Nagy vendégség a nyári nagy hőségben 1

Megérkeztünk, Belgrádtól 20 km.-nyire, kis falu vagy inkább település, vendéglátónk háza   egy domb tetején áll elég  erős kaptatón kell felhajtani.A  házak is  szorosan épülnek egymás mellé. Az utcán nem nagyon van lehetőség parkolni, de ez  nem okoz nagy gondot,  szinte  minden kapu  nyitva  a kocsibeállókra  "várják "  a vendégeket.

Most is, mint már az utóbbi   években  a kert hátsó felében  kialakított  "vendégházba  " invitálnak.
Ahol légkondicionált  helyiségben   várnak  a terített  asztalok  és van   praktikusan  kialakított tálaló konyha is.

A ház építésben aktívan részt vett  az "ezermester" házigazda.

A háziasszony  széles mosollyal  fogad.
Nagyon kellemes a légkör, igazán hangulatosan kialakított udvar belsővel találkozunk.
A zöld felület ugyan  elég kicsi, de  ezt virágokkal próbálják kompenzálni, tetszik itt.

Szerencsére  elég erős szél is" lengedez ",   a 34 fokos  vasárnap délután  ennek köszönhetően  elviselhető számomra is kint az árnyékos  kertben.

Később ennek köszönhetően úgy  döntöttünk  a  gyermekkel   a  pecsenyét mi már a szabadban   az alma fa  alatt   "kérjük".

 A nyári nagy vendégség, ünnepség, nagyon sok veszélyt hordoz magában.
A nagy hőségben  tartósan 30 fok feletti, nem  ritkán 40 fokos hőmérsékletben készülni, készíteni,  tárolni  az élelmiszerereket nagy odafigyelést igényel.

Házigazdáink már nagy gyakorlattal rendelkeznek ebben  és elmondhatjuk évről évre "javul a minőség" bár panaszra  korábban sem volt okunk.
5 hűtőszekrényt  szereztek be a megfelelő tárolás céljára  külön egy  az italoknak  a vendégtérben.
Kettő az előre elkészített hidegtálaknak, pecsenyének, húsos salátának az alsó szinten. Innen már csak a  lépcsőn kell felvinni  az asztalokig   a tálakat.
Ez alakalommal  benéztem a  "kulisszák mögé is, ezt szeretném  a következő képekben megmutatni  a fentiek alátámasztására.

A háziasszony körbevezetett bemutatva a háttérmunkáját.

Házi péksütemények, kiflik, sajtos-, és spenótos rétesek ,prója az előételnek.

3-4 fajta  torta is készült diósak, csokoládésak...természetesen ezek külön hűtőszekrényben   várják  a sorukat.

Míg mi   kicsit körül néztünk a vendégek  már elfoglalták helyüket .
Ilyenkor ,"illik" egy-egy pohárka   italt  is fogyasztani a házigazda  és  a család védőszentje  Szent Pantelon tiszteletére.
A kínálat valóban   bőséges, van házi pálinka, -szilva-,  tölgyfa hordóban érlelt, Pelinkovac, azaz   gyógynövényekből készült helyi  keserű likőr,   mivel körülöttem  ezt kértek  a többi italra  nem fordítottam figyelmet,gyümölcslevek, ásványvíz, borok, sör,  kinek mi teszik .

Egyszerre  kb 20 főre terítenek ennyien férnek el kényelmesen,  de a vendégek, jönnek -mennek.
Van est-ebéd, és vacsora turnus  is.  Sőt másnap is  folytatódik  a vendégség.

Az érkező  vendéget   zito-val és   vörös borral  kínálják  a hagyományoknak megfelelőlen.
..

Ez itt   a zsito  "modernizált" változata  

Írtam már 5 évvel ezelőtt erről az ünnepről itt.

 A beszámoló  folytatása a Nagy vendégség a nyári hőségben  2 bejegyzésben  következik.