

Délutáni sütemény  teához,kávéhoz:

Aki  szereti  a mákot, biztos vagyok benne ha  kipróbálja ezt a  süteményt, nem fog csalódni .

Puha vajat kikeverjük a tojássárgájával, pici  sóval,1 /3 cukorral és narancs-, vagy  citrom héjjal  ( kandírozott  ) .
A megtisztított sütőtököt   lereszeljük  vagy aprítóban finomra  aprítjuk.
Belekeverjük  a   tojásos vajkrémbe, meglocsoljuk  a  frissen facsart  narancslével. Az étkezési keményítőt elkeverjük a  sütőporral,   hozzáadjuk a   darált mákot, őrölt  mandulát, összekeverjük, majd a   vajas krémhez adjuk, végül a cukor 2/3-val kemény habbá vert tojásfehérjét is óvatosan  hozzákeverjük . Előkészített  formában kanalazzuk a masszát, szilikonos  sütőforma esetén nem szükséges, más esetben ajánlom sütőpapírral bélelni.

180 fokos sütőben egy óra alatt  sül készre.

Célszerű  a formában hagyni kihűlni  és aztán szeletelhető.
Tetejét díszíthetjük egész mandula szemekkel ,vagy meglocsolhatjuk csokoládéval  esetleg mindkettővel egyszerre.

Hozzávalók:

• 150 g puha vaj
• 4 tojás
• 150 g cukor
• só
• étkezési keményítő
• sütőpor
• 1/2 narancs kifacsart leve
• 250 g sütőtök
• 100 g mák
• 50 g kandírozott narancshéj
• 100 g mandula
• 50 g csokoládé (díszítéshez)

Hidegen ajánlom !

Paradicsomos  görögdinnye  leves

Hideg leves, elkészítése nem igényel különösebb  szakácstudományt  és ami a fő, nem kell  a tűzhelyet sem bekapcsolnunk ebben  hőségben.  Mégis finom, ízletes és  hűsítő leves kerül a tányérunkba!

Hogyan ?

Egyszerűen így:  a dinnyét most is célszerű alaposan behűteni  mielőtt dolgozni kezdünk vele. Természetesen megmossuk, kimagozzuk  néhány mutatós falatot félreteszünk, amit levesbetétként fogunk majd használni. A többit a héjától megfosztott  paradicsomokkal és fűszerekkel  összedolgozzuk botmixerrel, majd jól behűtve leveses csészékbe  szűrjük.
Bazsalikommal,paradicsommal díszítjük és  a félretett dinnye darabokat szolgáljuk fel hozzá.

Remek étvágy gerjesztő, különleges  bevezető fogás.

Hozzávalói  :

• 2 kg görögdinnye
• 1/2 kg paradicsom
• só
• bors
• pár csepp olíva olaj
•  nagyobb ágacska bazsalikom levele

 

Spenót rolád friss sajttal és eper öntettel

Tavasz van a konyhámban is, megérkeztek a tavaszi friss üde zöldségek, spenót hegyek  a piacon  / valamint  zöldhagyma és új fokhagyma a legfőbb kínálat .

Ebből "kell " most nap mint nap valami újat az asztalra tenni.
A spenót ilyen formában nálunk még nem szerepelt, most ez az első alkalom,
hogy roládként jelenik meg a tányérunkon.

Spenót rolád friss sajttal, vörösboros eper öntettel

A spenót leveleket alaposan megmosom, majd a leveleken maradt vízcseppekkel megpárolom, ez csak néhány perc, közben a tojásokat szétválasztom, a fehérjéből kemény habot verek  kevés sóval, sárgáját mustárral és szerecsendióval szintén felverem, a közben kissé kihűlt spenótot apróra vágom, belekeverem a sárgája krémbe óvatosan a fehérje habot is. 

Míg készülnek  a habok  200 fokra előmelegítem a sütőt.
A fenti masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe simítom és kb 20 percig sütöm. 

Amikor kiveszem a sütőből a papírt lehúzom róla és mielőtt feltekerném friss sajtot helyezek a közepére. Így feltekerve még néhány percre visszateszem a már kikapcsolt sütőbe. Majd rézsútosan szeletelem.

Olyan mintha sóspiskótát sütnénk csak nem használunk lisztet ezúttal spenót kerül a helyére.
A  mai eper -öntethez pár csepp vörösbort  is adtam ízesítésként.




hozzávalói :                          

• 3 egész tojás
• 250 g tisztított spenót
• mustár,
• tengeri só
• .szerecsendió
• 125 g friss  fehér sajt

 Akár másnap hidegen is jó!   Az idei  első kerti vacsoránkon bebizonyosult érdemes kísérletezni új ízeket keresni ,biztos vagyok benne nem utoljára kínáltam a  spenót roládot friss sajttal és eperöntettel.

Jó étvágyat ! 

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, osztd meg az ismerőseiddel, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook, Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !

 📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/ 

🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/

 🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/