Füge chutney lilahagymával - pikáns fügeszósz húsokhoz és sajtokhoz

Szinte percek alatt elkészíthető , max fél óra és már kész is  a füge chutney  lilahagymával . Sokoldalúan felhasználható sültekhez, hidegtálakhoz, sajtokhoz mint általában a chutney-k..

Nem is drága, bár be kell vallanom, jelentősen csökkenti a költségét, ha a füge a saját kertünkből kerül bele. Arról nem is beszélve, milyen nagy előny a frissesség, amikor a fügét egyenesen a bokorról szedjük. Az íze is más – az ilyen frissen szedett füge számomra kész csoda.

Persze tisztában vagyok vele, hogy nem mindenkinek nő fügebokor az ablaka alatt, de ehhez a recepthez szükséges mennyiség talán megengedhető. A megadott hozzávalókból körülbelül két üveg chutney készül.

Hozzávalók :

• 400. g friss füge
• egy nagy fej lilahagyma
• egy evőkanál chili püré 
• egy gerezd fokhagyma
• 10  bazsalikom levél
• 50 g barna cukor  
• 30 g almaecet
• só

Mint már említettem nagyon könnyen, mindössze 4 lépesben elkészíthető ez  a chutney.

1. Készítsük elő a hozzávalókat  A fügét mossuk meg szárítsuk le vagyis  a vizet  itatsuk fel pl konyhai papírtörlővel a fügehéjáról. daraboljuk 4 felét  a fügéket .A hagymát, fokhagymát  tisztítsuk meg  majd vágjuk apróra ,A bazsalikom leveleket úgyszintén .
2. Tegyük egy lábosba az előkészített hozzávalókat  adjuk hozzá a cukrot ecetet, chili paprika krémet ,  az apróra vágott bazsalikomot. Sózzuk , borsozzuk .
3. Közepes lángon kevergetve kb. 20 percig főzzük 
4. A kész chutneyt üvegekbe zárva hűtőben tárolva  hetekig eltarthatjuk.

Hideg sültekhez, libamájhoz, kacsa sülthöz  sajtokhoz  ajánlom elsősorban .

További  bejegyzések ahol chutney receptek találhatóak :

Birsalmás alma chutney

Rebarbara  chutney

Menta  chutney

Ugyan  nem chutney, de nagyon hasonló  a grúz tkemali is, így azt hiszem  illik ide a felsorolásba.

Jó étvágyat ! 

 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,

Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról ! 

📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/ 

🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 

🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

Luzerni sajt leves

Svájci specialitás!
Nem túl gyakran kerülnek svájci ízek, svájci ételek az asztalunkra.

A luzerni sajtleves (Luzerner Chässuppe) Svájc középső részéhez, a tóparti Luzern kantonhoz köthető. Bár a pontos eredete nem datálható egyetlen évszázadhoz, a helyiek szerint a fogás a hegylakó parasztkonyhából indult: a tehenészetből élő alpesi gazdaságokban a tej, a vaj és a különböző érlelt sajtok mindig kéznél voltak, így természetesen alakult ki a sajttal dúsított, sűrű levesek hagyománya.

Miért „luzerni”?

A svájci kantonoknak megvan a maguk régiós sajtos levese:

• Vaud – borral készült ragu jellegű levesek

• Fribourg – Gruyère és Vacherin keverékkel

• Valais – alpesi, rusztikus egytálak

Luzern specialitása a pirított hagyma + kenyér + olvasztott helyi sajt kombinációja, amely így „híd” az alpesi parasztkonyha és a polgári városi vendéglátás között. A 19. század végétől vált igazán ismertté, amikor Luzern a nemzetközi turizmus egyik úttörő városa lett (Grand Hotel, Pilatus-vasút, Vierwaldstättersee hajózása). Az utazók gyakran a forró sajtlevesre esküdtek a hideg tavon tett csónakkirándulások után.

A luzerni sajtleves ma:

• klasszikus vendéglői fogás Svájc középső részén,

• alpesi menük gyakori nyitánya,

• síterepeken energiadús, melengető fogásként szolgál.

A svájciak szívesen fogyasztják ünnepi időszakban is — Lucerne-i karácsonyi vásár, téli sportok, havas tóparti séták után.

Hozzávalók:

• 1 fej kis hagyma
• 1/2 dl fehér bor
• 8 dl  zöldségleves ( vagy víz)
• 8 dl tej
• 250 g barna-,/teljes kiőrlésű-,/rozs-, kenyér
• 350 g sajt ( ementáli)
• csipet reszelt szerecsendió
• csipet frissen őrölt bors
• himalaya só ízlés szerint

                                 

Klasszikus és híres leves,  nagyon laktató, nekem emiatt olyan téli leves kategória.
Tömény a sok sajttól, sőt még kenyér is van  benne, így alig kell második fogást kínálni utána ha  valaki megeszik egy adagot belőle már csak valamit könnyűt kíván  a luzerni sajt leves után.
A sajtokat ( mert én többfélét is használtam ) a kenyérrel rétegezzük  a  lábosba, majd tegyük rá az apróra vágott hagymát és öntsük fel a tej és víz keverékével.
Forraljuk fel és a hőmérsékletet csökkentve lassan  főzzük tovább kb. félórát.
A főzés végén  adjuk hozza a fehér bort és fűszerezzük reszelt szerecsendióval, őrölt színes borssal .
A sajtok  felolvadtak, a kenyér és hagyma szétestek, egészen sűrű levest kaptunk.
Tálaláskor még  kevés szerecsendiót is  reszelek rá .
A svájciak  szilva-,vagy almavelővel fogyasztják.
Érdemes  kipróbálni itthon is.

A luzerni sajtleves számomra a francia hagymaleves alpesi unokatestvére.
Mindkettő ugyanarra a paraszti logikára épít: ha van jó kenyér, hagyma és sajt, abból már melengető, laktató fogást lehet készíteni.
Nem véletlen, hogy Európa hűvösebb vidékein mindenhol felbukkannak a pirított hagymával készülő levesek — a francia változat vörösborral és kenyérrel „páncéloz”, a svájci pedig alpesi sajttal és tejszínességgel.

 

A luzerni sajtleves nem áll messze a tartiflette szellemiségétől sem.
Hegyek, tél, hideg munka és sok sajt — a közös nevező megvan.
Míg a tartiflette burgonyával és reblochon sajttal ad kiadós energiát, addig a chässuppe ugyanezt a meleget kanalazható, selymes formában hozza el az asztalra.
Mindkettő a téli konyha túlélő fogása: kevés alapanyagból sok öröm.

A francia, svájci és olasz Alpokban évszázadokig ugyanaz volt a gazdagság mércéje: a jó tej, az abból készült sajtok, és a tavasszal félretett kenyér.
Nem csoda, hogy levesek, egytálak és gratinok formájában mindenhol létrejöttek a „hófödte tájak ételei”.
A luzerni sajtleves ennek a hagyománynak egy elegáns, de nagyon is földközeli darabja.

 Laktató, meleg, kicsit rusztikus, kicsit ünnepi – a luzerni sajtleves olyan étel, amely tökéletesen beleillik a téli hangulatba, és helye van a nagy klasszikusok között a francia hagymalevestől a tartiflette-ig.

Jó étvágyat! 

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád ezt receptet, készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat! Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól: 

 📷 Instagram – rozmaringesibolya 

🖼 Pinterest – rozIbolya 

🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya

Téli lekvárok : hagymából, sütőtökből

Farsangi táncházba  szólt a meghívásunk!

Enni - inni valót  ki -ki hozzon magával, megkötéssel.....

 Előttem  már mások jelezték,sós-, és édes-, süteményből és egyéb harapni valóból nem lesz hiány, valami mást kellett kitalálnom.

Akkor mi kerüljön a mi  kosarunkba ?

Áfonyás  hagymalekvár és  gyömbéres-narancsos sütőtöklekvár  chilivel

Húsokhoz, sonkához, sajtokhoz  is  mindkettő kiválóan illik, ki-ki választhat, kísérletezhet kedve szerint .

Talán pont egy éve csináltam   hagymalekvárt utoljára, érdekes a február eleje számomra  a hagymalekvár ideje.


A hagymalekvár elsőre talán meglepő, mégis az egyik legizgalmasabb átmenet a sós és az édes világ között. A lassan karamellizált hagyma természetes cukortartalma felszabadul, mély, telt, kissé balzsamos ízt ad – ami kiválóan illik sajtokhoz, sült húsokhoz vagy akár egy ünnepi szendvicshez.

Hozzávalók:

• 1 kg lilahagyma

• 2–3 evőkanál barnacukor (vagy méz)

• 2 evőkanál balzsamecet (vagy vörösborecet)

• 1 maréknyi  áfonya  /friss -fagyasztott annak hiányában   1 evőkanál áfonya dzsem

• 2–3 evőkanál olívaolaj vagy vaj

• só, frissen őrölt bors

•  kakukkfű, 

Elkészítés:

1. A hagymát vékony szeletekre vágjuk.

2. Közepes lángon, zsiradékon lassan párolni kezdjük. Nem pirítjuk hirtelen – cél a lassú karamellizálás (30–40 perc).

3. Amikor összeesett és aranybarna, hozzáadjuk a áfonyát, cukrot majd az ecetet is .

4. Kis lángon addig főzzük, amíg sűrű, lekvárszerű állagot kapunk.

5. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük.

Sterilizált üvegben hűtve hetekig eltartható.

gyömbéres-narancsos sütőtöklekvár  chilivel

Elkészítése:

Sütöm  a sütőtököt, mert ez az első lépés ....,igazi téli hangulatban, odakint a hó fedte táj, ismét esik a hó, az ablakon át látom a táncoló hópelyheket.Nemrég   jöttünk  vissza a  szánkózásból, hó lapátolásból, jól esik  a sütő melege. Vidáman pattogna  a tűz  ha most    fa tüzelésű kemencénk lenne, abban lenne csak igazi   sütni a tököt, de se baj, az illat így is  belengi az egész lakást .
Amint megsült a tök  héjából kikaparom, a húsát  lábosba teszem,meghintem barna cukorral, kevés sóval,kockára vágott aszalt sárgabarackot teszek hozzá,megszórom gyömbérrel, mozsárban tört mustármaggal és rövid ideig kevergetés mellett karamelizálom.Hozzáadom a narancsok kifacsart levét és a húsát is kandírozott citrom héjat és a darabokra tört chili paprikát, hagyom  rotyogni. Időnként megkeverem,  le ne égjen az alja. Balzsam ecettel ízesítem a főzés utolsó fázisában. Ha elkészült, amikor elválik az edény falától,  forrón  üvegekbe kanalazom, az üvegeket néhány perre  fejtetőre állítom, és  hűtőtáskában hagyom kihűlni.

Hozzávalói :

• 2 kg sütőtök
• 40 g barna cukor
• 200 g szárított sárgabarack
•  kávéskanál só
• teás kanál  tört mustármag
• 50 g kandírozott citromhéj
• 50 g gyömbér szeletelve/ vagy teáskanálnyi  szárított gyömbér por

• 
  
• 
  
• 1-2 chili paprika
• 2-3 narancs
• balzsam ecet ízlés szerint

Téli lekvárok hagyománya

A hagyma- és sütőtöklekvár nem a klasszikus, kenyérre kent édes lekvárok világából érkezik. Ezek a sós-édes kísérők régi európai hagyományokat követnek.

A hagymalekvár francia és angol gyökerekkel rendelkezik: a confit d’oignon és a hagyma-chutney évszázadok óta kíséri a sajtokat, pástétomokat és sült húsokat.

A sütőtöklekvár pedig eredetileg a téli tartósítás része volt: amikor kevés gyümölcs maradt, a tök természetes édessége vált „gyümölcspótlóvá”. A fűszerezés – narancs, gyömbér, chili – már a modern konyha ünnepi hangulatát hozza bele.

Ezek a lekvárok mindig közösségi alkalmakhoz kapcsolódtak: farsanghoz, vendégségekhez, téli összejövetelekhez. Nem főétel, nem desszert – hanem beszélgetésindító az asztalon.

Kapcsolódó bejegyzés:  A hagymalekvár

Jó étvágyat! 

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád ezt receptet, készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat! Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól:

 📷 Instagram – rozmaringesibolya 

🖼 Pinterest – rozIbolya 

🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya

Francia hagymaleves

Soupe à l'oignon , a francia hagymaleves  az egyike  a legegyszerűbb, ám legnagyszerűbb leveseknek.

 egyszerre rusztikus és elegáns: néhány alapanyagból születik meg az a selymes, karamellizált hagymaízű bistro-klasszikus, amelyet pirított kenyérrel és olvadt sajttal tálalnak. A párizsi piacok hajnalán dolgozók melengető kedvencétől a modern éttermi változatokig sokféleképp készül, de egyikben sincs hiány karakterből – egy tál forró levesben ott az egész francia konyha szíve.

E levesbe  sült kenyér darabokat tesznek a franciák. amit sajttal bőven hintenek és pár percre átsütik  tálalás előtt.

A francia hagymaleves hagyományosan sűrű és laktató. Egyes vidéki változatok burgonyával sűrítik – vékonyra szeletelve vagy áttörve –, de a modernebb brasserie-verziók tisztább textúrát használnak.

autentikus hagymaleves recept

Hozzávalók  :

• 400 g hagyma ( póré,újhagyma,vöröshagyma)
• 50 g vaj
• 40 g liszt
• csontlé
• só
• fehér törött bors
• szerecsendió
• 100 g sajt /Gruyère, Comté vagy Emmental sajt
• kenyér
•  1 dl bor

Elkészítés: a karamellizált hagyma a titok

A hagymát karikára vágjuk, vajban megfuttatjuk állandó kevergetés közben szinte karamellizáljuk,( ez eltart egy darabig ) liszttel leszórjuk ( tovább kevergetjük  ahogy "pirul" a liszt  ettől (is ) kapja a sötét színét a leves, meghintjük  reszelt szerecsendióval, törött fehér borssal. Csodás illat száll fel amint a szerecsendió átmelegszik ! További pár perc kevergetés után   húslével felengedjük, sózzuk és egy ideig főzzük még.
A levest leszűrjük,  a hagymát fém szűrőn áttörjük.Tálalás előtt kevés bort öntünk hozzá.
Általában fehéret, de most én  lila hagymából készítettem a levest így kivételesen  vörös bort használtam hozzá.

Tálalás két klasszikus módon

1. 
   

A kenyér szeleteket  grill sütőben kicsit megpirítjuk, reszelt sajtot kínálunk  külön  szervírozva mellé,grill sütő helyett használhatunk serpenyőt is.

2.- Jobban kedvelem  a másik tálalási módját e levesnek, amikor  tűzálló edényben  a kenyér szeleteket a levesbe téve sajttal megszórva  rövid időre  sütőbe toljuk, míg a sajt rá  nem olvad és tűz forrón tálaljuk.

Ez az autentikus párizsi tálalás.

Gyakran kínálják cipóban a francia hagymalevest,  ami szintén  különleges és finom ( feltéve, hogy jó minőségű a kenyér )  látványos és rusztikus.

Egy kis történelem

A hagymát az egyiptomiak szentnek tekintették, a rómaiak is ették sütve és főve, olajban sütve, de levesként is, az ő levesük még egyszerűbb volt, a főtt hagymát elkeverték kenyérrel olajjal és vízzel  és már kész is volt  a hagyma leves   .

A francia hagyma leves története XV. Lajoshoz köthető.   Egyszer egy vadászatból megtérve a vadászházban csak száraz kenyeret, hagymát, pezsgőt és vajat talált. Ezekből az alapanyagokból volt kénytelen dolgozni, így született a hagymaleves.

Egy tál gőzölgő francia hagymaleves szürke napokon is felmelegít. Főzd meg, kanalazd el – és írd meg, nálad melyik bor illik hozzá!

Jó étvágyat! 

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád ezt receptet, készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat! Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól: 

 📷 Instagram – rozmaringesibolya 

🖼 Pinterest – rozIbolya 

🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya

Hagymalekvár

Többszöri nekifutásra, hosszas és kitartó próbálkozás után sikerült csak elfogadtatnom az ismerősök  és  család által, mára már  egyértelműen mindenki kedvence  a  hagymalekvár. 

Nőnapi áfonyás lilahagymalekvár, forró lágy brie -vel és pirított kenyérszeletekkel.

A férjem megjegyezte, ugye Te  is ünnepelsz, már mint  a nőnapot, ami itt még mindig nagy nap, ha nem is pirosbetűs, de  ha lehet még annál is nagyobb becsben tartják.Ilyenkor kapnak ajándékot  a lányok, asszonyok az anyák  és azt terített asztallal, illik  viszonozni, ezt tanították mikor ide kerültem és azt látom azóta is,  az évek alatt ez nem sokat változott az ünnep, ünnep maradt. A fenti megszólítás, felszólítás többször is elhangzott az elmúlt napokban,  még reggel is így búcsúztunk el egymástól mikor ki-ki indult  a dolgára....akkor most ez felhívás keringőre azaz valami különleges  finomsággal kell előrukkolnom ...csakhogy az élet nem áll meg,  a gyerekért megyek  11,00-re  a suliba viszem a tanítónéni ajándékát is,  amit saját kezűleg készített a fiam azt reggel már magával vitte, aztán kinézünk a parkba ahol  a felirat szerint mézvásár  van. Ez a helyi  kicsinyített vásár, amiről sikerült megtudnom tart még majd egy hétig, de sajnos  egyelőre csak  három kiállító van, azért végig kóstoljuk őket, a vásárlást most elhalasztottuk  ....

Tovább a piacon keresztül jövünk ( kivételesen nem az én ötletem, most  a fiamnak jutott eszébe, hiába már Őt is megfertőzte a "gasztronómia"...)  friss hal érkezett,   mintha  időben utaznánk, a  halas autóról  kosarakba rakják a még élő- ficánkoló halakat, ezt nem lehet kihagyni,  előveszem a fényképezőgépet és megörökítem a mozzanatot ....

 




A munkások ( szállítók )  jókedvűen egyeznek bele  a fényképezésbe, boldog nőnapot kívánva megjegyzik, ezen a napon mindent szabad, ez az én napom....(is).....A piacon friss spenót....ez legyen az esti meglepetés ...?

Aztán leadjuk a kisfiút akit az iskolából  haza transzferálunk ( gyalogtranszfer) a délelőttös heteken, ebéd készítés, ebéd, tanulás, kézműveskedés és hoki edzés a nap további részében így este hétnél előbb nem keveredünk haza........ mi legyen akkor az ünnepi vacsorával ??? ...........Megvan!!!  hagymalekvár  és pirítós  meleg sajttal....................ez jól hangzik a  KIR ROYAL  mellé .....


Próbálkoztam már korábban is,  a hagymalekvár  nálunk eddig erős fenntartásokkal fogadtatott,  emlékszem néhány éve  a hagyományos karácsony másnapi  svédasztalos  vendég fogadás egyik mellék szereplője kívánt lenni,  de ennyire nem  gondoltam, hogy  háttérbe szorul, megkérdezték  ez mi, aztán, talán  a legtöbben meg sem  kóstolták,  már a neve hallatán is  lemondtak róla, a  szerb ízlés- világtól  ilyen távoli lenne,  szinte hitetlen, mikor az ajvar, amit nevezhetnék paprika lekvárnak is  a legkedveltebb dolog erre felé ....pedig, ha tudták volna, milyen remek volt az is  ....? akkor másik recept szerint készült,  fűszeresebben,  borral  és nem lilahagymából,  húsok mellé kínálva szerepelt volna ...de  kudarcra ítéltetett ...A múlt hónapban  aztán ismét bele botlottam, csinos  üvegecskékben árulták   az Eisenstadt-i kastély múzeum  ajándékboltjában a hagymalekvárt is   és még hány féle   különleges dzsemet,...öröm volt  kutakodni közöttük .. de hát egy igazi "gasztro bloger "azért  csinál maga  is, vagy  nem ??.....akkor  sosem adom fel .:::???? megint  megpróbálom, hátha most nagyobb siker lesz nálunk is,   gyümölcsös változat mellett döntöttem a már annyiszor bevált pezsgő  és omló  lágy meleg sajt mellé ----  nálam biztos siker!!

4 kisebb lilahagymát szeleteltem fel

egy kanál selyemfűmézet tettem hozzá

áfonyát is hozzáadom

Az ebédhez  szűzérméket sütöttem egy kanál szőlőmagolajon  mellédobtam két vékony szalonna szeletet is,  az edény most ott állt  benne a "pecsenyelé ???" olaj maradék,   rádobtam  a felszeletelt hagymát átforgattam,  először erős tűzön  aztán  mérsékeltem, de mégis úgy döntöttem jobb ha erős tűzön állandó kevergetés közben sütögetem tovább egy fél kanál  selyemfűmézzel, kavargatom, kavargatom  az illatok szállnak    lassan karamelizálódik a hagyma.....egy maroknyi (szűrőkanálnyi ) fagyasztott áfonyát adok hozzá  és szépen kevergetem  míg el nem válik az edény falától....kevés málnaecettel, friss kakukkfűvel és himalaya sóval állítom be  a végső aromáját,  gondolkodom egy kevéske alkoholon  is .....ezt végül  a férjem oldotta meg,  a pezsgőt kissé bele löggyintette a kitöltéskor   a  már asztalon  várakozó hagyma lekvárba  ( közös munka )nem árt neki  felszólítással palástolva a véletlenszerűséget..,tényleg nem ártott neki....

a végeredmény : mély lila színű karamelles  hagymalekvár

Két féle házikenyeret, magosat és parmezános- olívásat pirítottam hozzá és  brie sajtot melegítettem  (sütőben, míg megolvad..) ital mellé, vendégváró falatoknak is nagyszerű, nekünk most  könnyű   ???   vacsora  lett

.

Remekül kiegészítette a Kir Royal, ami  nem más mint Creme  de cassis  és  pezsgő  keveréke   a második pohár  már lehet  sima pezsgő  is.....

A desszert, mert anélkül nincs  ünnep  fehér csokis  túrótorta gránátalmával   ami most sajnos nem volt olyan élénk színű mélypiros -mint ahhoz korábban  volt szerencsém, de állíthatom így haloványan is remek volt.

Jó étvágyat ! 

 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !

 📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/

 🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 

🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

Hagymalepény

Egyszerű és nagyszerű  azt hiszem bátran jellemezhetnénk így a  következő receptet.
Remek vendégváró,kitűnő borkorcsolya a hagymalepény,sőt önálló étkezésnek is  adható.

Így egy utazás után  míg a készleteket  újból fel nem töltöm, friss alapanyagokat nem  nagyon találok  konyhában, de  enni addig is kell míg a  bevásárlásra sort kerítek. Nézzük most mit is találtam itthon .

Szalonna, hagyma mint régen a paraszti  háztartásokban,  februárban  ez is "megteszi "

Ropogós szalonna, pirított hagyma, tejszín és tejföl keveréke,  olvasztott brie, rozmaring  és parmezán a rozmaringgal, őrölt köménnyel és borral dagasztott kenyér tésztán ......akkor ez most kenyér lángos ?
  ....vagy lepény?  .....van -e különbség?
Jól csúszik a  bor mellé, de  kínálhatnánk forró tea, esetleg  nem túl édes forralt bor  társasságában is.
Már csak  a baráti társaság hiányzik  hozzá. Talán majd este ......

hozzávalók :

• 400 g liszt( teljes kiőrlésű liszt)
• élesztő, langyos víz, 
• 1- dl joghurt,
• 1 dl bor
• 800 g vöröshagyma
• 1 fej  fokhagyma
• 200 g húsos szalonna
• őrölt kömény, szárított rozmaring, só (ízlés szerint)
• 1 dl tejszín
• 1 dl tejföl

• 200 g brie,vagy friss kecske-,juh sajt
•  50 g parmezán
• 1 kanál olaj, 
• 1 gerezd fokhagyma az  edény kikenéséhez

A elkészítését a tésztával kezdjük, mert annak bizony kelni kell és az idő.

Élesztőt futtatok langyos vízben, joghurtot adok hozzá, majd ha már jó, akkor a "melegített" liszthez adom, pihentetem mielőtt dagasztani kezdem, só langyos víz, kevés bor rozmaring és őrölt kömény  további adagolásával sima kenyér tésztává dagasztom. Hagyom kelni a kétszeresére.

Közben a szalonna egy részét csíkokra vágom, kiolvasztom, hozzáadom a hagyma karikákat a fokhagymákat, /csak egészben a gerezdeket, /szárított rozmaringot, tejszínnel - tejföllel elkeverem az egészet, és a darabolt brie-t is beleolvasztom.

Ezt a keveréket teszem majd a  tészta tetejére .

A sütő edényt kevés fokhagymás olajjal kikenem, belesimítom a tésztát rá a hagymás -sajtos masszát, parmezánt reszelek  és néhány szalonna szeletet még a tetejére is. Mehet  a sütőbe 30-40 percre.

Hámozatlan, mosott céklákat is teszek mellé a sütőbe, együtt sülnek majd, a céklát  később hámozom és erdei mézzel, balzsam ecettel meglocsolva kínálom eredetileg szárazon pirított dióval gondoltam, de azt valahogy lefelejtettem így az most kimaradt.

Mivel nálunk ez ma  ebédre volt, így leves helyett "vitamin bomba" az ital, egy -egy  narancs,-sárgarépa-,  alma -, leve  frissen facsarva.

Jó étvágyat !

 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/
 🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/
 🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya