Cékla, feketeribizli likőrrel (crème de cassis)

 

Pofon egyszerű saláta  és mint  az esetek többségében  nagyszerű!

Könnyen elkészíthető mindössze néhány hozzávaló kell csak ehhez  a finom és pikáns salátához.

Már nem  korai a karácsonyi menün gondolkodni, szerintem az ünnepi menübe is remekül beilleszthető, nem fog csalódást okozni. Én különösen szeretem a karácsonyi asztalon a céklát, élénk bordó színe feldobja,  színesíti az ünnepi asztalt. Számtalan variációban elő is fordult az elmúlt évek során. 

2012.-ben  gyömbéres cékla krémleves  tejszínnel volt az ebédben  a következő  évben, 2013..ban mézes-balzsam ecetes sült cékla  volt a köret, téli gyümölcs ágyon .Máskor cékla boullion , borscs, vagy  palacsinta töltelék, tejfölös-fokhagymás céklasaláta, klasszikus  ecetes  cékla, cékla&uborka  capuccino és még sorolhatnám, hogy került eddig  a menübe  nálunk a cékla.

Az idén  valószínűleg  feketeribizli likőrös  cékla lesz. 

 Cékla és dió  is van egész télen,  a dió miatt lehetne   azt mondani karácsonyi ízvilágú, a feketeribizli likőrőrös céklasaláta. Kipróbált bevált recept, ettük már a nyár derekán is  friss zsenge céklából készítve és télen  is , bármilyen sült mellé kínálható.

Aki nem eszik húst az is fogyaszthatja szinte mindenhez  illik  akár a hal vagy diós-petrezselymes tészta spenótos -,sütőtökös  gnocchi, sajtok kísérője  is lehet .

Hozzávalói:

• 400 g  cékla
• 50 g  tisztított dió(bél)
• 2 teás kanál  vörösbor ecet
• 2 teás kanál   Crème de cassis ( ribizli likőr)
• 2 evő kanál  dióolaj
• só
• bors

Elkészítése:

A céklát mossuk  meg hámozzuk meg és szeleteljük  vékony karikákra. Rendezzük el a salátástálon .

A vörösbor ecetet crème de cassist   és a dióolajat  habverővel   keverjük el, vagy shakerben rázzuk össze. Közvetlen tálalás előtt  öntsük a  céklára,  szórjuk meg frissen őrölt  borssal,  sóval és a diódarabokkal.

 Az olajas emulziót ne tegyük hűtőbe, legjobb közvetlen étkezés előtt elkészteni  ezt a salátát, mindössze 10 perc az egész .

Jó étvágyat ! 

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról ! 

📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/ 

🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 

🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

Vendégségben a katolikus rádióban

Közeleg a karácsony, tavaly  kaptam egy megtisztelő felkérést az ünnepek előtt. Az Édesanyám főztje  című rádió műsorban vendégeskedtem, természetesen advent idején  nem kikerülhető a karácsonyi menü és  az ünnepi készülődés  témája sem, így  ismét aktuális  lehet. Ha nem is  teljesértékű az ott elhangzott menü talán  ad némi  támpontot, ötletet,  vagy inkább csak útmutatót ajánlom   szeretettel meghallgatni ,újra hallgatni. Az alábbi linken elérhető:

https://podcasts.apple.com/hu/podcast/rozmaring-%C3%A9s-kar%C3%A1csony/id1554885363?i=1000544706118

  Kellemes készülődés  meghitt  békés adventi időszakot kívánok minden kedves látogatómnak, olvasónak !

  

Idézek a műsor felkonferálásából:

"Milyen lenne az én éttermem? Családias! Hangulatos! Szezonális étlappal, különleges menüvel. Sok friss alapanyaggal a helyi termelőktől. tulajdonképpen ezt a pár mondatot akár én is a magaménak vallhatnám, de nem teszem, már csak azért sem , mert nem tőlem származik. A szerző egy hölgy írd és mond Rozmaringes Ibolya néven gasztrobloggerkedik, vagyis ír internetes főzési-sütési naplót. Kedveli a hagyományos és magyaros fogásokon túl a máshonnan származó különlegességeket is. Természetesen Advent harmadik vasárnapján már a karácsonyi asztalhoz is adunk ötleteket – érdemes az összeállítást visszahallgatni honlapunkról!"

Szerkesztő :Nagy György András

https://podcasts.apple.com/hu/podcast/rozmaring-%C3%A9s-kar%C3%A1csony/id1554885363?i=1000544706118

Jó étvágyat ! 

 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook, Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról ! 

📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/ 

🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 

🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

Töpörtyűs aprósütemény

Újabb  aprósüteménnyel bővült az adventi sütemény listánk !

Talán valahol ott motoszkált a fejemben  az idei vaj árak mellett  alternatív megoldáson kell gondolkozni ? Minden esetre jól jött ez a recept  ami  „meglepő módon „ töpörtyűt használ, igen,  nem tévedés ez édes sütemény lesz, nem sós.

 A töpörtyűs pogácsa  vagy tepertős pogácsa  széleskörben ismert , sőt  bekerült az Európai Bizottség 1200 védett élelmiszert tartalmazó  listájába is. Ez az  aprósütemény az osztrák kiskocsmákban a    hagyományos borozókban, vagyis a heurigerekben kapható ,tökéletesen illik az advent időszakába. Megkóstolva ismerősnek tűnt az íze a gyermekkorunkra emlékeztet, a nagymama süthetett hasonlót. 

Hozzávalók:

• 250 g töpörtyű
• 270 g liszt
• 100g cukor
• 2 tojás
• 1 ek. rum
• 1 csomag sütőpor
•  pikáns lekvár (pl. áfonya

 

A töpörtyűt késes aprító  segítségével apróra vágjuk, vagy eleve vegyünk hozzá apró töpörtyűt. A munkalapra elterítjük a lisztet keverjük el a sütőporral majd  a szokásos módon  közepébe egy mélyedést formálunk. A mélyedésbe üssük bele a tojást adjuk hozzá a rumot, a cukrot és összegyúrjuk ,kigömbölyítjük a tésztát. Amit fél órát pihentetünk mielőtt tovább dolgoznánk vele. Ezután  kinyújtjuk fél cm vastagra , süteményszaggatóval formákat szaggatunk. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezve 12 perc alatt 200 °C-on előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. A kihűlt kekszek egyik felét megkenjük lekvárral, majd összeragasztjuk őket. A tetejét enyhén porcukorral meghintve kínáljuk.

Jó étvágyat !

 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook, Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról ! 

📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/ 

🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 

🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/