Cseresznyés túrótorta

A régi nagy kedvenc a cseresznyés túrótorta !

Vannak sütemények amiket nagyon szerettünk aztán megmagyarázhatatlan okoból mégis  éveken keresztül mellőzzük.Ilyen ez a  cseresznyés túró torta  is, van  vagy egy évtizede is mikor utoljára készítettem  s most  hirtelen eszembe jutott.  Előkészítése körülbelül  40 perc míg  a sütési idő közel egy óra  ám ennél sokkal rövidebb időt kell vele töltenünk  hisz két ütemben sül, így amíg  a tészta sül   tovább dolgozunk..

Hozzávalói:

a kevert tésztához

• 100 g puha kókuszzsír
• 100 g cukor
• vaníliás cukor
• 2 tojás
• 150 g liszt
• 50 g étkezési keményítő
• sütőpor

• csipet  tengeri só

a töltelékhez:

• 500 g cseresznye kimagozva
•     2 tojás
• 100 g puha kókuszzsír
•   60 g  cukor
• 500 g  tehéntúró
• 100 g étkezési keményítő

A puha kókuszzsírt  cukorral és  a tojásokkal  habosra keverjük, az étkezési keményítőt összekeverjük a liszttel,sütőporral csipet sóval,majd beleszitáljuk  a  tojásos masszába.
Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába simítjuk és  előmelegített sütőben 180 fokon sütjük 20 percet.
Közben a cseresznyét megmossuk,kimagozzuk, a tojásokat szétválasztjuk a fehérjét kemény habbá verjük,a sárgáját kikeverjük a kókuszzsírral,vaníliás cukorral és cukorral
A túrót áttörjük majd beleadjuk  a tojásmasszába,rászitáljuk  az étkezési keményítőt, beleadjuk a kimagozott cseresznyét és a tojáshabbal óvatosan átkeverjük.
Az időközben kisült tésztára simítjuk a cseresznyés túrókrémet és további 20 percre visszatesszük sülni.
A kikapcsolt sütőben hagyjuk még 10 percet állni majd kivesszük. a tetejét  amint kihűlt  leheletnyi porcukorral hinthetjük meg.


Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!

gelato italiano

Köszönet  érte  az Italian festival-nak, hogy felfedeztünk egy újabb  olasz fagylaltozót Budapesten.

Az Italian festival ajánlotta  a figyelmünkbe  a Mamo -t és számos más olasz ízeket kínáló helyet ,hisz június első hetei az olasz éttermek illetve   az olasz gasztronómia és borok hetei voltak Budapesten.


Idő hiányában  mi csak egy fagyira ugrottunk be   a nemrégiben nyílt  Mamo  Kígyó utcai üzletébe.

Jól tettük .

A választék széles s mivel nehéz dönteni  kis kanálnyi kóstolót kaptunk valamennyi íz  megismerésére amit csak kértünk,rendkívül udvariasan  és kedvesen kínálva .
Jóleső érzés ilyen kiszolgálásban részesülni!

Visszatértünk még  a nap folyamán  kétszer is,  a tapasztalatunk megegyezik az első látogatáséval.

A fagylaltot  kanállal mérve pohárba vagy tölcsérbe  adagolják kívánság szerint.

A szicíliai citrom   ( Limone di Sicilia) és a  grapefuit ( Pompelmo Rosa) nyerte el leginkább  a nagy melegben  a tetszésünket, ám  kár lett volna nem kérni   a mogyoró, csokoládé, ( cioccolato fondente)menta, eper( Fragola), mangó, pistacia, joghurt ( jogurt al lampone)és többi fagylaltból.


Régi receptek alapján ,kiváló minőségű alapanyagokból  mesterséges színezék mentes,kellemes ízű fagylaltok egytől -egyig.

Cseresznyés-mogyorós tortácskák lisztmentesen

Lisztmentesen   készül és  gyorsan, ez a torta, most muffin formákban  mert így könnyebben  "szállítható " és fogyasztható  a nyári programok uzsonnájaként.
Sok fekete cseresznye és némi csokoládé is került bele  a lisztet finomra őrölt  mogyoró  helyettesíti.

Hozzávalók.

/6 tortácskához/

• 125 g fekete cseresznye
• 
  
• 40 g  kókuszzsír
• 40 g cukor
• 1 tojás
• 25 g étcsokoládé
• 50 g őrölt mogyoró
• porcukor  a hintéshez

A cseresznyét megmossuk, leszárítjuk,kimagozzuk.A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk ,belereszeljük  a kókuszzsír hagyjuk felolvadni.
A mogyorót finomra őröljük.
A tojást szétválasztjuk, a fehérjét  a cukor 2/3-val kemény habbá  verjük  a sárgáját kikeverjük a kókusz zsíros csokoládéval és cukorral.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tojásos masszát összekeverjük  a mogyoróval, cseresznyével és végül hozzáadjuk a  tojáshabot is.
Papír kasznival bélélt muffin formába kanalazzuk, mindegyik tetejére nyomtam még egy  negyed citrom karikát és 20 percre betoltam  a sütőbe.
Ha kisült még 5 percre   kikapcsolt meleg sütőben hagytam majd rácsra szedve hagytam kihűlni.
Negyedelt citrom karikával és száras  fekete  cseresznye szemekkel  díszítve kínálom. Ízlés szerint meghinthető porcukorral is .
 .

Uborka & Cékla Cappuccino – Nyári Zöldséges Előétel Mascarponéval

Meghökkentő, de fantasztikus párosítás!
Ez az uborka & cékla cappuccino tökéletes előétel lehet koranyári főétkezésekhez, vendégváró hidegtálakra vagy akár egy többfogásos étkezés bevezető fogásaként is.

Bár a neve „cappuccino”, ebben az ételben nincs kávé – viszont kanalazható!
Lágy, krémes rétegek, ropogós zöldségek, és egy leheletnyi kakaópor – izgalmas, színes és nagyon egészséges.

Miért érdemes kipróbálni?

• Gyorsan, néhány perc alatt elkészíthető

• Vitaminban gazdag, frissítő, szezonális alapanyagokból

• Látványos tálalás – pohárdesszertként is kínálható

• Igazi gasztronómiai meglepetés, amire minden vendég rácsodálkozik

• Vegetáriánus, gluténmentes

Nem kell hozzá más csak  a zöldségek és egy kis mascarpone  kakaó szórással. Elkészítése minimális időt és fáradságot igényel. A zöldségeket, vagyis  az  uborkát és  a céklát megtisztítjuk, feldaraboljuk, rétegezzük  és díszítjük,  szinte ennyi  az összeállítása és az eredmény  fantasztikus. Vitamin dús, egészséges és  nagyon finom  zöldséges előételt kapunk  pár perc előkészítés után.
Érdemes tenni egy próbát!

Hozzávalók:

• 1-2 friss, zsenge cékla

• 1 kígyóuborka

• 1 teáskanál mascarpone

• kakaópor (szóráshoz)

• frissen őrölt himalájai só

• kb. 2 cl frissen facsart céklalé

Elkészítés – Lépésről lépésre:

1. A céklát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.

2. Az egyik céklát gyümölcscentrifugával kifacsarjuk, így céklalevet kapunk.

3. Az uborkát is meghámozzuk, felszeleteljük, majd blenderben pépesítjük.

4. Poharakba rétegezzük:

   • Alulra a cékla kockák kerülnek, meglocsolva egy kevés céklalével.

   • Erre kanalazzuk az uborka pépet, enyhén sózzuk.

   • A tetejére egy kis kanál mascarpone kerül, amit kakaóporral szórunk meg.

5. Ha az alapanyagokat előzőleg jól lehűtjük, a „zöldség cappuccino” azonnal fogyasztható.

•  Még  jobb elegáns előre hűtött pohárban, hidegen kínálva,úgy mutatósabb.

Ha kedveled a különleges céklás recepteket, nézd meg a Chłodnik – lengyel hideg céklaleves receptjét is!

Jó étvágyat!

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád ezt a frissítő nyári salátát, készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat!

Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól:

📷 Instagram – rozmaringesibolya

🖼 Pinterest – rozIbolya

🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya