Frissítő nyári saláta uborkával és görögdinnyével – mediterrán ízek, bazsalikommal és paradicsommal, hideg tálalásban.
Mit együnk a hőségben, kánikulában?
Saláta vagy savanyúság? – Egy kis kultúrtörténeti kitérő
A magyar konyhában sokszor összemosódik a saláta és a savanyúság fogalma. Gyakran húsételek kiegészítőjeként, savanyúságként jelenik meg az, amit másutt akár önálló fogásként is tálalnának.
A mediterrán vagy közel-keleti gasztronómiában a saláták külön életet élnek: előételként, étvágygerjesztőként, mezze részeként, vagy épp önálló, laktató fogásként is szerepelnek. A modern étrendekben – legyen szó vegetáriánus vagy kalóriaszegény diétáról – szinte kihagyhatatlanok.
De nem kell diétázni ahhoz, hogy salátát válasszunk. Egy jól összeállított, vitaminokban gazdag saláta a nyári melegben igazi felüdülés.
A saláta, amit a leves ihletett
Ez a saláta nem a semmiből született – az ízvilágát a görögdinnyés nyári levesem inspirálta, amelyben a bazsalikommal és paradicsommal kombinált dinnye különösen frissítő, izgalmas párost alkot. Ugyanezt az aromát álmodtam új formába: ezúttal nem kanalazzuk, hanem szeleteljük – és salátaként tálaljuk.Ha érdekel az ihletadó recept, itt találod:
Görögdinnyés leves paradicsommal és bazsalikommalGörögdinnyés uborka saláta (jegelve )
A dinnye előzőleg paradicsommal és bazsalikommal van ízesítve, így a saláta karakteresebb, különlegesebb lesz – mégis marad nyári, friss és könnyű.
Hozzávalók (inspiráció szerint):
-
kígyóuborka
-
paradicsom
-
színes paprikák
-
olívabogyó
-
vöröshagyma vagy lila hagyma
-
friss bazsalikom
-
balzsamecet
-
olívaolaj
-
pesto (opcionálisan a tálaláshoz)
-
kifagyasztott görögdinnye paradicsommal, bazsalikommal (golyóformában vagy darabolva)
Elkészítés:
A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, daraboljuk.
Az uborkát vékonyan karikázzuk, és egy szép tányérra rétegezzük a többi zöldséggel.
A görögdinnyét előzőleg fűszeres püréként (paradicsom, bazsalikom) formákban kifagyasztjuk, majd tálaláskor kipattintjuk.
Az egészet meglocsoljuk balzsamecettel, olívaolajjal, ízlés szerint pestóval díszítjük