Szerb újév dióhéjban
-
Január 13-ról 14-re virradó éjszakán ünneplik
-
A karácsonyi időszak záróakkordja
-
Családias, meghitt ünnep, koccintással, könnyű falatokkal
-
A szerbek szerint „két újév mindig több szerencsét hoz, mint egy”
És milyen igaz! Mindig jó ünnepelni – kétszer is.
Semmi túlzás, csak falatok a pezsgő mellé –
Vacsora ahogy már azt jeleztem csak egyszerű, könnyű ép csak valami az ital mellé , azért mindenki kedve szerinti
bár a pezsgőhöz lehetett volna csak étcsokit kínálni , a gyermekem biztos ezt választotta volna, na de neki még jó néhány évet várnia kell a pezsgőzésig így aztán más is került az "étlapra"
✦ Kecskesajttal töltött füge chili paprikával
A friss kecskesajtot villával összetörtem és a fügébe töltöttem. Ez alkalommal sikerült fantasztikus minőségű fügéhez jutnom ami méreteit tekintve is feltűnően nagy valamint egészen puha és már eleve felhasított. Nem is tudtam ellenállni az egész dobozzal megvettem ( 2 kg ).Az úgy nevezett koszorú formában kapható fügét esetleg konyakba áztatnám, felhasználás előtt természetesen ez esetben jól le kell csöpögtetni .
✦ Babpástétom
Itt picit csaltam: maradék prebranacból dolgoztam.
Áttörtem, balzsamecettel és olívával kerekítettem az ízeket, majd színes borssal szórtam meg, hogy legyen benne egy csípős mosoly.
....itt csaltam egy kicsit a maradék prebranacot használtam fel amit gondosan áttörtem ,balzsam ecettel olíva olajjal állítottam be a végső ízét,egész színes borssal díszíttettem azzal a nem titkolt szándékkal, hogy ez által még pikánsabb, csípősebb legyen .
✦ Kukoricás zsemle
A szokásos kenyértészta ment, csak…
-
víz helyett tejes-húsleveses dagasztás
-
bele főtt kukorica
-
a gömböket kukoricadarában hempergettem
Ropogós kéreg, puha belső – eltűnt az utolsó darab is.
✦ Rozmaringos kecskesajt krém őszibarackban
A maradék kecskesajtot rozmaringporral fűszereztem, és felezett barackokba töltöttem.
Egyszerű, illatos, mediterrán hangulat a tél közepén.
✦ Diós camembert krém
✦ Bulgur saláta
Főzött bulgur, friss paprika csíkok, petrezselyem, balzsamecet.
Tél ide vagy oda – mindig jól jön egy kis friss roppanás.
A „két újév” hagyománya a 19–20. század fordulóján alakult ki, amikor az állam átért a Gergely-naptárra, az egyház megőrizte a Julianus-rendet.
Doček = “fogadás, várás”
A „doček” szó szerb–horvát–bosnyák nyelven annyit tesz: fogadás, üdvözlés, köszöntés.
-
Szó szerint: „valamit várni, fogadni”, pl. az új év érkezését.
-
Például: Doček Nove godine = „Az új év fogadása / köszöntése”.
Egy pohár pezsgő és ...
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése