2021. május 11., kedd

Ázsiai mázas oldalas

Örülök ,hogy rábeszélt  a hentesem  kb. egy éve az oldalasra .Azóta már  néhány alkalommal  sütöttem a  klasszikusnak számító sült oldalas amire még anyai nagymamámtól emlékszem  és  a változatosság kedvéért kipróbáltuk az ázsiai  mázas oldalast  is. Nem bántuk meg egyiket sem, sőt!

Az ázsiai  oldalas  pácban várakozás  az elkészítés előtt így tervezni kell, de nem ez  az egyetlen hús amit  így készítünk így nem okoz gondot .maga  az elkészítése a hús nagyságától függ , de egy „csík” oldalashoz  bő egy órát  számolok a főzéshez és  további   10-15 percet  az   utósütéshez.





Mindent összevetve nem mondhatjuk , hogy túl bonyolult lenne  vagy sokáig tartana az ázsiai mázas oldalas  elkészítése .A végeredmény pedig nagyon finom , omlós és  ízletes hús.

A köret amit kínálunk mellé  már csak tőlünk függ nálunk volt már  zöldséges rizotto is mellé ,de többnyire  párolt rizs, üvegtészta vagy rizstészta.

 


 

Hozzávalók

Páchoz:

  •  0,6 dl szójaszósz
  • 0,5 dl olaj ( szója-,szezámolaj  vagy amit  szeretnénk
  • egy fej fokhagyma, - lereszelve
  • 3 cm gyömbér, friss, - lereszelve
  • 1  chilipaprika, - , finomra vágva
  • 1 csokor újhagyma, - apróra vágva
  • 50 g nádcukor

 + 1kg  húsos sertésoldalas, 





Elkészítés

A páchoz összekeverjük a szójaszószt, olajat, reszelt fokhagymát, gyömbért, apróra vágott chilit és a felkarikázott újhagymát. Az oldalasra öntjük, átforgatjuk, hogy minden oldalról érje a pác, majd néhány órára vagy egész éjszakára lefedve hűtőbe tesszük. Másnap de legalább néhány óra elteltével  az oldalast a páccal együtt egy lábasba helyezzük, ráöntünk annyi vizet, amennyi éppen ellepi, lefedve, kb. 1 óráig főzzük, amíg az oldalas megpuhul, könnyen elválik a csonttól a hús. A főzési idő vége felé kb.t 15 perccel   előtte ,hogy elzárnánk alatta  a gázt adjuk  hozzá a cukrot. Ezután  a húsokat áthelyezzük egymás mellé egy  sütőpapírral bélelt tepsire, meglocsoljuk a lábasban maradt mártással, majd 10-15 perc alatt pirosra sütjük  a sütőben ha van lehetőségünk grill üzemmódban. Salátalevelekkel, rizzsel, vagy a fent említett módon, akár savanyított zöldségekkel kínáljuk. 








Jó étvágyat ! 

 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook, Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról ! 

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...