2019. szeptember 22., vasárnap

Közöskert a városban a Lőrinci Kertelő

Egy nagyon „szívemcsücske” témáról szeretnék most írni.
Ez a téma pedig nem más mint a kertészkedés, az egészség, az egészséges táplálkozás,   bio, vagyis vegyszermentes  gazdálkodás,(városi környezetben is) zöldség-, és gyümölcstermesztés és fogyasztás.
Legyen minél több összetartó közösség által működtetett kert városszerte!



kert  a városban




A betonrengetegben élőknek a városiaknak teremt lehetőséget, hogy saját termelésű,garantáltan jó minőségű zöldséget, gyümölcsöt ehessenek  a  saját kert,  a kisparcella révén számos városi „közöskert” ahogy  a  Kertelő  is Pestszentlőrincen.




Most  ünnepli 5.születésnapját a Lőrinci Kertelő.

A kertet 2014-ben alapították,
teljes területe:1412m2,
a megművelt terület 400 m2,
35 parcelle található itt,  a parcellák mérete 10 m2.
Nyitva :napkeltétől napnyugtáig.
Hivatalosan Gyógy- és fűszernövénykert, Közösségi gyümölcsös, Tankert
Ez utóbbit alátámasztja, hogy 2 parcellát a szomszédos óvoda gyermekei  gondoznak .



Az 5.évfordulóra ünnepi díszbe öltöztették  a bejáratot, begyújtottak  a bogrács alá, sütemények is sorakoztak az asztalokon  és természetesen összegyűltek  a tagok egy jóízű beszélgetésre ünneplésre .






A gyerekekről sem feledkeztek számtalan játékos interaktív feladat várta őket  a kerttel, kertészettel egészséggel  kapcsolatban .

Volt növény felismerés és illat felismerés ( gyógy-és fűszernövények voltak  kis zsákokban ) tapintás utáni  zöldség felismerés  és még sok más érdekes feladat a számukra.


Ilyenkor  szeptember  közepén már  lement a szezon, bár még zöld  a kert,  a termések már nem érnek be,  hideg van hozzá tudtam meg  lelkes kísérőmtől aki maga is büszke  kiskert tulajdonos.

Azért  még látni  lehet paprikát, paradicsomot, hagymát, céklát, káposztát, karalábét  sárgarépát   és még sorolhatnám az itt termesztett növényeket. Több helyen fedeztem fel epret, találtam málnát, sőt fügét is.



A palántákat mindenki maga veszi, de cserélgetnek is  a tulajdonosok egymás között.
100%- ban vegyszermenetesen gazdálkodnak,  szó sem lehet permetezésről vagy  műtrágyázásról.
Marhatrágyát használnak és csalán lével permeteznek ha  szükséges vagy sima lemosó permetezést alkalmaznak,  a csigákat kézzel szedik össze.

Szódabikarbonát is  használnak  ami pl.  a paradicsom tőhöz szórva   a  föld lúgosságát biztosítva édesebb termést eredményez

Vannak itt nagyon profi kertészek is  és vannak akik a szomszédtól tanulnak, lesnek el praktikákat.
Van aki talajtakarással védekezik  a gyomnövények ellen és bár akadtak kételkedők úgy tűnik sikeres  a módszer. 

A növénytársítás is fontos alapelv, hisz  vannak növények amik nem szívlelik egymást míg mások kifejezetten jó hatással vannak egymásra. Így a saláta és  a  hagyma, vagy  a paradicsom és a bazsalikom .
Van külön fűszernövény parcella de szinte  valamennyi magán parcellában is  felfedeztem fűszernövényeket,  levendulát, zsályát,  kakukkfüvet, rozmaringot.




Mint tudjuk a kertészkedés  nagyon jó hatással van  ránk, minden korosztály számára ajánlott, nemcsak testmozgás, de rendkívül stimuláló is,  kikapcsoló a stresszes időszakban, megnyugtatóan hat a szervezetre.
Nem elhanyagolan a  közösségi élet pozitív hatása sem ,sőt. 
Szinte minden hónapban van itt valamilyen közös program( a kertészkedésen kívül) tudtam  meg azt is.
Természetesen a kertészkedés nagyon időigényes,  nyáron naponta kell  locsolni, gyomlálni  és akad bőven munka ha azt szeretnénk, hogy rendezett legyen a porta.
Tartozik  a kerthez  ami kerítéssel van védve   a hívatlan látogatóktól  csinos  szerszámos kamra  és komposztáló is , padok,  asztal, pihenősarok szintén megtalálható itt.

Várják az új jelentkezőket is a várólistára,hisz mindig előfordulhat változás, megüresedés.




Köszönöm  a szíves invitálást  és  a kalauzolást  a kertben .
Kívánok további  örömteli kertészkedést,  boldog  kert születésnapot !










Jó étvágyat ! 
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
 📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/

2019. szeptember 20., péntek

Szüreti káposzta

Már javában tart a szüret, ami mint megtudtuk  a 2019-s szezonban a májusi időjárás miatt három héttel később kezdődött meg. Az első szőlőfajtákat már leszüretelték, mostanra a csabagyöngye  és az irsai olivér  feldolgozásra került, már kóstolhatjuk is  az első idei  borokat. A szüret  folytatódik  a  szürkebarát és többi szeptemberben szüretelhető szőlővel.  

Mustban,  borban párolt  friss káposzta,  szőlőszemekkel gazdagítva,  szezonális egytálétel sem hinyozhat   a szüreti kínálatból,  a szüreti káposzta ,amit feltételen meg kell kóstolni  szüret idején !




szüreti káposzta

Szeptember közepén  már kopogtat az ősz, ideje a szüretnek,  készül a must, az  újbor, ...a szüret  azonban komoly munka  de vigasság és ünnep is egyben.
Jártunk már balatoni szüreten  mi is  a képek többsége  ott készült .

szüreti bál




A barátnőmék nemrégiben  vettek egy szőlőt  a  Balatonon! Nem egy fürt szőlőt, hanem egy művelésre alkalmas szőlőskertet. Igaz, még  egyenlőre nem ők gazdálkodnak  rajta, ám én már készülök a szüretre amire bízom benne majd  hivatalos leszek,  addigra talán sikerül tökélesíteni a   szüreti káposzta receptemet. Minden esetre gyakorolok  addig.



szőlőhegy



Hozzávalók:


  • 700 g sertéshús ( comb) 
  •  1 fej( 1-1,5 kg ) káposzta,
  •  1fej  hagyma,
  •  2 evőkanál olaj vagy 2 evőkanál  zsír,
  •  fél liter must vagy újbor,
  •  2 fürt szőlő, 
  • 1csomag kapor,
  • 2-3dl tejföl





borkút

Elkészítés módja:

Kevés olajon vagy  zsíron  a  karikákra vágott hagymát megfonnyasztjuk, hozzátesszük a vékony csíkokra vágott sertéshúst, sóval, borssal fűszerezzük, majd ha barnára pirult, meglocsoljuk musttal vagy  a borral és megpároljuk  a húst. Amikor elpárolgott a must, hozzáadjuk a vékony szálasra vágott káposztát, a maradék mustot, és időnként kevergetve, rázogatva, lefedve pároljuk. Mielőtt elkészülne hozzáadjuk a ozott szőlőszemeket, és kapros  tejföllel kínáljuk.



szüreti káposzta





borospince


Jó étvágyat ! 
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/m

2019. szeptember 16., hétfő

Kapros túrós lepény

Retro recept!
A kapor friss üde íze  teszi  különlegessé ezt a süteményt  számomra.


Ritkán készül, pedig  gyerekkoromban  szerepelt  a családi repertoárban, ami azért is érdekes mert nálunk nem sok sütemény készült. Gyerekként nem tartozott a kedvencek közé legjobban  a hozzá kínált kapros tejföl ízére emlékszem.

kapros túrós lepény

Akkoriban nem volt  divat  a sajttorta  és  a sajtos sütemények  többsége sós sütemény volt.
Bár itt a túró szerepel, ahogy nevében is, túrós rétes túrós batyu volt régen is  meg kapros túrós lepény is.
Nem érdekes,  zöldfűszer  a  süteményben?
Ma már természetes, hogy bazsalikommal, zsályával, levendulával ízesítjük a cukrászsüteményeket.  Anno nem sok ilyennel találkozhattunk,főleg nem a  házi süteménynek közt, a kapros túrós lepény viszont nagyon is házisütemény.
   
Kelt tészta alapú amit most a régi leírás alapján kézzel pontosabban fakanállal állítottam össze ahogy azt régen láttam. Emlékszem, addig kell kidolgozni ( fakanállal verni)  a tésztát míg hólyagos nem lesz, ezt hallottam gyakran.
 
A kapros túrós lepény elkészítése:

Az élesztőt kevés langyos tejben feloldjuk. A tojást elkeverjük  a vajjal  cukorral, hozzáadjuk  a felfuttatott élesztőt  a tej felét,a lisztet  a sót és a többi tejet majd lágy,galuska tésztává dolgozzuk fakanál segítségével és letakarva  kelni hagyjuk   45 percet, majd újra verjük és tepsibe simítva ismét  hagyjuk kelni,  20 percig. Amíg  a tepsiben kel  a tészta elkészítjük  a túrót. Az áttört túróhoz  keverjük  a cukrot,tojássárgáját, búzadarát és a felvert tojásfehérje habot, az apróravágott kaprot.
A túrós tölteléket a tészta tetejére simítjuk és lassan sütjük. Mielőtt kivennénk  a sütőből  a tészta tetejét megkenjük tejfölből cukorból tojásárgából készített krémmel és még 2-3 percre visszatoljuk a sütőbe.
Ha jól emlékszem  kapros tejfölt is kínált édesanyám hozzá.
Ezt  a sütemény  nagyobb kocka lakra vágva  kínáljuk.,

kapros túrós lepény


Elkészítettem tojásmentes változatban is  és nem okozott csalódást,bár szokatlan , de elhagyhatjuk a tojást ebből a süteményből.

Hozzávalók:


  • 250 g liszt
  • 30 g cukor
  • 1 tojás
  • 50 g vaj
  • 2 dl tej  só


töltelék:

  • 400 g túró
  • 60 g cukor
  • 2 tojás
  • 20 g gríz
  • apróra vágott kapor


kenéshez ( elhagyható)

  • 1 kanál tejföl
  • tojássárgája


Kapros túrós fehércsokis  lepény készült már korábban,az  linzertésztával, érdemes  kipróbálni nagyon finom az is és kapor ezek szerint   a fehércsokival is remekül párosítható.

Jó étvágyat ! 
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...