......Dolce vita születésnapi ajándćkja ?????
Ha most szikrázó napsütés és forró nyár lenne biztos a kávé granita mellett döntenék, de januárt írunk .
Lehetne kávés echler fánk mert itt a farsang, a fánkok ideje, mandulás kávé torta hisz születésnapra torta illik, na de tortát mások is visznek biztosan lesz elég belőle.
Dolce Vita 4 éves --- különleges alkalomra különleges desszert jár, vajon örülne egy mokkazselének ?? / ha most lenne lehetőségem én ezt választanám.
Esetleg mégis torta, mit szólnál a Irish-Cofee tortához, vagy jobban ízlene az espressokrém torta, nehéz a választás .....megcsinálnám ha, de most ez csak a képzelet játéka mert, most én is vendég vagyok, nekem főznek, kiszolgálnak .....az idő azonban rövid, a nagy nap közeleg, hogy le ne maradjak a buliból segítségül hívtam Hr . Robert Huber-t
a karintiai Landhotel Rosentaler Hof főszakácsát
így most helyettem Ő készített Neked kedves Dolce Vita születésnapi édességet.
Fogadd szeretettel !
(Legközelebb talán a következő évben tőlem is kapsz ....)
Latte Macchiato Mouse
50 gr kristály cukor
2 vaníliás cukor
4 gelatin lap
3 tojás sárgája
3 tojás fehérje
1/4 tejszín
1/8 liter tej
1/8 liter kávé
A recept lépésről lépésre.....
- A tejet forraljuk fel, hűtsük le annyira, hogy amikor a tojás sárgájával elkeverjük az ne csapódhasson ki
- a 25 gr cukrot a vaníliás cukorral és a tojás sárgájával keverjük ki, adjuk hozzá a tejet
- a kinyomkodott zselatint feloldjuk a fenti masszában
- a tojás fehérjéből verjünk kemény habot a maradék cukorral
- verjük fel a tejszínt is
Lazán habverővel keverjük össze a tojás fehérje habját a felvert tejszínt és a tojás sárgája krémet, végül adjuk hozzá a lefőzött kávét is
Behűtjük, kanállal formázva tálaljuk.
Boldog Születésnapot Dolce Vita !
Köszönöm, nagyon izgalmas desszert
VálaszTörlés