2018. május 18., péntek

Rebarbara torta pörkölt földimogyoróval

Számtalan  variációban  próbáltuk már   a rebarbarás süteményeket  mandulával, most  földimogyoróval  kísérleteztünk és  sikeresnek  mondható e házasítás is.
Rebarbara torta pörkölt földimogyoróval


A  földimogyorót én magam pörkölöm  mivel nyers mogyorót veszünk  akkor is ha elfogyott  a saját,de természetesen  meg felel a készen vásárolt is.Olyan szerencsések vagyunk, hogy a családi   kertben van saját  mogyoró bokrunk.
Történt már említés erről a mogyoró bokorról, hisz nem egyszer  a nyári nagy melegben   az árnyékában  terítünk,  ebédelelünk,  jön össze  a nagy család egy hatalmas rögtönzött asztalt körül  ülve  a nyári családi ünnepeket a mogyó bokor alatt tartjuk.
Nyár végén aztán  jön a mogyoró szüret, majd  a megszárított mogyorót elosztjuk  mindenkinek jut belőle. Legtöbbször süteménybe kerül, azonban mi szeretjük csak úgy csemegézni, müzlibe keverni vagy aszalt gyümölcsökkel más olajos magvakkal   uzsonnára csomagolni is.

A földimogyoró barna héjától a legkönyebben úgy szabadulhatunk meg  ha sütőpapírral bélelt sütőlemezen forró sütőbe dugjuk pár percre, a  grill funkció is megfelelő, de vigyázzuk nem égjenek meg   a mogyorók.  Ezután  két kéz közé véve dörzsöljük le a megszárad barna vékony héjat és  már kész is  a pörkölt  mogyoró .

A tavasszal szívesen készítek  rebarbarás süteményeket, több féle süteménybe is került  már mandulával párosítva,  most  pörkölt fölgyimogyoróval  együtt készítettem, ez sütemény sokkal karakterekesebb lett,   erőteljesebb mogyóíze lett  a meghatározó családunk némely tagjának jobbban is ízlik a   rebarbara  földimogyoró páros mint a rebarbara mandula.



Rebarbara torta pörkölt földimogyoróval


  A rebarbara torta földimogyoróval elkészítése:


A fentek alapján előkészített földimogyorót őröljük meg ,  1/3 részét  durvára,  a többit   finomra.  A finomra őrölt földimogyoró a tésztába kerül,  a durvára őrölt mogyoró pedig majd  a sütemény tetejére a sütés utolsó fázisában. 

A lisztet  összekeverjük a sütőporral, őrölt  mogyoróval,  vaníliás cukorral,cukorral, és a csipet sóval.
Nálunk az utóbbi időben a  cukros tégelyben, ahol tárolom  a cukrot elrejtettem  1-2 szál vanília rudat  így mindig van kéznél vaníliás cukor. A vanília  illatát és ízét is átveszi a cukor, érdemes  kipróbálni.
Egy tojást,  a bort és vajat forgácsolva   hozzáadva  gyors mozdulatokkal összeállítom a  tésztát, amint homogén  lesz  kigömbölyítve érdemes  hütőben tárolni, pihentetni, nyújtás előtt  1/2 órát. Ez idő alatt  mossuk, tisztítsuk meg a rebarabarát, hámozzuk meg mint  a spárgát szoktuk, a zöldség hámozó  tökéletesen megfelel erre a  célra, de ennek hiányában egy kés is megteszi, ekkor a végeit levágva  hántsuk le  a rebarbara héját!
Hagyjuk lecsögni, szárítsuk meg teljesen és vágjuk tetszés szerint darabokra, ha szögletes tepsiben  sütjük a tortát 4 cm -re,   ha kerek formát használunk a forma átmérőjének fele  legyen  a  mérték .
A sütőt  melegítsük elő 200 fokra.
A  hűtőből kivett tésztát nyújtsuk ki a  sütőformának megfelelően, készíthetünk peremet a szélére de  nem feltétlen szükséges,   nem fog lecsúszni róla a  rebarbara.
 A tésztát tegyük  az előkészített sütőformába, helyezzük rá  a feldarabolt rebarbara darabokat és toljuk a sütőbe  30 percre .
A sütőtési idő leteltével  vegyük ki   a rebarbara tortát  a sütőből ( vigyázva dolgozzunk  a sütőforma forró!)  szórjuk meg  a durvára darált földimogyoróval és  a nádcukorral, majd tegyük vissza további 10 percre a sütőbe. Ez idő alatt a cukor elolvad, rákaramellizálódik a rebarbararára és  a földimogyoróra. Roppanós, a mogyorótól kicsit szilárd lesz  a falat a szánkban, ám alatta  krémes rebarbara és az omlós  tészta  remek íz és struktúra harmóniát képezi.   

hozzávalói :



  • 300 g liszt 
  • 150 g  őrölt pörkölt  földimogyoró
  • 1 zacskó  sütőpor
  • 80 g cukor  ( vaníliával ízesített)
  • 200 g vaj 
  • 1 tojás
  • 1/2 dl muskotályos  bor    
  • 500 g rebarbara
  • 50 durvára (vágott) ,őrölt  pörkölt  földimogyoró 
  • 40 g nádcukor

Rebarbara torta pörkölt földimogyoróval



Kínálhatjuk  vanília fagylalttal is  vagy vaníliás tejszínhabbal is.

Jó étvágyat!

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!

2018. május 16., szerda

epres rebarbara dzsem

A lekvár főzés komoly munka.


rebarbara-eper jam

Elő kell venni  a nagy lábost, hatalmas fakanál is van hozzá  és egész nap  a tűzhely felett keverni -kavarni  a lekvárt,  így emlékszem. Aki szerencsés az nem a konyhában,  hanem a szabadban az  teszi ugyanezt,  a  lekvár ekkor az üstben, üstökben   rotyog, illatozik, ami alatt tüzet kell rakni , van vele munka.
Aztán  üvegekbe zárva  a spájzban sorakoznak  majd  és télen milyen jó, van mihez nyúlni.

Nálunk ez mostanában nagyon másként van.  Az egésznapos  befőzést  a   napi befőzés váltotta fel,  egy -egy üveg  készül, amint   megmarad  valamelyik gyümölcsből azt a másnapi reggelinél már kóstoljuk is  mint frissen készült dzsem  pár nap alatt el is fogy.
Miért jó ez nekem így?
Nem kell órákat állni   a forró tűzhely mellett, nem kell hosszasan kevergetni ,nem szakad le derekam a sok állástól  és  a karom sem  zsibbad  a nap végére.
Nem kell hónapokat várni, máris  ott van  a friss dzsem,  nem kell tartósítószert használni, semmi adalék nem  kell hozzá csak a gyümölcs,  ahogy mi szeretjük  és  teszés szerinti fűszer ha úgy van kedvem hozzá.
Lehet improvizálni.
Igaz én  a élire eltett   dzsemeket is tartósítószer nélkül  teszem üvegbe.
Egyszerre kis adagok készülnek,  így sokkal hamarabb elkészül,  könyebben kezelhető és ami nagyon fontos, szeretjük a friss dzsemeket ..a nyári reggelink része lett, evvel ébredünk.
Rebarbarából még soha nem készítettem  dzsemet eddig, így ideje volt már kipróbálni,  ajánlom  a  pikáns savanykás ízek kedvelőinek. Nekünk  ízlik !
Utazás előtt voltunk és maradt még  pár szem eper ami az utat, szállítást biztos nem bírta volna ki, a körültekintő csomagolás ellenére  sem,    így  azt párosítottam a reberbarával,  nagyon jól passzolnak egymással,   máskor  is lesz ilyen vegyespáros  biztosan.

epres rebarbara  dzsem

Hozzávalók :


  • 100 g eper
  • 20 g cukor  
  • 200 g rebarbara


A az epreket alaposan megmossuk folyóvízben ( konyhai zuhanyrózsa alatt) lecsöpögtetjük , a zöld levélkékek eltávolítjuk és  a lábosba helyezzük,  a megmosott megtisztított epret  meghintjük  a cukorral. A rebarbarát is megtisztítjuk, zöldség hámozóval lehántjuk a   héját  ( meghámozzuk mint  a spárgát)   megmossuk, lecsöpögtetjük és  apróra vágjuk, majd  a  cukrozott eperhez adjuk.
Addig főzzük amíg  a  leve el nem párolog,  vagyis  dzsem állagot  kap  (20-25 perc )  időnként ha kell  megkeverjük mivel  kihülés után azonnal fogyasztásra kerül nem szükséges  üvegbe zárni   kerülhet azonal  a tálaló edénybe is, de tehetjük  üvegbe is ha  mégsem fogyasztjuk azonnal  akkor forrón szedjük  a gondosan, alaposan kimosott és  csírátlanított üvegekbe, majd miután lezártuk a kupakkal,  fordítsuk pár percre  a fejetetetjére az üveget,  így a keletkezett vákum   odakapja  a tetőt és légmentesen  lezáródik  az üvegünk, ezzel megvédve  a dzsemet. Vigyázat  az így készített  ( tartósítószer nélküli  és minimális cukor hozzáadásával eltett  )dzsemeket   felbontás után  el kell fogyasztani, további tárolásra nem alkalmasak  ( max 1-2 nap) emiatt  használok  is üvegeket amiről feltétetezhető rövid idő alatt  elfogy  a a benne lévő dzsem  .     


 Jó étvágyat !



Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!

2018. május 2., szerda

Május 1-i piknik a szabadban avagy a szerb majális

Itt  van/volt május 1.









Szerbiában mindenki korán kel és útra kel ki a zöldbe  a fővárosiak a a Kosutnjakra igyekeznek ( olyan ez  mint a budapestieknek a Budai hegyek ),vagy a város közeli Avalára (TV-torony hegye). Aki korábban érkezik annak jobb hely jut ezért érdemes  sietni. Prvi majski uranak így hívják, vagyis  korán érkezés ?   Piknik és roston sütés  a hagyományoknak  megfelelően az e napi  program .

 Ilyenkor előkerülnek a grillsütők,  készül a pleskavica , cevapcici.











Mi Sumadiát a főváros környékét (kb 50 km )  vettük célba néhán yéve ( 2012-ben) ,  elképzelésünk szerint  itt látogattuk  volna meg  néhány  etno celot ( skanzent ?) ami természetesen étteremmel  is rendelkezik. Sajnos  sok helyen az  elnevezés  elég megtévesztő, inkább csak éttermet takar.

Sejtettük   hogy hatalmas tömeg lesz  a "zöldben " a rostsütő helyeken, de  tömve voltak  a különböző városkörnyéki  "etno selo"-k éttermei is hatalmas forgalmat  bonyolítva.Utunk során betértünk mi  néhány ismert helyre. Egyiket ebédidőben kerestük fel, természetesen  szabad  asztalt - helyet találni lehetetlen volt.A sürgölődő pincérek  sietősen szolgálták ki   a hatalmas  vendég sereget. Sajnos azt is meg kellett állapítanom  a minőség rovására.


Tovább menve több számba jöhető lehetőséget is el kellett vetnünk  a " nagy érdeklődés" miatt.
Bukovinát majd máskor keressük fel .
Végül az arendelovaci   parkban üldögélő nyugdíjas pár tanácsára, akik nem csak minket  igazitottak útba, előttünk egy fiatal párnak ajánlottak  vacsorázó helyet. a városka széli GRB nevezetű helyet  választottuk, mondván nem fogunk csalódni.
Mire odaértünk a miniszter úr aki szintén itt ebédelt ép távozóban volt, így szerencsénkre  akadt egy üres asztal  számunkra is.




Igaz " csak " kertben   a barackfa alatt. Nekem pont ez tetszett benne. Néhány  asztal hanyagul kitéve  az árnyékba,  ahogy  a nap  ment lefelé az asztalokat annak mozgásának megfelelően  elmozdítva, hogy ne érje a vendégeket  a korai nyári melegben tűző nap.(30 fok?)

A pincérek itt is szemmel láthatóan kimerültek,  igaz elmúlt már  talán négy óra is mire asztalhoz ültünk. Udvariasan elnézést kérnek,  túl nagy a mai forgalom.
Ropogós  damasztot hoznak, abroszt cserélnek, jön az ital is.
Kicsit megint szabadkoznak  a késlekedésért. A belső termek tele vannak  a terasz  úgyszintén.
Étlapot  nem kapunk, ám a felszolgáló hölgy gyorsan elmondja miből választhatunk, később felfedezzük van étlap is,  kitudja az miért nem jutott el hozzánk.


Amikor  a mellettünk levő asztalnál rendelnek,  elcsípek néhány  mondatfoszlányt  "- így gyorsabb,.....  ezt javasoljuk, ezt tessék választani.....-"

Roston sültet  választunk, fehér pecsenye  illetve  füstölt fehérpecsenye valamint Karadordeva  snicla  ( kajmakkal töltött rántott szelet rolo formában itt, máshol  sonka is van benne),  ami a ház specialitásaként ajánlott.

Az étel korrekt, ám semmi több. Nem vagyunk  elragadtatva tőle, a tányérokon semmi díszítés csak a hús. A "pogacsa" azaz kenyér,  külön kistányéron  érkezik, nekem kicsit olajosnak tűnik.
A fejessaláta amit külön kérésre natur hoztak ki,  a jobb választás,  a sopska " feledhető".
A palacsintákkal feltehetően  semmi baj, a gyerekek  percek alatt eltüntették  a tányérjukról.



Este felé jutottunk a fel  a hegytetőn megbújó  etno selo-ba Orasac felett.
 Néhány vendég még ült az asztaloknál, a zenészek még húzták a talp alá valót de már nem sok élet volt itt.Vége  a napnak egy hosszú és fáradtsztó  napnak, a kimerült pincérek nem siettek azon asztalokat sem leszedni ahonnan már távoztak a  vendégek. A tulaj a konyhában  ép a bárány pecsenyéből kanyarított egy darabot  - mikor benéztünk -,  kóstolta,   megállapítva  jól sikerült. Később készségesen  mutatta be  a szállást, próbálta előcsalogatni a  már feltehetően nyugovóra tért vad- disznót  a gyümölcsös mögött, nem sok sikerrel.


Sebaj  majd legközelebb..
Azóta nem jártunk arra
Milyen lehetett  a majális  az idén  ?? Nem tudjuk ,  én az  emlékeimben azóta is őrzöm a  barackfa alatt otthonosan terített asztalok  képeit.
..
 

2018. április 27., péntek

Tavaszi étrendünkben a saláta,ehető virágokkal a kertből

Itt tavasz, e  napokban már ténylegesen  is beköszöntött, élvezzük a napsütést, a meleget  .

A jó idő eljövetelével  a ruhatárunkat kicseréljük  könnyebbre, lazábban öltözködünk.
Vajon ez igaz  az étrendünkre is ?
Nálunk a  zöld saláták  utalják ilyenkor a  piacot  és  napi menünket is.
A  friss zöldségfélek  sorban jelennek meg, van már friss zsenge karalábé, sok-sok zöld saláta különféle fejes saláta, tölgyfalevél, lollo rosso, cikória, rukkola, pitypang levél, és még sorolhatnám a  spenótot és  mángoldot is beleértve.

saláta

Szeretünk minél több "zöldfélét" fogyasztani így,főleg ilyenkor a tavasz beköszöntével, több vitamint és  ásványanyagot tudunk    a télen kifáradt szervezetünknek juttatni  pótolva ez által   az elmúlt hónapok   mulasztását.
Ha csak tehetjük  fogyasszuk nyersen a  salátaféléket, zöldségeket, pl. laza, citromos,balzsamecetes  olíva  ( vagy más hidegen sajtolt) olajjal meglocsolva.
A salátákhoz  készülő önteteknél  elsősorban   bor-,vagy almaecetet javaslok  használni   a közönséges ecetet én már csak   a takarításnál alkalmazom  ( igen hatékonyan ) .Ne csak a klasszikus  ecetes cukros   saláta lére gondoljunk dresszingként,  rugaszkodjunk el bátran ettől és a fantáziánk  szerint  locsoljunk   más  és más öntetet  a saláta levelekre. Hagyjuk el  cukrot is  a bor és  alma ecet enyhébb és édeskésebb is  nincs szükség  további cukorra. Hálás lesz  szervezetünk ezért az aprócska változtatásért s talán még az a  pár kiló  leszalad amit feleslegesnek érzünk.
Ha  olajos öntet használunk ne feledjük azt csak közvetlen fogyasztás előtt adhatjuk a  saláta levekhez, különben  megfonnyad, nem lesz  gusztusos  a tányéron .
A salátákhoz  válasszunk mindig   friss alapanyagot, a leveleket mossuk  folyó víz alatt ( legjobb zuhanyrózsával )  ne áztassuk ! A felesleges  vízcseppeket alaposan  csepegtessük le,   ha van használjunk  erre  a célra    saláta centrifugát  nagyon hasznos szerkezet ( érdemes beszerezni!)és  a  saláta íze más lesz, friss, ropogós   nem víz izű, jobban tapad  és  érvényesül rajta a  rá csöpögtetett öntet,dresszing  is .




saláta olaj-ecet


Van egy ismert mondás miszerint a  a salátába   a bölcs hinti  a   sót a szegény a mustárt,  a fukar az ecetet.és a tékozló az olajat . Érdemes megfogadni a tanácsot  és eszerint cselekedni !

     
Pirított magvakkal is  gazdagíthatjuk akár  önálló fogássá is előléphet a saláta.
Talán kicsit még szokatlan, de rendkívül mutatós ha ehető virágokkal díszítjük.



A kertekben  kora tavasszal megjelenik az ibolya,pitypang,százszorszép,saláta boglárka. Kóstoljuk meg !





Végezetül ajánlok egy   könnyű , de  nagyon  ízletes   dresszinget   a sajt  és  pikáns ízek kedvelőinek   mi nagyon szeretjük bármelyik  zöld salátán.Természetesen ha lehetőség   van ,  vad virággal díszítve.



Rokfort mártás:

  • 100g rokfort sajt
  • 2 dl tejföl vagy joghurt
  • pár csepp citromlé
  • frissen őrölt bors


A sajtot morzsoljuk össze majd keverjük el  a  tejfölben( joghurtban)  és ízesítsük. Jól behűtve   adjuk a  salátához közvetlen fogyasztás előtt !




Jó étvágyat!


Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!

2018. március 26., hétfő

Krumplis rétes

Ha rétesről esik szó,   akkor mindenkinek biztosan a először a  mákos rétes,túrós rétes netán  meggyes-, vagy almás rétes jut  az eszébe. Valljuk be  a sós rétesek nem olyan  ismertek vagy kevésbé  népszerűek .
Pedig finomak,  nagyon finomak tudnak lenni, mint ez  a krumplis rétes is.
 Adhatjuk  előételként, de  köretként  is, sőt nagy adag  salátával kínálva  akár főfogás is  lehet a  krumplis rétes is .



Én úgy nőttem fel, hogy a z édesek  rétesek mellett mindig készült  sós rétes vagyis káposztás rétes is, mert az volt az  apukám kedvence és  a maradék  tésztából pedig  "vakarcsot" csinált  a nagymamám ,  ez  egy tejfölös tojásos töltelékkel készített rétes volt.

Innen már csak egy hajszál választja el a férjem családjában  készített  friss sajtos  ( inkább túrós ) és  mángoldos -friss sajtos réteseket ami szinte minden főbb  étkezés része mint előétel. Nálunk spenótos rétes is gyakran van.Tehát elmondhatjuk   mi  nagy  sós rétes rajongónak és fogyasztónak számítunk. 

A rétes  úgy magyar mint szerb  vagy  makedón  mindenki  magáénak vallja . Emlékszem néhány éve felfedeztem Belgrádban egy  kis üzletet  ahol a makedón tulajdonos  maga készítette  kisipari módszerekkel  a rétes tésztát. Nekem nagyon megtetszett,  a  gyereke koromat idézte  nagy asztal a műhelyben,   ahol  nyújtotta   a  rétes tésztát.Akárhányszor  betértem  az üzletbe  bekukucskáltam  a műhelybe is   a nagymama alakját véltem  látni amint  a z asztal körül körbejár és kezére tekeri   a  felesleget,  a kinyújtott tésztát az   asztal sarkába akasztja  és tüsténkedik sürög  -forog .

Igen  meggyőződésem a nagymama készítette  a legfinomabb réteseket a világon .
Nos ez a"rétes készítő  mester"  váltig állította  a  rétes  makedón eredetű , én meg arról próbáltam meggyőzni   a  rétes magyar, jókat   vitatkoztunk e felől .
A blog  első bejegyzései közt  olvasható erről  bővebben .




Most  krumplis rétest   készítettem,   a tölteléke nem  más mit  az összetört  paprikás krumpli.

A kiterített  rétestésztára  halmozzuk az összetört  paprikás krumplit és  majorannával őrölt rozmaringgal, oregánóval hintjük még meg  mielőtt  feltekernénk .
Enyhén  meglocsoljuk  olajjal és forró sütőben ropogósra sütjük a  krumplis rétest.




Ha   olajjal készítjük  a paprikás krumplit  és nem teszünk bele szalonnát, kolbászt  se,  böjti ételként  is felszolgálhatjuk a krumplis rétest .
Kínáljunk  hozzá házi savanyút vagy friss idény salátát,   húsvét előtt már kapható néhány  zöld saláta  féle, fejessaláta is .
         
     

Hozzávalók :

  • egy csomag  réteslap
  • 1/2 mokkás kanál ,majoranna, oreganó,  rozmaring 
  • paprikás  krumplihoz:
  • 500 g  burgonya 
  • 1  kis fej vöröshagyma
  •  mokkás kanálnyi őrölt piros fűszerpaprika
  • evő kanál  olaj


A paprikás krumpli elkésztése  megtaláható egy korábbi bejegyzésben   serpenyős rostélyos címen  .

Jó étvágyat  kívánok!

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!

2018. március 1., csütörtök

Itt az idő, hogy újra gondold a konyhádat!

Március 2-4. között irány a Konyhakiállítás!

 Ha téged is érdekel minden, ami a konyhában történik, gyere el a tavasz első hétvégéjén az ország legtrendibb lakberendezési kiállítására a Budapest Sportarénába.- invitál  a Konyhakiállítás 2018.


Kinek szól ez  kiállítás? (Gasztro)Szakembereknek, lakberendezőknek,új lakásba költözőknek, lakásfelújítóknak?

A konyhakiállításon  biztosan választ kaphatunk és arra is, hogy miként lehet elegánsan lekövetni a legújabb trendeket.


A tökéletes konyha receptje (???)


Napjainkban a lakástulajdonosok egyre inkább a személyes otthon megteremtésére törekednek, épp ezért szinte az összes trend abba az irányba tart, hogy kicsit lazítson a konyha "konyhai" jellegén. A cél egy barátságosabb, otthonosabb kialakítás, a konyha ennek megfelelően mindinkább szobaszerű, meleg, barátságos hangulatú térré válik, ahová befut a nappali parkettája, szőnyeg kerül az étkezőasztal alá, a falakat pedig képek vagy egyedi tapéták díszítik. A főzés és étkezés színhelye ennek köszönhetően szervesen kapcsolódik a nappalihoz, és ily módon egységes egésszé áll össze a társasági zóna.


Az eszközök amik nélkül nem lehet élni (????)

 A konyha ugyan egyre inkább társasági színtérré változik, a főzésről egy pillanatig sem terelődött el a figyelem, sőt! A kulináris élmények szerelmeseinek évről évre újabb ajtókat nyit ki a konyhatechnológia fejlődése. A háromnapos rendezvényen megismerkedhünk a 21. századi ember igényeit maradéktalanul kielégítő innovációkkal és multifunkcionális okoseszközökkel. A Konyhakiállítás látogatói elsőként ismerhetik meg a mobilról is irányítható újgenerációs okos vízlágyító berendezést, ami megvédi a háztartási gépeket, a szerelvényeket és a csöveket a vízkőlerakódástól. 



Közelről szemügyre vehető a főzőlapba integrált páraelszívó is, a női szívek elrablója pedig idén minden bizonnyal a világ első öltöztethető hűtőszekrénye lesz. 




Az idén is ahogy azt már  a korábbi években megszokhattuk   nagyszínpadon  a legismertebb hazai sztárséfek és bloggerek fellépései szórakoztatnak majd .



Mi lesz idén a gasztronómia újhulláma?

 A tavasz első hétvégéjén igazi sztárparádé vár majd ránk. Bíró Lajos Jókuti Andrással egy meglepően egyszerű Michelin-csillagos fogással varázsol majd el és talán azt is megtudhatjuk tőlük, hogy melyik budapesti éttermek kapnak majd csillagot az egy héttel később megrendezésre kerülő díjátadó gálán. Mautner Zsófi, Lakatos Márk, Kovács Lázár, Dobó Ági, és Németh Ádám, a Konyhafőnök 2016-os győztese is bemutatókkal vár a kiállításon, de azok  sem fognak csalódni,  akik a hagyományos ízek kedvelői, hiszen Borbás Marcsi a tőle megszokott profizmussal gasztronómiai időutazásra invitálja majd a közönséget. Lila Füge, vagyis Havas Dóra pedig bebizonyítja, hogy a salátával igenis jól lehet lakni!


2018-ban a technológiai fejlesztések mellett a funkció is megváltozott. A klasszikus konyhák csillaga leáldozóban, a főzés helyszíne valódi társasági zónává avanzsál - vélik   a szakemberek.



 Lesz egésznapos konyhatervezési tanácsadás, a kiállítóttéren  konyhabútorok,  konyhai  kis-, és nagy gépek  bemutatója, melyeket profi szakácsok tesztelnek, mutatnak be.A hűtő, ami a hangulatodhoz öltözik, a páraelszívó, ami megbújik a főzőlapban és a mobilról irányítható okos vízlágyító, ami megvédi a háztartási gépeidet.

Március 2-4. között irány a Konyhakiállítás!



Ha tetszett a bejegyzés,  írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!

2018. február 24., szombat

Szombati heti piac(nap )


Piacoztunk ma is,bár a téli piac  hangulata  teljesen más mint az év  többi évszakában .
Ezen a piacon, Budapest külvárosában,nem először járunk azt mondták róla termelői piac( ezért kerestük fel anno,)  ami  többé -kevésbé igaz szerintem.
termelői piac


Vannak saját terrméket árulók, de nem mindenki az, a megitélésem szerint,  most sok volt  a  déligyümölcs, exotikus gyümölcs,  paprika, paradicsom kínálat .   


piac
 .
Azért érdemes kinézni ide, a zölség -gyümölcsön kívül  van  füstölt hús áru is  és jellegzetes fokhagymás lángos illata is jelezte,hogy lángost is árulnak  valahol. Egy  lakótelep szélén  a parkolóban   borongós februári  szombathoz képest szerintem  sokan vannak  árusok és vásárlók is .


termelői piac

Mi  krumpli  és   alma iránt érdeklődtünk   mint később kiderült  a közeli  állandó piacnál magasabb áron lehet itt beszerezni, bár választék van bőven több   fajta  krumpli is megtalálható a  kínálatban  a legolcsóbb   kilója valamivel   100 Ft alatt a  legdrágább ( kifli krumpli )  250-300 Ft között .

Almát   250 Ft ért vettem  az árus szerint saját termés, jánoshalmai öreg fák  termése, amit időnként elfelejt   permetezni.
alma




Később átmentünk  a  "rendes piacra " ott 160  Ft -ért vettem nagyon ízletes almát.  ( összehasonlításként)


pirospaprika


A legjobban   egy  "paprikás stand  " fogott meg . Két fiatal ember invitált szívélyesen  kóstoljuk ,szagoljuk meg a  pirospaprikát, amit   hagyományos módszerel készítenek .Rákérdeztem mit jelent ez , lelekesem magyarázták:
- Szabadföldi  paprikából, úgy mint régen.

szegedi paprika

Egy tájékoztatót is    készítettek amin többek közt  ez olvasható:
" 100% saját termesztésű, magyar termék
Csak szegedi  tájkörzetből származó szegedi fajtákat  tartalmaz
Gondosan válogatott  a  régi módszert követve
Hetekig szikkasztott,utóérlelt, hogy minnél frisebb és eltarthatóbb legyen
Kíméletesen szárított , malomkövön őrölt "

őröltpparika



Első körben csak érdeklődtünk nézelődtünk, nagyon kellemes benyomást szereztünk, meggyőztek  ( cseppet sem tolokodó módon )arról   ezt  a terméket ki kell próbálni,  majd egy kör után visszatértünk vásárolni is .

pirospaprika



Először voltak itt , remélejük nem utoljára.
Otthon   én is készítettem néhány ebéd előtti falatot a libazsíros kenyér  és  körözött is   a frissen vásárolt paprikával készült.
zakuszka




Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts
 alt=
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly