Közöskert a városban a Lőrinci Kertelő

Egy nagyon „szívemcsücske” témáról szeretnék most írni.

Ez a téma pedig nem más mint a kertészkedés, az egészség, az egészséges táplálkozás,   bio, vagyis vegyszermentes  gazdálkodás,(városi környezetben is) zöldség-, és gyümölcstermesztés és fogyasztás.

Legyen minél több összetartó közösség által működtetett kert városszerte!

A betonrengetegben élőknek a városiaknak teremt lehetőséget, hogy saját termelésű,garantáltan jó minőségű zöldséget, gyümölcsöt ehessenek  a  saját kert,  a kisparcella révén számos városi „közöskert” ahogy  a  Kertelő  is Pestszentlőrincen.

Most  ünnepli 5.születésnapját a Lőrinci Kertelő.

A kertet 2014-ben alapították,

teljes területe:1412m2,

a megművelt terület 400 m2,

35 parcelle található itt,  a parcellák mérete 10 m2.

Nyitva :napkeltétől napnyugtáig.

Hivatalosan Gyógy- és fűszernövénykert, Közösségi gyümölcsös, Tankert

Ez utóbbit alátámasztja, hogy 2 parcellát a szomszédos óvoda gyermekei  gondoznak .

Az 5.évfordulóra ünnepi díszbe öltöztették  a bejáratot, begyújtottak  a bogrács alá, sütemények is sorakoztak az asztalokon  és természetesen összegyűltek  a tagok egy jóízű beszélgetésre ünneplésre .

A gyerekekről sem feledkeztek számtalan játékos interaktív feladat várta őket  a kerttel, kertészettel egészséggel  kapcsolatban .

Volt növény felismerés és illat felismerés ( gyógy-és fűszernövények voltak  kis zsákokban ) tapintás utáni  zöldség felismerés  és még sok más érdekes feladat a számukra.

Ilyenkor  szeptember  közepén már  lement a szezon, bár még zöld  a kert,  a termések már nem érnek be,  hideg van hozzá tudtam meg  lelkes kísérőmtől aki maga is büszke  kiskert tulajdonos.

Azért  még látni  lehet paprikát, paradicsomot, hagymát, céklát, káposztát, karalábét  sárgarépát   és még sorolhatnám az itt termesztett növényeket. Több helyen fedeztem fel epret, találtam málnát, sőt fügét is.

A palántákat mindenki maga veszi, de cserélgetnek is  a tulajdonosok egymás között.

100%- ban vegyszermenetesen gazdálkodnak,  szó sem lehet permetezésről vagy  műtrágyázásról.

Marhatrágyát használnak és csalán lével permeteznek ha  szükséges vagy sima lemosó permetezést alkalmaznak,  a csigákat kézzel szedik össze.

Szódabikarbonát is  használnak  ami pl.  a paradicsom tőhöz szórva   a  föld lúgosságát biztosítva édesebb termést eredményez

Vannak itt nagyon profi kertészek is  és vannak akik a szomszédtól tanulnak, lesnek el praktikákat.

Van aki talajtakarással védekezik  a gyomnövények ellen és bár akadtak kételkedők úgy tűnik sikeres  a módszer. 

A növénytársítás is fontos alapelv, hisz  vannak növények amik nem szívlelik egymást míg mások kifejezetten jó hatással vannak egymásra. Így a saláta és  a  hagyma, vagy  a paradicsom és a bazsalikom .

Van külön fűszernövény parcella de szinte  valamennyi magán parcellában is  felfedeztem fűszernövényeket,  levendulát, zsályát,  kakukkfüvet, rozmaringot.

Mint tudjuk a kertészkedés  nagyon jó hatással van  ránk, minden korosztály számára ajánlott, nemcsak testmozgás, de rendkívül stimuláló is,  kikapcsoló a stresszes időszakban, megnyugtatóan hat a szervezetre.

Nem elhanyagolan a  közösségi élet pozitív hatása sem ,sőt. 

Szinte minden hónapban van itt valamilyen közös program( a kertészkedésen kívül) tudtam  meg azt is.

Természetesen a kertészkedés nagyon időigényes,  nyáron naponta kell  locsolni, gyomlálni  és akad bőven munka ha azt szeretnénk, hogy rendezett legyen a porta.

