"egy jó szó"

Kaptam egy jó szót!!.... most amikor annyi minden történik a valóságban élet -halál igen ez  a dolgok rendre, aztán mégis mikor az ember szembesül vele csak áll tehetetlenül széttárt karokkal  ez is a dolgok rendje ???.... De az élet megy tovább itt ez  a jó szó is, mely "csak " egy játék, mégis  billenti a mérleget  ....Kriszta küldte,  köszönet érte itt és most,  szó szerint ez:   Szia!! Én adni szeretnék "Egy jó szót" mivel sokat olvasgatom az oldalad és invitálni Eszter játékába!! Katt ide! (http://eszterszappan.blogspot.com/2011/03/egy-jo-szo-jatek.html )





Sőt, a jó szó mellé szappan is jár Esztertől  annyi ahány jó szót gyűjtök, ez  igazán nagylelkű Esztertől .
Köszönöm  Neki is előre is .Mivel játék nekem is van "dolgom" tovább küldeni vagyis adni valakinek egy jó szót....szívesen  ,de kinek is ?? annyi "jelentkező" lenne (inkább jelölt) én mégis úgy értelmeztem  ,lehet tévesen,  nem sokat kell küldeni hanem egyet kiválasztani, küldöm (bár nehéz a döntés) ide

Zöldség erőleves medvehagymával

márciusi zöldség erőleves  medvehagymával

Szerencsésen megúsztuk az elmúlt években, a  megfázás, influenza  elkerülte a  házunk táját, most azonban  mintha   ez a " védelem " lanyhulni látszana  a családtagok is prüszkölnek én meg egyenesen  beteget jelentenék ha lenne kinek ...

Gyógylevesnek szántam, remélem  beváltja  a hozzáfűzött reményeket és  én is hamarosan régi erőmben leszek, mert annak most nagyon híját érzem ....

A recept:

....legelőször egy kanálnyi szőlőmagolajon  átsütöm a zöldségféléket, ami most hasábokra vágott sárgarépa, zeller és paszternák ( a zöldborsót  később adom hozzá) majd felengedem  vízzel ha van otthon húslé vagy erőleves lehetne avval is, kiforralom, majd alacsony fokozaton főzöm, sózom

is,de csak enyhén, hozzáadom a zöldborsót mely a tavaly nyári szezonból maradt még  mélyhűtőben,(ideje lassan mindent felhasználni  mire jönnek  a frissek legyen helyük).Levesbetétnek főtt fürj tojás szolgál és lehet házi kétszersültet is ajánlani mellé ami készülhet  pl:.így is   : a kissé szikkadt magos kenyeret amit vékony szeletekre vágtam  vékonyan vaj darabokkal borítok és  köménnyel szórok, majd sütőben átsütöm. A tányérba mert levest apróra vágott medvehagymával hintem meg . Ez így komplett  erőleves, betegségűző, meg lehet szórni  kevés chili paprikával is,mely remekül tisztítja az orr járatokat.Úgy látszik  az oly áhított tavasznak  a megfázás is velejárója, ez  a kevésbé jó oldala, de lesz még szikrázó napsütés, illatozó nyíló virágok, gyümölcsfák .....amit már mi i is élvezhetünk. Addig gyógyulunk ....e levessel,

melynek hozzávalói :

• 2  szép szál  sárgarépa
• 1 nagy paszternák
• 2 kicsi zeller
• 8 fürj tojás
• marék frissen szedett medvehagyma, apróra vágva
• ízlés szerint adható még hozzá reszelt friss sárgarépa és chilipaprika is
• köményes -magos kétszersült

Túró, mint desszert

Egy falat édesség...
Sütés nélküli túrótorták ihlette desszert, amely most újabb arcát mutatja – akár egy gyümölcsös, túrókrémes pohárdesszert formájában. Könnyű, üdítő és háziasszonykímélő: a sütőt sem kell bekapcsolni, mégis elegáns és ízletes nyári finomságot tálalhatunk.

Sütés nélküli könnyű édesség,túróval mézzel. idény gyümölccsel.

Tavasz derekán már megjelent a piacon a piros retek, az újhagyma, friss zöldsaláta – ilyenkor nálunk gyakran kerül túró az asztalra, nemcsak sós, de édes formában is. A túró remekül illik a szezonhoz, lehet belőle körözött, fűszeres krém, de desszertként is számoljunk vele!

A nehéz krémes süteményeket ilyenkor tavasszal és nyáron érdemes túróval kiváltani – a könnyű túrókrém hálás alapanyag: frissítő, egészséges, és jó barátja a gyümölcsöknek. Márciusban és áprilisban a tükör is örül neki, június-júliusban pedig a konyha: nem melegítjük fel feleslegesen a lakást a sütővel.

A régi kedvenc receptem most egy új ötlettel gazdagodott:

Nyári „tiramisu” túróval, gyümölcsösen

A klasszikus tiramisu ihlette, de mascarpone helyett habosra kevert túróval dolgozom. Egy kevés tejszínnel lazítom, selyemfűmézzel édesítem, pár csepp citromlé adja meg a friss karakterét. A túrókrémet piskótára vagy babapiskótára rétegezem, közé friss gyümölcs kerül – nálunk most málna,és áfonya meg   barack, ribizli, is lehetne. Egyik rétegbe néhány szem mazsolát is csempésztem, a fiam örömére.

A pohárdesszertet rétegezve tálalom, néhány órát hűtöm, hogy összeérjenek az ízek. Tálaláskor kerülhet rá ostya, szárazon pirított mandula, vagy akár egy kis kanálka zöld diólikőr is – akinek van még belőle az előző nyárról.

Ha van muffinforma vagy gyűrűforma, még mutatósabbá tehetjük vele az összeállítást.
Zabkeksszel vagy natúr babapiskótával is finom – mindenképp érdemes kísérletezni az összeállításokkal.

📌 Tipp: Ha szívesen kipróbálnád a túrókrémet más formában is, nézd meg ezeket a recepteket is:

Kapros-túrós fehércsokis lepény

Vimos körtés túróhabos piskóta

Cseresznyés- csokoládés tekercs

Jó étvágyat!

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád ezt a frissítő nyári desszertet, készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat!
Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól:

📷 Instagram – rozmaringesibolya
🖼 Pinterest – rozIbolya
🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya

Grapefruit lében pácolt rozmaringos bélszín vele sült sárgarépával

Péntek van, gyönyörű tavaszi napsütés,  20 fok körüli hőmérséklet  a napon  talán még ennél is melegebb..., tegnap bejelentették a suliban a  pedagógus sztrájk újabb epizódjaként ma nincs tanítás ....akkor irány  kert, kertészkedtünk,  van elmaradásunk hosszú volt  tél,  a hideg napok, majd az átmeneti felmelegedés után jött az eső ...tehát van mit pótolni...

Kibújtak az ibolyák,  lila kis fejecskéjük  mindenütt...ezt meg enni  ??? mert hogy az ibolya ehető virág .....kacérkodok ugyan a  gondolattal  kandírozni kéne belőle, de nincs szívem leszakítani őket ....,,,,

Van a gyermeknek  veteményes ládácskája is,  került bele spenót ha már az elmúlt napok bejegyzései spenóttal vannak tele, mángold és eper is mert az nagy kedvenc,,, édeskömény  petrezselyem ,,ha szerencsénk lesz,  lesz mit " szüretelni"  fűszernövényekből . (De a többiből vajon lesz-e valami ???)

Csoda -e ha ilyen körülmények közt elszaladt a délelőtt,  jócskán ebédidő volt mikor még mindig nehezünkre esett feljönni, de  a jó idő ellenére is ebédelni azért kell.....
Gyorsan ...,  előkerült  a friss saláta,  a grapefruit lében pácolt bélszín,  az előző napi mézes receptek utóhatására egy kis  selyemfűméz,  sárgarépa, narancs, a kertből a friss rozmaring  és már készült is  a  extra gyors ebéd...

Gyümölcslében  korábban nem pácoltam húst ez  új, friss felfedezés ( nem hátrány ott, ahol  a gyermek is eszik az elkészült ételből, hiába az alkohol  elpárolog  a sütés  -főzés alatt azért  mégsem gyereknek való)   és rendkívűl omlós ízletes húst eredményez...a sütésnél egy kicsit vigyázni kell vele, mert a gyümölcscukor hamar karamellizálódik, de pont ettől lesz különleges. Már a tányéron volt amikor  rádöbbentem még meg sem sóztam, állítom nem is kell,  remek így is,  friss rozmaringgal sült együtt és pár pár perc idő eltolódással a   sárgarépákat is mellé dobtam  mikor megfordítottam  a hús szeleteket  a pác- lével felöntöttem, kevés balzsamecettel  meglocsoltam és  egy kanál selyemfű mézet csorgattam  húsokra  majd  fedő alatt még rövid ideig sütöm. Az egész nem több mint 5 perc és már kész csak tálalni kell ..... 

Grapefruit lében  pácolt rozmaringos bélszín  vele sült  sárgarépával  

Személyenként 1 szép szelet  bélszín ( hártyázott, tisztított)
1 nagy grapefruit  kifacsart, szűrt leve ( a páchoz amibe célszerű a húsokat előző nap beletenni )
ágacska rozmaring
1 kanálka selyemfű méz
balzsamecet ízlés szerint
2-3 vékony sárgarépa személyenként
/zöldséges rétes illik mellé 

Tavaszi banán leves..... és már megint a spenót.....

Vajon   a menzán  is adnának gyerekeknek ilyen ebédet? 

Az gondolom  biztosan szeretnék,mi megkedveltük azonnal....

Banán leves 

A kefíres változat ami kicsit hígabb de nagyon -nagyon jó érdemes így is kipróbálni !

A joghurtos változat kicsit  sűrűbb lett:

A friss zöldsaláta  adja meg ennek a "nyers" levesnek az igazi tavaszi hangulatot.

Késő tavasszal  amikor már van eper is ajánlom   azzal is kipróbálni :

Elkészítése:

Ez a leves nem túl bonyolult dolog,végy egy banánt, némi citrom levét, jól behűtött  joghurtot  és ásványvizet, aztán alaposan  turmixold össze ...néhány szem aszalt szilvát is adj hozzá  avval együtt mixeld!  A tálaláskor  tányérokba  szárazon pirított őrölt mandulát hintsd  erre öntsd a levest majd apróra tépkedett saláta leveket szórj bele.

Üdítő,étvágy gerjesztő és ízletes és egészséges!

Hozzávalói :

• 3 dl( natúr) joghurt
• 1 nagy banán
• 1 citrom szűrt leve
• 3 dl ásványvíz
• néhány levél ropogós  zöld saláta
• 2-4 szem  kimagozott aszalt szilva
• 30 g őrölt mandula ( szárazon pirítva)

Egy másik variációban is érdemes kipróbálni, ez esetben   kaukázusi kefír   helyettesíti  a joghurtot , ekkor  a  higítás szükségtelen a víz elhagyható

A banán  jó érett legyen  ( kicsit túl érett )  !

Aszalt vörösáfonya került az aszaltszilva helyett bele  és  őrölt fahéj  fűszerezésnek a többi  ugyanaz.

Nagyon finom, nekünk mindkét változat nagyon ízlett.   

 rakott spenót 

 Vagy ha tetszik lazagne,  de mégsem az, mert  nincs benne  besamel és a fűszerezése is  eltérő így akkor legyen inkább rakott tészta  a neve,vagy  spenótos tészta ....végül is az elnevezése lényegtelen...... 



A majdnem spenótos lazanje ami  végül csak rakott spenót  lett.....

Elkészítése

A spenótot  szokás szerint megmossuk, a levein maradt vízzel pároljuk ízlés szerint ízesítjük (medvehagyma ,origano, szerecsendió, só)félretesszük. A  lazagne tésztát előkészítjük egy réteget a tűzálló tál aljára helyezünk esetleg lehet kettőt is,  erre egy sor friss medvehagyma
 levelet rakok, fetasajttal beborítom, origanoval megszórom, kevés joghurttal hígított tejföllel ( ez nem savanyú fajta, inkább creme de freche)  meglocsolom, következik egy réteg lazagne tészta, a fenti módon előkészített spenót, nem szükséges mixelni, ám ezúttal   a gyerekek miatt én pépesítettem ( valami miatt jobban szeretik így mint   ha egész levelek lennének ) újból egy tészta lap, apróra vagdalt sonka ( most  igazi olasz szárított sonka )a   joghurtos tejföllel  felül locsolva,   végül még egy réteg tészta a maradék joghurtos  tejföllel megkenve és frissen reszelt parmezánnal gazdagon megszórva. Így megy  a sütőbe 20-25 percre.....

Hozzávalói  :

• 500 g friss spenót
• 1 csokor  friss medvehagyma
• origano,szerecsendió, só,
• 150 g feta sajt
• 3 dl tejföl
• 2 dl joghurt
• 300 g lazanje  tészta
• 50 g parmezán reszelve
• 50 g füstölt sonka apróra vágva

 Jó étvágyat! 

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád ezt az receptet, készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat!

Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól:

📷 Instagram – rozmaringesibolya

🖼 Pinterest – rozIbolya

🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya          

A „kötelező” spenóttól a kedvencig – diós változatban

Spenót… másképp – diós, tavaszi változatban

Szeretitek a spenótot?
Vajon hány igenlő válasz érkezne erre a kérdésre?

És vajon hányunknak ugrik be elsőre ugyanaz a bizonyos zöld püré… egy jól körülhatárolható ízemlékkel?

Sokáig én sem tartoztam a lelkes rajongók közé. Évente egyszer került az asztalra – szinte kötelességszerűen, zöld csütörtökön, húsvét előtt. Ennyi.

Aztán egyszer csak változott valami. Nem tudnám megmondani, mikor és miért, de eegyre gyakrabban került a kosárba a spenót. És ha már megvettem, meg is kellett főzni… és meg is kellett enni.

