Azon szerencsések közé tartozunk akik a kertben vacsorázhatnak nap mint nap.
Nyár lévén gyakran barátok is csatlakoznak hozzánk.
Jó a hangulat, mintha nyaralnánk és nyaralunk is otthon a kertben!
Nekem "csak " a harapnivaló kitalálása, feltálalása a feladatom. természetesen nem maradhat ki a körözött sem friss zöldpaprikával házi bazsalikomos kenyérkével a repertoárból.
Körözött juhtúróból
A körözöttnek számtalan változata ismert, készülhet tehéntúróból is, de a juhtúróból készült változat különösen karakteres. A friss túró, a vaj, a paprika, a kömény és a hagyma mellett a szardella és a kapribogyó is fontos szerepet kap ebben a receptben.
A szardella kis mennyiségben nem halas ízt ad a körözöttnek, hanem mélyebb, pikánsabb ízt kölcsönöz neki. Ettől lesz ez a krém több egyszerű paprikás túrónál.
Hozzávalók:
- 500 g juhtúró
- 50 g vaj ( ha van kajmak)
- 10 g mustár
- 1 csokor új hagyma
- 5 g fűszerpaprika ( lehet kicsit csípős is)
- 2,5 g őrölt kömény
- 10 g kapri bogyó
- 5 g só
- ( egy -két kis szardínia/elhagyható)
A körözött elkészítése
A túrót áttörjük vagy blenderben simává keverjük a vajjal, hozzáadjuk sorban a fűszereket, a mustárt, apróra vágott hagymát, piros paprikát, köményt és a sót, kapribogyót.Aki szereti pikánsan egy -két szardellát is törhet bele ettől valóban különleges lesz.
Ha alaposan összekevertük a hozzávalókat hűtőben kifagyasztjuk, krémes kenhető állagot kaptunk, ezt tölthetjük zöldpaprikába, félbevágva vagy egészben amit éles késsel szeletelünk fel,
Kapribogyóval snidlinggel díszítjük . . tálaljuk....
Friss kenyérrel, zöldpaprikával és egy pohárka rozé fröccsel tálalva igazán jó nyári vendégváró.
Szép nyarat kívánok mindenkinek!
Ha már szóba került a juhtúró…
A juhtúró nálunk nemcsak a körözött fontos alapanyaga. A szilveszteri asztalról évek óta nem maradhat el a sajtos-juhtúrós pogácsa sem.
Ez nálunk családi hagyomány: az év többi napján nem készül, de szilveszterkor néhány tálca mindig jár az ünnepléshez.
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése