A svájci székhelyű Pékek Világszövetsége 2001-ben úgy döntött a október 16. legyen a kenyér világnapja.
Ez alkalomból egy kis összeállítás az utóbbi időszakban sütött kenyerekből, a mai még készül, mert nálunk független a jeles napoktól itthon készül a kenyér nap mint nap .......
magos, krumplis, rozsos, graham lisztes a leggyakrabban, de szeretjük a olivabogyóval, sütőtökkel, rozmariggal is. Augusztusban már írtam itt a kenyérről.
Hányféle kenyér létezik a világon?
Pontos számot senki sem tud mondani, de: valószínűleg több ezer kenyérféle létezik világszerte.
Ha beleszámítjuk:
-
a helyi változatokat,
-
családi recepteket,
-
regionális sütési módokat,
akkor még több különböző kenyérről is beszélhetünk.
Megkülönböztethetjük meg a kenyereket
Alapanyag szerint
Milyen gabonából készül
-
Búza (leggyakoribb: magyar kenyér, baguette, pita)
-
Rozs (német, skandináv)
-
Kukorica (Latin-Amerika)
-
Árpa, köles, cirok (Afrika, Ázsia)
-
Rizs (Ázsia)
Ez meghatározza az ízt, állagot, eltarthatóságot.
Kelesztés szerint
Kovászos
Vadélesztőkkel, lassan érő:
-
magyar parasztkenyér
-
francia pain de campagne
-
olasz pane rustico
Élesztős
Gyorsabb, ipari:
-
fehér kenyér
-
toast kenyér
Kelesztetlen
Lapított, „ősibb” forma:
-
tortilla
-
chapati
-
matzo
Formázás szerint
| Cipó, | |
| Rúd | |
| Lapos | |
| Lepény |
Miért eszünk kenyeret egyáltalán?
Van valami megnyugtató egy friss kenyér illatában.
Egy ropogós héjban, egy puha bélzetben, egy vastag szeletben vajjal, sóval, paradicsommal.
Talán ezért is van az, hogy a kenyér – bármennyire változik a világ – ma is ott van az asztalunkon.
Egy ropogós héjban, egy puha bélzetben, egy vastag szeletben vajjal, sóval, paradicsommal.
Talán ezért is van az, hogy a kenyér – bármennyire változik a világ – ma is ott van az asztalunkon.
Jó étvágyat!
Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád ezt receptet, készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat! Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól:
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése