Dinnyés rácsos tészta

Lépésről -lépésre  képekben ( visszafelé)

hozzávalók:

• 7 dkg hideg vaj
• 1 db tojás
• 20 dkg liszt
• só,hidegvíz,sütőpor
• házi sárgadinnye-füge jam
• sárgadinnye

Az hozzávalókból gyorsan tésztát gyúrunk, míg sima nem lesz.Kinyújtjuk, gyümölcs torta formába simítjuk és villával néhány helyen megszurkáljuk. A jam-et beletöltjük és vékonyra vágott dinnye szeletekkel borítjuk, majd erre jöhet a lemaradt tésztából készített rácsozat.A sütőben 180 fokon készre sütjük.

Kukorica krémleves

A leves….., vannak akik az étkezés elhagyhatatlan részének  tartják,  vannak akik  szívesen  kihagynák .Nálunk számtalan változatban fordul elő nyaranta többnyire  a zöldséges levesek  kerülnek előtérbe, nemritkán hideglevesként. 

A kukoricakrémlevest is fogyaszthatjuk hidegen és forrón is.

Ehhez az egyszerű leveshez személyenként egy cső kukoricát főztem meg, majd éles késsel a szemeket lemorzsoltam a torzsájáról, vajon megfuttattam, felöntöttem hideg víz és tej keverékével. Forrás után már lehetett is turmixolni, ehhez merülő mixert használtam, majd néhány kanál besamel mártással beállítottam leves sűrűségét. Leves betétnek szeletelt "paradicsom húst" ajánlok.
Tálaláskor hintsük meg  friss zöld fűszerrel!

Hozzávalók :

• személyenként egy cső zsenge kukorica
• 1 dl tej
• 2 dkg vaj
• 1 dl besamel mártás só
• vágott zöld fűszer (szóráshoz a tetejére)
• 1 db paradicsom

Jó étvágyat !

 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !

Levendulás kifli

Évek  évtizedek telnek lassan el és azon kapom magam  mi  nem veszünk bolti kenyeret mini pékséggé alakult  a konyhám  és nincs megállás. Sorra jönnek az újabb ötletek  reggelihez péksütemény, uzsonnára briós. Mindig  kell valamit sütni.  Így kerülhetett sor a   levendulás kiflire.   Sokszor hallom a  levendula kiváló  a molyok ellen, max  szappannak  való, pedig messze túl ezeken  fűszerként is bevált nálunk. Használhatunk friss és szárított virágot is.    

Került  már panna cottába, limonádéba  kekszekbe  és más süteményekbe, ahogy  a dzsemekbe is.

A híres   provanszi fűszerkeverékben  szintén megtalálható vagyis  ragukat, húsokat és zöldségeket is ízesíthetünk vele.

Mint ahogy a fentekből is kitűnik sós és édes  ételekhez egyaránt használható a levendula mint fűszer.

Színe és  aromája is intenzív.

A levendula nyugtató hatású, antibakteriális, gyulladáscsökkentő, nemcsak fűszer, de gyógynövény is. 

Hagyományos kenyér tésztából készült egy-két kávéskanálnyi szárított levendula virág hozzáadásával.(A levendulát készen,- fűszernek csomagolva, vettem). A megkelt kész tésztát kinyújtom, háromszögeket vágok belőle és feltekertem a tetejét joghurtos tejjel megkentem és rövid pihentetés után előmelegitett enyhén gőzös sütőben 200 fokon sütöttem készre.Kívül ropogós, belül puha omlós. Már sütés közben is fantasztikus illat lengte be a konyhát, mit  a konyhát az egész lakást. A kiflin nem érződik túlságosan a levendula aroma csak pont amennyire kell, így lehet kínálni lekvárok mellé vagy sajttal egyaránt. Én kék sajttal, körtével próbáltam ki még langyosan .....jó párosítás!


Jó étvágyat !

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !

Így kezdődött:::

Indul a blog

Hosszú ideje már, hogy  a konyhában nem  a klasszikus értelemben vett háziasszonyi teendőket látom csak el. Számomra ez az alkotás öröme is, legfőképp a menüsorok összeállítása jelentik a  kihívást, mit, mikor mivel és miután együnk, színben ízben és elkészítés módban passzoljanak  egymáshoz az egymást követő ételek , de mégis  izgalmas  legyen, ne váljon unalmassá a menü.   Az elmúlt évek során sok segítséget kaptam a barátainktól és családomtól akiken tesztelem  az „alkotásaimat”, családi és baráti összejövetelek alkalmával. Ez az én kreativitásom, ami sajnos( vagy szerencsére ?)  percek alatt  eltűnik a tányérokról és ha nem  örökítenénk meg  talán feledésbe is menne  az idők során, hisz  ritkán készül kétszer ugyan az az étel,  valami mindig változik,   aktualizálni kell. Talán  emiatt is jött létre ezt a blog,  ahova  majd bejegyzem a recepteket és néhány fotóval illusztrálom az elkészült ételeket.   Kívánok  jó böngészést a  bejegyzések, receptek közt.

mai menü

Levendulás kifli

Kukorica krém leves

Sajtos-diós töltött tök

Dinnyés rácsos tészta

Egyszerű nyári   vegetáriánus  menünek  is beillő 3 fogás amit  természetesen saját házi készítésű péksütemény egészít ki. A péksütemény különös figyelmet érdemel,  hisz  a fűszerezése mondhatni különleges, itthon kevésbbé megszokott módon  levendulável készült.

Ma is mint minden nap  a piacon keztük  a napot.

Elég szokványos volt a mai piaci kínálat, semmi különleges, hiába, hétköznap van, mindenki a hétvégei forgatagra tartogatja az energiáját és az áruját ?

Azért mégis sikerült málnát találni egy helyen,kitudja hányadszor "utoljára" e szezonban,így mégis csak lesz málna likőr is!!!Az egyik standon színes tökök, igazán mutatósak,
első látásra dísztöknek néztem aztán kiderült ez bizony ehető....,holland magról a nevét sajnos nem tudta az eladó-őstermelő.
Nem tudtam ellenállni, megvettem, el is készítettem ebédre így lett belőle sajtos-diós töltött tök.


Jó étvágyat !

 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !

Sajtos -diós tök

Nem véletlen, hogy ez a recept a Rozmaring & ibolya blog bevezetőjében szinte elsőként szerepel.
Nagy kedvenc nálunk, évek hosszú során állandó nyári szereplő az étlapunkon.
Fogyaszthatjuk azonnal miután elkészült melegen, de ha megmaradna hidegen is  finom. 


Gömbcukkinit, apró tököket, vagy cukkinit esetleg patisont  is  tölthetünk így!
Elkészítése könnyű és rövid idő alatt kész.
Mossuk meg a  zöldségeket alaposan!
Óvatosan kikaparjuk  a belsejüket egy karalábé vájóval, miután tetejüket levágtuk.
Ez lesz majd kalapjuk! 
Kissé megsózzuk, míg a tök belsejét apróra vágjuk, a petrezselymet, bazsalikomot is ,
valamint a diót durvára vágjuk.Ebből lesz majd a töltelék.
Következő lépésként besamel mártást készítünk melyet sajttal lágyítunk. 
Ebbe a besamelbe beleforgatjuk a vágott tököt, zöld fűszereket, a dió egy részét majd az így kapott töltelékkel töltjük a tököket, a kalapokat rátesszük, tűzálló tálban helyezzük a sütőbe, előtte megspricceljük olivaolajjal valamint  a maradék dióval  és reszelt parmezánnal meghintjük.

Hozzávalók :

• személyenként 2 db kisebb tök
• 250 g camembert
• petrezselyem
• bazsalikom
• 100 g dió
• só,olivaolaj,reszelt parmezán

 

Besamel mártáshoz 

hozzávalók:

•  50 g vaj 
•  60-70 g liszt 
• 2-3 dl tej

 5 dkg vajat felolvasztok, ezen megfuttatom a lisztet ( kb 6-7 dkg, azaz két-három kanálnyit) és felöntöm tejjel (2-3 dl, attól függően, milyen sűrűre kívánjuk a mártást) és habverő segítségével csomómentesre keverem.Mivel  töltelékbe kerül így  kicsit sűrűbbnek kell lennie, hogy jól kössön. A tej mennyiséget attól függően határozzuk meg  milyen hígra kívánjuk a mártásunkat. Ez egy alap mártás amit tovább ízesitünk, finomítunk az esetek többségében attól függően, hogy az étel milyen fűszerezést kíván Pl.szerecsendió, só, tojás tejszín, sajt stb. kerülhet bele.



A sajtos diós tök remek fogás ,akár önálló húsmentes ételként,  vagy  előételként is jó választás.

Jó étvágyat!


Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!