Nyáron a konyhában is mást kívánunk: egyszerűséget, frissességet, gyorsaságot. Olyan fogásokat, amelyek egy-egy kellemes délután vagy esti vendégvárás során is könnyedén elkészíthetők – miközben ott van bennük a nyaralások, a tengerparti éttermek, a mediterrán hangulat ígérete.
Ez a római stílusú fusilli garnélával pontosan ilyen.
Kevés hozzávaló, gyors elkészítés, mégis gazdag, karakteres ízek.
Ahogy a nap lassan lebukik, és a teraszon egy pohár hideg fehérbor mellett beszélgetünk, az asztalra kerülhet ez a fűszeres, paradicsomos tésztaétel, ami akár egy olasz tengerparti trattoria kínálatából is érkezhetett volna.
Nálunk a tengeri gyümölcsös tészták nem mindennapos vendégek, de nyáron szívesen előkerülnek, és mindig nagy sikert aratnak.
Ez a recept a római trattoriák hagyományos „alla romana” stílusát idézi: fokhagyma, chili, paradicsom, petrezselyem, fehérbor – a tökéletes mediterrán négyes, ami most garnélával egészül ki.
Hozzávalók (4 adaghoz):
-
200 g fusilli (csavart tészta)
-
200 g hámozott garnélarák (friss vagy fagyasztott)
-
250 g paradicsom (friss, hámozott vagy konzerv)
-
1 pohár száraz fehérbor
-
2 gerezd fokhagyma
-
1 piros chili paprika (ízlés szerint erős)
-
3 evőkanál olívaolaj
-
Friss petrezselyem
-
Só és bors
Elkészítés:
-
A fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. Az olívaolajon óvatosan megpirítjuk – csak éppen, hogy illatozni kezdjen, ne barnuljon.
-
Hozzáadjuk a felaprított paradicsomot, az őrölt vagy finomra vágott chilit, sózzuk, majd nagy lángon pár percig főzzük.
-
Beletesszük a garnélát, átforgatjuk, és felöntjük a fehérborral.
-
Lefedve, mérsékelt lángon 10 percig pároljuk.
-
Friss, aprított petrezselyemmel megszórjuk, borssal ízesítjük.
-
Közben a tésztát sós, lobogó vízben al dente-re főzzük, leszűrjük.
-
A forró tésztát négy meleg tányérra szedjük, és egyenletesen elosztjuk rajta a szószt.
Tipp:
Ha szereted az intenzívebb tengeri ízeket, keverhetsz hozzá kevés kagylót vagy tintahalat is.
Mitől „római” ez a tészta?
Az „alla romana” elnevezés többféle tésztaszószt is takarhat Olaszországban. Ebben a változatban a fehérbor, fokhagyma és paradicsom alkotják a fő ízvilágot, amely tipikusan közép-olasz, római konyhai stílus.
A tengergyümölcsei a modern római trattoriákban gyakran szerepelnek – egyszerű, gyors ételek, amelyek a friss alapanyagokra épülnek.
Miért imádjuk?
-
20 perc alatt elkészül
-
Friss, nyári ízek
-
Kevés hozzávalóból is különleges
-
A fusilli tészta tökéletesen magába szívja a szószt
Ha szereted a nyárias, mediterrán tésztákat, ezeket a recepteket is érdemes kipróbálnod:
Jó étvágyat!
Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád ezt a könnyű nyári tésztát, készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat!
Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól:
📷 Instagram – rozmaringesibolya
🖼 Pinterest – rozIbolya
🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya
