2017. december 25., hétfő
Meghitt , békés, boldog karácsonyt kívánok !
2017. december 21., csütörtök
Vörösboros lencseleves
Télen jól esik egy tányér forró leves így vagyunk ezzel gondolom mindannyian .
Bár a lencse lesz az újévi menüben is a főszereplő, azért talán ilyenkor december derekán is készíthetünk egy finom lencsés fogást,tekinthetjük akár az újévi menü főpróbájának is.
A vörösboros lencseleves elkészítése egyszerű, ám mégis különleges mint minden alkohollal, borral készült ételnek ennek is meg van a sajátos íze.
Én nem szoktam a lencsét beáztatni előző nap, tapasztalatom szerint szükségtelen így is hamar megfő.
A lencsét tisztítsuk meg, válogassuk át, majd alaposan mossuk meg folyó vízben többször is, öblítsük le.
Az előkészített lencsét 1 l vízben tegyük fel főni, hozzáadjuk megtisztított vöröshagymát ,amibe beletűztük a szegfűszeget. Lassú tűzön főzzük félpuhára. Közben a sárgarépát és burgonyát tisztítsuk meg, vágjuk apróra, a burgonyát kockára, a sárgarépát vághatjuk karikára.
A zöldségeket a majdnem puha lencséhez adjuk és további 20 percet főzzük még.
A levest sóval és törött borssal ( frissen őrölt borssal ) ízesítjük. A kész levest tálalás előtt felöntjük a vörösborral . Tetszés szerint a főző víz egyrészét is helyettesíthetjük borral, amennyivel csökkentettük a vizet annyi bort hozzáadva főzzük a lencsét, ebben az esetben is a végén felöntjük vörösborral.
Pirított kenyér kockákkal is gazdagíthatjuk a levest.
Ez a leves hús mentes, így a vegetáriánusok is fogyaszthatják, ahogy a karácsonyt megelőző böjti időszak menüjébe is jól beilleszthető.
hozzávalók :
Bár a lencse lesz az újévi menüben is a főszereplő, azért talán ilyenkor december derekán is készíthetünk egy finom lencsés fogást,tekinthetjük akár az újévi menü főpróbájának is.
A vörösboros lencseleves elkészítése egyszerű, ám mégis különleges mint minden alkohollal, borral készült ételnek ennek is meg van a sajátos íze.
Én nem szoktam a lencsét beáztatni előző nap, tapasztalatom szerint szükségtelen így is hamar megfő.
A lencsét tisztítsuk meg, válogassuk át, majd alaposan mossuk meg folyó vízben többször is, öblítsük le.
Az előkészített lencsét 1 l vízben tegyük fel főni, hozzáadjuk megtisztított vöröshagymát ,amibe beletűztük a szegfűszeget. Lassú tűzön főzzük félpuhára. Közben a sárgarépát és burgonyát tisztítsuk meg, vágjuk apróra, a burgonyát kockára, a sárgarépát vághatjuk karikára.
A zöldségeket a majdnem puha lencséhez adjuk és további 20 percet főzzük még.
A levest sóval és törött borssal ( frissen őrölt borssal ) ízesítjük. A kész levest tálalás előtt felöntjük a vörösborral . Tetszés szerint a főző víz egyrészét is helyettesíthetjük borral, amennyivel csökkentettük a vizet annyi bort hozzáadva főzzük a lencsét, ebben az esetben is a végén felöntjük vörösborral.
Pirított kenyér kockákkal is gazdagíthatjuk a levest.
Ez a leves hús mentes, így a vegetáriánusok is fogyaszthatják, ahogy a karácsonyt megelőző böjti időszak menüjébe is jól beilleszthető.
hozzávalók :
- 300 g lencse
- 1 l víz
- 2-3 sárgarépa
- 1 vöröshagyma
- 2 szegfűszeg
- 4 kicsi burgonya
- só
- frissen őrölt bors
- 1,2 dl száraz vörösbor
Jó étvágyat !
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook, Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
2017. december 13., szerda
Adventi sütemény lista
Hosszú évek során egyre csak gyarapszik a listánk, s szinte mindet le is gyártom az adventi időszakban .
Izgalmas kihívás a "világ másik végén" a karácsony csodáját varázsolni körénk.
Miért gondolom, érzem , hogy a világ másik vége lenne a 300 km-nyi távolság az otthontól?
Hosszú évek tapasztalata az bizonyítja számomra hiába a tolerancia és az érdeklődés a mi kultúránk iránt mégis érthetetlen miért veszi körül misztérium a karácsonyfa állítást nálunk, mi az advent, hogyan készülünk egy egész hónapon keresztül arra a 3 napra és miért 2 nap a karácsony amikor helyieknek csak egy megengedett ( januárban )? Számtalan kérdés merült fel, néha állított akadályt , de rendületlenül csináltam a dolgom és édesgettem magunk megszokott karácsonyi hangulatához a környezetem.
Ezért vannak nálunk adventi teadélutánok, aprósüteménnyel.
Nincs adventi vásár a városban? Ez nagyon hiányzik a forraltbor, sült gesztenye illata utánozhatatlan. Akkor majd lesz nálunk a kertben! Elhatároztam és meg is valósítottam.
Most azon gondolkodom, hogy tudnánk kint a szabadban gesztenyét sütni, sült tököt készíteni.
Próbálom magam köré gyűjteni a barátokat, szomszédokat egy -egy ilyen akcióra , ám ehhez is kell a karácsony-, advent íze .Vittük az iskolába, edzésre, munkahelyre. Csoda-e ha olyan jó hosszúra sikeredett az adventi süteménylista?
- zabpelyhes süti
- flódni
- gyümölcskenyér
- mákos túró torta
- mikulás muffin
- házi szaloncukor ????
- hókifli : gesztenyés,szilvalekváros
- kókuszcsillagok hecsedli lekvárral
- sárgarépás kesudiós aprósütemény
- narancsos csokolásdés aprósütemény
- zsályás linzer
- bazsalikomos .... linzer.
- mézeskalács
- zölddiós .....linzer/keksz
- karácsonyi fatörzs
- stollen
- házi bon-bon
- beigli
- sok-sok gyümölcs: gránátalma, narancs, mandarin, grapefruit, banán, ananász, kókusz
- rétestorta
- zserbo
A sütemény receptek a Rozmaring & Ibolya blogban megtalálhatóak, vagy fent a listában a sütemény nevére kattintva elérhető .
Jó étvágyat !
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook, Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
Címkék:
advent,
apró sütemény,
karácsony,
ünnep
2017. december 12., kedd
Adventi leltár a kamrában
Lassan ideje körül nézni a kamrában, fűszeres polcon, a fiókokban. Ellenőrizni kell van -e itthon vanília, szegfűszeg, fahéj, szerecsendió, kardamon, mert enélkül nem készülhetnek a finom az adventi sütemények, és italok.
Ilyenkor mindig eszembe jut a gyermekkoromból egy-egy epizód, kedvenc tevékenységem volt a konyhaszekrényt "nyitogatni, élveztem a cukros doboz tetejét levéve beleszagolni a a vaníliás illatba vagy a szárított citrom héj illatát beszippantani. Még mindig emlékszem a fahéj és többi fűszer édes -kesernyés illatára.
Évtizedekre elkísért az élmény, s ma már nálam egy egész fióknyi fűszer van. Lehetőség szerint magam őrlöm, vagy töröm őket, a zacskós-, előrecsomagolt őrleményeket száműztem, így aromásabbak és "ismeretlenek" a fűszerkeverékeket is én magam kevergetem nagy élvezettel pörkölöm, frissen töröm-zúzom mozsárban. Amikor csak lehet azonban friss zöld fűszereket használok( a teraszomon, ablak párkányon, a kertben, ahol csak helyet találok neki, teremnek) .
Nagy boldogság volt a nyáron egyik hétvégi szerzeményem, a friss babér ágak egyenesen Korculáról érkeztek!
Advent idején nálunk meg van sajátos "koreográfia", szinte minden évben azonos sorrendben készülnek a sütemények a hókifli, zabpelyhes apró sütemény nyitja a sort, majd követi a gyümölcs kenyér, nem sokkal utána jön a mandulás stollen mert annak állnia kell néhány hetet.
Flódni, gerbeaud szelet ( zserbó) is készül minden decemberben így kell majd dió és mák bőven nem csak a beiglibe.Jó ha van mindig itthon alma is nem csak a süteményekbe, isteni illata van a sült almának is, az íze is "adventi" főleg ha pár szem diót is sütünk vele együtt.
