2014. február 13., csütörtök

Csokoládés sütőtökös pite

Készítettem már sütőtökös pitét avagy tarte-t  korábban is, most egy kicsit változtattam a  hozzávalókon új ízek bontakoztak ki  ebben az új  variációban.
Hangsúlyosabbak lettek a fűszerek,szegfűszeg,fahéj,csillagánizs,vanília,szerecsendió,gyömbér és Meyer citrom is gazdagítja  a csokodés sütőtökös  pités.

A Meyer citrom kisebb hagyományos társainál, mélysárga vékonyhéjú és fantasztikus illatú.
Az íze pedig kicsit édeskés, igen egy citrom ami savanyú , de mégis édes. A magyarázat erre, hogy  a Meyer citrom a citrom, a mandarin és pomelo kereszteződéséből született.Így   cukor és  sav tartalma is magasabb az áltagos citroménál.


Csokoládés sütőtökös  pite


Fűszeres, mandulás tészta"kosarat" sütöttem először, ebbe került a (belga) csokoládé burkolat  majd miután megszilárdult  a tökhab.A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal öszedolgozzuk, hűtőben pihenttejük fóliában 20 percet,majd kinyújtjuk kibéleljük vele a pitesütő formátés 180 fokon  15-17 percig sütjük.Miután kihűlt a tészta kosár olvasztott csokoládéval bevonjuk és hagyjuk megszilárdulni  addig  a tök krémet elkészítjük.

Csokoládés sütőtökös  pite

A tökhabhoz szükségünk van fél kg kihűlt  sült sötőtökre amit a héjától megtisztítunk és a ( mozsárban vagy darálóban ) porított fűszerekkel alaposan kikeverünk(lehet botmixer segítségével).Pár csepp mandula likőrrel lazítjuk a sütőtök krémet, majd a keményre vert tejszínhabot beleforgatjuk.Most már kizárólag fanalat vagy keverőkanalat használjunk, hogy ne törjön a hab!

Végül a  megszilárdult  csokoládérétegre halmozzuk  a tökhabot elegyengetjük és táláhatjuk is.
A csokoládés sütőtök pite tetejét díszíthetjük mandula forgácsokkal!
   

Hozzávalók  a tökhabhoz :


  • 500 g sütőtök
  • szegfűszeg
  • fahéj
  • csillagánizs
  • vanília  
  • szerecsendió
  • gyömbér
  • mandula likőr
  • tejszínhab

Csokoládés sütőtökös  pite


Tésztához:


  • 160 g  liszt
  • 80 g vaj
  • 50 g  őrölt blansirozott mandula
  • tojás
  • citromlé(meyer citromleve)
  • fahéj
  • szegfűszeg
  • szegfűbors

Csokoládés sütőtökös  pite

A sütemény tésztája omlós a krémje lágy és közte  a roppanós csokoládé réteg már önmagában is  élvezet amit  a  fűszerek csak fokoznak .



Jó étvágyat !
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly