Egyszerű téli leves. Télen amikor nem bővelkedünk a zöldségekben, bizony azt kell használnunk ami jól tárolható és e hideg időszakban is kapható. Ilyen a sárgarépa, amit nem csak azért kell fogyasztanunk, mert akkor szépen fogunk fütyülni.
A sárgarépa, bár a tél végére már megfogyatkozik e zöldség ásvány-, és vitamin tartalma is még szakszerű tárolás ellenére is, A vitaminban, pontosabban annak előanyagában a karotinban gazdag. Ezáltal a látásunk épségére és a bőrünk szépségére van a legnagyobb hatása. Ezen kívül számos egyéb élettani hatással rendelkezik, erősíti az immunrendszert, egyes kutatások szerint a daganatos megbetegedések megelőzésben is fontos szerepet játszhat. Ajánlott még szív-,és keringési betegségben szenvedőknek és vizelet hajtóként is ismert.
Krém levest ( bár itt a püré leves, kifejezés pontosabb lenne, hisz a legírozás és montírozás folyamatát kihagytam, tehát nem került nyers tojás és vaj a főzés végén a levesembe ) szinte minden zöldségből egyszerűen készíthetünk. Főzzük, fűszerezzük, pürésítjük és már kész is .
Nem kell rántani ! Nem kell semmi plusz sűrítőt tenni bele, hisz az összetört zöldség maga lesz a sűrítő anyaga a levesnek!
Leves betétként számtalan élelmiszert felhasználhatunk a nyers zöldségtől kezdve az olajos magvakig, a sült szalonna pörctől a kolbász chipsen keresztül az egyszerű pirított kenyérig ami van otthon, ami eszünkbe jut, számtalan a variációk lehetősége.
A megmosott megtisztított sárgarépákat felkarikázzuk és pici vajon megpároljuk, majd felöntjük zöldséglével.
Nekem bevált a burgonya főző vize is e célra ( természetesen nem túl sózva!).
Összeforraljuk, kicsit még összefőzzük ( alacsonyabb lángon). Mixeljük.
Ízesítjük sóval, citrommal,,tejszínnel.
A kenyeret ( teljes kiőrlésű) sütőben megpirítjuk.Vághatjuk apró kockákra is úgy mutatósabb és könnyebben fogyasztható.
Tálaljuk forrón pirított kenyér szeletekkel.
Ha van kéznél friss zöld fűszer a megszórhatjuk vele kész levest ( snidling,petrezselyem, kapor stb.)
Sárgarépa krémleves
Hozzávalók:
- 800 g sárgarépa
- 7,5 l zöldséglé
- 20 g vaj
- tengeri só
- citrom leve
- bors
- 1 dl tejszín
- 1-1- szelet kenyér
- friss zöld fűszer ( szórásnak)
Jó étvágyat !
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése