Natur pisztráng tejszínes rózsabors mártással

Lágy, kellemes selymes meleg  mártás a  pisztráng mellé :

tejszínes rózsaborsos mártás

A pisztrángot  a már ismert módom megtisztítjuk, megmossuk belülről pár szál petrezselyemmel, citrommal kibéleljük és   sütőpapírba csomagolva  tepsibe helyezve  meleg  sütőben  20 perc alatt készre sütjük.

A mártást elkészítjük ez idő alatt míg sül  a hal  .

A rózsaborsot és boróka bogyót  mozsárban apróra zúzzuk. Enyhén  a vajon megpirítjuk a  serpenyőben, egy csapott evőkanál lisztet adunk hozzá,majd felöntjük  a tejszínnel, Csomó mentesre keverjük,hozzáöntjük  a fehérbort  hagyjuk még egyet rottyanni és elzárjuk a tüzet alatta.( Ne melegítsük már sokáig mert elillan  a bor!)   Szemes borssal díszíthetjük .

A halat  a bőrétől  gerincétől eltávolítva helyezzük   tányérokra és mellé  kínáljuk  a meleg mártást,   sütőtökös brióst  és a  sült-, tököt és céklát ( ilyenkor télen) . Nyáron friss zöld salátákkal tálalom.

Jó étvágyat !

Hozzávalók :

• Személyenként egy   kisebb pisztráng
• petrezselyem zöld
• citrom
• tengeri vagy himalaya só

a mártáshoz:

• 1 dl tejszín
• 0,5 dl  száraz fehér bor
• 15 g vaj
• kávés kanál  rózsabors 
• 4-5 szem  borókabogyó
• tengeri vagy himalaya só
• 1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt

Cékla bouillon

Szerintetek is remekül illik a cékla  a Valetin-napi, vagy  karácsonyi menübe?

Bevezető fogásnak egy különleges színű mélybordó leves  igazán hatásos lehet.

A cékla jótékony hatásáról már többször esett szó miért is érdemes fogyasztani  és számtalan céklás recept található ebben a blogban is  a  mézes balzsamos sült céklától kezdve  a    a hagyományos  céklasalátán keresztül  a  céklás  brownieig . Ez a rövid felsorolás is  mutatja   milyen  sokféleképpen  készíthetjük  el ,Most  a levesek sorát szeretném bővíteni   a tartalmas borcs leves után egy könnyedebb szinte  egyszerűnek  nevezhető levessel ez  a  cékla bouillon  vagyis egy   finom  céklaleves. 

A legegyszerűbb elkészítési  módja ha  a metéltre vágott céklát jó erős gyömbérrel ízesített marhahúslevesben ,vagy erőlevesben felfőzzük, majd átszűrjük  a  levét.  Legtöbbször vékonyra szeletelt  nyers céklával, vagy roppanósra főzött sütőtökkel  és macesz gombóccal kínálom.
Ez esetben a  cékla  színét a sütőtök kicsit  átfesti  narancsos árnyalatot kap.
Frissen őrölt borssal  tálalás előtt " illik " meghinteni.

Ha elmarad  a sütőtök "betét" jobban érvényesül  a  lilás  cékla szín ilyenkor  érdemes  torma galuskát ,grízgaluskát ( természetesen  mindegyiket külön főzve  hogy jobban elüssön!)  adni  hozzá.

Macesz gombóc :

 hozzávalói
 ,

• 2 tojás,
• 1 dl víz,
• 2 evőkanál libazsír, 
• tengeri só, 
• frissen őrölt színes bors,
• őrölt gyömbér 
•  2 macesz lap dara
•  1 macesz lap darabokra tördelve.

A tojásokat  tálba ütjük   a vizet hozzáadjuk és belekeverjük  a maceszt valamint   a fűszereket  és  a libazsírt is. kb egy órán keresztül hagyjuk pihenni   majd  vizes kézzel kis gombócokat formázunk és  forró húslevesben kifőzzük. Sok folyadékot vesz magába!

Ajánlom  torma galuskával is  kipróbálni  ami hasonlókép készül mint  a grízgaluska  ( daragaluska)  annyi eltéréssel, hogy  tormát is keverünk bele.A cékla és a torma kitűnően kiegészítik egymást ebben  a levesben sem okoznak  csalódást.

 

Hasonló receptek   céklára: itt találhatóak

Jó étvágyat !

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról ! 

📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/ 

🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 

🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

Mákos-citromos keksz

Az utolsó Meyer citromomat használtam fel  tavaly tavasszal erre  a kekszre, emlékszem, nagy sikere volt.

Úti sütemény lett belőle akkor, így  kettős célt szolgált, friss üde ízt ad  a fogyasztójának míg  a keksz "eredeti " tulajdonsága  lévén   azonnali , "végszükség esetén  " felhasználható tartalék élelmiszer.
Természetesen   házi készítésű volta miatt  mentes minden adalék anyagtól.
Nem olyan szabályos mint gyári társai, a  kezem  munkáját tükrözi  egyenletlensége, nevezzük rusztikusnak emiatt?  Ízletes,   garantált, jól bevált recept,  nem először  készült  ( nem is utoljára),  sőt  a karácsonyi kekszek  közé is bekerült.

A mákot, mindannyian szeretjük,   nemrég  kóstoltam  mák olajat egy konyha kiállításon  talán  lehetne  ehhez a recepthez párosítani, de ez csak egy ötlet, még  a megvalósítás várat magára.
 Addig is mák szórást kapott,  ami díszíti is a kekszet és  mák jótékony  hatását  is  megőrzi.

Hozzávalók:

• 250  g liszt ( vegyesen  zabliszttel  keverve  használtam  a  finom lisztet fele-fele arányban)
• 60 g  cukor( nádcukor)
• 50 g vaj 
• 50 g  kókuszzsír( helyettesíthető  vajjal)
• csipet só
• 1,5 citrom leve  
• 1 tojás
• 20 g  mák

Elkészítési ideje  max. 40 perc, ebből  12 perc  a sütés   a többi az összeállítás,  ha van időnk  célszerű egy órán át hűtőben  pihentetni  ( könnyebben  dolgozunk a tésztával)

A fenti alapanyagokat  a  mák kivételével dolgozzuk rugalmas tésztává és formázzuk rúd alakúvá.
Ebben a   fázisban célszerű fóliába csomagolva pihentetni a  hűtőben egy órácskát. A pihentetés után éles késsel  szeleteljük, majd tetszés szerint  ( pl. villával ) mintázzuk,formázzuk.
Egyik felét   mákba mártjuk, kicsit rányomkodjuk. Sütőpapírral bélelt  lemezen  sütjük előmelegített sütőben 12 percig, míg  "színt nem kap. "

Jó étvágyat !
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/
      https://hu.pinterest.com/rozIbolya/

Gomba felfújt

Könnyű  meleg vacsora  vagy  hús mentes főétkezés lehet  a  "megmaradt kenyérből " ha  gombát és  sült paprikát kínálunk mellé az alábbi módon .

A maradék kenyeret  apró kockákra vágjuk   vagy tördeljük. Serpenyőben egy kanál olíva olajon megpirítjuk.
Ezt követően tűzálló tálba rendezzük.
A serpenyőbe ezután egy darab vajon megdinszteljük  az apróra vágott vöröshagymát majd  a fokhagymát is.
A gombát megmossuk megtisztítjuk   ha túl nagyok lennének, daraboljuk( félbe  negyedelve vagy szeletelve   tetszés szerint)
5-5 percig pároljuk  a fűszerekkel együtt majd  fedő alatt  pihentetjük még 2-3 percet.
A gombákat   a kenyérre öntjük, beborítjuk sült paprikával tejföllel, reszelt sajttal. 

Előmelegített  sütőben 200 fokon sütjük   20-25 percet.
Tálalás előtt meghinthetjük   apróra vágott petrezselyemmel, zöld fűszerrel ( esetleg bazsalikom pestoval).
Könnyű száraz fehér bort ( esetleg  rosét ) ajánlok mellé.

Hozzávalói :

• 2-3 szelet  "másnapos " kenyér ( lehetőleg házi kenyér,   teljes kiőrlésű-, ,graham -, vagy rozs lisztből készült)
•  20 g olívaolaj
•  20 g vaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
•  1 kg gomba (sampion)
• 450 g  tejföl
• 100 g ementáli sajt 
• 3-4 parázson ( faszénén) sült paprika
• 1-2 g  kakukkfű, borsikafű, oregano
• csokor petrezselyem  vagy  más friss fűszernövény
• himalaya só
• frissen őrölt színes bors

Jó étvágyat ! 

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook, Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról ! 

📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/ 

🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 

🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

  

Vol au vent

Vol-au-vent történettel és recepttel – szerb újévi koccintáshoz

Mi is ez tulajdonképpen?

Miniszendvics? Falatka? Snack?

A vol-au-vent (ejtsd „volo-van”) egy pillekönnyű, leveles tésztából készült „minikosár”, amit tetszés szerint tölthetünk krémekkel, ragukkal vagy salátával. A franciák úgy tartják, „szélfútta” tésztaként született, innen ered a neve is: vol-au-vent, vagyis „szélben repül”.

A klasszikus francia konyhában régóta ünnepi fogásnak számít, a legenda szerint az első igazi vol-au-vent kosarakat Marie-Antoine Carême, a 19. század híres mesterszakácsa tette népszerűvé. A tésztatornyokat elegáns fogadásokon szolgálták fel, a vendégek pedig azonnal beleszerettek a roppanó, mégis légies textúrába.

Ma már sokkal hétköznapibb vendégváró is lehet – és épp ez teszi izgalmassá: látványos, de egyszerűen elkészíthető.

Most  a Szerb újévi köszöntő koccintáshoz készítettem  egy egyszerű kéksajtos krémmel töltve.

A kéksajtos krémhez

Kéksajtot, vajat, lilahagymát, chili paprikát, Himalaya sót és egy kevés natúr joghurtot kevertem lágy, jól kenhető állagúra. A sós–fűszeres krém fantasztikusan illik a semleges, roppanó tésztához.

A vol-au-vent tészta elkészítése

Nyújtsuk ki a leveles tésztát téglalap alakra, kb. 1 cm vastagra.
Válasszunk két egymásba illeszthető kiszúrót – a kisebb körülbelül 1 cm-rel legyen kisebb a nagyobbnál.

1. Szúrjunk ki egy nagyobb kört, és helyezzük sütőpapíros sütőlemezre.

2. Szúrjunk ki még egy nagy kört, majd ezt szúrjuk ki a kisebb kiszúróval is.

3. A kapott gyűrűt helyezzük az előző kör tetejére – így lesz pereme.
   A kicsi középső kör lesz a “kalap”.

4. Folytassuk, amíg el nem fogy a tészta.

Süssük 200 °C-on 10 percig, majd mérsékeljük a hőt és további 10 percig pirítsuk.
Ha túlságosan feljönne a közép (a “kosár alja”), óvatosan szúrjuk át vagy nyomjuk vissza.

A megsült kosarakat töltsük meg a sajtos krémmel, tegyük rá a „sapkát”, és tálaláskor szórjuk meg frissen reszelt parmezánnal.

Hozzávalók

• 1 csomag kész leveles tészta

• 30 g parmezán

• 150 g kéksajt

• 50 g vaj

• Himalaya só

• 10 g chili

• 2 dl natúr joghurt

Lehet elegáns fogadás a versailles-i kastélyban vagy szerb újévi koccintás a nappaliban: a vol-au-vent mindenütt jól érzi magát – csak egy kosárka és egy jó töltelék kell hozzá.

Percek alatt elfogy!

Jó étvágyat !

 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/
 🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/
 🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

Kačamak

Mi is az a kacamak?

Tradicionális   szerb/balkáni    étel .

Alapvetően egy sűrű kukoricakása, amelyet kukoricalisztből vagy durvább kukoricadarából főznek vízben vagy néha tejjel. Állaga a puliszkához hasonlít, de gyakran tartalmasabb, „rusztikusabb”.

Kására emlékeztető  étel, tartalmas, tápláló téli laktató fogás  s ha kukorica liszttel készítjük glutén mentes.

Télen biztosan mindenkinél van otthon krumpli,( így volt ez régen is, minden háztartásban).
 Bár többféleképp  elkészíthetnénk  levesnek, főételnek,köretnek s ha tésztába tesszük még desszert is lehet  "belőle",vagy süthetjük bő zsiradékban, a sütőben  zsiradék nélkül, főzhetjük is,  csinálhatunk pürét, kását belőle ,most azt javaslom  próbáljuk ki  a következő recept szerint .


Az étel neve: Kačamak. (kacsamak,így kell kiejteni)

Ettem már ilyet korábban is vendégségben,míg egyik éven amikor egy rokon fiúcska vendégeskedett nálunk elkészítettem én is, az Ő kívánságára, az Ő útmutatásai alapján.

Montenegrói Kačamak

Hozzávalói:

• 1 kg  (sárga) burgonya /szétfövő fajta
• 600 g liszt  / kukorica liszt 
• 250 g kajmak
• 300g friss fehér sajt
• tengerisó 

Elkészítése:

A krumplit meghámozzuk,megmossuk és negyedeljük.Feltesszük sós vízben főni ,valamivel több vizet  ajánlatos tenni hozzá mint mikor krumplit főzünk.

Amikor a  krumpli már megfőtt,villával szét tudjuk nyomkodni, öntsük le a víz egy részét ,de ne öntsük ki ,tegyük félre.Eztán hozzáadjuk a  lisztet,majd a közepébe mélyedés  vájunk,hogy főzés közben  itt jöhessen fel  a víz és ellepje  lisztes krumplit teljesen.Főzzük tovább alacsony hőfokon  kb 20 percig.Eztán a  kačamakot, kačamakuša nevezetű bottal  addig kell  törni,"verni" míg homogén egészen krémes nem lesz.Ilyen hagyományos bot hiányában egy jó fakanál is megteszi vagy a modernebb és könnyebb változat  a mixer.

Azt tartja   a mondás akačamak ha a  készítője leizzad a "törés" közben. Ha túl sűrűnek találjuk  adjunk hozzá a félretett főző vízből,összesen 10-15 percig kell "törni" ,keverni ,hogy jó legyen. A  vége felé  a  kajmakot és a friss sajtot melegítsük bele állandó kevergetés közben.Ha túl friss a sajtunk, az nem fog teljesen felolvadni rágógumiszerűen nyúlni fog.   

Hagyományos szerb ételként tartják számon a kačamak-ot ,  valaha ez is  szegények eledele volt, ma már belopta magát  az éttermi kínálatokba is, szerb specialitás lett belőle.  Az irodalom szerint balkáni étel, mely talán még  a török konyhában is megtalálható (kaçamak)  de román, bolgár változata is van  sőt  közel áll hozzá az olasz  pollenta is.

Alapanyaga  a kukorica liszt, ám hajdanán  a spórolás miatt a  lisztet  krumplival váltották ki. Ma már ahogy azt  Anyósom konyháján is tapasztaltam természetes hogy egy része  krumpli,  adnak hozzá  jó fajta zsíros (fehér)sajtot, esetleg kajmakot is, mellé  pedig aludttejet, joghurtot kínálnak vagy tejet.

kukorica és krumpli együtt

Érdekes belegondolni, hogy a kacamak két alapja, a kukorica és a krumpli sem őshonos a Balkánon. Mindkettő a nagy földrajzi felfedezések után, Amerikából érkezett Európába, és csak évszázadok alatt vált a hegyvidéki konyha meghatározó alapanyagává. Ami ma hagyományosnak tűnik, valójában egy hosszú alkalmazkodás eredménye – a tájhoz, a lehetőségekhez és az emberek mindennapjaihoz igazodva.

Mindkettő a 16–18. század között terjedt el Európában, és a Balkánon is csak ezután vált alapélelmiszerré.

A „keverés” mint rituálé

A hagyományos elkészítése  nehéz, mert verik ,törik egy speciális sodrófához hasonló bottal aminek tucanj a neve.

