Nyári teríték – amikor a szellő és a zápor is vendég az asztalnál

Van valami különösen bensőséges a nyári étkezésekben. Talán a fényben,  a levegőben,talán a lelassuló időben, talán abban, hogy az étel – még ha egyszerű is – ilyenkor szinte önmagát díszíti. Ilyenkor nem kell túl sok: egy kancsó citromos  víz ,pár szál fűszernövény,gyümölcsfa levél , egy tál gyümölcs, néhány jól megválasztott textil, és máris egy másik világba csöppenünk – ahol az asztal terítéke az élmény része, nem csak háttér.

Kint  a szabadban elfogyasztott ebédben van valami különleges,talán nem is kell magyaráznom miért.
Az elmúlt hétvége (23-25 fok pont jó lett volna), ha nem kellett volna  az eget kémlelni állandóan, ideálisnak tűnt a grillezésre.

Kockáztattunk és sikerült ! (Előző délután már bőrig áztunk egy rövid séta alatt míg a gyermeket kísértük át  egy szülinapi partyra,  10 percre a házunktól  kaptuk  a hideg zuhanyt a nyakunkba  ( csak úgy minden előzmény nélkül).
Mire  a  utolsó halak is kisültek   s mindenkinek a tányérjára került az ebédje zúdult le a az égi áldás.Némi tanácstalanság ( az előző nap élményének felvillanása) után úgy döntöttünk  várunk, a hárs lombkorona esernyőként felfogta az esőt,ami szerencsére pár perc után elállt  majd újra rákezdte,s ez így ismétlődött egy ideig,   nyári zápor...

A menü:

• Uborkás limonádé

Van valami egészen izgalmas abban, amikor egy kancsó vízben megjelennek a zöld uborkakarikák. Egyetlen szelet is elég, hogy a megszokott limonádé vagy szódavíz új karaktert kapjon. Egyszerre elegáns, természetes és meglepő

• Levendulás limonádé

• Bruchetta   (Paradicsom kockák & citromos- fokhagymás olívaolaj & grillen pirított kenyérkék)

• Pisztráng roston

/bazsalikom levélkék és citrom cikkely a hasába/

• Pesto -"szósz"(szezámmaggal)

/ bazsalikom -olívaolaj-fokhagyma-szezámmag/

• Citromos -fokhagymás olívaolaj

• Zelleres-curcuma- s (friss)paradicsom szósz

• Újburgonya

• Csöves kukorica roston

 

• Paprika-paradicsom citrom negyedekkel

Hozzávalóik :

• Személyenként egy-egy  közepes nagyságú  pisztráng 
• egy nagy csokor friss bazsalikom
• 1/2 citrom halanként
• só

• Pesto szószhoz :
• 2-3 ág friss bazsalikom levelei
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 dl olíva olaj  ( extra virgie)
• 1 evőkanál  szezám mag
• 1 evőkanál  reszelt  parmezán
•  
• 
  
• 
  
• 
  
• Fokhagymás citromos  olívaolajhoz :
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 1 citrom frissen facsart leve
• 1,5 dl olívaolaj  ( extra  virgine)
•  

Zelleres nyers paradicsom szószhoz :

• 250 g friss paradicsom
• 2 szál zeller zöld levele
• 1 mokkás kanál  curcuma

A szószokhoz az összetevőket blenderben  vagy mixerrel  aprítjuk, keverjük  ki . 

Külön -külön  tálkában,( üvegben)  kínáljuk így mindenki annyit vesz és abból amit szeretne a pisztránghoz

Sajtos stangli

Brie

Levendulás-sárgabarackos tarte



 és ...kávé

Munkamenet:

Reggel még  a reggeli előtt bedagasztottam  a  tésztát  a sajtos stanglihoz.
Reggeli után már mehetett is  sütőbe.
Mire kisült  összeállítottam a   tarte tésztát így az is mehetett  azonnal a forró sütőbe.
Ez idő alatt szószokat is összeállítottam ( benderben kevertem  ki )
Összeállítottam  a tarte-t.
Kiszaladtam a piacra  friss gyümölcsért  zöldségért, a zöldségeket előkészítettem ,  míg a krumpli  a sütőben sült, a halakat  előkészítettem.( Só fűszer)
Megterítettem  a kerti asztalt. ( nálunk  a grillezés férfi munka)

Egész idő alatt folyamatosan  "gyártottam"  a limonádékat  kicsik és nagyok  örömére.

Jaj, úgy élvezzük mi a grillezést !