Szezámmagos földimogyorós karamell /Basi Zhima Huasheng

A holdújév vagy kínai   újév  az idén  január 25-.n köszöntött be. A világ népességének egynegyede ünnepel ilyenkor.Nálunk is előkerültek a  kínai  receptek.

 Azt nem ígérhetem, hogy  15 napon át ( amíg tart az ünnep), közlök újabb  és újabb  kínai recepteket, de  most  még egy  kínai  desszert receptet bemutatok ez alkalomból.

A desszert  nagyon  finom, csakúgy eteti magát !

Hozzávalói:

• 500g kristálycukor
• 2 evőkanál ecet
• 3 evőkanál víz
• 300g földimogyoró
• 50 g pirított  szezámmag
• 2 evőkanál szezámmag olaj

A mogyorót  forró sütőben  addig sütjük  amíg a  héját letudjuk róla  morzsolni. Ha kész megvárjuk amíg kihűl annyira  hogy dolgozni tudunk vele A két tenyerünk  közé vesszük  a mogyorókat és összedörzsöljük  míg elválik  a vékony piros-barna  héjától. Száraz serpenyőben  megpirítjuk  a szezámmagot .
Nyeles edényben  feltesszük az ecetes  vizet a tűzhelyre, hozzáadjuk és  felolvasztjuk a   kristálycukrot. Magas főfokon addig kevergetjük, amíg  szép aranysárga nem lesz.Egy süteményes formát pl  püspökkenyér formát előkészítünk ,kibélelünk sütőpapírral amit vékonyan  bevonunk olajjal  ,megszórjuk  a száraz serpenyőben   megpirított  szezámmaggal, beletesszük  a megtisztított  földimogyorót és ráöntjük  a karamellt.elsimítjuk a tetejét és megszórjuk a maradék szezámmaggal.
Kicsit kihűtjük, majd deszkára borítjuk és meleg vízbe mártott késsel feldaraboljuk.


 






Jó étvágyat !



 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
 📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/
 🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/
 🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

Mézes dió csillagánizzsal

Kínai édességet nem szoktunk gyakran enni. A most következő receptet  ajánlom kipróbálni nem fog csalódást okozni !
A Huixiang Mijjan Hetao  egy rendkívül finom és pofon egyszerű édesség,mely percek alatt elkészül  és azonnal fogyasztható s  mind e mellette számos jótékony hatása is van az egészségünk szempontjából, hisz szinte valamennyi alkotó része gyógynövény .

Roppant egészséges  desszert a mézes dió csillagánizzsal.

A  dió és méz  mondhatnám téli  alapanyagok, ilyenkor januárban is   könnyűszerrel  elérhetőek.
A receptben szerepel még  csillagánizs  amit  szoktak kínai ánizsnak is nevezni,  jellegzetesen édeskés ízű és ánizsillatú .
A csillagánizs Dél -Kínában honos gyógy-és fűszernövény.
Megfázásra, emésztési panaszokra és reumás fájdalmakra is hatásos. az ősi  kínai  gyógyászatban  a fájdalomcsillapító hatását kihasználva főként a reumás panaszokra használják.
Mivel szélhajtó hatású, enyhíti  a puffadást, nyugtatja háborgó gyomrot és segíti az emésztést is, sőt még az étvágytalanság is kezelhető vele.
A téli megfázásos időszakban pedig az immunerősítő hatását használhatjuk ki, de a csillagánizsból készült tea a légúti panaszokat is enyhíti.
Fogyasztásával sokat tehetünk  a szervezünk influenza elleni védelme  érdekében.
A csillagánizsban található A.-B-.C vitamin, így részben  az idegrendszerre is hat, így még  a stressz ellen is hatékony.

Talán csodálkozunk első  hallásra,olvasásra de nem tévedés  ebbe a desszertbe is kell tenni egy kevés  szójaszószt.
A kínai konyha, oly kedvelt és számtalanszor használt szinte nélkülözhetetlen alapanyaga  a  szójaszósz, ami eredetileg úgy készül, hogy  a szójababot  felforralják, majd  a leszűrt levet néhány hétre  a napra teszik. Ez idő alatt  a  folyadék tetején vastag kemény hártya keletkezik   amit le kell fejteni ezt a folyamatot többször megismétlik.
Ilyen hagyományos módszerrel készül  még  napjainkban is a Fu-csou  környéki gazdaságokban  a szója mártás.
Modernebb eljárás  a fermentálás, ekkor a  a babon kívül sót  és felfőzött gabonaféléket  valamint élesztőt is használnak  a szója szósz készítése során. Az erjesztéskor  előállított sűrítményt   1,5-2 évig   beton tárolókban  tartják  és sűrített levegővel keverik.

A citromfű levelet ez esetben ugyan csak  díszítésnek használjuk, de   ehető természeten, sőt ajánlott is,  mert a  citromfű is gyógy-, és fűszernövény, nem is akármilyen. Ideg és szívnyugtató idegerősítő, görcsoldó, emésztést serkentő, szélhajtó,  izzasztó,  epeműködést elősegítő  hatásait említeném első sorban .
Külsőleg is használható  de arra most nem térnék ki.
Most pedig jöjjön  a recept :

  A mézes dió csillagánizzsal   vagyis  Huixiang  Mijjan Hetao  hozzávalói:

• 300 g tisztított  dió
• 3 dl méz
• 1 citrom
• 1 teáskanál  őrölt csillagánizs
• 1 teáskanál szójaszósz
• citromfű levél

A megtisztított dióbelet leforrázzuk ,majd jól lecsöpögtetjük. Összekeverjük a mézzel, porított ( őrölt  csillagánizzsal citrom lével ( ha van bio citromunk akkor  reszelt  citrom héjjal is) és  a szójaszósszal.
Tálaláskor  citromfű levéllel díszítjük.

Jó étvágyat !

 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/
 🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/
 🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

B.u.é.k! 2020.....

Jó étvágyat !
 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/
🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/
🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/