Uborkaszezon

Uborkaszezon – Frissítő receptek, saláták, levesek és nyári italok uborkából

Frissítő falatok, hűsítő italok és a bőség zavara a nyári konyhában

Az uborkaszezon hivatalosan is megérkezett – zölden, roppanósan, üdítően. A piacok standjai roskadoznak a friss kígyó- és fürtös uborkától, a hőség pedig szinte kiált a hidratáló falatokért és jéghideg, zöld szeletekkel teli kancsókért. Ez az az időszak, amikor az uborka nem csupán savanyúság, hanem főszereplő: nyers salátákban, joghurtos öntetben, levesként, italban, vagy épp egy meglepő koktélban.

De „uborkaszezon” ez a nyár más értelemben is – ahogy a sajtóban ezzel a szóval gyakran az eseménytelen időszakot jelölik, a gasztroblogban épp az ellenkezője igaz: ez a legmozgalmasabb időszak! A piacokon hevernek az alapanyagok, a konyhában új ötletek, régi receptek és friss inspirációk sorakoznak. Nem csend van, hanem szín, illat, íz és nyüzsgés – a bőség zavara.

Ebben a bejegyzésben:

• megmutatom az uborka gasztronómiai arcait, a legegyszerűbb salátától a hideg levesen át az 

• martiniig,

• hozok pár gondolatot arról is, miért tesz jót az uborka a szervezetnek a hőségben,

• végül pedig szólok néhány szót arról is, miért érdemes nyáron blogot írni – mert a „téma a piacon hever”.

Az uborka – több mint savanyúság

Akár nyersen, akár savanyítva, levesként vagy koktélként, az uborka meglepően sokoldalú. Magas víztartalma révén kiváló hidratáló, gazdag káliumban, hűsít, frissít, gyulladáscsökkentő hatású.
A nyári étrendben igazi aduász, különösen, ha nem csak a klasszikus savanyúságként tekintünk rá.

A blogon már szereplő receptek közül néhány kedvenc:

• a tarator, a bolgár hideg uborkaleves joghurttal és dióval

• chlodnik  ,lengyel hideg céklaleves,uborkával,  friss kaporral, újhagymával és savanyított tejtermékkel

• a tzatziki, a görög nyár megtestesítője

• a sopszka saláta, amit nem lehet nem szeretni

• a különleges uborka & cékla cappuccino, ahol a zöld találkozik a céklával

• a gazpacho  a spanyol nyár hideg levese

•  a soljanka, ahol az uborka egy-egy savas kontrasztként jelenik meg

• és a klasszikus, nap érlelte kovászos uborka, ami önmagában is egy történet

• vagy a hentestokány, ahol az uborka épp csak bekacsint, de milyen jókor!

Ha inni is szeretnénk belőle…

Az uborkaszeletek a vízben vagy limonádéban nem csak mutatósak, de ízben is sokat adnak.
Próbáltad már mentával, citrommal, vagy akár egy kis gyömbérrel? És az uborkás martinit egy forró nyári estén?

A blog frissítő italtippjei gyerekeknek és felnőtteknek:

• Uborkás limonádé: citrommal, mézzel és mentalevéllel

• Uborkavíz: csak pár szelet, jéggel, pohárban vagy kancsóban

• Uborkás-gyömbéres szóda: enyhén csípős, frissítő

• Uborkamartini: gin, lime és uborka tökéletes nyári harmóniában

Nem uborkaszezon – hanem ízbőség

A nyár nem a csend ideje a konyhában, hanem a felfedezésé. Az uborka csak az egyik szereplő a sok közül, de érdemes rászánni egy külön figyelmet – ahogy ebben a bejegyzésben is tesszük.

Bár egy szezonról szól, valójában sok minden másról is: konyhai örömökről, inspirációról, nyári lendületről. Mert mikor, ha nem most?

Jó étvágyat! 

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád  valamelyik receptet, készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat! Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól:

 📷 Instagram – rozmaringesibolya 

🖼 Pinterest – rozIbolya

 🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya