Vörös lencse dhal

A dhal jellegzetes indiai étel.
Számtalan változata létezik, különböző fűszerekkel  és zöldségekkel készülhet.Most  vörös lencséből  készítem.
Fontos, hogy egészen puhára kásaszerűre kell főzni a lencsét. Indiai  kenyérrel ( chappati )teljes kiőrlésű lisztből  készítve, vagy barna rizzsel tálalva önálló étel.

A vörös lencse apró szemű, narancsszínű lencse a Közel-Kelet egyik legfőbb eledele,gyakran rizzsel keverik.

Nem kell áztatni, könnyen szétfő, B-6 vitamint,vasat,rostot  foszfátot, és cinket  tartalmaz.
Sajnos főzés közben eltűnik a  színe ( mint a fekete bab esetében is ) nem marad  narancsszínű a lencse.
Ebből  a  vörös lencséből készítettünk egy igen  ízletes fogást  a  vörös lencse dhalt.

Elkészítése:

Vízben feltesszük főni a lencsét, és puhára főzzük.
Ha felforr a habját leszedjük, majd  beletesszük a  babérlevelet, a hagyma felét, a fokhagymát, a gyömbért és a kurkumát.
Olajat forrósítunk egy másik edényben, megpirítjuk benne  a maradék hagymát, beletesszük a római  köményt, chilit, zöldségeket, megsózzuk és fedő alatt puhára pároljuk.
Végül a a zöldséges keveréket a  lencséhez adjuk és meleg helyen állni hagyjuk még 10 percig.
Sült hagymakarikával, citrommal díszítjük.

Hozzávalók:

• 250 g  vörös lencse
• 450 ml  víz
• 1 babérlevél 
• 1 zúzott fokhagyma
• 1/4 kávéskanál frissen reszelt gyömbér
• 1/4 kávés kanál kurkuma
• 1 evőkanál  szőlőmag olaj
• 1/2 kávéskanál római kömény
• csipet chili
•  250 g kockára vágott vegyes zöldség
•  sülthagyma szeletek  
• citrom szeletek 

• rizs vagy indiai   kenyér( chappati) 

Jó étvágyat !

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷   https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/
 🖼    https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 
🖋     https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

 

Vörösboros lencseleves

Télen jól esik egy tányér forró leves így vagyunk ezzel gondolom mindannyian .
Bár  a lencse lesz az  újévi menüben  is  a főszereplő, azért talán    ilyenkor december derekán is készíthetünk  egy finom lencsés fogást,tekinthetjük akár az újévi  menü főpróbájának is.
A vörösboros lencseleves  elkészítése egyszerű, ám mégis különleges   mint minden alkohollal,  borral készült ételnek ennek is meg van a sajátos  íze.

Én nem szoktam  a lencsét beáztatni előző nap,  tapasztalatom szerint szükségtelen így is hamar megfő.
A lencsét tisztítsuk meg, válogassuk át, majd alaposan mossuk meg  folyó vízben   többször is, öblítsük le.
Az előkészített lencsét 1 l vízben tegyük fel főni, hozzáadjuk  megtisztított vöröshagymát ,amibe beletűztük  a szegfűszeget. Lassú tűzön főzzük félpuhára. Közben a sárgarépát és burgonyát tisztítsuk meg,  vágjuk apróra, a  burgonyát kockára, a  sárgarépát vághatjuk karikára.
A zöldségeket  a majdnem puha   lencséhez adjuk  és további 20 percet főzzük még.
A levest  sóval és törött borssal ( frissen őrölt  borssal  ) ízesítjük. A kész levest  tálalás előtt felöntjük a  vörösborral . Tetszés szerint a  főző víz  egyrészét is  helyettesíthetjük  borral, amennyivel csökkentettük a vizet  annyi  bort hozzáadva  főzzük  a lencsét, ebben az esetben is  a végén felöntjük vörösborral.

Pirított kenyér kockákkal  is gazdagíthatjuk  a levest.
Ez  a leves  hús mentes, így a vegetáriánusok is fogyaszthatják,  ahogy  a  karácsonyt megelőző   böjti időszak   menüjébe is jól beilleszthető.   

 

hozzávalók :

• 300 g lencse
• 1 l     víz 
• 2-3  sárgarépa
• 1     vöröshagyma
• 2     szegfűszeg
• 4     kicsi burgonya 
•        só
•          frissen őrölt bors
• 1,2 dl  száraz vörösbor

Jó étvágyat ! 

 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook, Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról ! 

📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/ 

🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 

🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

     

lencse torta

Ez is torta, mégpedig  sós torta nem mintha a "tulajdonosa " nem szeretné az édeset, de vacsorára előünneplésre ez is megteszi .
lencse torta

A tésztája kelt tészta, ám jó sok túróval gazdagítva tölteléke mustáros lencse a díszítése camembert, az íze kellemes, pikáns, illik mellé egy pohárka borocska is és a saláta ami most  radicho és endívia ezen az estén .

Az élesztőt kevés langyos cukros tejben felfuttattam, majd a tálban elhelyezett lisztben hagytam pihenni mielőtt bekevertem, dagasztottam,  pihentettem, beleadtam a túrót, újból dagasztottam, pihentettem  ha már megkelt, kettéosztottam, a sütőforma aljára simítottam az egyik felet, kissé felhúztam legyen pereme is, majd a főtt lencsét  rátettem elosztottam mindenütt egyenletesen,  mustárral megkentem és a maradék tésztával befedtem. 40-45 percig sütöttem enyhén gőzös sütőben  200 fokon, ekkor a tetejére ültettem a camembert is és további 7 percre visszatoltam  a sütőbe.

hozzávalók :
 1/2 élesztő
 1 dl tej,
 450 gr liszt
   só,cukor
450 gr túró
450 gr lencse
babérlevél
kakukkfű
 1/2 citrom leve
2 evőkanál mustár