A kacamak hagyományosan reggeli étel volt a balkáni hegyvidékeken: laktató, meleg fogás, amely egész napra energiát adott. A gazdagabb, krumplival és sajttal készült változatok később már önálló főételként is megjelentek. Nem annyira a napszakhoz kötődik, inkább az élet ritmusához – ahhoz, amikor igazán szükség van egy tartalmas, egyszerű ételre.

Utána jártam, találtam hasonló recepteket ilyen  a

• Krumplikása

melyhez :

A krumplit sós vízben megfőzzük,majd megtörjük.
 Ehhez a tört krumplihoz tejet (vagy azt a vizet, amiben főtt a krumpli) öntünk és liszttel elkeverjük, majd sűrűre főzzük. Zsíron apróra vágott vöröshagymát pirítunk egy kis pirospaprikával, és ezt a kiporciózott krumpli kására öntjük.

vagy  a

• Sterc

Könnyen elkészíthető, ugyancsak tejjel fogyasztható étel a lisztes terc, (mondják dercnek, vagy stercnek is) ami leginkább a császármorzsához hasonlítható. Ez még néhány családnál most is szerepel az étrenden. A lisztet zsiradék nélkül barnára pirítjuk, vízzel felengedjük. Addig keverjük, míg darabosra törik. Tepsibe tesszük, zsírral locsolgatva, sütőben szép barnára sütjük.

A kacamak az évek során  több lett számomra, mint egy egyszerű étel. 

Egy recept, amely generációkon keresztül öröklődik, apró változtatásokkal, mégis ugyanazzal a lélekkel.

Minden egyes alkalommal, amikor az asztalra kerül, nemcsak jóllakunk vele, hanem egy kicsit emlékezünk is,azokra, akik előttünk főzték, keverték, kínálták.

A közös étkezések pillanatai – beszélgetések, mozdulatok, ízek – valahogy velünk maradnak. 

Talán éppen ez a hagyomány lényege: nemcsak továbbadni egy receptet, hanem megőrizni mindazt, amit jelent.

Jó étvágyat! 

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád ezt az illatos cukrot, készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat!

Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól:

📷 Instagram – rozmaringesibolya

🖼 Pinterest – rozIbolya

🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya

Soljanka, / Солянка

Tartalmas leves  zöldségekkel ,hússal készítve, azon ételek közé tartozik ami szabad kezet ad  a szakácsnak "ami van itthon abból készíthető".

Szeretem ezt a  kötetlenséget az alapanyagok szabadon variálhatóságát.

Létezik halas és húsos változata is . Most  a húsos soljanka  recept következik. 

A soljanka alapvetően savanyú leves, hagymával, uborkával, olajbogyóval, kapribogyóval és  paradicsom pürével készülő étel,vagyis leves. 

Az orosz-, ukrán konyha jellegzetes  fogása.

Néhány éve ( évtizede) mikor még  utazgattam  a volt Szovjetunióban a Budapest-Moszkva útvonalon közlekedő  vonatokon az étkezőkocsikban rendszeresen  soljankát szolgáltak fel, bádog (fém ?) csajkában.Valami úszik a  levesben ,---  így maradt meg az emlékezetemben  (az olajbogyóra azonban határozottan emlékszem!) Nem nyerte el  a tetszésemet. ( finoman  fogalmaztam).
Nem csoda hát, hogy meg sem próbálkoztam ez idáig  az elkészítésével ( hiba volt most már belátom).

Az én levesem nem is hasonlít az emlékeimből derengő  Soljanka nevű levesre és határozottan állítom, hogy nagyon finom, rendkívül ízletes. Már bánom, hogy ilyen hosszú ideig vártam  a kipróbálásával.

Hozzávalói :

• 
  
• 300 g marhacsont 
• 400 g hátszín ( szín hús)
• 100 g szalonna
• 2-3 szál sárgarépa
• 1 db paszternák
• 1 db petrezselyem gyökér
• 200 g gomba
• 2 dl paradicsom püré
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• színes  szemes bors
• 1-2 babér levél
•  2 közepes ecetes  uborka
• 2 evőkanál olíva bogyó
• 1 evőkanál kapribogyó
• 2 dl tejföl
• himalaya só
• 1 db citrom

A csontokat és a húst felteszem főni mintha  csont-,/húslevest főznék,  időközben lehabozom, amint kitisztult  a főzet  hagymát és fokhagymát ízlés szerinti sót teszek, pár szem szemes borsot, szegfűborsot is adok bele és lassú tűzön hosszasan  főzöm .( 2-3  óra).

Másik edényben  lepirítom a szalonnát, az időközben megfőtt és feldarabolt húst,( lehet hozzáadni, nyelvet, sonkát /ami van   húsfélét tetszés szerint)apróra vágott vöröshagymát, értelemszerűen darabolt zöldségeket, gombát  kevés olíva olaj hozzáadásával. Felöntjük a paradicsom szósszal és tovább "sütögetjük időnként megkeverve fűszerezve a   babérlevéllel, színes borssal. Ha átforraltuk adjuk hozzá a feldarabolt  ecetes uborkát, olívabogyót és kapribogyót is, majd öntsük fel  leszűrt húslevessel és lassú tűzön melegítsük össze  kb 5-10 percig.

Nekem  akkor tetszik ha  roppanós az uborka és olívabogyó, tehát ügyelek  rá, hogy ne főhessen túl.

Forrón tálaljuk  kevés tejföllel ,citrommal  utóízesítve.

Jó étvágyat !

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷   https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/
 🖼    https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 
🖋     https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

2 : 1 / fűszeres csokoládés szűzpecsenye

A karácsonyi  meglepetésként  szereplő hidegsült  az idén  a csokoládékéregben  készült szűzpecsenye volt ( sligovicás aszalt szilvával és dióval töltött  karaj és zsályás sült mellett).

Nagy sikere volt, állapíthatom meg így utólag is.A hálás vendégsereg   elismerését fejezte ki e különleges  ízhatású  fogás kóstolása után.
Most január első napjaiban   melegen került a tányérunkra, így a csokoládé kéreg lágy szósszá módosult  a szűzpecsenyét bevonta.
Sütőben sült cékla párolt rizzsel és   pirított dióval készült  fahéjas sültalma egészítette ki, tökéletes harmóniát teremtve .

Elkészítése nem bonyolult.

Hozzávalók:

• szűzpecsenye egészben
• 30g fahéj
• 10 g szegfűszeg
• himalaya só
• 50 g csokoládé
• 10 g színes bors

A szűzpecsenyét gondosan tisztítsuk meg a  hártyáktól és minden olyan résztől amit nem szívesen látnánk  a tányérunkon.
Mossuk meg, majd szárítsuk fel a vizet papírtörlő segítségével . Forgassuk  őrölt fahéjba .

 A sütésre kiválasztott tálat béleljük ki  sütőpapírral és borítsuk be durvára darabolt / tört csokoládéval ( nálunk most ez a mikulás maradék volt ,ha úgy gondoljuk  nem elég   "jó" a csokoládénk  kakaó porral dúsíthatjuk).Mozsárban durvára tört  színes borsot  és  szegfűszeget  ízlés szerint adhatunk ebben a fázisban hozzá( a hideg sült esetében ezt elhagytam  a meleg esetében   viszont  használtam   ezeket a fűszereket is).

Kicsit rányomkodjuk a   fűszereket  kevés  himalaya sót  hintünk rá ,becsomagoljuk a  sütőpapírba és forró sütőben  20 perc alatt készre sütjük .

Ha melegen tálaljuk pár perc  pihentetés után enyhén rézsútosan   4-5 cm vastagon ajánlom szeletelni .
Hidegen  kínálva  teljesen  várjuk meg míg kihűl,  célszerű hidegen tárolni szeletelésig és vékonyan  pár mm szélesre szintén enyhén rézsútosan szeleteljük.

Pikáns  gyümölcsös  salátákat, hagymalekvárt, fűszeres  sütőtök  chutneyt  ajánlok   ez esetben kínálni  mellé.