2018. március 26., hétfő

Krumplis rétes

Ha rétesről esik szó,   akkor mindenkinek biztosan a először a  mákos rétes,túrós rétes netán  meggyes-, vagy almás rétes jut  az eszébe. Valljuk be  a sós rétesek nem olyan  ismertek vagy kevésbé  népszerűek .
Pedig finomak,  nagyon finomak tudnak lenni, mint ez  a krumplis rétes is.
 Adhatjuk  előételként, de  köretként  is, sőt nagy adag  salátával kínálva  akár főfogás is  lehet a  krumplis rétes is .



Én úgy nőttem fel, hogy a z édesek  rétesek mellett mindig készült  sós rétes vagyis káposztás rétes is, mert az volt az  apukám kedvence és  a maradék  tésztából pedig  "vakarcsot" csinált  a nagymamám ,  ez  egy tejfölös tojásos töltelékkel készített rétes volt.

Innen már csak egy hajszál választja el a férjem családjában  készített  friss sajtos  ( inkább túrós ) és  mángoldos -friss sajtos réteseket ami szinte minden főbb  étkezés része mint előétel. Nálunk spenótos rétes is gyakran van.Tehát elmondhatjuk   mi  nagy  sós rétes rajongónak és fogyasztónak számítunk. 

A rétes  úgy magyar mint szerb  vagy  makedón  mindenki  magáénak vallja . Emlékszem néhány éve felfedeztem Belgrádban egy  kis üzletet  ahol a makedón tulajdonos  maga készítette  kisipari módszerekkel  a rétes tésztát. Nekem nagyon megtetszett,  a  gyereke koromat idézte  nagy asztal a műhelyben,   ahol  nyújtotta   a  rétes tésztát.Akárhányszor  betértem  az üzletbe  bekukucskáltam  a műhelybe is   a nagymama alakját véltem  látni amint  a z asztal körül körbejár és kezére tekeri   a  felesleget,  a kinyújtott tésztát az   asztal sarkába akasztja  és tüsténkedik sürög  -forog .

Igen  meggyőződésem a nagymama készítette  a legfinomabb réteseket a világon .
Nos ez a"rétes készítő  mester"  váltig állította  a  rétes  makedón eredetű , én meg arról próbáltam meggyőzni   a  rétes magyar, jókat   vitatkoztunk e felől .
A blog  első bejegyzései közt  olvasható erről  bővebben .




Most  krumplis rétest   készítettem,   a tölteléke nem  más mit  az összetört  paprikás krumpli.

A kiterített  rétestésztára  halmozzuk az összetört  paprikás krumplit és  majorannával őrölt rozmaringgal, oregánóval hintjük még meg  mielőtt  feltekernénk .
Enyhén  meglocsoljuk  olajjal és forró sütőben ropogósra sütjük a  krumplis rétest.




Ha   olajjal készítjük  a paprikás krumplit  és nem teszünk bele szalonnát, kolbászt  se,  böjti ételként  is felszolgálhatjuk a krumplis rétest .
Kínáljunk  hozzá házi savanyút vagy friss idény salátát,   húsvét előtt már kapható néhány  zöld saláta  féle, fejessaláta is .
         
     

Hozzávalók :

  • egy csomag  réteslap
  • 1/2 mokkás kanál ,majoranna, oreganó,  rozmaring 
  • paprikás  krumplihoz:
  • 500 g  burgonya 
  • 1  kis fej vöröshagyma
  •  mokkás kanálnyi őrölt piros fűszerpaprika
  • evő kanál  olaj


A paprikás krumpli elkésztése  megtaláható egy korábbi bejegyzésben   serpenyős rostélyos címen  .

Jó étvágyat  kívánok!

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!

2018. március 1., csütörtök

Itt az idő, hogy újra gondold a konyhádat!

Március 2-4. között irány a Konyhakiállítás!

 Ha téged is érdekel minden, ami a konyhában történik, gyere el a tavasz első hétvégéjén az ország legtrendibb lakberendezési kiállítására a Budapest Sportarénába.- invitál  a Konyhakiállítás 2018.


Kinek szól ez  kiállítás? (Gasztro)Szakembereknek, lakberendezőknek,új lakásba költözőknek, lakásfelújítóknak?

A konyhakiállításon  biztosan választ kaphatunk és arra is, hogy miként lehet elegánsan lekövetni a legújabb trendeket.


A tökéletes konyha receptje (???)


Napjainkban a lakástulajdonosok egyre inkább a személyes otthon megteremtésére törekednek, épp ezért szinte az összes trend abba az irányba tart, hogy kicsit lazítson a konyha "konyhai" jellegén. A cél egy barátságosabb, otthonosabb kialakítás, a konyha ennek megfelelően mindinkább szobaszerű, meleg, barátságos hangulatú térré válik, ahová befut a nappali parkettája, szőnyeg kerül az étkezőasztal alá, a falakat pedig képek vagy egyedi tapéták díszítik. A főzés és étkezés színhelye ennek köszönhetően szervesen kapcsolódik a nappalihoz, és ily módon egységes egésszé áll össze a társasági zóna.


Az eszközök amik nélkül nem lehet élni (????)

 A konyha ugyan egyre inkább társasági színtérré változik, a főzésről egy pillanatig sem terelődött el a figyelem, sőt! A kulináris élmények szerelmeseinek évről évre újabb ajtókat nyit ki a konyhatechnológia fejlődése. A háromnapos rendezvényen megismerkedhünk a 21. századi ember igényeit maradéktalanul kielégítő innovációkkal és multifunkcionális okoseszközökkel. A Konyhakiállítás látogatói elsőként ismerhetik meg a mobilról is irányítható újgenerációs okos vízlágyító berendezést, ami megvédi a háztartási gépeket, a szerelvényeket és a csöveket a vízkőlerakódástól. 



Közelről szemügyre vehető a főzőlapba integrált páraelszívó is, a női szívek elrablója pedig idén minden bizonnyal a világ első öltöztethető hűtőszekrénye lesz. 




Az idén is ahogy azt már  a korábbi években megszokhattuk   nagyszínpadon  a legismertebb hazai sztárséfek és bloggerek fellépései szórakoztatnak majd .



Mi lesz idén a gasztronómia újhulláma?

 A tavasz első hétvégéjén igazi sztárparádé vár majd ránk. Bíró Lajos Jókuti Andrással egy meglepően egyszerű Michelin-csillagos fogással varázsol majd el és talán azt is megtudhatjuk tőlük, hogy melyik budapesti éttermek kapnak majd csillagot az egy héttel később megrendezésre kerülő díjátadó gálán. Mautner Zsófi, Lakatos Márk, Kovács Lázár, Dobó Ági, és Németh Ádám, a Konyhafőnök 2016-os győztese is bemutatókkal vár a kiállításon, de azok  sem fognak csalódni,  akik a hagyományos ízek kedvelői, hiszen Borbás Marcsi a tőle megszokott profizmussal gasztronómiai időutazásra invitálja majd a közönséget. Lila Füge, vagyis Havas Dóra pedig bebizonyítja, hogy a salátával igenis jól lehet lakni!


2018-ban a technológiai fejlesztések mellett a funkció is megváltozott. A klasszikus konyhák csillaga leáldozóban, a főzés helyszíne valódi társasági zónává avanzsál - vélik   a szakemberek.



 Lesz egésznapos konyhatervezési tanácsadás, a kiállítóttéren  konyhabútorok,  konyhai  kis-, és nagy gépek  bemutatója, melyeket profi szakácsok tesztelnek, mutatnak be.A hűtő, ami a hangulatodhoz öltözik, a páraelszívó, ami megbújik a főzőlapban és a mobilról irányítható okos vízlágyító, ami megvédi a háztartási gépeidet.

Március 2-4. között irány a Konyhakiállítás!



Ha tetszett a bejegyzés,  írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...