2016. augusztus 30., kedd

Mángoldos kenyérgombóc friss paradicsommártásban

Mit csináltok  a megmaradt kenyérrel, már ha  marad  belőle ???
Igen,lehet(ne)  kenyérmorzsa, az a legkézenfekvőbb  lehetőség, aztán   kétszersült  is  készülhet belőle,vagy

gombóc  paradicsommártásban



igazi nyári étel lett, mángolddal gazdagítva.
Elkészíteni a  a mángoldos kenyérgombócot friss paradicsom mártásban egyszerű, bár némi időbe telik míg megkel  a tészta, de addig elkészíthetjük a  paradicsom mártást.
Így csinálom a  mángoldos kenyér gombócokat:
A megmaradt magos kenyér szeleteket, bármilyen kenyér jó, de  házi kenyérnél nincs jobb,    apró darabokra töröm, az se baj ha kicsit száraz, sőt !

Kenyértésztát  kelesztek, dagasztok  a szokásos módon, csak most a  liszt egy részét a  kenyér darabok váltják ki,   mint a zsemlegombócnál,.A tésztát lehet  főtt krumplival, friss sajttal( túróval) készíteni.
A mángoldot értelemszerűen megtisztítom, mosom, szárítom,  felaprítom ( blenderben ,vagy  késsel egészen apróra)és belekeverem a tésztába.




Aztán hagyom  megkelni, enyhén vizes kézzel gombócokat  formálok és  forrásban lévő  bő sós vízben kifőzőm.






A friss paradicsom szószhoz csak érett paradicsom,  kevés hagyma, fokhagyma,mediterrán fűszerek keveréke kell ( esetleg egy kevés étcsokoládé a végén)és  már főzhető is.
A paradicsomokat megmosom,leforrázom,lehúzom a héjukat.Vigyázat  a forró vízzel,forró,baleset veszélyes! Legjobb ha a leforrázott paradicsomokat jeges vízben azonnal lehűtjük, így, még könnyebben lehúzható a héja. A hagymákat tisztítás után  apróra vágom  leheletnyi olíva olajon megdinsztelem hozzáadom a  feldarabolt paradicsomokat és időnként megrázom, keverem, fokhagymával mediterrán fűszerekkel ízesítem,a fűszerek lehetnek frissek,vagy szárítottak is ,ez utóbbi esetben kevesebb is elegendő belőlük. Kakukkfű, oregánó, rozmaring, bazsalikom mehet bele.Pici  tengeri só is,hogy az ízek jobban érvényesüljenek, majd míg teljesen össze nem esik a paradicsom főzzük! Aki jobban szereti krémesen javaslom  merülő mixerrel pépesíteni a  főzés vége felé ekkor sima szószt kapunk, ha nem  zavarnak a paradicsom darabok ezt a műveletet ki is hagyhatjuk.




Ha már elkészült és kikapcsoltuk a  tűzhelyet egy kocka étcsokoládét  dobjunk bele, hagyjuk elolvadni majd keverjünk el a paradicsom szószban.



A kifőtt gombócokat szűrjük le és paradicsom mártással leöntve kínáljuk.



Hozzávalók:


  • 2 g élesztő
  • 1,5  kávéskanál tengeri só
  • 2 dl víz
  • 400 g teljes kiőrlésű liszt
  • 100 g  száraz kenyér( maradék)
  • 150 g friss sajt vagy túró
  • 100 g főtt krumpli
  • 250 g mángold 

  • 500 g paradicsom
  • ágacska bazsalikom,rozmaring,kakukkfű, oregano 
  • kocka  keserű csokoládé
  • gerezd fokhagyma
  • kis fej vöröshagyma


Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts
 alt=
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly