A kacsa-, liba-,májas és spárgás recepteknek se szeri -se száma, mindkettőt szeretjük, eddig külön- külön készítettem,most együtt próbáltuk. Érdemes tenni egy kísérletet !
Hozzávalók :
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!
Hozzávalók :
- 400 g friss kacsamáj
- 1 csokor snidling
- 1/2 csokor zöld spárga
- 1 dl ( tokaji)borecet
- 2 dl csont vagy erőleves
- frisen őrölt só , bors
- liszt a panírozáshoz
- evőkanál olaj
- 200 g vegyes zöldsaláta( minél több féle annál izgalmasabb ízű és színesebb)
A salátákat mossuk meg csepegtessük le, ha van saláta centrifugánk centrifugázzuk ki őket.
A spárgát tisztítsuk, meg az alsó fás részeit távolítsuk el,mossuk meg és kötegbe fogva sós vízben főzzük meg.Tartsuk melegen miután megfőtt!
A kacsamájat vágjuk szeletekre, sózzuk, borsozzuk a kacsamáj szeleteket és forgassuk lisztbe, majd kevés olajon serpenyőben pirítsuk meg mindkét oldalukon.
A kisült májakat i s tartsuk melegen.
A serpenyőbe melyben a májakat sütöttük önsünk borecetet, hevítsük fel adjuk hozzá a csontlevet és forraljuk át sózzuk borsozzuk ízlés szerint. Tálaláskor a salátákat rendezzük el tegyük a tetejükre a sült kacsamájat és a megfőtt spárgákat majd öntsük le a szósszal.
Snidlinggel megszórva kínáljuk frissen sült házi kenyérrel és Tokaji Ófurminttal biztos siker lesz.
Ünnepi étkezések alkalmával előételnek, önálló fogásként vacsorára ajánlom.
Kacsamáj helyett libamájjal is készíthető!
Elkészítése közepesen nehéz, kb. félóra, ebből 20 perc főzés , sütés ideje.
A recept 4 személyre készült.
Jó étvágyat!
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!
