Friss bodzához jutottam az elmúlt hétvégén, biztonságos, forgalmas utaktól távoli igazi "eldugott" telken leltünk rá.
Ez volt a harmadik nekifutásom a bodza gyűjtő utunkon.Az első esetben a pataktól nem fértünk a bodzához, itt kútba esett a bodza szüret. A második kiszemelt helyszínen még nem érett ( talán a következő héten már lesz...).Nem adtam fel,bár további ötletem nem volt merre induljunk további így ismerősökhöz tértünk be egy kávéra, s lám milyen a szerencse! A kert túl oldalán egész bodza liget!
Igaz, ezt a bodzát nem mi szedtük, hanem a vendéglátó házigazdánk , a szomszédos lakatlan telekről ahol a fű is térdig ér s nem tanácsos az ott megbúvó kígyók miatt csak úgy meggondolatlanul bodzát gyűjteni.
Bodzás limonádé és panna cotta készült a csodás bodza virágokból.
Nagyon bejött nekünk a virágos panna cotta:
A múltkor levendulával most bodza virággal próbáltuk a panna cottát.
Üde, friss, illatos valódi tavaszi ízek a desszertben.
A másik tálalási mód amikor a poharakba kanalaztam a panna cottát (miután megkötött, bodza zselét halmoztam a tetejére és citromfű levéllel díszítettem.
Mindkét esetben a zseléhez a bodza virágokat ( csak a fehér virágokat, a zöld rész nélkül!) felforraltam, leszűrtem, a forró bodza levet elkevertem hideg vízben áztatott zselatin lapokkal.
Friss virágokat szórtam az edénybe mikor kezdett megkötni a zselé beleöntöttem a párcsepp grapefruit lével ízesített bodza levet. Hűtőben hagytam megdermedni.
Cukor mentesen szeretjük, de ha édesen kívánja a család, lehet tetszés szerint édesíteni is.
Bodza zselé hozzávalói :
Bodzás panna cotta hozzávalói :
Ez volt a harmadik nekifutásom a bodza gyűjtő utunkon.Az első esetben a pataktól nem fértünk a bodzához, itt kútba esett a bodza szüret. A második kiszemelt helyszínen még nem érett ( talán a következő héten már lesz...).Nem adtam fel,bár további ötletem nem volt merre induljunk további így ismerősökhöz tértünk be egy kávéra, s lám milyen a szerencse! A kert túl oldalán egész bodza liget!
Igaz, ezt a bodzát nem mi szedtük, hanem a vendéglátó házigazdánk , a szomszédos lakatlan telekről ahol a fű is térdig ér s nem tanácsos az ott megbúvó kígyók miatt csak úgy meggondolatlanul bodzát gyűjteni.
Bodzás limonádé és panna cotta készült a csodás bodza virágokból.
Nagyon bejött nekünk a virágos panna cotta:
A múltkor levendulával most bodza virággal próbáltuk a panna cottát.
Üde, friss, illatos valódi tavaszi ízek a desszertben.
Két féleként szervíroztam az egyik esetben a bodza zselével béleltem a tálat ( formát) és erre került a
bodzás panna kotta.
A másik tálalási mód amikor a poharakba kanalaztam a panna cottát (miután megkötött, bodza zselét halmoztam a tetejére és citromfű levéllel díszítettem.
Mindkét esetben a zseléhez a bodza virágokat ( csak a fehér virágokat, a zöld rész nélkül!) felforraltam, leszűrtem, a forró bodza levet elkevertem hideg vízben áztatott zselatin lapokkal.
Friss virágokat szórtam az edénybe mikor kezdett megkötni a zselé beleöntöttem a párcsepp grapefruit lével ízesített bodza levet. Hűtőben hagytam megdermedni.
Cukor mentesen szeretjük, de ha édesen kívánja a család, lehet tetszés szerint édesíteni is.
Bodza zselé hozzávalói :
- 3 bodza virágzat
- 2 dl víz
- 1 zselatin lap
- + 1 bodza virágzat
Bodzás panna cotta hozzávalói :
- 4 dl tejszín
- 4 db zselatin lap
- 1 bodza virágzat
Elkészítése itt található Panna cotta
Értelemszerűen a levendula virágot cseréljük fel bodza virágra ( csak a fehér virágokat tegyük bele zöld nélkül)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése