Sopszka saláta– a balkáni nyár színes hírnöke

A feledhetetlen balkáni saláta..inspirálta az  alábbi bejegyzést 

 – hasonlóságot és  különbségeket keresve Görög és szerb salátával

Van, aki tudományként tekint rá, más művészetként éli meg, de az igazi salátaélményhez talán egyik sem kell – csupán napérlelte zöldség, frissesség és egy jó adag életöröm. A sopszka saláta, a balkáni konyha egyik ikonikus nyári fogása, pontosan ezt kínálja. És ha már saláta, álljon itt egy régi mondás, amely így szól:

„A bölcs hinti a sót, a szegény a mustárt, a fukar az ecetet, a tékozló az olajat.”
Bár nem tudni pontosan, kitől származik, de minden salátakészítő megfontolhatja ezt az aránytanácsot…

Milyen  is  a sopszka saláta?

A sopszka (шопска салата) saláta Bulgáriából indult hódító útjára, de ma már az egész Balkánon megtaláljuk. Nevét a bolgár Shopi népcsoportról kapta, akik Szófia környékén élnek. Ez a színes saláta nemcsak a nyári hőség ellenszere, hanem kulturális kapocs is – közeli „rokonai” a szerb és a görög saláta.

Alapanyagok és elkészítés

Hozzávalók (4 adag):

• 500 g lédús paradicsom (ideális a húskosaras, kevésbé leveses fajta, pl. ökörszív vagy római paradicsom)

• 400 g uborka

• 100 g vöröshagyma

• 1/2 dl jó minőségű olívaolaj

• egy kevés borecet (vagy almaecet)

• 150 g friss fehér sajt (Balkánon „sir” vagy „sierene”)

• 1 db hegyes csípős paprika a tálaláshoz

Elkészítés:
A hagymát megtisztítjuk, vékonyan karikázzuk, majd szétválasztjuk. A paradicsomot és az uborkát feldaraboljuk – a paradicsomot inkább nagyobb cikkekre vagy kockákra vágjuk, ahogyan a Balkánon szokás. A zöldségeket lazán összekeverjük, megöntözzük olívaolajjal és ecettel, végül reszelt vagy morzsolt fehér sajtot bőségesen szórunk a tetejére. Díszítésként karikázott csípős paprikát adunk hozzá.

Tipp: A sajt önmagában is sós, ezért sózásra gyakran nincs is szükség.

Sopszka , szerb , görög saláta – hasonlók, de nem ugyanazok

A három legismertebb balkáni és mediterrán nyári saláta összetevői sokban megegyeznek, mégis minden régió hozzáad valami jellegzeteset.

Saláta neve	Paradicsom	Uborka	Hagyma	Sajt típusa	Extra összetevők	Tálalás
Sopszka	igen	igen	igen	reszelt sir/sierene	csípős paprika, borecet	keverve, sajttal borítva
Szerb saláta	igen	igen	igen	gyakran elhagyják	paprika, néha olaj nélkül	egyszerűbb, sajtot külön
Görög saláta (horiatiki)	igen	igen	igen	kockázott feta	olívabogyó, oregánó	nagyobb darabokban, olívaolajjal locsolva

A sajt kérdése

A fehér sajt – a Balkánon „sir”, Bulgáriában „sierene”, Görögországban pedig „feta” – az, ami a salátát valóban salátává teszi. A különbség nemcsak az ízben, hanem az állagban is megmutatkozik: a sopszkánál reszelt vagy morzsolt formában kerül a tetejére, míg a görög salátánál kockákban, vagy egy nagy szeletként. (A sajtról szóló részletes bejegyzést itt találod >>)A balkáni "sir" azaz fehér sajt  

  

Tálalási stílusok – reszeld vagy kockázd?

A balkáni tálalás legnagyobb kérdése: reszelt vagy kockázott sajt?
Mindkettő elfogadott, de a sopszka saláta eredetileg reszelt sajtos változatban terjedt el, míg a görög salátánál inkább a karakteresebb kockák jellemzők. A különbség nem csupán látványbeli, hanem ízhatásbeli is: a reszelt sajt jobban elkeveredik a zöldségekkel, míg a kockázott sajtot inkább külön harapjuk hozzá.

Történeti érdekesség

A sopszka salátát a bolgár turizmus hivatalos étlapjára az 1950-es években emelték, mint „nemzeti ételt”. Hamar elterjedt a régióban, főként azért, mert minden háztartásban megtalálható alapanyagokból áll – egyszerű, friss és látványos.

Miért szeretjük?

Mert a sopszka saláta a nyári tányéron a napfény, a frissesség és az egyszerűség szimbóluma. Grillhúsok, sült ételek mellé vagy akár önmagában is kiváló. Nyaralásainkról talán már ismerős lehet, de ideje otthon is kipróbálni ezt a balkáni klasszikust!

Jó étvágyat !

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád ezt a frissítő nyári salátát, készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat!

Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól:

📷 Instagram – rozmaringesibolya

🖼 Pinterest – rozIbolya

🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya

Csípős paradicsom leves hidegen

Extra  gyorsan  kész!

100% zöldség lé, némi fűszerrel megbolondítva, tele vitaminnal !

A paradicsomokat mossuk meg, forrázzuk le  és húzzuk le a héját.
Turmixoljuk le,   adjunk hozzá kevés chili paprikát, ízlés szerint, tengeri-,vagy himalaya  sót, frissen őrölt borsot és jól hűtsük be.

Eddig 5 perc az előkészítése.

Tálaláskor adjunk bele, főtt kukoricát, friss  zöldpaprikát és  paradicsomot kockára vágva,vagy aszalt paradicsomot, zöld fűszereket, petrezselyem-, rozmaring-, kakukkfű vagy  bazsalikom zöldjét.
Meghinthetjük pár csepp olívaolajjal, még finomabb lesz  ha  az aszalt paradicsom olaját használjuk.
De nemcsak finom, hanem egészséges is. Köztudott  a paradicsomban  megtalálható az A vitamin  előanyaga  a karotin, az A vitamin zsírban oldódó vitamin, tehát anélkül nem tud hasznosulni,  célszerű  a paradicsom fogyasztásakor  rögtön  zsírt-,olajat is  bevinni  a szervezetünkbe.

A kukoricát a sütőben 10 perc alatt  így is elkészíthetjük.

Hozzávalók:

• 1 kg érett paradicsom( tegyünk félre 1-2 darabot  a levesbetéthez)
• 2 cső főznivaló kukorica
• 2 zöldpaprika
• 1 kicsi chili paprika
• frissen őrölt bors,
• frissen őrölt Himalaya só
• zöld fűszerek  tetszés szerint( bazsalikom,petrezselyem,kakukkfű,rozmaring)
• 1-2 szem aszalt paradicsom
• pár csepp olívaolaj

 Nagyon finom  üdítő leves   percek alatt   elkészíthető!

Ha nem szeretnénk  hosszasan főzőcskézni  a  nyári nagy melegben.

Magyarország tortája 2015.

Pannonhalmi sárgabarack pálinkás karamelltorta,Barackos  buboréktorta,Tessedik mézes körte

Ismét győztest hirdettek a Magyarország tortája versenyben .
Ismét   sárgabarackos  Magyarország tortája  sőt Magyarország cukormentes tortája is.

Az első körben az anonim nevezett tortákból választotta ki a zsűri a továbbjutókat, a második körben újrakóstolták a továbbjutott tortákat és készítőikkel konzultálva javaslatokat tettek azok tökéletesítésére. Végül a harmadik, utolsó zsűrizési körben újra pontozással választották meg a győztest, mely idén nem más, mint a Pannonhalmi sárgabarack pálinkás karamelltorta, Szó Gellért salgótarjáni cukrász alkotása.

A nyertes torta a rendkívül zamatos magyar sárgabarack, a mandula, a csokoládé és a karamell kombinációjával alkot harmonikus íz kombinációt, egy kis sárgabarack pálinkával megbolondítva. A süteményt azonban nyugodtan fogyaszthatják gyermekek is, hiszen a pálinkának csak a finom zamatát fogják érezni.
Augusztus 20-ától lehet megkóstolni a tortákat az idén is , országszerte több száz cukrászdában és természetesen 20-án és 21-én a Magyar Ízek Utcájában, a budapesti Várkert Bazár területén.
Augusztus  20.- a után  a receptet is nyilvánosságra hozzák  tájékoztatott  a    Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete.

Egyidőben  a Magyarország tortája  eredményhirdetésével  kihirdették  a Magyarország Cukormentes tortája verseny eredményét is. Az idén  először  női versenyző Vaslóczki Orsolya ( Horváth Cukrászda) "Barackos  buboréktortája" nyerte  a versenyt.

Az  Egy  Csepp Figyelem  Alapítvány tájékoztatója szerint   hozzáadott cukor, fehér liszt , mesterséges adalékanyag és tartósítószer  nélkül  készült   a nyertes torta. 

A Barackos buboréktorta illeszkedik   a magyar ízvilághoz. A  sárgabarack karakteres  íze a pirított dióval harmóniát alkot.a meglepetés erejével hat    a roppanós csokoládé réteg,de a kreácó legeredetibb eleme   a torta tetején látható díszítés,melyet légpárnás fóliával formázott buborékmintásra a  cukrász.A torta  erről kapta  a nevét.

A Honvédség tortája a  Tessedik mézes körte nevet viseli.

Az idén is kiváló alapanyagokat felhasználó torta alkotói Tessedik Sámuel előtt tisztelegnek akinek hatalmas szerepe volt az akác magyarországi meghonosításában.

Kíváncsian  várjuk  a  kóstolőt.

Hagyományos lecsó bolgár módra – ahogy Anyukám mesélte

A hagyományos magyar lecsó recept generációkon keresztül öröklődik – nálunk pedig egészen a bolgár kertészekig vezethető vissza. Édesanyám mindig azt mesélte, hogy az ő gyerekkorában, a közelükben élő bolgár családoktól tanulta ezt a módszert az édesanyja, majd ő is.
Ez a változat ropogós paprikával készül, fedő nélkül főzzük, így nem puhul túl a zöldség, és intenzív marad az íze is.
Egyszerű, nyári, vegetáriánus egytálétel, amit friss  házi kenyérrel a legjobb enni.

A piros zománcos lábas, benne az illatozó lecsóval, a nyár színeit és illatát hozza a konyhába – de nekem valami mást is. Ahogy sistereg a tűzhelyen, eszembe jut József Attila Anyám című verse:

„Kis lábaskában hazahozta 

 kegyelmeséktől vacsoráját, 

 lefeküdtünk és eltünődtem, 

 hogy ők egész fazékkal esznek.”

Ez a néhány sor mindig megérint. Mert a lecsó nemcsak étel, hanem egy darabka otthon, egy falat emlék, egy adag törődés. Anyukám lecsója épp ilyen – kevés hozzávalóból, sok szeretettel készült.

Egy sor emlék nemcsak gyerek , de  fitalal felnőtt koromból hányszor vért bennünket lecsóval  haza.... 

Hozzávalók (4 főre):

• 2 kisebb fej vöröshagyma

• 1 kg húsos zöldpaprika

• 1 cső csípős paprika (elhagyható)

• 500 g érett paradicsom

• 1 evőkanál olívaolaj

• tengeri só
  (opcionálisan: egy szelet füstölt szalonna vagy egy kockacukor az ízhatás fokozásához)

Elkészítés

1. A hagymát félbevágjuk, majd vékonyan felszeleteljük.

2. A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, karikákra vagy csíkokra vágjuk.

3. A paradicsomokat leforrázzuk, lehúzzuk a héjukat, és cikkekre vágjuk.

4. Egy lábas aljára kevés olajat öntünk (vagy zsiradékot olvasztunk), majd megdinszteljük benne a hagymát.

5. Rádobjuk a paprikát, jól átforgatjuk, picit átpirítjuk.

6. Hozzáadjuk a paradicsomot is, és fedő nélkül főzzük tovább, időnként megkeverve.

7. A paradicsom levet enged, ezért nem szükséges víz hozzáadása. Ízlés szerint sózzuk.

8. Amikor a szaft besűrűsödik, a paprika pedig még enyhén roppanós, készen is van.

Tipp: 

Ha csípősen szeretjük, tehetünk hozzá erős paprikát is.

Édes ízre vágyunk? 

Régen egy kockacukor került bele, de ma már a paradicsomok természetes édessége is elég lehet.

Milyen  a jó  lecsó?

A tökéletes lecsó roppanós, nem szétfőtt, az alapanyagok jellegzetes íze megmaradt, kiérezhető . Olvastam egyszer valahol és teljesen egyetértek vele. Bár lecsót mindenki tud főzni azt nem lehet elrontani azért néhány dologra érdemes figyelni ilyen a  túl fűszerezés, túl főzés és az alapanyagok megfelelő sorrendben adása az ételhez  a főzés során.

A fenti alap receptet vagyis  natúr lecsó receptjét , kiegészíthetjük  a lecsót  lehet gazdagítani  tetszés szerint szalonnával, tojással, kolbásszal, tarhonyával ahogy arra gyermekkoromból emlékszem.


Akkor már önálló fogás  lesz, mint  a  tojásos lecsó, kolbászos lecsó, tarhonyás lecsó.

Én gyakran készítem  így natúr és frissen sültek mellé  kínálom, de csak magában   friss házi kenyérrel kovászos uborkával is  isteni.
Legutóbb nokedlit készítettem hozzá. A nokedli tetejére  halmoztam  a lecsót, arra jött egy szelet frissen sült szűzérme és  friss fehér sajttal megszórtam az egészet, házi kovászos  uborkát kínáltam mellé.
Az ötletet  családi recept adta  szintén, az eredeti  változata:  túrós csusza  lecsóval.
Természetesen a  klasszikus  lecsós hátszín is gyakran készül, valamint  a közeli rokon  a bélszín Budapest módra is

Természetesen ne feledkezzünk meg külföldi rokonairól sem  ha a lecsó kerül szóba ,mint  francia változata  a ratatoiulle, vagy az izraeli shakshuka.  

Ahány nemzet, annyi lecsó – bár ez így kicsit leegyszerűsítés, mégis van benne igazság. A magyar konyha egyik legkedveltebb nyári étele a lecsó, amit nálunk legtöbbször hagymával, paprikával, paradicsommal készítünk – néha tojással, rizzsel, kolbásszal vagy akár tarhonyával dúsítva.

De nem vagyunk egyedül a világon, akik ebből az alaphármasból főételt vagy köretet alkotnak:

• Franciaország: a ratatouille egy provanszi zöldségragu, amely cukkinit, padlizsánt, hagymát, paradicsomot és paprikát használ – olívaolajjal, fokhagymával, kakukkfűvel ízesítve.

• Balkán: a đuveč vagy sataraš rokonítható a lecsóhoz, gyakran rizzsel, néha hússal, padlizsánnal készül.

• Kaukázus és Közel-Kelet: a shakshuka Észak-Afrikából származik, tojással sült, fűszeres paradicsom-paprika-hagyma ragu. Köménnyel, paprikával, gyakran harissával ízesítik.

• Olaszország: a peperonata paprikás paradicsomos fogás, gyakran savanyított jegyekkel (balzsamecet, kapribogyó).                                                                                                             

• Spanyolország: a pisto manchego a spanyol változat – cukkini, padlizsán, paprika, paradicsom, hagyma – tojással vagy sonkával tálalva.

• A lecsó tehát nem csupán recept, hanem kulturális metszéspont.
  Hogy ki mit tesz bele, az nemcsak ízlés, hanem éghajlat, hagyomány és identitás kérdése is.

  Ebben a bejegyzésben most a magyar lecsóval indulunk, de nemzetközi kitekintéssel, és pár ötlettel is jövök, hogyan lehet feldobni vagy éppen „hazahozni” a világ lecsóit a saját konyhánkba.

Kapcsolódó receptek 

• Shakshuka – a közel-keleti tojásos lecsó

• Ratatouille – francia zöldségragu nyári verzióban

• Lecsós hátszín házi knédlivel

• Sataraš – balkáni paprika-paradicsom ragu

• Bélszín Budapest módra

Jó étvágyat!

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád ezt a receptet, készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat!
Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól:

📷 Instagram – rozmaringesibolya
🖼 Pinterest – rozIbolya
🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya

3 sajtos kréker

 Nyári estéinken a kertben,  .... napnyugta után kezdődik az élet, igen hosszú és forró az idei nyár kellemes felüdülést  csak  a késő esti órák jelentenek. Ki  is  használjuk, vendégek is jönnek  szinte naponta.

Ezek az esték nem  a nagy "eszem -iszom"-ról szólnak, bár a hőmérséklet csökkenésével az étvágyunk fokozódik, itt  az együttlét, a  tikkasztó nyári nap utáni leengedés, pihenés egy pohárnyi frissítő ital mellett a lényeg .

Hosszú éjszakákba nyúló beszélgetések, langyos esti szél fuvallatok  kíséretében, talán évek múlva  is emlékezetes lesz, szívesen gondolunk majd vissza  az idei nyárra. Nagyzolok kicsit  amikor azt írom garden- party", na de  mégiscsak  a  kertünkben vagyunk, tehát valós dolgot állítok.
Természetesen   nem telhet el úgy az este, hogy néhány falat  ne kerüljön elő  ez is hozzátartozik, sőt gondosan ügyelek   arra is, hogy a visszatérő vendégeknek,  mert van aki hetente rendszeresen   nálunk köt ki, ne ugyanazt  kelljen enniük.
Minden este más és más  a kínálat!
Rendszerint könnyű zöldséges krémek, sós-, sütemények és  torták, saláták, zöldségek,  gyümölcsök váltogatják egymást.
A napokban  egy új keksz  "debütált", noha   hasonló módon készült már korábban  keksz is pogácsa is, azonban  most mégis  más lett, egészen kézen fekvő ( praktikus) okból. Valahol  meglapult még egy darabka  kék sajt,  amiről már azt hittem nincs, nem túl nagy darab, de pont elég.
A brie  sajttal ugyanaz a  helyzet.
Nos mit  lehetne kezdeni evvel két "értékes " alapanyaggal?
 Hát persze, legyen  belőle sós keksz estére!

Hozzávalói :

• 100 g  kék penészes  sajt ( rokfort,Danish blue vagy hasonló más sajt is jó
• 100 g   brie     sajt  (  camember is  lehet/ne)
• 100 g  kajmak    ( vaj i s lehet)
• só ízlés szerint ( lehetőleg himalaya  frissen darálva)
• frissen őrölt  színes bors ( bőven tettem bele,de ki-ki ízlése szerint adagolja)
• 1 dl  joghurt
• 100 teljes kiőrlésű liszt  
• 20 g reszelt parmezán 

Egyszerűen  összedolgozom  a  fenti anyagokat, két részre osztom és  fóliában  1/2 órát pihentettem a hűtőben. Majd rúddá formázom először csak  az egyik adagot, a másikat hagyom még a hidegen, ujjnyi vastagságúra sodrom, egy-másfél cm-nyi széles csíkokat vágok belőle, s kézzel kis  gömbökké formázom a tésztát. A kapott golyókra ráreszelem a  parmezánt, majd meghempergetem  a  reszelt sajtban őket.
Minden  golyót  egy villa  hátoldalával kb középig benyomok, ettől lesz recés, majd óvatosan leemelem  a  villától, addig folytatom ezt a műveletet. amíg  el nem fogy a tészta.
Sütőpapírral borított sütőlemezre  helyezem a  krékereket, előmelegített sütőben 12-13 perc alatt  200 fokon ropogósra sütöm.

Kicsit fűszeresebb,  aromásabb a megszokottnál ,olyan "felnőttes keksz".

Annyira jól sikerült, hogy az est slágere lett perceken belül.

Jó étvágyat !
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/

      

Sült paprika krém – hűsítő finomság a forró napokra

Újabb forró hétvége, újabb hőségroham. A hőmérő ismét 37-38 fokot mutat, sőt, helyenként 40 fokig is kúszhat a hőmérséklet.
Így telt el ez a nyár – de a hőség még nem ért véget.

Érdekesség: ezt a bejegyzést három éve kezdtem írni, egy hasonlóan forró időszakban. Akkor valahogy nem került ki, de a paprika iránti rajongásom azóta is töretlen – és a recept is megmaradt a repertoáromban.

.

Semmi pánik! Enni muszáj, még a kánikulában is – csak nem mindegy, mit. A mediterrán népek ezt jól tudják, hiszen nagy gyakorlatuk van benne, mit érdemes a melegben fogyasztani.

Ha kíváncsi vagy, milyen a klasszikus balkáni módon készül a sült paprika saláta, kattints ide:https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2025/07/balkani-sult-paprika-salata.html

Balkáni sült paprika saláta – a mezzeasztalok sztárja

A paprika, mint sokoldalú alapanyag

A piacon ilyenkor tobzódunk a szebbnél szebb zöldségek között – paprikából is van bőven.
A sült paprika nyáron igazi főszereplő:

• Salátaként klasszikus mezze-fogás,

• Főtt ételekhez remek kiegészítő,

• De levesekhez is kiváló alap:

  • hideg krémleves nyárra (van külön bejegyzés róla),

  • fűszeres, forró paprika-krémleves télre (ennek is van már receptje nálam).

Találkoztam már vele „torta” formájában is: tejföllel, sonkával, sajttal rétegezve – ez adta az ötletet a további kísérletekhez.

Így született meg a sült paprika krém, amit azóta is rendszeresen készítek. Hideg sültek mellé, sült zöldségekhez, vagy csak egy darab friss kenyérrel, pohár borral – egyszerű, mégis nagyszerű.

 Sült paprika krém

Hozzávalók:

• 6-8 nagyobb húsos paprika (lehetőleg piros kápia)

• 2 gerezd fokhagyma

• 1 marék friss bazsalikom

• 3-4 evőkanál tejföl (ízlés szerint több is lehet)

• 1-2 evőkanál olívaolaj

• Só, frissen őrölt bors

Elkészítés:

1. A paprikákat süsd meg sütőben (220 °C, 30-35 perc) vagy grillen, míg a héjuk felhólyagosodik.

2. Dunsztold le őket pár percre, majd hámozd meg, távolítsd el a szárukat és magjukat.

3. A megtisztított paprikákat tedd aprítógépbe, add hozzá a fokhagymát, bazsalikomot, sót, borsot, olajat és tejfölt.

4. Turmixold simára, de ha szereted, hagyhatsz benne egy kis textúrát.

5. Hűtve a legfinomabb – hagyd legalább fél órát összeérni a hűtőben.

Tálalási ötlet:

• Hideg sültekhez, húsok mellé,

• Zöldséges tálakhoz,

• Vagy egyszerűen friss kenyérrel, pirítóssal.

A krém nagyon jól bírja a hűtést, napokig eltartható jól záródó dobozban.

Ha szereted a sült paprika füstös ízét, ajánlom a következő recepteket is:
 [Balkáni sült paprika saláta]
Marinált sült chili paprika   extra szűz olívaolajban eltéve
 [ Hideg sült paprika krémleves – nyári változat]
 [Forró sült paprika-krémleves – télre]
Töltött sült paprika 

Jó étvágyat!

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád ezt a frissítő nyári salátát, készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat!

Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól:

📷 Instagram – rozmaringesibolya

🖼 Pinterest – rozIbolya

🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya

5 éves lett a blog!

5 évvel ezelőtt  döntöttem úgy  megmutatom mit-és hogyan főzök én.
Nálunk azóta is ( előtte is )naponta friss étel kerül az asztalra.
Igyekszem gondosan megválogatni mit eszünk nagy figyelmet fordítok  a menük összeállítására, s igyekszem a  családomnak  a vendégeinknek változatosan főzni.
Mindig azt esszük aminek ép  a szezonja van,  szinte mindent amit csak lehet   a piacról őstermelőktől szerzek be.
A fűszernövények nagy része megterem a teraszon  s  a kertben, ezeket nagyon szívesen használom az ételek ízesítésére díszítésére.  
Nálunk nincs félkész étel, konzerv,tartósító, ételszínezék és egyéb adalék.



Hosszú,vagy rövid időszak ez az 5 év ?- nehéz erre  a kérdésre válaszolni.
Rengeteg ötlet, elképzelés  várt megvalósításra amikor  az első bejegyzések  megjelentek.
Lassan  megismerkedtem  a  technikával a posztolás titkaival s számtalan  remek vagyis általam remeknek  tartott receptet megosztottam.

A fogadtatás vegyes .
Kommentek  hozzászólások hiányában  nehéz megítélni  tetszett-e, megfőzte- e  valaki rajtam kívül?
A  népszerűségi listákon nem túl előkelő helyen   lelhető fel  e blog, ennek az okára nem találtam meg a választ, időnként fontolóra veszem  van-  e értelme folytatni  elég érdekes -e mások számára is  a konyhám ?

Mivel az élet többször kényszer pihenőt iktatott be,  így el kell ismernem  minden igyekezetem ellenére voltak fennakadások, kihagyások. Mégis úgy gondolom,  szép számmal találhatóak  itt receptek,  s van még  bőven recept  és ötlet ami leírhatnék .....

Ami  a képeket illeti  az bizony nem profi munka,  sőt, nem beállított fotó egyik sem,  ahogy  a tányérunkra kerül, úgy kerül  fel a  blogba is, gyorsan elkattintva a gépet, mert én háziasszony vagyok aki  terít, felszolgál és együtt eszik  családjával, hiszen  frissen, forrón szeretjük az ételt .
Így nincsenek trükkök, kellő fényviszonyok és egyéb kellékek sem .

A látogató fantáziájára bízom elhiszi-e, hogy ízletes az általam készített étel.


Szeretnék köszönetet mondani  a hűséges olvasóknak és azoknak   is akik csak  egy-egy recept  miatt látogatják a Rozmaring &Ibolya blogot.