A gyerekeink persze külön történet: ők szeretik a spenótot – de csak azt a bizonyos pürét. Ha viszont egész levelek kerülnek a tányérra, az már nem az „igazi”…

Pedig a spenót sokkal több ennél. Ezernyi  változata létezik a világban  csak ebebn ablogban i stöbb mint 20  spenótos recept van már a levesektől  a  spanakopitán  a húsvéti genovai piten át a  spenótospiskótáig.

 Ebben a fogásban találkozik a tavasz első zöldjeinek frissessége a dió telt ízével és a joghurtos, lágy krémességgel. Egy kicsit a keleti konyhák diós zöldételeit idézi, mégis nagyon otthonos marad.

Nem klasszikus recept – mégis olyan, mintha mindig is helye lett volna a tavaszi asztalon.

Diós spenót (sütőben pirítva)

Hozzávalók

• 400 g friss spenótlevél
• medvehagyma vagy fokhagyma
• 2 dl tejföl (nem savanyú)
• 2 dl joghurt
• só
• frissen őrölt bors
• őrölt szerecsendió
• 100 g házi kenyérmorzsa (magos kenyérből)
• 100 g durvára vágott dió

Elkészítés

A előkészítése a már ismert módon, alapos mosás után  a leveleken maradt vízen megpárolom, majd kerámia tálba helyezem az összevagdalt leveleket. 

Ilyenkor kora tavasszal  amikor már megjelenik   a zsenge medvehagyma avval ízesítem,  egy kicsit együtt párolom a spenót levelekkel,  azzal együtt vágom durvára és  összekeverve  kerül  a tálba ahol  tejfölt ( ez nem  savanyú fajta ) és joghurtot keverek bele. Enyhén sózom,  frissen őrölt borssal hintem, őrölt szerecsendióval ízesítem,  házi morzsával ( magos kenyérből készült ) és durvára vágott dióval megszórom a tetejét. 

Néhány percig   grill fokozaton átsütöm. Pörkölt dió ízű, igazi  tavaszi étel ami lehet húsnélküli főfogás, de adható köretként is .

Ez az étel több konyha emlékeit hordozza magában: a kaukázusi diós zöldkrémek gazdagságát, a balkáni joghurtos könnyedséget és a mi konyhánk egyszerű, morzsás-sütős megoldásait

Nem klasszikus recept, mégis ismerős – mintha mindig is része lett volna a tavasznak.

Jó étvágyat! 

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád ezt az illatos cukrot, készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat!

Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól:

📷 Instagram – rozmaringesibolya

🖼 Pinterest – rozIbolya

🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya

Szezámos-mézes grapefruit előételnek

......Vendégek jönnek ?? Különleges előétellel lepnéd meg Őket?  Van egy ötletem, .....akár a húsvéti menübe is beilleszthető,  én biztos betenném, de nagy valószínűséggel az idén azt nem én állítom össze,ha most   nem is , majd jövőre ....
Azonban még egyszer  a méz,  újabb recept a   VKF 41.fordulójára utolsó befutóként....

Szezámos-mézes grapefruit előételnek



Hozzávalói :

2 grapefruit                                   

2x2 kanál szezám mag
2 kanál méz

A gyümölcs savanyúsága,  a méz és a szezám " bevonata " remek bevezető,  étvágy gerjesztő a főfogás előtt...

A gyümölcsöket kifilézzük, a fehér részétől és  a hártyáktól is  gondosan megtisztítjuk, így nem lesz kellemetlenül keserű, ha elég ügyesek vagyunk a héját használhatjuk  "pohárnak" ebben szervírozva még vonzóbb lesz... A levét természetesen felfogjuk, mert azt még felhasználjuk.
A szezám  mag felét  törjük apróra  mozsárban,  keverjük el  mézzel és a gyümölcslével,
 így kapott krémmel borítjuk a gparefruit filét és  szárazon pirított szezám maggal szórjuk meg, díszítsük  citromfű levéllel.

Szóltam már  méz vásárokról amivel nem tudok betelni,  a kínálat  valóban széleskörű,

 nemcsak méz, de számtalan mézes termék is fellelhető itt, így bukkantam erre a  szezámos mézes készítményre mely a  korosodó hölgyek számára igazi kincs, mert itt a szépséget adó méz keveredik a  egészséget  hordozó szezámmal...,ugye nem kell  mondanom a csont ritkulás megelőzésében milyen szerepet játszik  a

szezám mag ......itt már tört állapotban fordul elő, így  a szervezetben való felszívódása jobban biztosított. Az íze nagyon kellemes, napi 1-2 szeri kiskanálnyi adag ajánlatos,  valódi csemege....én most gondolva egy merészet a fenti receptet   e szezám pasztával  készítettem   el   nem bántam meg .....