Korán jött idén a tavasz, és már napok óta virítanak a kertekben az ibolyák.
Csodás lilás-kék (ibolyaszínű) virágaik és finom illatuk szinte mindenkit megállásra késztet.
Nem véletlen, hogy a cukrászatban is kedvelt alapanyag az ibolya.
De vajon mit kezdjünk vele a konyhában?
Salátába tegyük?
Vagy inkább édességekbe?
Azonban napokig csak néztem őket a kertben, és nem tudtam betelni a látványukkal.
Nehezen szánom rá magam, hogy begyűjtsem őket – olyan szépek, hogy szinte félek leszakítani.
Nehezen szánom rá magam, hogy begyűjtsem őket – olyan szépek, hogy szinte félek leszakítani.
Mit kezdjünk az ibolyával a konyhában?
Különösen ilyenkor tavasszal élénkül fel az érdeklődésem a kertben, mezőn, erdőben található ehető virágok iránt, s talán nem kell különösen magyarázni miért szerepel kiemelt helyen az ibolya.
A cukrászatban többféle formában is találkozhatunk az ibolyával, készül belőle
- ibolya likőr
- ibolya szirup
- illatos ibolyás cukor
- ibolya krém
- ibolyás sütemény
- ibolya pudding
- ibolya fagylalt Színüket, illatukat adják ezek az apró törékeny virágok az italoknak és cukrász készítményeknek a tavaszi hangulatot idézve.
A konyhában például így használhatjuk az ibolyát:
- Szórhatjuk a palacsintára a virágszirmokat, (ízük lágy és enyhén édes)
- Egyszerűen jégbezárva a poharunkba is tehetjük ezáltal megbolondítva az italunkat .
- De nem csak édesen, sósan is kínálhatjuk az ibolyát, salátába keverve húsok mellé is adhatjuk, sőt a rántottát is meghinthetjük ibolya virággal !
- Keverhetjük a szárított ibolyaszirmokat teához, vagy készíthetünk "csak " belőle teát.
- Készíthetnénk ibolyalekvárt ha elegendő ibolyát szedtünk.
- Az ibolya virágokat mézben is lehet tartósítani .
Nálunk a kertben megjelentek a fehér ibolyák is ,ha óvatosan szedjük a tövét érintetlenül hagyjuk a szüretelésnél akkor jövőre is lesz mit "betakarítani".
Próbáljátok ki ! A görög mitológia szerint a tavasz istennője, Persephone nyomában keltek életre az apró ibolyák.
Az ibolya később is sok kedvelőre talált: Napóleon második felesége, Mária Lujza pármai hercegnő is rajongott érte, és Sisi császárné kedvencei közé tartozott a kandírozott ibolya és az ibolyafagylalt.
Az ibolya később is sok kedvelőre talált: Napóleon második felesége, Mária Lujza pármai hercegnő is rajongott érte, és Sisi császárné kedvencei közé tartozott a kandírozott ibolya és az ibolyafagylalt.
Miért együnk ibolyát ?
Az ibolya nemcsak ehető növény de gyógynövény is, főbb hatóanyaga a szaponin, és a flavonoid.
Virága nyálkaoldó, idegnyugtató, vérnyomáscsökkentő hatású.
Gyógytea, krém, szirup is készíthető belőle, de az már nem a gasztronómia területe.
Tavasszal érdemes újra felfedezni ezt az apró virágot. Az ibolya nemcsak szép a kertben, hanem a konyhában is különleges hangulatot hoz – legyen szó desszertről, italról vagy egy tavaszi salátáról.
Jó étvágyat !
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése