2010. október 8., péntek

Őszi születés napok I.


Boldog születésnapot Nagyi !

Azon a tényen mit sem változtat, hogy mi itt, Te meg ott vagy, ( 400 km ) hogy Te már nem akarsz  születésnapot tartani, hogy azt mondod ne menjünk, mert most voltunk ....

Sütöttem neked  születésnapi tortát!

Őszi torta ez, mert ősz van.
Musttal készült ( így az italt is letudtam egyben ).
 - Az alapja egyszerű piskóta, azért tettem bele narancshéjat és  őrölt mandulát is, ettől aromásabb és    roppanós.
-  A krém mangós túrókrém must zselével.
-  A bevonat cukros mandula máz.
-  Az íze különleges.



hozzávalók :

a piskótához :

  • 4 tojás
  • 8 dkg cukor
  • 8 dkg liszt
  • csipet só
  • 5 dkg  őrölt mandula
  • fél narancs reszelt héja


töltelékhez:

  • 450 g áttört túró
  • 1 db mangó
  • 4 dl must ( frissen préselt szőlőlé)
  • vanília
  • zselatin


mázhoz :

  • 100 g  mandula forgács
  • 150 g cukor










A piskótához  szétválasztom a megmosott, fertőtlenített tojásokat,  a fehérjéhez adom a 2/3 rész cukrot a
 sárgájához  1/3 részt,  pici só és  habbá verem őket, külön -külön  majd óvatosan  a liszt, őrölt mandula és narancshéj hozzáadásával összekeverem  őket, sütőpapírral bélelt formába öntöm, elsimítom és gőz mentes sütőben 180 fokon sütöm. kb 40 perc.

A musthoz a leszemezett szőlőszemek (kb 1/2 kg) levét kipréselem, felforralom, beleteszem a vaníliát, a gelatint várom míg kezd kocsonyásodni .
A túrót a mangóval összekeverem majd a kihűlt  must-zseléhez adom, és be töltöm  a kettévágott piskóta lapok közé. Amit sülés után rácsra fordítva hagyok hűlni miután lehúztam  a sütőpapírt róla.
Az így elkészitett tortát hűtőben pihentetem egy éjszakát át.
A mázhoz  cukrot olvasztok,  ha már kezd karamellizálódni beleöntöm  a mandula forgácsot és fél deci vizet, állandóan kevergetem, míg a cukor  teljesen felolvad, a máz besűrűsödik. Evvel kenem meg a tortát.  Célszerű a torta szeleteket ekkor  kijelölni mert szilárdulás után nehezen szeletelhető  szépen.

1 megjegyzés:

  1. Ez aztán a torta! Isteni! És milyen édes már ez a táv-tortasütés:) Isten éltesse a nagyit!

    VálaszTörlés

Related Posts
 alt=
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly