Húsosbatyu leves

Ilyenkor télen mikor kint minden fehér és ropog  a hó  a lábunk alatt a forró levesek  nagyon jól tudnak esni .
Legyen az zöldséges vagy húsos,  a lényeg, hogy  forrón gőzölögjön a  tányérunkon és jól átmelegítsen .

A húsosbatyu leves igazi  téli melengető leves,egyszer legalább el kell készíteni a szezonban!

Gyakran főzünk télen   hús-,csont -, vagy erőlevest is, sőt, mondhatom  csak télen készítem ezeket  a leveseket,  nyáron más  levesek kerülnek terítékre, nem ritkán főzés nélküliek.
A jó hús -, csont -, vagy erőleves  titka, hogy sokáig főzzük őket, ép csak gyöngyözni hagyjuk a fazékban e leveseket   és órákon keresztül  melegít míg fő, már akkor.
A jól eltalált fűszerek is  segítenek a téli hidegben  felmelegedni ilyen  a módjával  használt csípős paprika, ( chili ) fekete bors  és gyömbér is  .
A húsosbatyu levesben  ezek mind megtalálhatóak, sőt a  batyuba is  kerül belőlük.

 Tehát húslevest készítünk először, majd  az elkészült levesből kivesszük a  húst, egy részét finomra aprítjuk, ezután   az előzőleg apróra vágott  megpirított hagymával őrölt borssal, gyömbérrel  összekeverjük. Összeállítjuk a tésztát, kinyújtjuk, kiszaggatjuk ( kerek formával pl  pogács szaggató , pohár stb.)
A korongok közepére kis kupacot teszünk az elkészített húsmasszából, a tetején összecsípve  batyukat formázunk  belőle és forrásban lévő bő sós vízben kifőzzük .
Gazdagíthatjuk főtt zöldségekkel is a levesünk. Leveses tálba  vagy tányérba merjük a  forró levest, beletesszük a húsos batyukat, a levest frissen reszelt gyömbérrel szerecsendióval, apróra vágott petrezselyem zölddel  is ízesíthetjük még.

Hozzávalók :

• 500 g marhahús
• csomag  leves zöldség
• 40 g  hagyma
• 20g frissen őrölt fekete bors
• szerecsendió
• gyömbér
• só
• frissen őrölt fekete bors

a tésztához

• 100 g liszt
• 8 evőkanál víz
• 1 evőkanál olaj
• só

 



Jó étvágyat ! 
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/

Halas receptek karácsonyra.....

Szenteste hal kerül a legtöbb családban az asztalra,ez nálunk sincs  másként, de  a statisztikák szerint szinte csak akkor, karácsonykor eszünk halat.
Vajon mi lehet ennek az oka?

Nálunk ez másként van, halat mi  gyakrabban eszünk, szinte  minden héten,  általában  szombaton , mert akkor van együtt a család, akkor  van lehetőség rá, hogy  frissen kerüljön  az asztalunkra.
Átlapozva  a blog bejegyzéseket rá kellett döbbennem igazi karácsonyi receptek nem is kerültek fel oda  csak utalások ...azért mégis  találtam valamit .
A szentestére halat bejegyzésben van egy válogatás halas ötletekre és  hal, lazac, lazacpiszráng , pisztráng,  aranydurbinc kifejezésekre rákeresve  a blogban számos recept található, hisz ezekből a halakból készülnek  a halas fogások nálunk többnyire. Roston, sütőben , serpenyőben  különböző módon fűszerezve.Talán  a karácsonyi időszakban, legaktuálisabb  a különleges a mézeskalács fűszerkéregben sült lazac  receptje,nagyon szerettük.

Hal lesz  az idén is..... ,természeten  szentestére, hiszen nálunk  mindig az volt a "kötelező" menü.
Pontyból készült  halászlé ( jobb esetben  más hal is került bele !) és rántott hal   tartár mártással ...gondolom sokaknak ismerős  ..
Gyermekkoromban  mindig  december 24.-én délelőtt  mentünk a halért, mert  annak frissnek kell lennie!
A Nagycsarnokban  vagy  a kispesti piacon álltunk sorba érte  és minden alkalommal élő halat vásároltak a  szüleim.
Biztos  ami biztos alapon. Aztán  miután  sietve hazahoztuk  a  kádban úszkált  míg rá nem került a sor. Időnként rányitottunk megnéztük jól van -e   Ő volt  a Tóbiás,  minden évben  Tóbiásnak neveztük   s pár órára   házi kedvenc lett belőle...

Halat készítek  most is szentestére,  de már  nem pontyból .....
Pisztráng, lazacpisztráng, de ilyenkor  ünnepekkor aranygdurbincs , brancin,  lazac is készülhet nálunk.

A  hal fűszerezése  az ünnepnek megfelelő, gyakran  kerül  a hal hasába fenyőág , szívesen  használok borókát,  narancsot, citromot is. Az idén saját készítésű fűszersóval  ízesítem  majd, ami  levendulás-, citromfüves -, és  mentás változtaban is készült.   Az esetek többségében  a sütőben sül  egészben  a karácsonyi hal, ritkán  van filé, ( ilyenkor szinte mindig én  filézem a halat ).
Most egy  könnyen, gyorsan elkészíthető  ízletes filé receptet mutatnék.

Alaszkai tőkehal filé dióban, sütőtökkel

A sütőtököt felszeletelem és  enyhén meglocsolpom  olíva olajjal majd elősütöm a forró sütőben .
Szeretjük fűszerekkel meghinteni mint  zsálya, kakukkfű de most csak natúr  készült.
Sütőpapírral kibélelem az  edényt, amiben majd a hal fog sülni, meghintem darált dióval, amit egyenletesen eloszlatok a papíron,  ráhelyezem a  tőkehal filét, citromfüves sóval  megszórom, kicsit belenyomom a darált dióba, hogy rá ragadjon a dió,  megfordítom  és megismétlem  még egyszer  a"panírozást " fél citrom levét  rácsavarom,  meglocsolom szőlőmag olajjal, 2-3 cl  fehér borral  és összecsippentve  a sütőpapírt  becsomagolom  a tőkehalfilét . 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütöm. Sütőtökkel és citrommal  tálalom .

Könnyen és  gyorsan elkészíthető ízletes  halas  fogás  az alaszkai  tőkehal filé dióban  sütőtökkel tálalva, az ünnepi  asztalra is ajánlom  .

Hozzávalók

• 400 g alaszkai tőke hal filé 
• citrom füves ( házi ) só
• citrom 
• 2-3 cl bor 
• 2 cl szőlőmagolaj
• 100g darált dió 
• 500 g  sütőtök   

Jó étvágyat ! 

 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook, Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról ! 

📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/ 

🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 

🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

Köménymag vagy rántott leves

A köménymag leves a rendkívül egyszerű levesek közé sorolható ,az adventi időszakban  böjti levesként is megállja  a helyét. Jó hatással van  az egészségünkre és még finom is !

"Betegleves " -én csak így hívtam mindig,  mert  olyan jól esett a legyengült szervezetnek e leves  ha valami bajt ért.

Forró és tápláló,  a köménymag  jótékony hatásáról már nem is beszélve, pedig az is jelentős.
Nyugtatja  a " háborgó " gyomrot.

Pirított zsemle  vagy kenyér kockákkal tálaljuk így a   megmaradt megszáradt kenyér hasznosítást is megoldjuk egycsapásra.


Kömény van mindig otthon minden háztartásban ,hisz ez olyan alap fűszer más meg nem nagyon kell hozzá minden mindig  van itthon .
Hozzávalók.

• 2 g kömény
• 20 g zsír/olaj
• csipet só
• 30g liszt
• késhegynyi pirospaprika
• 1,5 -2 l víz
• 50-100 g kenyér  vagy zsemle kockák

A zsíradékon  a liszttel barna rántást készítünk.
Vagyis  a melegedő zsírba ( vagy olajra) szórjuk a lisztet és addig pirítjuk míg sötétedni nem kezd.
Beleszórjuk a köménymagot és tovább kevergetve  még néhány másodpercig pirítjuk.
Pici pirospaprikával meghintjük és felengedjük vízzel ,simára keverjük .
Sózzuk és jól kiforraljuk, majd lassú tűzön még főzzük  kicsit az intenzívebb kömény íz elérése érdekében. Tálalás előtt leszűrjük a levest, így távolítjuk el  a köménymagokat a levesből.
A kenyeret, zsemléket  apró kockára törjük,vágjuk majd megpirítjuk. Én szárazon szoktam, de aki  jobban  kedveli  úgy, vajon, esetleg pici zsíron /olajon is piríthatja.
A köménymag levest pirított zsemle / kenyér kockákkal  forrón tálaljuk .

   

Jó étvágyat ! 

 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook, Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról ! 

📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/ 

🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 

🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

Krumplis tészta,gránátos kocka,grenadírmars

Krumplis tészta,gránátos kocka,grenadírmars ez bizony ugyan az az  étel, nagyanyáink hétköznapi elede, mely  remekül illlik a  karácsonyt megelőző böjti étrendbe is.
Mivel 100% húsmentes vegetáriánusok is fogyaszthatják, fogyaszhatnák, mégis mintha megfeledkeztünk volna a krumplis tésztáról.

Régen voltak tészta napok, a heti étrend  tematikusan váltakozott.
Gyakran ettek   káposztás, grízes, mákos-,vagy  diós  tésztát,   túróscsuszát, és krumplis tésztát is.
Vajon  a mai étrendünkben miért  szorultak  háttérbe a régi tésztás ételek    a bolognai és milánói  carbonara spagettikkel szemben ?
Krumpli, túró, tejföl  mák ,dió az év minden szakaszában hozzáférhető,  hazaiak,  frissek,  nem kell konzevet bontani hozzá .Van erre ésszerű magyarázat?
A krumplis tésztát hívják sokfelé gránátoskockának vagy  grenadírmarsnak.

Igen,  kocka tészta  jár hozzá, ahogy  az eredeti elnevezése is ezt jelzi gránátos kocka.
Mi köze lehet ennek az ételnek  a gránátosokhoz, tüzérekhez??

A krumplis tészta eredete egészen a Monarchia idejére nyúlik vissza. A hadászat korabeli fejlődésével az egyre nagyobbra duzzadó hadseregek hatékony élelmezését is meg kellett oldani valahogy. Mivel az egységek tevékenysége rengeteg energiát emésztett fel, tápláló élelemre volt szükségük. A szénhidrátban gazdag krumplis tészta ezért ideális megoldást jelentett számukra. Az étel a gránátosokról kapta a nevét, így lett gránátos kocka vagy grenadírmars.

Később, az első világháború idején a grenadírmarsot gyakran gulyáságyúba töltötték, ám ez nem azt jelenti, hogy gulyástöltetekkel bombázták az ellenséges haderőt. A mozgó tábori konyhát a katonák hívták gulyáságyúnak, majd a köznyelvben is elterjedt ez az elnevezés. A mobil megoldás nagyban megkönnyítette a sereg élelmiszer-ellátását, különösen háborús időkben. Nevét egyébként az ágyúcsőre emlékeztető kéményéről kapta.

A legjobb persze   akkor lenne ha   saját magunk gyúrta tésztát használnánk ,ám belátom ez nem mindig lehetséges ilyenkor a  készen vett tészta is megteszi,legutóbb én is masnitésztával készítettem és így is jó lett. Azért legközelebb gyúrok majd tésztát is megint.

Hozzávalók:

• 800 g tészta
• 700 g burgonya
• 100 g zsír /olaj
•  50 g fűszer paprika
• 20 g só 
• 75 g vöröshagyma
• bors

Sós burgonyát főzünk, a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockára vágjuk majd leszűrjük,csöpögttejük, fedő nélkjül hagyjuk, hogy a felesleges nedvesség elgőzölögjön belőle .
A finomra vágott hagymát  a zsiradékon ( olajon )  aranysárgára pirítjuk, pirospaprikát keverünk bele és  pirospaprikás hagymás zsiradékot  ( olajat ) ráöntjük  a  burgonyára.
Burgonyatörővel összetörjük ,majd összekeverjük a kifőzött tésztával.
Ízlés szerint sózzuk borsozzuk.
Kínálhatjuk idénysalátával, csalamédéval, savanyúsággal.





Jó étvágyat ! Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/

Marinált sült chili paprika extra szűz olívaolajban eltéve

Mikor elkészítettem  még el sem tudtam  képzelni.  hogy ennyire népszerű lesz, igazi bombasiker. Azóta sorban állnak érte  az ismerősök.  

Tavaly ezt kapták a közeli ismerőseim karácsonyi ajándékként.

A siker nem maradt el! Azóta már többen jelezték elfogyott, jöhet  a következő adag.

Nálunk  mindig megtalálható az asztalon, a  fűszeres tálcán egy bontott üvegecske s gyakran nem is  paprika, hanem párcsepp a csípős olívaolajból az ételünk ízesítője. Vigyázat  itt valóban szó szerint értendő a  pár csepp, 1-2 csepp is bőven elegendő hisz az olaj átveszi a paprika csípősségét  ha eltúlozzuk  az adagolást bizony kellemetlen helyzetbe kerülhetünk .

A tél, a hűvös idő közeledtével különösen aktuális lesz a marinált csípős paprika  és olajának fogyasztása, melegít, fertőtlenít és természetes  gyógyszer is,  a meghűléses időszakban .javaslom megelőzésként is alkalmazni .

Véletlenül   bukkantam erre  a receptre, korábban   mindig ecetes hegyes csípős paprikát  ( pfefferoni)vettünk ami az én tetszésemet nem igazán nyerte el, mert gyakran  puha volt felázott a paprika,  a levét meg nem használtuk fel. Az utóbbi időben egyre több mindent magunk teszünk el télire, savanyúságot, fűszeres  ecetes szilvát, szárított, aszaltparadicsomot, dzsemeket, chutney-kat, alkoholos gyümölcsöket és káposztát is  savanyítunk, bár én nem tartozom a nagy  befőzős generációhoz, anno még  a nagymamáktól kaptam  a télire valót  többnyire. De  a helyzet  lassan változik, átvesszük a  stafétát.

Sok mindenben követem a hagyományokat, ám szívesen újítok is. Ez a marinált sültpaprika extra szűz olíva olajban eltéve igazi telitalálat  több éve készítem  már és nagyon szeretjük.

Felbontás után  folyamatosan pótolom az olívaolajat az üvegben, így szinte mindig van kéznél fűszeres, csípős olaj amit minden étkezésnél kikészítek az asztalra, hogy  ki- ki  ízlésének megfelelően ízesíthesse vele a már kész fogásokat.

Számtalan felhasználási módja van, nem csak  kész ételre cseppenthetünk 1-2 cseppet, de csak annyit ,mert  nagyon erős!

     Miért is érdemes akkor fogyasztani ha olyan  méregerős ez a  készítmény, merülhet fel a kérdés?

Tehetünk az üvegekbe habanero,  orange-green, red vagy bármilyen chili paprikákat .

A chili paprika jótékony hatása sokrétű, késlelteti az öregedési folyamatokat, az

érfalak védelmével, a szívinfarktus megelőzésével is kapcsolatba hozható,

kissé késlelteti a véralvadást, csökkenti a gyomorfekélyben történő megbetegedés esélyét.

Persze mindent csak módjával nem szabad túlzásba vinni  a marinált chili extra szűz olívaolajban eltéve   fogyasztását sem !

A paprikákat mossuk meg, szárítsuk meg és sütőpapírral borított  lemezen ( szárazon )süssük meg.Ha van lehetőségünk süthetjük faszán parázson is vagy grillen de mivel  az apró paprikák könnyen lepotyoghatnak a rácsról ez nem lesz egyszerű.
A sült paprikákat tegyük  a marinádba egy éjszakára, figyeljünk, hogy az  ecetes lé átjárja jól  a paprikákat. ha szükséges tegyünk rá nehezéket, hogy teljesen elllepje marinád a paprikát, majd másnap a lecsöpögtetett marinált paprikákat helyezzük  tiszta fertőtlenített üvegekbe a fokhagymával együtt és öntsük fel extra szűz olívaolajjal. Zöldfűszerrel gazdagíthatjuk ami lehet petrezselyem zöldje, bazsalikom, rozmaring, kakukkfű,zsálya amit szeretünk.
A kész üvegeket zárjuk le légmentesen és néhány  hétig hagyjuk érni mielőtt felbontjuk .

Az ünnepek közeledtével megfontolandó 1-2 üveget ajándékba adni.

Hozzávalók:

• 1000g chili paprika
• 200 g fokhagyma
• 1/2 l borecet
• csipet só
• csokor zöldfűszer /petrezselyem zöldje, bazsalikom, rozmaring, kakukkfű,zsálya amit szeretünk.  
• 1 l extra szűz olíva olaj 

Jó étvágyat !

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !

📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/
https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/
https://hu.pinterest.com/rozIbolya/

Lúdláb torta

A lúdláb torta a klasszikus  cukrászdai sütemények közé tartozik,  azt hiszem mindig is  ott volt  a cukrászda pultokon, állandó kínálatban szerepelt.
Mostanában gyakran hallom, ilyenkor ősszel, Márton -nap közeledtével kell sütni a lúdláb tortát , mert a neve, elnevezése, összefüggésbe hozható evvel a jeles nappal, mivel a torta szeletek  a lúdlábta emlékeztetnek.

Lúdláb torta 

Nem más mint párizsi krémmel  töltött csokoládés felvert, vagyis piskóta,  konyakos  meggyel gazdagítva és csokoládéval burkolva.

Csokoládés felvert tészta

A felvertek  szerkezetileg a leglazább tészták, könnyen emészthetőek, térfogatukhoz képest  kevesebb kalóriát  tartalmaznak  akár azt is mondhatnánk megfelel  a korszerű táplálkozás támasztotta feltételeknek.
Mivel  alaptésztaként használjuk a felvert tésztákat, népszerűbb nevén  a piskótát, a hozzáadott ún járulékos anyag  határozza meg a kész sütemény jellegét, jelen esetben ez  a csokoládé-, vagy kakaópor, mely részben a lisztet helyettesíti.

Elkészítése megegyezik a már annyiszor bemutatott és  készített piskóta készítés technológiájával csak  ebben  a tortában liszt egy részét kiváltjuk  csokoládé-, vagy kakaó porral.
A tojásokat miután megmostuk, fertőllenítettük, szétválasztjuk, az egyik keverő edénybe kerül  a tojás fehérje a  másikba a tojássárgája.
 A tojásfehérjéhez adjuk a cukor 2/3 részét és kemény habbá verjük. A másik keverőtálban  lévő tojássárgáját a maradék 1/3 rész cukorral szintén habosra keverjük, majd   óvatosan  összeönjük a tojásfehérje habbal, a tetejére szitáljuk a  lisztet,  és a kakaó-,csokoládé port ( így levegősebb lesz ), majd a jobb kezünkbe vesszük egy fakanalat, a fakanállal lazán összekeverjük a masszát  úgy, hogy bal kezünkkel a keverési iránnyal ellentétesen forgatjuk  a keverő tálat, vigyázva, hogy a tojáshabot ne törjük össze. Ne össze- vissza mozdulatokkal dolgozzunk ! Ha kész,  elkeveredett  a tojás hab és a tojáskrém  a  lisztes  kakaó-, vagy csokoládé porral. Sütőpapírral bélelt  kapcsos tortaformába simítjuk  és 180 fokra előmelegített gőzmentes sütőben, megsütjük.
A megsült  piskótát kivesszük  a sütőből,  a formát szét pattintjuk és kiborítjuk a megsült piskóta tésztát, a papírt lehúzzuk róla majd kihűlés után megkenjük a párizsi krémmmel az alábbiak szerint.

 a  csokoládés piskóta hozzávalói :

• 60 g liszt 
• 4  tojás 
• 80 g cukor  ( kristály cukor)
• 20 g kakaó-, v csokoládé por 

Párizsi krém

hozzávalói:

• 200 g cukor 
• 250 g vaj 
• 175 g tejszín 
• 100 g kakaópor, vagy csokoládé( magas kakaó tartalommal )

 A modern kor elvárásainak és a mi ízlésünknek megfelelően a klaszikus receptből én teljes egészében elhagyom a  cukrot, de ha valaki ragaszkodik hozzá tegye bele  a fenti arányban a felmelegített tejszínbe .
A tejszínt felmelegítem, majd miután lehúztam már a tűzről, a meleg tejszínben  felolvasztom a csokoládét ( kakaóport) és  a vajat ezután már nem melegítjük  szép sima krémet kapunk ( én  habverővel keverem  simára),ezután  hagyom kihűlni. Általában előző este készítem el a krém első fázisát, majd egy teljes éjszakára hűtőbe teszem. A hűtőben  tárolt csokoládés krémet felhasználás előtt felhabosítom,  tulajdonképpen  ez a krém is  hasonlóan készül, mint  a Trüffel krém, azonban itt  majd a vaj dominál a tejszínnel szemben. A párizsi krém igen  népszerű cukrászati "alapkrém" .

Konyakos meggy

Jelen esetben házi készítésű 100%-ban  saját termesztésű saját szüretelésű marella meggy jó minőségű alkolban eltéve. A most felbontásra került üveget  2017.-ben tettem el, így volt ideje érni  a gyümölcsnek,  átitatta  a finom szesz, jó lesz vigyázni vele, gyerekeknek nem való ez a torta .



A torta  összeállítása:

A torta karika ( piskóta) felületét vékonyan megkenjük a párizsi krémmel, a konyakos meggyet    egyenletesen elosztjuk rajta, a torta közepére azonbna ne jusson belőle mert akadályozhatja  a  szeletelést.
Ezután a megmaradt  párizsikrémet rákenjük a tortára, elsimítjuk, jól kifagyasztjuk .

Csokoládé bevonat 

• 150 g csokoládé

A csokoládét  vízgőz felett megolvasztjuk majd a tortára kenjük, úgy, hogy az oldalaira is jusson csokoládé,tehát rácsra helyezve a csokoládéval teljesen bevonjuk.

A torta felületét még dermedés előtt  késsel megütögetjük, hogy tüskés felületet kapjunk.

Dermedés után forró vízbe mártott késsel szeletelhetjük.

Kíváncsiságból  átnéztem  néhány az interneten fellelhető receptet ami lúdláb torta néven fut, megdöbbentő eredményre jutottam, az általam talált véletlenszerű első 19 lúdláb torta recept köszönő viszonyban sincs a klasszikus   lúdlábtorta recepttel. Ezekben  a receptekben  a piskóta készítéshez használnak olajat, margarint,sütőport, szódabikarbónát, tejet, joghurtot, vaníliás cukrot, réteslisztet , citrusport, étkezési keményítőt, porcukrot, vizet,vajat, az arányokat ne is említsük.
A krémhez ( szinten mindenütt)  pudingport írnak , tejet, margarint, zselatint, fahéjat, bon-bon meggyaromát, szőlőmag olajat, tojást, lisztet, gesztenyemasszát, növényi habtejszínt, habfixálót használnak.
Az ízlés kérdése  ki mit szeretne  látni a tányérján, de a lúdláb torta recepthez ezek az anyagok nem kellenek, ebben az esetben a végeredmény  egy másik sütemény lesz.  nem lúdláb torta.
A fenti  alapanyag válogatás kutatásom hirtelen ötletből fakadt, de elgondolkodtató, bár elfogadom ha valaki szeretné újra gondolni a klasszikus süteményeket  vagy változtatni kíván  a saját ízlésére formálva egy-egy receptet, azonban  szeretném hangsúlyozni ebben az esetben  a elnevezésben  ezt fel kéne tüntetni, mert megtévesztő.Ha valaki nem ismerné a lúdlábtortát és ha bármelyik általam talált  recept alapján  találkozna vele először, félreértés áldozatata lenne. A  fellelt  receptek elkészítési  módjára  nem szeretnék ezek után kitérni.

Jó szívvel ajánlom a fenti receptet kipróbálni,  nálunk nagy sikert aratott, aki csak kóstolta, mindenkinek nagyon ízlett és dícsérte.


Jó étvágyat ! Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/

Túlélő show egy társasházi konyhában

A túlélő show szereplői  a lakók,  akik cseppet sem önkéntesen vállalták  e szerepet, de  leleményesen állnak a megpróbáltatások elé.  

A történet még egy meleg nyári napon kezdődött, amikor  kiplakátolták, hogy " vezetékcsere miatt kérik a  tisztelt lakókat  a megjelölt  szeptemberi  időpontban   legyenek otthon, mert mindenkinél  elzárják  a  gázt a  lakásokban, ha ezt nem tudják teljesíteni nem fogják visszakapcsolni akár napokig", a közlemény szerint. A másik kifüggesztett lapon lévő felhívás azt írja reggel 9,00-15,00 óra között szünetel a gázszolgáltatás.

Csakhogy azóta megállt az idő.
A szerelés befejeződött, azonban a  szolgáltatást nem kapcsolták vissza, mert hibát találtak, nem ítélték biztonságosnak, hisz szivárog a gáz.
Ez  eddig érthető.Intézkedni kell, orvosolni a hibát. Azonban ez koránt sem  tűnik egyszerű feladatnak, ugyanis most is mint már annyiszor  nem a tulajdonosok, hanem  a közös képviselő jogosult erre aki  tartósan  külföldön tartózkodik és onnan igyekszik  több kevesebb sikerrel  kivitelezőt keresni, árajánlatot kérni, kideríteni kit terhelnek a felmerült költségek vagy ki tudja mit tesz, mert a bejárati ajtón kiplakátolt  rövid tájékoztatáson kívül semmi konkrét  információ nem áll a rendelkezésünkre, ahogy a gáz sem.
Tehát egy 36 lakásos  társas ház 1 hete nem  süt-főz, nincs étel szag a  lépcsőházban, vasárnap nem  hallatszik a  húsklopfolás és a húsleves illata sem keveredik a rántott hús és  pörkölt illatával, mert nincs mivel főzni, hiszen ezek a lakások  gáztűzhellyel vannak felszerelve ( eredetileg ) hacsak, időközben  a tulajdonosok nem cserélték le, bár nagy valószínűleg akkor is  gáztűzhely került  a régi helyére, hisz adott a  gáz( vezeték) a lakásokban.

Most bosszús és elkeseredett  lakók közlekednek a házban  és szomorúan állapítják meg a  szomszéd házban már  kint voltak  a szerelők   és azóta  talán nálunk már  főhet az ebéd a gáztűzhelyen. Nálunk semmi még .

Van aki  indukciós lapot kapott kölcsön  ( dicsérik nagyon ) és van aki rezsót vett, a szerencsésebbek   villanysütővel kombinált tűzhellyel rendelkezek, nekik csak a menüt kell átvariálni .

Engem is meglepetés szerűen ért  a hír  pénteken este mikor megérkeztünk,  olvasva  a  fent említett plakátot.

 Talán szerencsém van a többiekkel szemben, akik már  3-4 napja  nélkülözik  a gázt, mert  mi késve kapcsolódunk a  túlélő programba.

Szombat reggel a  presso gépen csikartam némi forró vizet a reggeli teához,  hisz nekem ezzel indul a nap e nélkül használhatatlan lennék .

Aztán kezdődött a fejtörés, hogyan tovább,  körbe telefonáltam a barátokat  kinek lenne használható és nélkülözhető készüléke erre az átmeneti időszakra,  ami a pesszimista  vélemények szerint akár hónapokig is elhúzódhat.

Kaptam is  teafőzőt ami megoldja  majd forróvíz készítési gondjaimat így teljesen nyugodtan és  gyorsan indulhatnak a reggelek.

A „Katapultunkon” ( Kata barátnőmtől kapott dolgokat  gyűjtöttem itt össze)

a tavaly ajándékba  kapott és azóta még be nem üzemelt  Mypot  névre hallgató  lassú főző is  végre kipróbálásra került. Lassú az tény, az  első alkalommal  nem is tudtuk kivárni mire elkészül benne az étel, de majd hozzászokok, hogy 2-4-6-8 órát főzök  valamit.  Tény, hogy az alacsony hőfokon készülő étel  jobban megőrzi  az alapanyagok  vitamin-, és ásványi anyag tartalmát, az eddig készített  étel ami egy zöldséges  ratatouille szerűség volt, íze jó. Nekem ugyan szokatlan, hogy míg én inkább sütöm a zöldségeket ez az edény főz – párol  ( zsiradék nélkül  remekül meg van benne minden )  az elkészült zöldség tehát nem ropogós, ahogy  én készítem ( fogkemény), hanem puha. Általában egytál ételeket  javasolnak készíteni ebben az edényben, tehát  az elkövetkező napokban eszerint alakul a menü nálunk.

Legközelebb töltött paprikát csinálok majd benne, azt hiszem van időm a kísérletezésre a közeljövőben nem történik  gyors változás gáz ügyben .

A másik nagy felfedezés  az Eta   grill sütő ami  a spájzban lapult  eddig kivonva  a forgalomból évek óta, még a  szüleim vették ( talán  a70-s években ) tehát mondhatjuk  nem mai darab,  igazi retro tárgy, nagyon alaposan igyekeztem   letakarítni az évek óta porosodó készüléket  és bizakodva bekapcsoltuk . Legnagyobb meglepetésünkre és örömünkre működött!

Jöhetett a próbasütés .

Azért ez mégis csak grill, roston sütni pedig a férjem szokott a szabadban, tehát most a konyhában is átvette az irányítást.

Megpakoltuk  az alsó lapot, majd óvatlanul rácsuktuk a  tetejét mondván  gyorsabban elkészül, ha  két oldalról kapja a hőt. Aztán történt valami váratlan, talán meg akarta  forgatni a húsokat, vagy igazítani, amikor valamit megnyomhatott véletlenül aminek következtében  forró   a felső sütőlap levált, lesett rá  húsra, azt hittük  eddig tartott  a grillezés vége  a készüléknek, de nem így történt. Némi tanakodás után megmentettük a  helyzetet és ez által arra is rájöttünk ezek a lapok  levehetőek így egyszerűen tisztíthatóak, elmosogathatóak, nem kellett volna órákat töltenem  a  tisztításukkal.

A húsok  végül  megsültek,  finom lett, bár  a fiam  megjegyezte,  a szabadban,  faszén parázson sütött   hússal nem vetekszik  az íze  elektromos  grillen készült húsnak.

Másnap már  sokkal nagyobb rutinnal  sütöttünk a húst és gombát is .

Most valószínű  roston sütünk szinte minden nap ( más lehetőség nem igazán van ) volt már hátszín, tarja, és  karaj  meg  gomba,  paprika  és  sajtos melegszendvics is.

Reméljük nem fogyok ki az ötletekből receptekből  míg  visszajön a gáz .

       

Jó étvágyat ! Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról ! 📷https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/