2015. október 6., kedd

Pogácsa baby tökkel

 Nálunk mindig van  friss baby tök a piacon,általában 10-150 cm hosszúakat szeretem.
Zsenge ropogós ,cukkini helyett bátran használható a receptekben.
Nyaranta az esti  rágcsálni való  a  borozgatáshoz  a  kertben   a cukkinis-baby tökös stangli .
Ebből kiindulva "született meg" a  baby tökös  pogácsa ötlete.



Kelt tésztával készült ( mert   kenyér is készült az nap ,így  csak le kellett  csípni   a kovászból egy darabot).
Az élesztőt langyos vízben   elkeverjük, liszttel megszórjuk,felfuttatjuk, Nálam egy teljes éjszaka áll így, de   a pogácsához nem szükséges ilyen hosszú idő  elég  lenne egy-két óra is.
Teljes kiőrlésű lisztet használtam, A lisztet szitáljuk  a  keverőtálba.A baby tököket ( cukkinit) mossuk meg   a végeket távolítsuk el és apró darabokra ( 2-3 cm nagyságú kockák) vágjuk, néhány friss bazsalikom levelet adunk hozzá,majd blenderben  aprítjuk tovább. Az összevágott -aprított baby tököt  a liszt közepébe halmozzuk, egy csapott kanál  tengeri sót adunk hozzá,és össze dolgozzuk,pihentetjük,míg  a  duplájára nő.Eztán lisztezett munka felületre  borítjuk, kézzel átgyúrjuk,míg rugalmas tésztává nem  válik.Mivel  a  tök elég  lédús így további folyadék hozzáadása szükségtelen.2-3 cm vastagra kinyújtjuk és pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.A tetejét ízlés szerint dekoráljuk,ízesítjük. Én reszelt sajtot,( házi őrlésű ) fűszerpaprikát,és( natúr ) mogyorót használtam.







Sütőpapírral bélelt lemezre helyezzük  a pogácsákat,vizes ecsettel átkenjük  a tetejüket, rászórjuk   a díszítő-,ízesítő anyagokat és  mégegyszer áthúzzuk a  nedves ecsettel. Előmelegített sütőben  200 fokon 20-25 perc alatt készre sül. Puha és nagyon finom!




Hozzávalók:



  • 500 g   baby tök  ( vagy cukkini)
  • 250 g  teljes kiőrlésű liszt ( amennyit felvesz  tészta!)
  • csapott teás kanál só
  • 1-2 ágacska friss bazsalikom levele
  • 5 g reszelt sajt
  • 5 g őrült fűszer paprika
  • 10 szem  natúr mogyoró(  felezve használjuk)

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts
 alt=
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly