Marinált sült chili paprika extra szűz olívaolajban eltéve

Mikor elkészítettem  még el sem tudtam  képzelni.  hogy ennyire népszerű lesz, igazi bombasiker. Azóta sorban állnak érte  az ismerősök.  

Tavaly ezt kapták a közeli ismerőseim karácsonyi ajándékként.

A siker nem maradt el! Azóta már többen jelezték elfogyott, jöhet  a következő adag.

Nálunk  mindig megtalálható az asztalon, a  fűszeres tálcán egy bontott üvegecske s gyakran nem is  paprika, hanem párcsepp a csípős olívaolajból az ételünk ízesítője. Vigyázat  itt valóban szó szerint értendő a  pár csepp, 1-2 csepp is bőven elegendő hisz az olaj átveszi a paprika csípősségét  ha eltúlozzuk  az adagolást bizony kellemetlen helyzetbe kerülhetünk .

A tél, a hűvös idő közeledtével különösen aktuális lesz a marinált csípős paprika  és olajának fogyasztása, melegít, fertőtlenít és természetes  gyógyszer is,  a meghűléses időszakban .javaslom megelőzésként is alkalmazni .

Véletlenül   bukkantam erre  a receptre, korábban   mindig ecetes hegyes csípős paprikát  ( pfefferoni)vettünk ami az én tetszésemet nem igazán nyerte el, mert gyakran  puha volt felázott a paprika,  a levét meg nem használtuk fel. Az utóbbi időben egyre több mindent magunk teszünk el télire, savanyúságot, fűszeres  ecetes szilvát, szárított, aszaltparadicsomot, dzsemeket, chutney-kat, alkoholos gyümölcsöket és káposztát is  savanyítunk, bár én nem tartozom a nagy  befőzős generációhoz, anno még  a nagymamáktól kaptam  a télire valót  többnyire. De  a helyzet  lassan változik, átvesszük a  stafétát.

Sok mindenben követem a hagyományokat, ám szívesen újítok is. Ez a marinált sültpaprika extra szűz olíva olajban eltéve igazi telitalálat  több éve készítem  már és nagyon szeretjük.

Felbontás után  folyamatosan pótolom az olívaolajat az üvegben, így szinte mindig van kéznél fűszeres, csípős olaj amit minden étkezésnél kikészítek az asztalra, hogy  ki- ki  ízlésének megfelelően ízesíthesse vele a már kész fogásokat.

Számtalan felhasználási módja van, nem csak  kész ételre cseppenthetünk 1-2 cseppet, de csak annyit ,mert  nagyon erős!

     Miért is érdemes akkor fogyasztani ha olyan  méregerős ez a  készítmény, merülhet fel a kérdés?

Tehetünk az üvegekbe habanero,  orange-green, red vagy bármilyen chili paprikákat .

A chili paprika jótékony hatása sokrétű, késlelteti az öregedési folyamatokat, az

érfalak védelmével, a szívinfarktus megelőzésével is kapcsolatba hozható,

kissé késlelteti a véralvadást, csökkenti a gyomorfekélyben történő megbetegedés esélyét.

Persze mindent csak módjával nem szabad túlzásba vinni  a marinált chili extra szűz olívaolajban eltéve   fogyasztását sem !

A paprikákat mossuk meg, szárítsuk meg és sütőpapírral borított  lemezen ( szárazon )süssük meg.Ha van lehetőségünk süthetjük faszán parázson is vagy grillen de mivel  az apró paprikák könnyen lepotyoghatnak a rácsról ez nem lesz egyszerű.
A sült paprikákat tegyük  a marinádba egy éjszakára, figyeljünk, hogy az  ecetes lé átjárja jól  a paprikákat. ha szükséges tegyünk rá nehezéket, hogy teljesen elllepje marinád a paprikát, majd másnap a lecsöpögtetett marinált paprikákat helyezzük  tiszta fertőtlenített üvegekbe a fokhagymával együtt és öntsük fel extra szűz olívaolajjal. Zöldfűszerrel gazdagíthatjuk ami lehet petrezselyem zöldje, bazsalikom, rozmaring, kakukkfű,zsálya amit szeretünk.
A kész üvegeket zárjuk le légmentesen és néhány  hétig hagyjuk érni mielőtt felbontjuk .

Az ünnepek közeledtével megfontolandó 1-2 üveget ajándékba adni.

Hozzávalók:

• 1000g chili paprika
• 200 g fokhagyma
• 1/2 l borecet
• csipet só
• csokor zöldfűszer /petrezselyem zöldje, bazsalikom, rozmaring, kakukkfű,zsálya amit szeretünk.  
• 1 l extra szűz olíva olaj 

Jó étvágyat !

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !

📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/
https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/
https://hu.pinterest.com/rozIbolya/

Adventi leltár a kamrában

Lassan ideje  körül nézni a kamrában, fűszeres polcon, a fiókokban. Ellenőrizni  kell van -e itthon   vanília, szegfűszeg, fahéj, szerecsendió, kardamon, mert enélkül nem készülhetnek a  finom   az adventi sütemények, és italok.

Ilyenkor mindig eszembe jut   a gyermekkoromból egy-egy epizód, kedvenc tevékenységem volt  a konyhaszekrényt "nyitogatni, élveztem a cukros doboz tetejét levéve beleszagolni a   a vaníliás illatba   vagy  a szárított citrom héj illatát beszippantani. Még mindig  emlékszem a fahéj és többi fűszer édes -kesernyés illatára.
Évtizedekre elkísért az élmény, s ma már  nálam  egy egész fióknyi fűszer van.  Lehetőség szerint magam őrlöm, vagy töröm  őket,  a zacskós-, előrecsomagolt őrleményeket száműztem, így aromásabbak és "ismeretlenek"  a fűszerkeverékeket  is én magam kevergetem  nagy élvezettel pörkölöm, frissen töröm-zúzom  mozsárban. Amikor csak lehet  azonban friss zöld  fűszereket használok( a teraszomon,  ablak párkányon,  a kertben,  ahol csak helyet találok neki,  teremnek) .
Nagy boldogság  volt a  nyáron egyik  hétvégi  szerzeményem, a   friss babér ágak  egyenesen Korculáról érkeztek!

 Advent idején  nálunk  meg van  sajátos "koreográfia", szinte minden évben azonos  sorrendben készülnek  a  sütemények  a hókifli, zabpelyhes apró sütemény nyitja  a sort, majd követi a  gyümölcs kenyér, nem sokkal utána jön  a mandulás stollen mert annak állnia kell néhány hetet.

 Flódni, gerbeaud szelet ( zserbó)  is készül minden  decemberben így kell majd  dió és mák  bőven nem csak  a beiglibe.Jó ha van  mindig  itthon  alma  is   nem csak a süteményekbe, isteni illata van a  sült almának is, az íze is "adventi" főleg ha  pár szem  diót is sütünk vele együtt.

Sült tök is déli desszert , a forralt bort se felejtsem ki főleg ha  akad munka  a szabadban , vagy   lehetőségünk van  szánkózni, hóembert építeni. Ilyenkor a gyerekek kaphatnak  forró csokoládét ( fűszeresen vagy natúr) de egy-egy csésze  forró leves  is jól esik  majd kint  szabadban ( mer az étkezés úgyis eltolódik, a "téli örömök " elsőbbséget élveznek. Nos  emiatt is kell felkészíteni a kamrát most még időben, amikor nyugodtan kapkodás nélkül megtehetjük,  az ünnepek és  készülődés örömét  ne rontsa el  bevásárlás tolakodás, a tömeg hangulata.


Lesznek  azért így dolgok  amit nem lehet előre meg venni, frissen kell  beszerezni, azt majd megoldjuk valahogy.
Készül  a bevásárló lista :

• mák
• dió ( tisztítani és pirítani kell, hisz  kaptunk ajándékba "csak " le kellett szednünk, de ez így ettől különleges  nagyon örültünk neki)
• sárga barack jam ( házi  van a polcon  a nyárról)
• szilva jam (   házi  van a polcon  a nyárról)
• méz( az őszi mézvásáron már megvettük)
• vanília
• fahéj
• szegfűszeg
• szerecsendió
• kandírozott citrus héj( citrom -,és narancs)
• mazsola
• aszalt gyümölcsök ( szilva, datolya, füge,áfonya
• csokoládé
• mandula
• csillagánizs
• ánizs
• 
  

Nálatok mi kerül a  bevásárló listára?
Készíted már?

 Kellemes ünnep előtti  készülődést, felkészülést  a meghitt boldog ünnepekre!.

Jó étvágyat ! 

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook, Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról ! 

📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/ 

🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 

🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

Mézeskalács fűszerkeverék

  Nincs adventi készülődés, sütögetés, fűszeres  illatok nélkül s ehhez  nélkülözhetetlen a mézeskalács fűszerkeverék is .

Mézeskalács fűszerkeverék készen is kapható, de  megéri azt a  kis fáradságot, magunk is elkészíthetjük könnyen és egyszerűen.

Mézeskalács fűszerkeveréket  nemcsak a mézeskalácsba használhatjuk, ilyenkor az év vége felé még a reggeli  kávénkba is  jut belőle, sőt ha olyan húst sütök ami "elbírja  ", azt is  fűszerezhetjük az alábbi keverékkel.

• ·         1 egységnyi kardamon( magjai)
•  ·         1 egységnyi koriander
•  ·         1 egységnyi ánizs
•  ·         1 egységnyi édeskömény
•  ·         1 egységnyi  szegfűszeg
•  ·         1 egységnyi  fahéj
•  ·         1 csillagánizs
•  ·         2-3 szegfűbors
• ·         1 egységnyi gyömbér reszelék
• ·         1 csipet  reszelt  szerecsendió 

A fűszereket száraz serpenyőben melegítsük össze kicsit pirítsuk meg,

de vigyázzunk ne égjenek meg!

  Eztán mozsárban  törjük egészen apróra,  zúzzuk porrá és  tegyük csavaros üvegbe  felhasználásig.

Meghitt békés ünnepet,örömteli adventi  készülődést! 

Akác illat decemberben........

Igen, ez nem is lehetetlen, készül  a mézes sütemény. Mézet melegítek, barnacukorral kevés vajjal míg  a cukor fel nem olvad..., így folynak az előkészületek a mézeskalács tésztához.

A tésztát csak másnap  egy éjszakás pihentetés után szúrjuk ki  a kiválasztott formára,majd sütjük meg .
Nálunk már csak kekszek, aprósütemények  készülnek , de  ebből a tésztából  készíthetnénk  mézeskalács házat is vagy amihez kedvünk van .

Az idén  akác méz és gesztenye méz került a mézeskalácsba,  hamisíthattatlan illat száll a konyhában,  ez az akác !!!

Az én mézeskalácsaim  naturak maradnak  a külalakjukkal nem nyernének  díjat, nme i s próbálkozom  a díszítéssel  hiszen nem  versenyezhetnék azokkal a csodákkal amit  a mézeskalácssütő mesterek készítenek .Az íze viszont "rendben van " illatos  nemcsak a méztől hanem a  fűszerektől is.A mézeskalács fűszereket  magam keverem össze, ahogy az a  mézeskalács fűszerkeverék  bejegyzéseben  közzétettem .

A mézeskalács receptje egy korábbi alkalommal már megjelent    itt.....

Jó étvágyat !

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷   https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/
 🖼    https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 
🖋     https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/