2021. június 29., kedd

Hosszú forró nyár ....

Egyre melegebbek a nyarak  nem ritka  a szélsőséges időjárás se, jó lesz ha felkészülünk  a konyhában is a klímaváltozársa. Hogyan, mire figyeljünk, mit süssünk főzzünk vagy mit ne   a kánikulában ? Következzen egy kis összefoglaló, nyári útmutató.  


Túl vagyunk már néhány nyáron amikor  a hőmérő 35-37 fok körüli hőmérsékletet mutatott, néha ennél többet  is  ( VAGY CSAK ÚGY ÉREZTÜK )). Feljegyeztem  az elmúlt nyarak egyikén  ( amikor azt hittem ez rendkívüli időjárás még erre felé is a hatalmas hőség, ám  a következő évben rádöbbentem  van  repeta, jött az aktuális július-augusztusi  "ismétlés "  a következő tíz nap meghűvösebb napján 32-33 fok  lett. Mi várható az idén ? Az elkövetkező 10 nap leghűvösebb napja 36 fok a többi nap 37-38 fok várható és van 40 fokos  előrejelzés is ...???)

Akik nyaralnak, főleg  ha vízparton, azoknak ez lehet ideális ( nekem  még akkor is sok). Sokk.
Mégis, kezelhető, hisz a déli "népek"  már jól ismerik e jelenséget,  így tőlük érdemes  ellesni  a fortélyokat miként éljük túl e hosszú forró nyarat és  a következőket.
Mindenki ismeri az intelmeket a igyunk, vegyünk magunkhoz  bőségesen folyadékot ami lehet víz , de  a leves, gyümölcs is jó válogassunk közülük.
Tartsunk olasz -spanyol vagy  görög  napokat, de az arab-, indiai-, vagy más keleti konyháktól is kölcsönözhetünk recepteket   a forró nyári napokra. 

 Hőségriadó ??  

Ezt még erre felé egyszer sem  nem hallottam....





Találjunk ki gyorsan egyszerűen  készülő, ízletes, könnyű ebédeket .....laza vacsorákat, sok gyümölcs, zöldség,  jeges finomságok, legyenek  a nyári palettán .
A menü összeállításban  segíthet  a  Rozmaring &ibolya  napi menü  oldala  is.

Fontos, hogy ne töltsünk  órákat a meleg tűzhely előtt  !!!

 A tartalmas nehéz étkek, majd  a hideg napokon kerüljenek terítékre, most arra törekedjünk, hogy a könnyű salátáké, zöldségeké legyen a főszerep. Sőt, minél  többet fogyasszunk belőle nyersen, így a tűzhelyet, sütőt sem kell, bekapcsolnunk !



saláta


A gyümölcsök levét egyszerű mixeléssel vagy centrifugálással  kinyerhetjük,  s máris   kész a vitamindús ital tízóraira,  uzsonna vagy ebédre leves helyett is fogyaszthatjuk, nálunk bevált,  mindenki szereti és a variációk száma végtelen  .. ( bazsalikomos málna,  mentás dinnye, paradicsomos  görögdinnye tokajis  kajszi, vaníliás-mandulás őszibarack....) hívhatjuk nyers hideg levesnek , turmixnak smothi-nak a lényeg ugyanaz .


spanyol specialitás hideg leves







A hideg levesek is jó választásnak tűnnek : gazpacho, kovászosuborka leves, chlodnik a lengyel cékla leves, van miből válogatni , egyik finomabb mint a másik,




A frissen sült húsoknak, halaknak elég pár perc sütés is és már tálalhatjuk ízlésesen elrendezett zöldség ágyon  ( friss paprika, paradicsom, uborka, zöldsaláta,  zsenge spenót vagy mángolt levél vagy friss idei  cékla társaságában)












Vacsorára készíthetünk:-    bruschettát










vagy halat





Nálunk  nyaranta mindig  van készen egy nagy adag tzaztziki, házi   friss sajt krém  amit   zöldfűszerekkel  ízesítek, időnként körözött is színesíti  a palettát valamint padlizsán krém,hummus .
Ezek mint  állandó kínálat, friss kenyérrel, pirítóssal  könnyű ételek  a vendégváráshoz ugyanúgy megfelelnek, mint a  munkahelyi ebédnek .
Könnyen  elkészíthető  a mozarella-paradicsom  bazsalikom kombináció a caprese, is, de a  saláták számtalan variációi  is  " életmentőek" lehetnek ebben a forróságban .
Tele vannak  vitaminnal, ásványanyagokkal miközben  kellemesen hűsitenek is.

Fontos,  nem  lehet elégszer hangsúlyozni a megfelelő mennyiségű folyadék bevitele sajnos sokan hajlamosak  csak akkor inni ha  szomjasak, sokszor hallom,"   nem vagyok szomjas " főleg az  idősebbeket  nehéz rávenni a tapasztalatom szerint  a gyakori ivásra. Nálunk mindig van egy nagy
kancsó limonádé, uborkásvíz,   gyümölcs-, zöld-, vagy   menta  tea az asztalon szem előtt  egész nyáron  a kertben és  a lakásban is. Így  könnyebben  töltenek maguknak még  a gyerekek is .
Természetesen  folyadék nemcsak a z italokban van, a zöldségek  gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak vizet   ezért  ajánlott a  fogyasztásunk  kánikulában különösen, hisz segít hidratálni  a szervezetet pótolni   az elpárolgott folyadékot.

Talán meglepő , de igaz  nemcsak  a jég hideg, italok, de  forró tea is  sokat segít, sőt  !


Kutatások bizonyítják, ha forró italt iszunk az agyban olyan  parancsok  indulnak útra melyek utasítják a szervezetet  az izzadásra, miáltal   a szervezetünk  hőt  veszít .
Bicikliseken tesztelték  jég hideg  simán hideg és forró vizet itattak velük és  a mérési adatok bizonyítják  akik  a forró vizet itták( 50 fok )jobban lehűltek .A trópusi országokban nem véletlen  isznak  forró italokat  .
Hasonló elven működik az erős ízek,  csipős paprika  használata is, szintén  hozhatunk példát  a  trópusi  országok  konyhájából  indiai , indonéz  ételekben gyakran használnak chili paprikát .
  
   




Jó étvágyat !
 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !

























2021. június 25., péntek

Balatoni nyár



Miért pont most  jut eszembe egy évekkel ezelőtti  balatoni nyaralás?
A hírekből értesültem rövidesen  nem kell védettségi igazolvány a szállodákban, éttermekben, fürdőkben és a strandokra. Megszűnik a kötelező maszkhasználat, főszabályként minden belső zárt térben a felsoroltkönnyítések .5,5 millió beoltottnál lépnek életbe, ami közeleg.

Hova menjünk  nyaralni?
Akkor minden a régi lesz? Mehetünk  nyaralni, jöhetnek a turisták,  a vendégek ? Jönnek is majd?
Felbukkannak az 5 évvel ezelőtti emlékek, vajon  meg kellene  ismételni? 


Abban az évben,  2016 -ban kétszer is ellátogattunk ugyanarra a szálláshelyre. Nem azért mert mindennel tökéletesen meg lettünk volna elégedve, más oka volt, de kell egy második esélyt  is adni, gondoltuk így szeptemberben  újra visszatértünk. Igen, kétszer is  jártunk 2016 nyarán  Balatonföldvár eme igéretes szállásán, ám  nem tartom kizártnak, hogy hozzájárult az ott szerzett élmény, hogy azóta csak apartmant bérelünk,  szállodában nem voltunk a Balatonon.

Megjegyzem  ha lehetőségem lenne  ezt az objektumot egy szezonban  irányítani  "csodákra lenne képes" tökéletes adottságokkal rendelkezik, valamit valaki valahol nagyon elrontott a látogatásunk alkalmával.
     
Milyen lesz a szezon az idén  a Balatonon?
Lesz -e elég vendég, van -e pincér, milyenek az árak találgatunk, jósolgatunk a nyár elején évről évre  így van  ez nem sokat változott az idők során most még kiegészül  a pandémia okozta rendkívüli helyzettel az elmúlt másfél évnyi lezárás okozta sokkal.

Valahogy a gondolataim mindúttalan visszakanyorodnak. 

Mindössze néhány napot töltöttünk  június közepén  a déli parton, a kiválasztott "objektum" semmi extra, semmi luxus, de tökéletesen megfelelő  egy szezoneleji családi kikapcsolódásra,  3 ***-s szálloda  a partól kicsit távolabb, családias hangulatú. Első ránézésre  a  kiajánlásnak megfelelő, kellemes benyomást keltő hely.



Gondozott szép a kert, a főépület, ahogy a melléképület is a tájba illő. Mi kell  még ??

Megérkezéskor  egy hölgy sietett elénk  s bár rögtön a fizetési kötelezettségünkre emlékeztetett ( a szállás díját  már előre  rendeztük) idegenforgalmi adókötelezettségünket említve  én inkább  az "isten hozott" "érezd jól magad nálunk "   fogadtatásra vágytam volna, mégis kellemesen meglepett mivel felkísért a szobánkat  megmutatni.
Első sokk itt ért, hatalmas terasz tartozik a szobánkhoz  ( ami nagyon jó hír) ám a szomszédos szobával osztozunk rajta ami ugye a tájékoztatóban nem szerepelt, tehát nem számítottunk rá( nem igazán biztonságos  megoldás). Mire szóvá tettem, megemlítve aggályaimat, már jött is a válasz eddig még nem történt  semmi. (???!Ott tartózkodásunk alkalmával sem,  de ez nem  a szállodán múlott.
Széf   a szobákban nincs, az egész házban sem  található, megjegyeztem  a  reception szokott ilyen esetekben lenni, itt is fontolóra kéne venni) .
Meg is kapom  azonnal  a feleletet  ez  3 csillagos szálloda, mit akarok. Hmmm, mit is akarok?

Törölközőt! A fürdőlepedőn kívül  ami ugyan szép és nagy ( csak a vizet nem szívja magába)  talán egy kéztörlőt ha lehetne, kérem és lehet, bár kicsit 10x 20 cm -t, de kapunk 3 db-t mindenkinek jut  1-1. Ezzel  túl vagyunk  a kezdeti nehézségeken  amit tudtunk elintéztünk, kezdődik  a nyaralás, gondoltam becsukom az ajtót   a hölgy után. Azaz csak csuktam  volna mert  a kulcs nem mozdult a zárban, máris indultam  intézkedni még  azon melegében  a  folyosón utol is értem a   hölgyet, aki elmagyarázta   ha a  kilincset  felhúzom, lehúzom, vagyis  ha  az utasításnak megfelelően csinálom minden rendben lesz. be lehet csukni  az ajtót, ok elismerem  ügyetlen vagyok, újra próbáltam  az új ismeretek birtokában, ám  eredménytelenül  semmi sem változott az ajtót nem lehet változatlanul bezárni, közben családtagjaim  akik a csomagjainkat cipelték a parkolóból az első emeletre jobb híján kézben, szintén  próbálkoztak, hátha  az erős  férfi kéz  megoldja  a problémát, ám   eredménytelenül, nekik sem sikerült, hívtuk  a szerelőt. Az úr  perceken belül meg is érkezett, gondoltam most már minden rendben lesz  a mester "bütyköli  a zárat", az idő múlik, megkezdődött a balatoni nyarunk. Elmentünk ebédelni, gondoltuk  ha  majd  nem zavarjuk  akkor sikeresebb lesz a mester, biztos  gyorsabban megy majd  a munka.
Mire visszatértünk  még mindig dolgozott, de  rövidesen  elkészült,  Ő betudta zárni, én még mindig  nem de addigra már elment, árkon -bokron túl volt a  mesterünk,  utána indultam, miután megtaláltam   nem  maradt más megoldás  mint  a zárcsere  és további összességében fél napos munka, melynek a  végén  használható egész ott tartózkodásunk idejére  a  zár. Ez  a kaland happy end-el végződött.

Bennem  azért felmerül egy -két gondolat, a nyitáskor  vagy utána nem kéne  a szállodát vendégfogadásra alkalmassá tenni ?
Gondoljunk csak bele milyen előkészület előzi meg  ha otthon vendéget várunk.
A szálloda egy vendéglátóegység a szó szoros értelmében.
Mit teszünk annak érdekében, hogy  a vendég vendég legyen ?



A  szállodai szolgáltatások  összességében   hozzájárulnak, hogy érzi magát  a vendég
kis  odafigyeléssel  gondosabb előkészítéssel  még egy közép kategóriás  szálloda is fel kell  készüljön  a vendégfogadásra!

Az előre kiajánlott csomag félpanziós étkezést tartalmazott, ebbe reggeli és vacsora  tartozott bele. 
Következzék néhány gondolat  az étkezések körülményeiről és magáról az étkezésről is, elvégre ez egy gasztroblog és témába vág .



Előszezon  van  júniusban  ezért az étterem még nincs nyitva  kaptuk a tájékoztatást.

 Szeptemberben visszatértünkkor az étterem szintén nem  működött, gondolom akkor  azért mert utószezon volt, azt nem sikerült kideríteni főszezonban kinyitották-e. Kicsit  nyomoztam azóta és egy szállásportálon  megtaláltam a  szállodát most 2021-ben,  a galériában  a fotón változatlanul a hallban vannak a megterített asztalok. Megállt az idő 5 év alatt sem nyitott ki az étterem ?




Étkezni a  szálloda  halljában lehet a  recepció mögött  kaptuk  a felvilágosítást :




Itt található  reggelihez  kialakított svédasztal is:



Étvágy gerjesztő falatok  a reggeli kínálatból :

Megjegyzendő minden alkalommal  volt friss saláta és zöldség ez nagyon tetszett .







Gondolom a képek magukért beszélnek, nem kell kommentálni .
Nekem az egész  az  egykori   SZOT  üdülők hangulatát juttatta eszembe .
Íme  a vacsora.

Heti  menü:


  1. nap   Brokkoli krémleves, Sertés pörkölt főtt burgonya csemege uborka 2x 1/2 db,                   vanília pudding
  2. nap  Húsleves, Tejfölös tokány tarhonyával paradicsom karika  1/2 alma & 1/2 banán



3.nap Karfiol leves  Rántott sertés szelet sült hasáb burgonya uborka karika csokoládés gombóc( 3 db)
4.nap Fokhagyma krémleves  rántott sajt sült burgonya paprika karika  tartármártás ( műanyag flakonból)
5.nap Zöldbableves,  cigánypecsenye hasáb burgonya kupac csalamádé  a tányéron 1/2 alma &1/2 banán 

A kertben  nem terítenek  holott az olyan  hangulatos, nyár van, jó idő, az épület fülledt és meleg.
Sikerült  meggyőznünk az egyetlen felszolgálót ( reggeltől  estig szünnap nélkül  szerződött az egész szezonra)    aki  a kedvünkért  megterített egy asztalt, kinti asztalok közül, másnapra  a többi vendég is  azt  kérte ( így okoztunk némi "bonyodalmat" plusz munkát) ám cserébe  mi és a vendégek is jobban éreztük magunkat.










Lehet nem mindenki  osztja  a véleményem  vagy azóta változott  a kínálat. a szállás.hu -n talált bejegyzés szerint  volt aki 10 pontra értékelte  9 hónapja  : 

 "A reggeli és a vacsora bőséges és kiváló! Személyzet kiváló, nagyon gyerekcentrilusak. Gyerekes családoknak kiváló választás, visszatérünk az biztos 😊"


Szép nyarat, jó nyaralást. vigyázzatok magatokra!

Ha tetszett a bejegyzés,  ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról ! 

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...