Sült tök is déli desszert , a forralt bort se felejtsem ki főleg ha akad munka a szabadban , vagy lehetőségünk van szánkózni, hóembert építeni. Ilyenkor a gyerekek kaphatnak forró csokoládét ( fűszeresen vagy natúr) de egy-egy csésze forró leves is jól esik majd kint szabadban ( mer az étkezés úgyis eltolódik, a "téli örömök " elsőbbséget élveznek. Nos emiatt is kell felkészíteni a kamrát most még időben, amikor nyugodtan kapkodás nélkül megtehetjük, az ünnepek és készülődés örömét ne rontsa el bevásárlás tolakodás, a tömeg hangulata.
Lesznek azért így dolgok amit nem lehet előre meg venni, frissen kell beszerezni, azt majd megoldjuk valahogy.
Készül a bevásárló lista :
Nálatok mi kerül a bevásárló listára?
Készíted már?
Kellemes ünnep előtti készülődést, felkészülést a meghitt boldog ünnepekre!.
Jó étvágyat !
Ilyenkor mindig eszembe jut a gyermekkoromból egy-egy epizód, kedvenc tevékenységem volt a konyhaszekrényt "nyitogatni, élveztem a cukros doboz tetejét levéve beleszagolni a a vaníliás illatba vagy a szárított citrom héj illatát beszippantani. Még mindig emlékszem a fahéj és többi fűszer édes -kesernyés illatára.
Évtizedekre elkísért az élmény, s ma már nálam egy egész fióknyi fűszer van. Lehetőség szerint magam őrlöm, vagy töröm őket, a zacskós-, előrecsomagolt őrleményeket száműztem, így aromásabbak és "ismeretlenek" a fűszerkeverékeket is én magam kevergetem nagy élvezettel pörkölöm, frissen töröm-zúzom mozsárban. Amikor csak lehet azonban friss zöld fűszereket használok( a teraszomon, ablak párkányon, a kertben, ahol csak helyet találok neki, teremnek) .
Nagy boldogság volt a nyáron egyik hétvégi szerzeményem, a friss babér ágak egyenesen Korculáról érkeztek!
Advent idején nálunk meg van sajátos "koreográfia", szinte minden évben azonos sorrendben készülnek a sütemények a hókifli, zabpelyhes apró sütemény nyitja a sort, majd követi a gyümölcs kenyér, nem sokkal utána jön a mandulás stollen mert annak állnia kell néhány hetet.
Flódni, gerbeaud szelet ( zserbó) is készül minden decemberben így kell majd dió és mák bőven nem csak a beiglibe.Jó ha van mindig itthon alma is nem csak a süteményekbe, isteni illata van a sült almának is, az íze is "adventi" főleg ha pár szem diót is sütünk vele együtt.
Sült tök is déli desszert , a forralt bort se felejtsem ki főleg ha akad munka a szabadban , vagy lehetőségünk van szánkózni, hóembert építeni. Ilyenkor a gyerekek kaphatnak forró csokoládét ( fűszeresen vagy natúr) de egy-egy csésze forró leves is jól esik majd kint szabadban ( mer az étkezés úgyis eltolódik, a "téli örömök " elsőbbséget élveznek. Nos emiatt is kell felkészíteni a kamrát most még időben, amikor nyugodtan kapkodás nélkül megtehetjük, az ünnepek és készülődés örömét ne rontsa el bevásárlás tolakodás, a tömeg hangulata.
Lesznek azért így dolgok amit nem lehet előre meg venni, frissen kell beszerezni, azt majd megoldjuk valahogy.
Készül a bevásárló lista :
- mák
- dió ( tisztítani és pirítani kell, hisz kaptunk ajándékba "csak " le kellett szednünk, de ez így ettől különleges nagyon örültünk neki)
- sárga barack jam ( házi van a polcon a nyárról)
- szilva jam ( házi van a polcon a nyárról)
- méz( az őszi mézvásáron már megvettük)
- vanília
- fahéj
- szegfűszeg
- szerecsendió
- kandírozott citrus héj( citrom -,és narancs)
- mazsola
- aszalt gyümölcsök ( szilva, datolya, füge,áfonya
- csokoládé
- mandula
- csillagánizs
- ánizs
Nálatok mi kerül a bevásárló listára?
Készíted már?
Kellemes ünnep előtti készülődést, felkészülést a meghitt boldog ünnepekre!.
Jó étvágyat !
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook, Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
Címkék:
advent,
apró sütemény,
fűszerkeverék,
karácsony,
ünnep
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)