Tartozik  a kerthez  ami kerítéssel van védve   a hívatlan látogatóktól  csinos  szerszámos kamra  és komposztáló is , padok,  asztal, pihenősarok szintén megtalálható itt.

Várják az új jelentkezőket is a várólistára,hisz mindig előfordulhat változás, megüresedés.

Köszönöm  a szíves invitálást  és  a kalauzolást  a kertben .

Kívánok további  örömteli kertészkedést,  boldog  kert születésnapot !

Jó étvágyat ! 
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
 📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/

Szüreti káposzta

Már javában tart a szüret, ami mint megtudtuk  a 2019-s szezonban a májusi időjárás miatt három héttel később kezdődött meg. Az első szőlőfajtákat már leszüretelték, mostanra a csabagyöngye  és az irsai olivér  feldolgozásra került, már kóstolhatjuk is  az első idei  borokat. A szüret  folytatódik  a  szürkebarát és többi szeptemberben szüretelhető szőlővel.  

Mustban,  borban párolt  friss káposzta,  szőlőszemekkel gazdagítva,  szezonális egytálétel sem hinyozhat   a szüreti kínálatból,  a szüreti káposzta ,amit feltételen meg kell kóstolni  szüret idején !

A szüreti káposzta nem csupán egy tartalmas őszi étel, hanem a szüreti mulatságok elmaradhatatlan fogása is. Régen nagy kondérokban főzték, hogy a közösség együtt fogyaszthassa el a felvonulások és bálok után. A savanyú káposzta és a húsos, fűszeres ízek kiválóan illettek a frissen préselt musthoz és a borhoz, így az ünnepi asztal egyik főszereplőjévé vált. Ma is érdemes elkészíteni, hiszen nemcsak laktató és ízletes, hanem egy darabka hagyományt is csempészünk vele az asztalra.

Szeptember közepén  már kopogtat az ősz, ideje a szüretnek,  készül a must, az  újbor, ...a szüret  azonban komoly munka  de vigasság és ünnep is egyben.
Jártunk már balatoni szüreten  mi is  a képek többsége  ott készült .

A barátnőmék nemrégiben  vettek egy szőlőt  a  Balatonon! Nem egy fürt szőlőt, hanem egy művelésre alkalmas szőlőskertet. Igaz, még  egyenlőre nem ők gazdálkodnak  rajta, ám én már készülök a szüretre amire bízom benne majd  hivatalos leszek,  addigra talán sikerül tökélesíteni a   szüreti káposzta receptemet. Minden esetre gyakorolok  addig.

A szüreti káposzta elsősorban magyar és sváb hagyományban gyökerezik, mert mindkét népcsoport erősen kötődött a szőlőműveléshez. A német telepesek (svábok) is hoztak magukkal káposztás-húsos ételeket, amelyek hatottak a helyi konyhára.Mivel a szüret szeptember–október hónapokban zajlott, a szüreti káposzta is tipikusan őszi fogás lett. A káposzta ekkor már érett, a pince tele volt friss musttal és újborral, és ez a kettő kéz a kézben járt.

Hozzávalók:

• 700 g sertéshús ( comb) 
•  1 fej( 1-1,5 kg ) káposzta,
•  1fej  hagyma,
•  2 evőkanál olaj vagy 2 evőkanál  zsír,
•  fél liter must vagy újbor,
•  2 fürt szőlő, 
• 1csomag kapor,
• 2-3dl tejföl

Elkészítés módja:

Kevés olajon vagy  zsíron  a  karikákra vágott hagymát megfonnyasztjuk, hozzátesszük a vékony csíkokra vágott sertéshúst, sóval, borssal fűszerezzük, majd ha barnára pirult, meglocsoljuk musttal vagy  a borral és megpároljuk  a húst. Amikor elpárolgott a must, hozzáadjuk a vékony szálasra vágott káposztát, a maradék mustot, és időnként kevergetve, rázogatva, lefedve pároljuk. Mielőtt elkészülne hozzáadjuk a szőlőszemeket, és kapros  tejföllel kínáljuk.

A szüreti káposzta a 18–19. században vált a szőlőhegyek ünnepi fogásává. A Dunántúl és Tokaj vidéke különösen híres volt arról, hogy a szüret után a közösség nagy kondérokban főzött savanyú káposztát hússal, kolbásszal, füstölt szalonnával. A tartalmas étel nemcsak jól lakatott, hanem a borhoz is kiválóan illett. A magyar és a betelepült sváb családok konyhája egyaránt őrizte ezt a hagyományt, így a szüreti káposzta ma is egy darabka élő népi kultúra az asztalon.

Jó étvágyat! 

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád ezt receptet, készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat! Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól: 

 📷 Instagram – rozmaringesibolya 

🖼 Pinterest – rozIbolya

 🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya

Kapros túrós lepény

Retro recept!
A kapor friss üde íze  teszi  különlegessé ezt a süteményt  számomra.


Ritkán készül, pedig  gyerekkoromban  szerepelt  a családi repertoárban, ami azért is érdekes mert nálunk nem sok sütemény készült. Gyerekként nem tartozott a kedvencek közé legjobban  a hozzá kínált kapros tejföl ízére emlékszem.

Akkoriban nem volt  divat  a sajttorta  és  a sajtos sütemények  többsége sós sütemény volt.
Bár itt a túró szerepel, ahogy nevében is, túrós rétes,  túrós batyu volt régen is  meg kapros túrós lepény is.
Nem érdekes,  zöldfűszer  a  süteményben?
Ma már természetes, hogy bazsalikommal, zsályával, levendulával ízesítjük a cukrászsüteményeket.  Anno nem sok ilyennel találkozhattunk,főleg nem a  házi süteménynek közt, a kapros túrós lepény viszont nagyon is házisütemény.
   
Kelt tészta alapú amit most a régi leírás alapján kézzel pontosabban fakanállal állítottam össze ahogy azt régen láttam. Emlékszem, addig kell kidolgozni ( fakanállal verni)  a tésztát míg hólyagos nem lesz, ezt hallottam gyakran.
 
A kapros túrós lepény elkészítése:

Az élesztőt kevés langyos tejben feloldjuk. A tojást elkeverjük  a vajjal  cukorral, hozzáadjuk  a felfuttatott élesztőt  a tej felét,a lisztet  a sót és a többi tejet majd lágy,galuska tésztává dolgozzuk fakanál segítségével és letakarva  kelni hagyjuk   45 percet, majd újra verjük és tepsibe simítva ismét  hagyjuk kelni,  20 percig. Amíg  a tepsiben kel  a tészta elkészítjük  a túrót. Az áttört túróhoz  keverjük  a cukrot,tojássárgáját, búzadarát és a felvert tojásfehérje habot, az apróravágott kaprot.
A túrós tölteléket a tészta tetejére simítjuk és lassan sütjük. Mielőtt kivennénk  a sütőből  a tészta tetejét megkenjük tejfölből cukorból tojásárgából készített krémmel és még 2-3 percre visszatoljuk a sütőbe.
Ha jól emlékszem  kapros tejfölt is kínált édesanyám hozzá.
Ezt  a sütemény  nagyobb kocka lakra vágva  kínáljuk.,

Elkészítettem tojásmentes változatban is  és nem okozott csalódást,bár szokatlan , de elhagyhatjuk a tojást ebből a süteményből.

Hozzávalók:

• 250 g liszt
• 30 g cukor
• 1 tojás
• 50 g vaj
• 2 dl tej  só

töltelék:

• 400 g túró
• 60 g cukor
• 2 tojás
• 20 g gríz
• apróra vágott kapor

kenéshez ( elhagyható)

• 1 kanál tejföl
• tojássárgája

Kapros túrós fehércsokis  lepény készült már korábban,az  linzertésztával, érdemes  kipróbálni nagyon finom az is és kapor ezek szerint   a fehércsokival is remekül párosítható.

Jó étvágyat ! 
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/

Boldogasszony csipkéje," Kicsi gesztenye",Magyarország Tortája 2019

Tóth Norbert dunaföldvári cukrászmester alkotása, a Boldogasszony csipkéje valamint  Gyuris László és csapata készített e " Kicsi Gesztenye"viselheti a kitüntető címet 2019.-ben.

 Magyarország Tortája 2019. és Magyarország Cukormentes Tortája 2019.

Az idén tizenharmadik alkalommal hirdették  meg a „Magyarország Tortája” versenyt az augusztus 20-i nemzeti ünnepünk, államalapító Szent István ünnepe, Magyarország szimbolikus születésnapja köszöntésére. Évről-évre egyre több cukrászda verseng a címért, a nyertes tortát hatalmas érdeklődés kíséri.

A  ünnepi hosszú hétvégétől kezdve   számtalan cukrászdában meg lehet kóstolni  a születésnapi  tortát.

Fotó: bykapas.com

Idén 31 torta közül választotta ki  a szakmai zsűri a nyertest.

 Magyaros ízvilágú, az ünneppel vagy Magyarországgal összefüggésbe hozható tortákat, recepteket vártak, melyek szigorúan csak természetes és egészséges alapanyagokat tartalmazhatnak. 

 Az idén is mint az előző években a szakmai zsűri kétfordulós értékelés után hirdette ki  a győztest. Az első körben az anonim nevezett tortákból választották ki  a tovább jutó  öt tortát, majd újrakóstolták a döntős tortákat és javaslatokat tettek azok tökéletesítésére. 

A  döntőben a versenyzőknek a zsűri jelenlétében, élőben kellett elkészíteniük a tortákat, melyeket szakmai szempontok alapján pontoztak.

Így született meg a győztes, mely idén nem más, mint a Boldogasszony csipkéje, Tóth Norbert, a dunaföldvári Tóth Cukrászda cukrászmesterének alkotása. A tehetséges fiatal cukrász az elmúlt évek döntőinek rendszeres résztvevője, a tavalyi évben bronzérmet nyert a Szimpla  tortával .

Fotó: bykapas.com

 Boldogasszony csipkéje a málna népies elnevezése. Nevét csipkézett leveleiről kapta és ízletessége mellett gyógyhatása is figyelemre méltó, magas vitamintartalma miatt az egyik legegészségesebb gyümölcsünk.

Roppanós réteg, málnás áztatóval átitatott piskóta, málnás-fehércsokoládés krém, citromos-bazsalikomos felvert ganache, málna lekvár és málnás meringue alkotják a tortát. A csipkét a torta tetején a citromos, bazsalikomos felvert ganache idézi, melyek közeit málna lekvár tölti ki. Liofilizált málnadarabokkal megszórt meringue-gekkel és zöldre színezett fehércsokoládé lapkákkal díszítjük.

A nyertes torta méltán viseli ezt a nevet, hiszen az összes rétegében megtalálható ez a rendkívül ízletes gyümölcs. Egy torta több, mint hatszáz gramm málnát tartalmaz.

Fotó: bykapas.com

Üde, friss és nagyon gyümölcsös az idei győztes, mely jellegében közelebb áll a hazai tradicionális sütemények világához, készítésének technológiája viszont ötvözi a hagyományt és az új trendeket.

A második helyezett Dezse Gergő Akali meggyes mandulatortája lett a szombathelyi Mészáros Cukrászdából, a harmadik helyen Ipacs Balázs Kékestető tortája végzett a tápiószecsői Hisztéria Cukrászdából.

A sütemény nem tartalmaz hozzáadott cukrot és gabonalisztet.

Ízvilágát a gesztenye alapozza meg, melyet a kellemesen savanykás

áfonya és a mogyorós ropogós teszi teljessé.

A kreáció tetejét cukormentes tejcsokoládé borítja, amit

koronaszerűen vesznek körbe a csokoládé ívek.

Így a torta a harmonikus, egyedi ízei mellé elegáns küllemet

is kapott. 

Ez már   a  Magyarország Cukormentes Tortája verseny győztes tortája  jellemzője a szegedi A Cappella Cukrászda Kicsi gesztenye  tortája , az ízletes  országtorta  mely hozzáadott cukor nékül készült.

A nyolcadik alkalommal megrendezett Magyarország Cukormentes Tortája versenyre az ország bármely cukrászdája és vendéglátó egysége nevezhetett. A cukrászok a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által jóváhagyott alapanyaglistát használták fel tortáik elkészítéséhez. 

 A nyertes   torta szeletenként csupán 14,9 g szénhidrátot és 204 kcal-t tartalmaz, így a cukorbetegek számára jó választás lehet, de mindazoknak ajánljuk, akik ügyelnek arra, milyen összetevőket tartalmaz, amit elfogyasztanak.

A torták minőségének védelme érdekében a recept csak az év végétől lesz nyilvános, addig csak az ipartestület tagjai készíthetik

Jó étvágyat ! 

 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !

 📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/

Francia sárgadinnyekrém leves

A nyári kánikulában  jól esik  egy hideg gyümölcsleves  mindenkinek. 
Nálunk gyakran van főzés nélküli változatban gyümölcs leves, amit szinte bármely gyümölcsből elkészíthetünk.
Mégis mi a titka akkor, hogy nem ununk rá  az egy kaptafára készült hideg leveseknek ?
Talán  a fűszerezésben és az alapanyagok összeválogatásában  keresendő a válasz. 

Szokatlan párosítás  a sárgadinnye és tejföl, de meg kell hagyni,  jó!

Korábban már  szó volt  róla hogyan válasszunk dinnyét,  aki érdekel elolvashatja   az  5+1 ötlet mit készítsünk sárgadinnyéből  című bejegyzésben ahol  a dinnyefajták is bemutatásra kerültek,így most erre nem térnék ki.
Mint kiderühetett nagy  rajongója vagyok a sárgadinnyének, képes vagyok mértéktelenül  sokat enni belőle és nem csak desszertként de levesként is  többféle formában előfordul nálunk. 
A mentás  változat receptje szintén megtalálható egy kilenc évvel korábbi írásban, ide kattintva .
A francia  sárgadinnyekrém leves  a már ismert  sonka -dinnye párosításra alapoz.
Borsozzuk szintén  és kakukkfűvel szerecsendióval egészül ki   a fűszerezése.
A tejföltől krémes és lágy lesz,  a borstól karakteres,  a sonka  a sósságot  kölcsönzi és a tartást, a dinnyegolyók mint  különleges levesbetét  olvadnak a szánkban.
Remek bevezető fogása  a nyári étkezéseknek  a francia  sárgadinnyekrém leves, ajánlom nemcsak  a sárgadinnye rajongóknak!     
  
Hozzávalók.

• 1 kg jól behűtött  zamatos  sárgadinnye
• 2 dl  tejföl 
• 1/4 reszelt  szerecsendió
• 2-3 ágacska friss kakukkfű,vagy mokkáskanálnyi  szárított kakukkfű
• frisen őrölt  bors
• 100g sonka

 

A kimagozott és behűtött sárgadinnyéből   tetszés szerint  darabokat   vágunk,  én most gömböket vágtam, de lehetne  rombusz, téglatest,  csillag vagy amihez kedvünk támad.
A kivágott dinnyegolyókat hidegre tesszük, míg a többit  öszetörjük, hozzáadjuk  a kakukkfüvet, szerecsendiót reszelünk rá, meghintjük frissen őrölt borssal.
 Itt, ezen a ponton  eltértem az eredeti recepttől mert  a 3 perces  lassú tűzön való főzést kihagytam, így értelemszerűen  nem kellett várni míg lehűl a dinnye, azonnal tovább tudtam dogozni vele. Ezáltal  megint egy gyümölcsben és vitaminokban gazdag nyers leves készült, szerintem megérte  a változtatás és lényegesen lerövidült  ezáltal az  elkészítési idő is.
Ha  nem számítom  a dinnye  behűtésének idejét, valóban percek alatt elkészíthető  a  francia  sárgadinnyekrém leves.
Visszatérve  a recepthez, amint   a fűszereket hozzáadtuk a   sárgadinnyéhez  a tejföllel leturmixoljuk és már tálalható is.
Ügyeljünk rá, hogy előre jól behűtött anyagokkal dogozzunk !
Ha egyenesen  a hűtőből veszük ki   a sárgadinnyét és  a tejfölt is,  az összeállítás után azonnal fogyasztható lesz a levesünk, ellenkező esetben ajánlatos pár órára hűtőbe tenni fogyasztás előtt!
Tálaláskor a tányér aljára helyezzük a dinnyegolyókat,  ezekre  vékonyszelet sonkát fektetünk,  majd  felöntjük a  dinnyekrémmel.
 

Jó étvágyat ! 
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/

5 +1 ötlet, mit készíthetünk sárgadinnyéből

Variációk egy témára.Az alábbi összeállításban  a sárgadinnyéből készíthető finomságok közül mutatok be párat .5+1 ötlet következik   sárgadinnyéből  a levestől  a desszertig.Szó esik  a dinnyefajtákrók és arról is hogyan válasszunk dinnyét .

sárgadinnye 

Finom, mértéktelenül sokat tudnék enni belőle, mindig is nagy kedvenc volt  nálunk a sárgadinnye ami nem ritkán még az ünnepi menüinkben is  főszereplő.Néhe elgondolkodom azon miért hívjuk sárgadinnyének ezt a gyümölcsöt, hiszen annyi féle fajta dinnye van amit ide sorolunk és nem is mind sárga, sőt.

Így választunk dinnyét:

Én magam szeretem kiválogatni a dinnyéket amit később megveszünk, nem egyszer kimegyünk a piac mellé,  ahol  a teherautó platójáról  árulják  a dinnnyéket.  A dinnyét  kézbe véve megvizsgáljuk   ép -e, ha ütődött, vagy  repedt esetleg puha nem érdemes foglalkozni vele, keressünk másikat.
A dinnye illatos gyümölcs,  ha kicsit megszagoljuk, érezhetjük  a zamatos telt édeskés illatát,
az utánozhatatlan  jellegzetes dinnyeillatot, ezeket érdemes  megvásárolni .
A dinnyék általában 2 kg  körüliek  ( +,-, fél kg)

Kis dinnyéket is  szeretek venni, mert azt egyenként megtöltve  mutatósan  tálalhatok.
Régi  jól bevált módszer, a  sárgadinnyét félbevágom,  a karalábé vájóval a belét kiszedem  ( később felhasználjuk   pl. gyümölcssalátába,  koktailba, hideg levesbe  és a  dinnyehús helyére   fagylaltot töltünk, természetesen   a dinnyegömbökből is adhatunk a  fagylalthoz dekorációnak.

Régebben ha nem volt elég ízletes   "édes" a dinnye  kevés alkoholt pl rumot  spricceltünk bele fecskendővel  ami átjárta a  gyümölcsöt és  különleges szamatot adott, máris feljavítottuk vele  a semleges   ízű dinnyét  is.

Dinnye típusok, dinnyefajták:  

Vannak sárgahúsú és zöld húsú fajták, a cseres héjú halvány zöld húsú ún .cukor dinnyék  és a sárgahúsú  gerezdes  kantalup típusu  dinnyék. A citromsárga   ovális ( rögbi alakú)  belül fehér fajta  amit méz dinnyének hívunk,vagy  a méregzöld héjú belül szintén hófehér szinte ropogós húsú nyújtott alakú dinnye (ez a Piel de sapo)

Mit készítsünk a  dinnyéből ?

(A receptek a  linkre kattintva érhetők el. )

1. Hideg sárgadinnyelevest

Főzésnélkül egyszerű turmixolással is finom hideg leves csinálhatunk.


Mentás sárgadinnye leves hidegen 
https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2010/08/mai-ebed-foszereploje-salata-napokban.html

       2. Hűsitő italt

Csináljunk belőle  koktailt felnőtteknek   kevés alkohollal megbolondítva gyererkeknek  joghurttal.
Az italt  tölhetjük  a kibelezett  dinnyehéjba is,garantáltan tetszeni fog.

A sárgadinnye koktail receptje   a linkre kattintva  elérhető.
 https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2013/07/bevezeto-fogas-d-i-n-n-y-e.html

 3.    Kínáljuk  antipastinak,  előételnek  vagy  snacknek  sonkával

Behűtött sárgadinnyét  kínáljunk  ehhez  a fogáshoz és ne feledkezzünk meg a  finoman meghinteni törött borssal a falatokat!

4.Tegyük a mélyhűtőbe
 csináljunk jégkrémet, granitát, fagylaltot belőle 

El se tudok képzelni finomabb jeges édességet a dinnye granitánál.Elkészítes szinte gyerekjáték,csak  ki kell várni amíg megfagy és már kanalazható is hűsítő é sfrissítő a nyári nagy melegben . 

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2010/08/granita.html

5. Készítsünk süteményt vele

Nem tipikus  "süteménygyümölcs" a  dinnye  egy próbát megér!

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2013/07/buli-volt-kertben-dinnyes-turotortaval.html

+1 főzzük be, vagyis csináljunk belőle  dzsemet 

A sárgadinnye dzsem  receptje  megtalálható egy korábbi bejegyzésben 

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2016/08/sarga-dinnye-dzsem.html.

A sárgadinnye dzsemet  kenhetjük a reggeli kalácsra, piritósra, de tölthetübk vele  süteményeket is  .

Jó étvágyat!

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád  a sárgadinnyét valamelyik recept alapján , készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat!
Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól:

📷 Instagram – rozmaringesibolya
🖼 Pinterest – rozIbolya
🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya

Őszibarackos galette

A nyár egyik leggyorsabban összeállítható süteménye a galette  a gyümölcsöket  és a fűszereket rafináltan összeválogatva, cserélgetve  nagyon változatosan készíthetjük szinte  ugyanazt  a süteményt, mégis más lesz a végeredmény.

Imádtuk  a epres galette-t és az áfonyás is nagy kedvenc volt tavaly, az idén még nem került sor rá.
A grill partyk elmaradhatatlan  desszertje  a  tutti -frutti galette-t ,de ettünk már szilvásat  és még sorolhatnám  hány féle változatot  kóstoltunk az elmúlt nyarakon.
Az őszibarackos galette egy vékony mézes mascarponés krémet  is kapott alapként,  amire jött  az ízletes  illatos  korai őszibarack  és  kevés szezám mag szórás került rá végül a süteményre mielőtt  a sütőbe toltam volna.
A galette igazán nagyon könnyű és kedvelt nyári  desszert,  egyetleg baj vele, hogy amilyen gyorsan elkészül olyan gyorsan el is fogy.

A galette nem más mint  egy  kerek formájú francia pite, aminek a széleit felhajtogatjuk,  de  töltelék szabadon marad .

Hajdanán  egy forró kövön  süthették  a kerek lapokat aminek  a széleit  később hajtották csak fel .
A tészta  rendkívül egyszerű, liszt  vaj és víz hozzáadásával készül, bár  lehet tojást is  beletenni, én ezt nem  teszem, viszont kevés tejfölt vagy joghurtot szívesen adok a tésztába  víz helyett,  ettől lágyabb és könnyebben  formázható, rugalmas lesz.
Létezik  sós változata  is  galettenek, ám többnyire édeset készítek vagyis desszert lesz nálunk a galette.

Hozzávalók :

• 220, g liszt
• 150 g  vaj
• 1 dl tejföl
• csipet só
• 20 g cukor
• 
  
• 400 g őszibarack
• 150 g mascarpone
• 1 evőkanál méz
• 0,5 dl joghurt

• 20 g szezám mag
• 20 g  cukor
• 1-2 ágacska  friss menta vagy citromfű

A lisztet a sóval hideg vajjal ( ez fontos!)  és tejföllel gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, kigömbölyítjük és rövid ideig pihentetjük hűtőben ( 20-30 perc). A szükséges cukrot ebben az esetben nem  a tésztába szoktam beledolgozni, hanem  a munka felületet hintem meg  nyújtás előtt vele, így mikor kinyújtom a tésztát  a cukor kívülről ragad rá és  süléskor szépen karamellizálódik  a  sütemény felületén.
Pihentetés után  a tésztát kinyújtjuk kör alakúra, a közepét megkenjük  a joghurttal lazított mézes mascarponeval a szeletelt  őszibarackokat sorban ráültetjük majd  a tészta  szélét felhajtjuk,kb  4-5 cm széles peremet képezve. A kész galettetet szórjuk meg  szezám maggal sütés előtt!
Előmelegített sütőben készre sütjük 25-30 perc alatt.
Mivel  a gyümölccsel megpakolt   tészát nehezen tudnánk áttenni a sütőlapra, miután kinyújtottuk korong alakúra a tésztát, tegyük  sütőpapírral bélelt sütőlapra, majd  dolgozzunk tovább   a sütőlapon.
A készre  sült süteményt  még forróm megszórom  a maradék cukorral,  rácsra teszem  hűlni.
Ágacska cirtromfűvel vagy mentával kínáljuk.

Jó étvágyat !
 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/