Alma "köntösben"

 Palacsintatésztában sült alma története és receptje

Nosztalgia, utazás és egy tányér meleg desszert

Vannak ételek, amelyek nemcsak jóllakatnak, hanem emlékeket is hordoznak. Az „alma köntösben”, vagyis a palacsintatésztában sült alma számomra pontosan ilyen.
Egyetemista koromban az Üllői úton volt egy egyszerű étterem – a nevére már nem is emlékszem –, ahova gyakran beugrottunk ebédelni. Az egyik kedvencem mindig ez a desszert volt: meleg, fahéjas, porcukros, megnyugtató.
Aztán az évek során valahogy feledésbe merült.
Egészen addig, amíg egy karintiai reggelen a séf ezzel „lepett meg”. Reggelire? Miért is ne. Egy falat, és egyszerre volt jelen a gyerekkor, az egyetemi évek és az utazás élménye.

  

Egy régi európai desszert nyomában

Az alma palacsintatésztában sütése nem magyar különlegesség, hanem egy régi közép-európai hagyomány része. Ausztriában, Bajorországban, Dél-Tirolban és az alpesi régiókban évszázadok óta készítik.

Ismert nevei:

• Apfelradln

• Apfel im Teigmantel

• Apfelringe

• Apfelküchle

Franciaországban „beignets aux pommes”, Angliában „apple fritters” néven találkozhatunk vele.

Az alma azért vált a desszert főszereplőjévé, mert jól tárolható volt télen, minden háznál akadt belőle, és édes ételként is megállta a helyét akkor, amikor cukrászsütemény ritkán készült.

A tojásos-tejes-lisztes bunda pedig a palacsinta egyik régi rokona.

Karintiai reggeli, magyar emlékek

Karintiában ez az étel gyakran reggeliként is megjelenik panziókban, hegyvidéki szállásokon. Ott a meleg, laktató desszert egyben energiát adó napindító is.

Magyarországon inkább ebéd utáni édességként vagy menzai klasszikusként él az emlékezetben: „alma köntösben”, „alma bundában”, „alma palacsintában”.

Bárhol is találkozunk vele, közös bennük az otthonosság és az egyszerűség.

Miért marad meg generációkon át?

Ez az étel:

• szezonális,

• takarékos,

• gyorsan elkészül,

• gyerekbarát,

• könnyen variálható.

Talán ezért kísér végig életszakaszokon: gyerekkoron, egyetemi éveken, utazásokon, családi asztalokon.

almaköntösben 

Recept – Alma palacsintatésztában

Hozzávalók

• 300 g teljes kiőrlésű liszt

• 1 tojás

• 2 dl szénsavas ásványvíz

• 2 dl tej

• csipet só

• 3–4 db alma

• fahéjas porcukor

• olaj a sütéshez

---

Elkészítés

1. A lisztet keverd el a sóval.

2. Add hozzá a tojást, a tejet és a szénsavas vizet, majd keverd csomómentes, palacsintánál kissé sűrűbb tésztává.

3. Az almákat hámozd meg, vágd karikára vagy cikkelyekre, a magházat távolítsd el.

4. Forrósíts fel bő olajat egy serpenyőben.

5. Az almaszeleteket mártsd a tésztába, majd süsd aranybarnára mindkét oldalukat.

6. Szedd ki papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

7. Tálaláskor szórd meg fahéjas porcukorral.

---

Tálalási ötletek

• klasszikusan: fahéjas porcukorral

• vaníliasodóval

• tejfölös-vaníliás krémmel

• erdei gyümölcsös vagy áfonyalekvárral

• almaszósszal

Én most erdei gyümölcsös és áfonyajam társaságában ajánlom.

Az alma köntösben számomra nem csupán egy gyors desszert. Egy emlékhíd a múlt és a jelen között. Egy Üllői úti ebéd, egy karintiai reggeli, egy gyerekkori konyha illata.

Talán ezért szeretem újra és újra elővenni ezt a receptet: mert minden alkalommal egy kicsit magamból is visszakapok vele.

Jó étvágyat! 

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád ezt receptet, készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat! Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól: 

 📷 Instagram – rozmaringesibolya 

🖼 Pinterest – rozIbolya 

🖋 Facebook – Rozmaring & Ib

Így vártuk a szerb újévet

Szerb újév dióhéjban

• Január 13-ról 14-re virradó éjszakán ünneplik

• A karácsonyi időszak záróakkordja

• Családias, meghitt ünnep, koccintással, könnyű falatokkal

• A szerbek szerint „két újév mindig több szerencsét hoz, mint egy”

És milyen igaz! Mindig jó ünnepelni – kétszer is.

Semmi túlzás, csak falatok a pezsgő mellé –

Vacsora    ahogy  már azt jeleztem  csak egyszerű,  könnyű ép csak valami az ital mellé , azért mindenki kedve szerinti
bár  a pezsgőhöz   lehetett volna csak  étcsokit kínálni , a gyermekem  biztos ezt választotta volna, na de neki még jó néhány évet  várnia  kell a pezsgőzésig így aztán  más is került  az "étlapra"

✦ Kecskesajttal töltött füge chili paprikával 

A friss kecskesajtot  villával összetörtem és a fügébe töltöttem. Ez alkalommal sikerült fantasztikus  minőségű fügéhez jutnom ami  méreteit tekintve  is  feltűnően nagy valamint egészen puha és már eleve felhasított. Nem is tudtam ellenállni az egész dobozzal megvettem  ( 2 kg ).Az úgy nevezett koszorú formában kapható fügét esetleg konyakba áztatnám, felhasználás előtt természetesen ez esetben jól le kell csöpögtetni .







   

✦ Babpástétom

Itt picit csaltam: maradék prebranacból dolgoztam.
Áttörtem, balzsamecettel és olívával kerekítettem az ízeket, majd színes borssal szórtam meg, hogy legyen benne egy csípős mosoly.

 

....itt csaltam egy kicsit a maradék  prebranacot használtam fel  amit  gondosan áttörtem ,balzsam ecettel olíva olajjal  állítottam be  a végső ízét,egész színes borssal  díszíttettem azzal a nem titkolt szándékkal, hogy ez által még pikánsabb, csípősebb legyen .

✦ Kukoricás zsemle

A szokásos kenyértészta ment, csak…

• víz helyett tejes-húsleveses dagasztás

• bele főtt kukorica

• 
  a gömböket kukoricadarában hempergettem
  Ropogós kéreg, puha belső – eltűnt az utolsó darab is.

✦ Rozmaringos kecskesajt krém őszibarackban

A maradék kecskesajtot rozmaringporral fűszereztem, és felezett barackokba töltöttem.
Egyszerű, illatos, mediterrán hangulat a tél közepén.

✦ Diós camembert krém

✦ Bulgur saláta

Főzött bulgur, friss paprika csíkok, petrezselyem, balzsamecet.
Tél ide vagy oda – mindig jól jön egy kis friss roppanás.

A „két újév” hagyománya a 19–20. század fordulóján alakult ki, amikor az állam átért a Gergely-naptárra, az egyház megőrizte a Julianus-rendet.

A szerb újév (Srpska Nova godina inkább családias, kisebb léptékű ünnep, mint a december 31-i de a vendéglők tele vannak — sok hely „második szilvesztert” tart. 

Ez a „Doček” = a szilveszteri buli / vacsora helyi neve, szó szerint „az új év fogadása”.

Doček = “fogadás, várás”

A „doček” szó szerb–horvát–bosnyák nyelven annyit tesz: fogadás, üdvözlés, köszöntés.

• Szó szerint: „valamit várni, fogadni”, pl. az új év érkezését.

• Például: Doček Nove godine = „Az új év fogadása / köszöntése”.

Egy pohár pezsgő és ...

Srećna Nova godina !

Jó étvágyat! 

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád ezt receptet, készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat! Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól: 

 📷 Instagram – rozmaringesibolya 

🖼 Pinterest – rozIbolya 

🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya

Indítsuk a napot pezsgővel....

Pezsgővel indítani a napot!? Ki  hallott már ilyet?(!) Aki nem, annak ajánlom sürgősen próbálj aki  fenséges!  

 Január közepe van már és még mindig nincs vége az évvégi éveleji vigadalomnak, hátra van még a szerb újév ami csak január 14.-én  köszönt be.
 Ez  a nap   ugyan nem munkaszünet, mégis,   sokan sokfelé várják az   újévet,  köszöntik nagy vigasságokkal lakomákkal, ilyenkor megtelnek  kávézók, éttermek és egyéb vendéglátóhelyek,    folyik a  mulatság,  eszem- iszom.....Mi mint kisgyermekes  vagy  már nem is olyan kis gyermekes  család, de azért, úgyse lenne kire hagyni,  meg elég is már, az adventet végig süteményeztük, aztán karácsony, szilveszter  és január 1 újév köszöntés után tisztességgel a szerb karácsonyt is megünnepeltük  ezt már  tényleg csak szolidan legfeljebb egy pezsgő erejéig ...

Az idei évet is pezsgős  reggelivel kezdtük,  akkor erről nem írtam most itt az alkalom visszatérni meg talán megismételni is.

Pezsgő  frissen facsart narancslével ,sült camembert mandula kéregben áfonya zselével 

......ennyi, csak így egyszerűen. Semmi több mégis fenséges.  Ünnepi alkalmakra
 ajánlom !


A egész camembert sajtot mandulaforgáccsal meghintem,tűzállótálban  előmelegített sütőben sütöm míg megolvad. Áfonya lekvárral együtt kínálom ( most nekünk házi zselénk volt kéznél, maradt még abból  a temérdek áfonyából amit  ajándékba kaptam )

Talpas poharakat  frissen facsart narancslével  félig megtöltünk és felöntjük a behűtött  pezsgővel.





Indulhat  a nap !

Jó étvágyat !

 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/
 🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/
 🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

Focaccia mediterrán kenyér hajdinaliszttel olajbogyóval

A focaccia az olasz kenyérsütés igazi klasszikusa. Eredete egészen az ókori Rómáig nyúlik vissza, amikor a panis focacius nevű lapos kenyeret parázson sütötték. A középkorban Liguriában vált igazán népszerűvé, mára pedig egész Olaszországban és azon túl is ismert és kedvelt lett. Sokféle változat létezik: a toszkán szőlős schiacciata, a pugliai paradicsomos vagy a szicíliai gazdag, fűszeres kenyerek. Ami közös bennük: a bőséges olívaolaj és a puha, mégis ropogós tészta.

Ez itt az én focacciám. Hajdinaliszttel és olívabogyóval készül, egy kicsit rusztikusabb, de annál ízletesebb változat. Remek vacsoraötlet, önmagában is megállja a helyét – na jó, talán túlzás, de bizony mindig elfogy. Kínálhatjuk kenyér helyett, sajtokhoz, saláták mellé vagy akár egy pohár vörösbor kísérőjeként. Egy igazi mediterrán hangulatot varázsol a kerti vacsorákhoz.

Recept – Olívabogyós, hajdinalisztes focaccia

Hozzávalók:

• 350 g fehér kenyérliszt

• 150 g hajdinaliszt

• 7 g szárított élesztő

• 1 kk cukor

• 1 dl joghurt

• langyos víz, amennyit a tészta felvesz

• 1 dl olívaolaj

• só

• oregánó

• 100 g feta

• fekete vagy zöld olívabogyó

• friss rozmaring (vagy zsályalevél)

Elkészítés:

1. A langyos vízzel elkevert joghurtban az élesztőt a cukorral felfuttatjuk.

2. A lisztet egy dagasztótálba szitáljuk, hozzáadjuk az élesztős keveréket, majd rövid pihentetés után dagasztani kezdjük.

3. Fokozatosan beledolgozzuk a hajdinalisztet, sót, oregánót, az olívaolajat, majd a végén a fetát is. Lágy tésztát kapunk.

4. Letakarva kelesztjük, amíg a tészta szépen megemelkedik.

5. Kiolajozott kerek formába simítjuk, a tetejére olívabogyót nyomkodunk és rozmaringágakat szórunk.

6. Hagyjuk még egyszer megkelni, majd 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 35 percig sütjük.

7. A végén még egyszer meglocsoljuk kevés olívaolajjal, és további 5 percre visszatesszük.

• 
  
• Frissen a legjobb, illatos olívaolajjal megkenve, sajttal és salátával kínálva.

Tippek a tökéletes focacciához

• Ne spóroljunk az olívaolajjal – ez adja a jellegzetes állagot és ízt.

• A kelesztés a lelke – akár hűtőben, lassan, 8–12 órát is pihenhet a tészta.

• Ujjlenyomatok – sütés előtt a tésztába nyomkodott mélyedésekben gyűlik meg az olaj, a só és a fűszerek.

• Variációk – rozmaring, hagyma, paradicsom, aszalt paradicsom, szőlő vagy füge is kerülhet rá, így minden alkalommal új arcát mutatja.

Kerti vacsorák kedvence: focaccia olívabogyóval és rozmaringgal

Jó étvágyat !

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !

Ha elmúlik karácsony,...... mézeskalács recepttel és annak "utóéletével"

"Ha elmúlik karácsony,


A szeretet lángja halványabban ég,

De ha vigyázunk rá, nem alszik ki még."


- énekelte  a Neoton Família  és nekem, most vakahogy ez a melódia jutott eszembe, most hogy vége  második karácsonyunknak is  a fenyő még mindig díszíti szobánkat és lassan eljön a nap mikor kikerül a szobából, de azt  halogatom mint  minden évben mert az  szomorú dolog  számomra ...tehát ma még marad.
Jó néhány éve vagy  évtizede ? -, egy kedves ismerősöm aki akkor pincér volt a Pilvax étteremben mesélte a  séf  mézben pácolja  húsokat, illetve mézzel locsolja meg sütéskor. Akkor rácsodálkoztam, de tetszett az ötlet, kipróbáltam, bevált, azóta is alkalmazom ezt  módszert. Most ugyanúgy
várakozással teli csodálkozással fogadtam  Bedák Béla az Hotel  Erzsébet City Center
 konyhafőnökének  ötletét, miszerint  mézeskalácsos  naranccsal kínálja az őzragut .
Rég nem jártam arrafelé emlékszem még a "múltszázadban " volt, a nyolcvanas évek végén amikor  a csülök pékné módra  is volt az étlapon. Azt kívánta  az akkor még nem  a férjem, kipróbálni, azóta is emlegeti a hatalmas adagot amivel  végül nem sikerül megbirkóznia egyedül az akkor számára kuriózum számba menő vilmos pálinka  és  korsó sör  segítségével sem, ami hivatott volt a  falatok jobb lecsúszását elősegíteni. No azóta már a magyaros vendéglátás  nem számít kuriózumnak  neki sem, de valahogy  nem esik útba a  János pince,  ha még így hívják,  már azt sem tudom .

Karaj szeletek  mézeskalácsos narancslével és  csipkebogyós pollentával

az én módosított  recept ajánlatom mára

A karaj szeleteket kevés olajon átsütöm, közben a mézeskalácsokat  a kifacsart narancsok levével turmixolom, hozzáadom  a megsült húsokhoz,forralok rajta még egyet tálalás előtt.A köretként kínált pollentához  friss bazsalikom levél hiányában  a száritottat mozsárban porrá zúzom.Ezt a tejhez adva  felforralom, sózom,  majd óvatosan  folyamatos kevergetés közben  beleteszem a  kukoricadarát is akkor lesz jó ha elválik az edény falától. A csipkebogyó lekvárból evőkanálnyit egy szelet vajjal belekeverek és tetszés szerint formázom.

 Személyenként  két szelet  karajt számolok és egy -egy mézeskalácsfigurát  valamint egy narancsot.

Mézes kalács még maradt karácsonyról,  amit annak idején nem akartam itt  kitenni mert nem tudnám felvenni  a versenyt, meg sem próbáltam azokkal a csodákkal amit a  a blogtársak bemutattak a díszítésben. Igaz én a  tojástól kicsit idegenkedek így nem  találtam még megfelelő díszítő anyagot annak  helyettesitésére, magokat használunk. Sikert azonban így is  elértünk a  iskolai  vásáron ahova különböző kézműves termékeink mellett vittünk  "ehetőt " is, ami percek alatt el is kelt. A hagyományok szerint itt az év utolsó tanítási napján  a diákok vásárt rendeznek.  Ki tudja miért a  zokniból készített rénszarvas,  amit annyira megszerettünk ,hogy  végül csak kiállítási tárgyként szerepeltettünk,mert  nem akart készítője megválni tőle és a papír angyalkáék, dióból készült  gyertyatartók nem  keltek versenyre a mézeskalácsainkkal. Se baj. Ez volt  a búcsúajándék is   a karácsonykor  nálunk vendégeskedő   gyerekeknek és az ajándékísérő a felnőtteknek is .

Mézes kalács 

recept  itt és most   a jövőre gondolva,  meg azoknak akik  kérték  de eddig nem kapták meg .

hozzávalók :

• 200 g méz
• 150 g  barna cukor
• 50 g vaj
• 4 tojás
• 400 gr teljes kiőrlésű liszt
• fahéj
• darált szegfűszeg
• szódabikarbóna
• csipet só

A cukrot felolvasztjuk, mézet és a vajat hozzáadva. Az idén itt követtem el valami váratlan dolgot, az történt ugyanis, hogy megláttam az áfonya lekváros edényt, amit sajnáltam elmosogatni, mármint a benne rekedt áfonya lekvárt. Így történhetett, hogy abban melegítettem fel  mézet és a többi anyagot amitől meglehetősen sötét lett a tészta, de  csak nyersen kapott lilás árnyalatot,  készen már csak az íze érződött, meg egy -egy eltévedt áfonya bogyó árulkodott eme eltévedésről.

Amint kihűlt a mézes vajas cukros massza hozzá lehet adni  a tojásokat is.

Egy tálban  a lisztet a sóval, fahéjjal, szegfűszeggel  és szódabikarbónával összekeverem, hozáadva  a mézes-tojásos masszát, majd elsimítva  fóliával borítva  másnapig a  hűtőbe teszem pihenni.

A következő nap  már könnyen dolgozható tésztát találunk, amit lisztezett  munkaasztalon  vékonyra kinyújtunk, tetszés szerinti formákat vágunk  szúrunk belőle. Ebbe a munka folyamatba  már szívesen belekapcsolódnak a gyerekek  is  kár lenne nélkülözni  segítségüket!

Ha karácsonyfa dísznek,vagy ajándék kísérőnek szánjuk akkor most kell kilyukasztani  fogpiszkáló vagy  evőpálcika segítségével.

Magokkal (napraforgó,tökmag mandula, de lehetne mák-, és szezámmag vagy akár szárított cukrozott gyümölcs is ) díszítjük a figurákat amiket aztán sütőpapírral bélelt  sütőlemezre helyezünk és 200 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütünk.

A kész mézeskalácsokat fém dobozban tárolhatjuk ha el nem fogy idő előtt  .

   

Jó étvágyat ! 

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról ! 

📷https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/

Karácsonyi szokások a délvidéken,,,,,,,

Január 7. a karácsony napja  Szerbiában

Kora reggel várjuk  a ..kit is ?Férfi azaz fiú kell, hogy legyen, jó kívánságokat kell, hogy mondjon, az Ő szerepe   a házba behozott   a "badnjakot"  meggyújtani. Nálunk ez a  tisztség  fiam barátjára a vele egy idős  szomszéd unokára hárul. Volt év mikor még  az édesapja is elkísérte, mert  a feladathoz nem volt bátorsága egyedül, de már tavaly is  mint az idén csak a nagypapa kíséretében jön, fenn hangon előadja a karácsonyi  rímbe szedett jó kívánságokat és  a nagyszülői segédlettel közösen meggyújtják az előre oda készített fondue-s tálcán azt a bizonyos száraz ágat  aminek  szárát aztán meg kell őrizni, hogy  majd a  kenyér sütéshez használatos tűzre vessük ( ha lenne kemencénk, de ez a művelet nálunk biztos kimarad villanysütő esetében  értelmét veszti, azért  a felfűzött paprika mellé erősítem biztos ami  biztos ...)
A tűzgyújtás után jöhet a villásreggeli, pálinkával öblögetve.Természetesen csak felnőtteknek a gyerekek most is   a frissen facsart gyümölcslé, gabonapehely,  gyümölcs-szárított gyümölcs, méz, tej  joghurt, tej választékból  csemegézhetnek, majd egy forró csokoládé a ráadás. A felnőtteknek jut  sonka, füstölt hátszín  friss kecske sajt, kajmak  is legyen kicsit ez most helyi - tradicionális  reggeli a nálunk megszokott müzli helyett. Az étkezést sütemények és tea, kávé zárja illetve  az ajándékozás amivel jó kívánságokért "fizetünk" ,édesség,  déligyümölcs és apró egyéb ajándék (játék )  a fiúcskának, míg   ital  a kísérő "segéd " nagyapjának  - ezzel azonban még nem ért véget koránt sem a   reggel mert most az én fiamon  a sor aki viszont  köszönt, most Ő megy a szomszédba az Apjával   nememre való tekintettel én majd csak később csatlakozom hozzájuk. Barátaink ugyan nem veszik nagyon szigorúan, de vannak családok ahol bizony komoly vétek lenne nőnek  ilyenkor vendégségbe menni, egy közös ismerősünk nagymamája egész nap folyamán  nem fogadott női látogatót...
A köszöntő férfiak  ha szóba hozták esetleg  átjöhetne a feleségük is  ..- isten őrizz  -volt  válasz
inkább csomagolt és küldött rendkívül finom gyümölcstortát amit azóta is emlegetnek, de azon a napon a találkozás kizárt volt.
Ismét  versbe szedett köszöntő, étel -ital az asztalra  a gyerekek játszanak már a másik szobában aztán később vissza jönnek hozzánk a változatosság kedvéért, mi felnőttek pedig  beszélgetünk  kínálgatás poharazgatás  közepette  lassan már dél  is van  mire hazaérünk.
Ki gondol most ebédre, így a  családi közös ebédet a férjem szüleinél  másnapra napoljuk, mert autóba nem ülünk   ennyi pálinkával öblögetet jókívánság után.

Késő délután lesz lassan mire az ebédre került a sor .

Az ebéd gyorsan  készült, mondhatnám pillanatok alatt, hisz az ünnepnek az  a lényege minnél többet lehessünk együtt, de most ez nem  közös főzés a cél.
 ,

tenger gyümölcsei koktail  tokai  aszú törkölypálinkás tejszínhabbal


A fagyasztóból egyenesen  vízbe teszem ezúttal a tengergyümölcseit sóval, citromlével ízesítem és felforralom, majd leszűröm, jeges vízben lehűtöm. Egy fél grapefruitot kifilézek azzal tálalom. A habtejszínhez 2 cl tokaji aszú törkölypálinkát teszek és lazán csak villával belekeverek. Worcester  sauce-szal ízesítem. Külön mártásos csészében kínálom .

Szűzpecsenye kecskesajtmártásban füstölt hátszínnel sáfrányos rizzsel ananász-, és  őszibarack befőtt kíséretében


A szűzpecsenyét hosszában kettéhasítom, kiterítve kanálnyi olíva olajon átsütöm, pár perc múlva átfordítom a másik oldalára vékonyra szeletelt füstölt hátszínt adok mellé, sózom ,belereszelem  a kecskesajtot egyet forralok rajta, majd fedő alatt pihentetem tálalásig melegen tartva.







 - kávé  trüffeles-konyakmeggyes szaloncukor a desszert



Jó étvágyat !


 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !

📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/
 🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/
 🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

Prebranac ( szerb specialitás)

A prebranac  egy tipikus babos étel, böjtös ételnek tartják  ezért  kiválóan illik  szentestei asztalra ahol  csak böjtös ételeknek szabadna szerepelnie.

A babot előző este beáztatjuk, majd hideg vízben feltesszük másnap főni, ha felforrt az első vizet leöntjük  és forró vízzel felöntjük a babot, hozzáadjuk az olajat, fűszerezzük, 3- 4 fej vöröshagyma, fokhagyma, szemes bors, babérlevél  is kerül bele és lassú tűzön türelmesen főzzük egy órán át.
Tűzálló tálba átöntjük,( ha túl sok lenne  főző víz öntsünk le belőle) felengedjük fokhagymás, piros paprikás rántással, paradicsom lével és forró sütőben készre sütjük.

Hozzávalói :

• 500 g  fehér bab
•     1 dl olaj
• 3-4 fej vörös hagyma
• 3-4 fej fokhagyma
•            szemes bors
•            babérlevél
•    2 dl paradicsomlé
• liszt
• olaj
•  pirospaprika ( a rántáshoz)

Szenteste  a szerb, pravoszláv szokásoknak megfelelően  kizárólag csak böjti ételeket szolgálnak fel, gyakran van  krumplis vagy gombás-póréhagymás rétes, hal  és szinte mindenütt prebranac és  hal is.

 A szárított. aszalt gyümölcsök.  valamint  alma, méz, dió szintén szerepel a menüben . 

12 féle ételt kínálnak ilyenkor  a 12 apostolra emlékeztetve.

Boldog Karácsonyt  !

Jó étvágyat !
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/

🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 

🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/