Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!
Receptek, ötletek, gondolatok a főzésről a konyháról....
2017. december 25., hétfő
Meghitt , békés, boldog karácsonyt kívánok !
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!
2017. december 21., csütörtök
Vörösboros lencseleves
Télen jól esik egy tányér forró leves így vagyunk ezzel gondolom mindannyian .
Bár a lencse lesz az újévi menüben is a főszereplő, azért talán ilyenkor december derekán is készíthetünk egy finom lencsés fogást,tekinthetjük akár az újévi menü főpróbájának is.
A vörösboros lencseleves elkészítése egyszerű, ám mégis különleges mint minden alkohollal, borral készült ételnek ennek is meg van a sajátos íze.
Én nem szoktam a lencsét beáztatni előző nap, tapasztalatom szerint szükségtelen így is hamar megfő.
A lencsét tisztítsuk meg, válogassuk át, majd alaposan mossuk meg folyó vízben többször is, öblítsük le.
Az előkészített lencsét 1 l vízben tegyük fel főni, hozzáadjuk megtisztított vöröshagymát ,amibe beletűztük a szegfűszeget. Lassú tűzön főzzük félpuhára. Közben a sárgarépát és burgonyát tisztítsuk meg, vágjuk apróra, a burgonyát kockára, a sárgarépát vághatjuk karikára.
A zöldségeket a majdnem puha lencséhez adjuk és további 20 percet főzzük még.
A levest sóval és törött borssal ( frissen őrölt borssal ) ízesítjük. A kész levest tálalás előtt felöntjük a vörösborral . Tetszés szerint a főző víz egyrészét is helyettesíthetjük borral, amennyivel csökkentettük a vizet annyi bort hozzáadva főzzük a lencsét, ebben az esetben is a végén felöntjük vörösborral.
Pirított kenyér kockákkal is gazdagíthatjuk a levest.
Ez a leves hús mentes, így a vegetáriánusok is fogyaszthatják, ahogy a karácsonyt megelőző böjti időszak menüjébe is jól beilleszthető.
hozzávalók :
Bár a lencse lesz az újévi menüben is a főszereplő, azért talán ilyenkor december derekán is készíthetünk egy finom lencsés fogást,tekinthetjük akár az újévi menü főpróbájának is.
A vörösboros lencseleves elkészítése egyszerű, ám mégis különleges mint minden alkohollal, borral készült ételnek ennek is meg van a sajátos íze.
Én nem szoktam a lencsét beáztatni előző nap, tapasztalatom szerint szükségtelen így is hamar megfő.
A lencsét tisztítsuk meg, válogassuk át, majd alaposan mossuk meg folyó vízben többször is, öblítsük le.
Az előkészített lencsét 1 l vízben tegyük fel főni, hozzáadjuk megtisztított vöröshagymát ,amibe beletűztük a szegfűszeget. Lassú tűzön főzzük félpuhára. Közben a sárgarépát és burgonyát tisztítsuk meg, vágjuk apróra, a burgonyát kockára, a sárgarépát vághatjuk karikára.
A zöldségeket a majdnem puha lencséhez adjuk és további 20 percet főzzük még.
A levest sóval és törött borssal ( frissen őrölt borssal ) ízesítjük. A kész levest tálalás előtt felöntjük a vörösborral . Tetszés szerint a főző víz egyrészét is helyettesíthetjük borral, amennyivel csökkentettük a vizet annyi bort hozzáadva főzzük a lencsét, ebben az esetben is a végén felöntjük vörösborral.
Pirított kenyér kockákkal is gazdagíthatjuk a levest.
Ez a leves hús mentes, így a vegetáriánusok is fogyaszthatják, ahogy a karácsonyt megelőző böjti időszak menüjébe is jól beilleszthető.
hozzávalók :
- 300 g lencse
- 1 l víz
- 2-3 sárgarépa
- 1 vöröshagyma
- 2 szegfűszeg
- 4 kicsi burgonya
- só
- frissen őrölt bors
- 1,2 dl száraz vörösbor
Jó étvágyat !
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook, Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
2017. december 13., szerda
Adventi sütemény lista
Hosszú évek során egyre csak gyarapszik a listánk, s szinte mindet le is gyártom az adventi időszakban .
Izgalmas kihívás a "világ másik végén" a karácsony csodáját varázsolni körénk.
Miért gondolom, érzem , hogy a világ másik vége lenne a 300 km-nyi távolság az otthontól?
Hosszú évek tapasztalata az bizonyítja számomra hiába a tolerancia és az érdeklődés a mi kultúránk iránt mégis érthetetlen miért veszi körül misztérium a karácsonyfa állítást nálunk, mi az advent, hogyan készülünk egy egész hónapon keresztül arra a 3 napra és miért 2 nap a karácsony amikor helyieknek csak egy megengedett ( januárban )? Számtalan kérdés merült fel, néha állított akadályt , de rendületlenül csináltam a dolgom és édesgettem magunk megszokott karácsonyi hangulatához a környezetem.
Ezért vannak nálunk adventi teadélutánok, aprósüteménnyel.
Nincs adventi vásár a városban? Ez nagyon hiányzik a forraltbor, sült gesztenye illata utánozhatatlan. Akkor majd lesz nálunk a kertben! Elhatároztam és meg is valósítottam.
Most azon gondolkodom, hogy tudnánk kint a szabadban gesztenyét sütni, sült tököt készíteni.
Próbálom magam köré gyűjteni a barátokat, szomszédokat egy -egy ilyen akcióra , ám ehhez is kell a karácsony-, advent íze .Vittük az iskolába, edzésre, munkahelyre. Csoda-e ha olyan jó hosszúra sikeredett az adventi süteménylista?
- zabpelyhes süti
- flódni
- gyümölcskenyér
- mákos túró torta
- mikulás muffin
- házi szaloncukor ????
- hókifli : gesztenyés,szilvalekváros
- kókuszcsillagok hecsedli lekvárral
- sárgarépás kesudiós aprósütemény
- narancsos csokolásdés aprósütemény
- zsályás linzer
- bazsalikomos .... linzer.
- mézeskalács
- zölddiós .....linzer/keksz
- karácsonyi fatörzs
- stollen
- házi bon-bon
- beigli
- sok-sok gyümölcs: gránátalma, narancs, mandarin, grapefruit, banán, ananász, kókusz
- rétestorta
- zserbo
A sütemény receptek a Rozmaring & Ibolya blogban megtalálhatóak, vagy fent a listában a sütemény nevére kattintva elérhető .
Jó étvágyat !
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook, Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
2017. december 12., kedd
Adventi leltár a kamrában
Lassan ideje körül nézni a kamrában, fűszeres polcon, a fiókokban. Ellenőrizni kell van -e itthon vanília, szegfűszeg, fahéj, szerecsendió, kardamon, mert enélkül nem készülhetnek a finom az adventi sütemények, és italok.
Ilyenkor mindig eszembe jut a gyermekkoromból egy-egy epizód, kedvenc tevékenységem volt a konyhaszekrényt "nyitogatni, élveztem a cukros doboz tetejét levéve beleszagolni a a vaníliás illatba vagy a szárított citrom héj illatát beszippantani. Még mindig emlékszem a fahéj és többi fűszer édes -kesernyés illatára.
Évtizedekre elkísért az élmény, s ma már nálam egy egész fióknyi fűszer van. Lehetőség szerint magam őrlöm, vagy töröm őket, a zacskós-, előrecsomagolt őrleményeket száműztem, így aromásabbak és "ismeretlenek" a fűszerkeverékeket is én magam kevergetem nagy élvezettel pörkölöm, frissen töröm-zúzom mozsárban. Amikor csak lehet azonban friss zöld fűszereket használok( a teraszomon, ablak párkányon, a kertben, ahol csak helyet találok neki, teremnek) .
Nagy boldogság volt a nyáron egyik hétvégi szerzeményem, a friss babér ágak egyenesen Korculáról érkeztek!
Advent idején nálunk meg van sajátos "koreográfia", szinte minden évben azonos sorrendben készülnek a sütemények a hókifli, zabpelyhes apró sütemény nyitja a sort, majd követi a gyümölcs kenyér, nem sokkal utána jön a mandulás stollen mert annak állnia kell néhány hetet.
Flódni, gerbeaud szelet ( zserbó) is készül minden decemberben így kell majd dió és mák bőven nem csak a beiglibe.Jó ha van mindig itthon alma is nem csak a süteményekbe, isteni illata van a sült almának is, az íze is "adventi" főleg ha pár szem diót is sütünk vele együtt.
Sült tök is déli desszert , a forralt bort se felejtsem ki főleg ha akad munka a szabadban , vagy lehetőségünk van szánkózni, hóembert építeni. Ilyenkor a gyerekek kaphatnak forró csokoládét ( fűszeresen vagy natúr) de egy-egy csésze forró leves is jól esik majd kint szabadban ( mer az étkezés úgyis eltolódik, a "téli örömök " elsőbbséget élveznek. Nos emiatt is kell felkészíteni a kamrát most még időben, amikor nyugodtan kapkodás nélkül megtehetjük, az ünnepek és készülődés örömét ne rontsa el bevásárlás tolakodás, a tömeg hangulata.
Lesznek azért így dolgok amit nem lehet előre meg venni, frissen kell beszerezni, azt majd megoldjuk valahogy.
Készül a bevásárló lista :
Nálatok mi kerül a bevásárló listára?
Készíted már?
Kellemes ünnep előtti készülődést, felkészülést a meghitt boldog ünnepekre!.
Jó étvágyat !
Ilyenkor mindig eszembe jut a gyermekkoromból egy-egy epizód, kedvenc tevékenységem volt a konyhaszekrényt "nyitogatni, élveztem a cukros doboz tetejét levéve beleszagolni a a vaníliás illatba vagy a szárított citrom héj illatát beszippantani. Még mindig emlékszem a fahéj és többi fűszer édes -kesernyés illatára.
Évtizedekre elkísért az élmény, s ma már nálam egy egész fióknyi fűszer van. Lehetőség szerint magam őrlöm, vagy töröm őket, a zacskós-, előrecsomagolt őrleményeket száműztem, így aromásabbak és "ismeretlenek" a fűszerkeverékeket is én magam kevergetem nagy élvezettel pörkölöm, frissen töröm-zúzom mozsárban. Amikor csak lehet azonban friss zöld fűszereket használok( a teraszomon, ablak párkányon, a kertben, ahol csak helyet találok neki, teremnek) .
Nagy boldogság volt a nyáron egyik hétvégi szerzeményem, a friss babér ágak egyenesen Korculáról érkeztek!
Advent idején nálunk meg van sajátos "koreográfia", szinte minden évben azonos sorrendben készülnek a sütemények a hókifli, zabpelyhes apró sütemény nyitja a sort, majd követi a gyümölcs kenyér, nem sokkal utána jön a mandulás stollen mert annak állnia kell néhány hetet.
Flódni, gerbeaud szelet ( zserbó) is készül minden decemberben így kell majd dió és mák bőven nem csak a beiglibe.Jó ha van mindig itthon alma is nem csak a süteményekbe, isteni illata van a sült almának is, az íze is "adventi" főleg ha pár szem diót is sütünk vele együtt.
Sült tök is déli desszert , a forralt bort se felejtsem ki főleg ha akad munka a szabadban , vagy lehetőségünk van szánkózni, hóembert építeni. Ilyenkor a gyerekek kaphatnak forró csokoládét ( fűszeresen vagy natúr) de egy-egy csésze forró leves is jól esik majd kint szabadban ( mer az étkezés úgyis eltolódik, a "téli örömök " elsőbbséget élveznek. Nos emiatt is kell felkészíteni a kamrát most még időben, amikor nyugodtan kapkodás nélkül megtehetjük, az ünnepek és készülődés örömét ne rontsa el bevásárlás tolakodás, a tömeg hangulata.
Lesznek azért így dolgok amit nem lehet előre meg venni, frissen kell beszerezni, azt majd megoldjuk valahogy.
Készül a bevásárló lista :
- mák
- dió ( tisztítani és pirítani kell, hisz kaptunk ajándékba "csak " le kellett szednünk, de ez így ettől különleges nagyon örültünk neki)
- sárga barack jam ( házi van a polcon a nyárról)
- szilva jam ( házi van a polcon a nyárról)
- méz( az őszi mézvásáron már megvettük)
- vanília
- fahéj
- szegfűszeg
- szerecsendió
- kandírozott citrus héj( citrom -,és narancs)
- mazsola
- aszalt gyümölcsök ( szilva, datolya, füge,áfonya
- csokoládé
- mandula
- csillagánizs
- ánizs
Nálatok mi kerül a bevásárló listára?
Készíted már?
Kellemes ünnep előtti készülődést, felkészülést a meghitt boldog ünnepekre!.
Jó étvágyat !
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook, Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
2017. szeptember 21., csütörtök
Kékszőlő dzsem
Régóta adós vagyok evvel a bejegyzéssel, most a "szőlőszezon "derekán, szüret idején érdemes kipróbálni eltenni egy-két üveg kékszőlő dzsemet.
Ajánlom mindenkinek aki szereti a karakteres ízeket, a nem szokványos dzsemeket és tartósítószermentesen, cukorszegényen szeretné eltenni a gyümölcsöt.
Lassan elfogytak a lekvárok, dzsemek májusra, így van ez jól hiszen tombol a tavasz jönnek a friss gyümölcsök készülhet az újabb adag dzsem, lekvár.
Nem vagyok nagy befőzős, nálam kis üvegekbe kerülnek a dzsemek, lekvárok, annak reményében, hogy minél hamarabb elfoggyon felbontás után, mivel soha nem használok tartósítót. Inkább többször főzök, de mindig kevés gyümölccsel dolgozom, 3-5 db 400 -450 g-os üveget töltök meg egyszerre.
Az utóbbi időben rendszeresen lekváros, dzsemmes kalács, kuglóf, briós, crostata is jár a reggelinkhez. Egy ilyen kicsit álmos reggel emeltünk le a szekrény tetejéről egy múzeális példányt, igen bármilyen hihetetlen 2001-s címke volt az üvegén.
Egy évvel a a fiam születése előtt tettem el. Abban az időben még nem jegyeztem fel a receptjeimet így nincs pontos leírása ennek a dzsemnek sajnos.
Azért emlékszem sok mindenre, kékszőlőből készült az biztos ( rajta van címkén jól olvasható) a fajtáját sajnos nem tudom, de nagy valószínűséggel Hamburg ami erre felé nagyon gyakori, de nem tartom kizárnak, hogy kevert valamilyen vastagabb héjú fajtával (amit én szeretek) "amerikanka" így hívják erre felé, Apósom kertjéből.
Ez egy ún.direkttemrő faj, ami közvetlenül a gyökérből nőtt tőkén neveli fürtjeit. Európában a filoxéria járvány után kezdték betelepíteni ,mivel ellenállóbb a filoxériával szemben.Nem igényel különösebb gondozást. Bogyói sok pektint tartalmaznak ami a lekvár készítés szempontjából kifejezetten előnyös.
Feltételezésem szerint nem készültem szőlő dzsemet gyártani, a véletlen műve lett, hisz velem gyakran előfordul, hogy túl vásárolom magam ha gyümölcsről van szó, egyszerűen nem ismerek mértéket, a piacon annyira kínálja magát ( azóta is ugyan azoktól a néniktől vásárolok) szeretem megrendelni is egy- egy láda gyümölcsöt kapok ilyenkor gondosan kiválogatva nem ritkán a nevem is a ládára írva, nehogy összekeverjék.
Gondolom amikor rájöttem ennyi szőlőt képtelenek vagyunk megenni, jöhetett a szőlő dzsem ötlete.
Aztán valahogy egy üveg "elkallódott", de most előkerült és fantasztikus íze és illata van.
A megmosott szőlőt lebogyózom , cukorral meghintem és felteszem főni miközben állandóan kevergetem, fakanállal szétnyomkodom a bogyókat ahogy puhulnak. Ebbe a dzsembe nem került fűszert csak a szőlő az aromája, ami az idők során egészen aszús izt produkált. Nem főzöm általában sokáig a dzsemeket így fordulhat elő hogy majdnem egész szőlő szem is marad benne.
Nem paszírozom és nem magozom ki tulajdonkép nagyon egyszerűen készül.
Az érett szőlő sok cukrot tartalmaz, így csak egészen kevés cukrot adok hozzá.
Ha kellőkép megfőtt a dzsem, ami azt jelenti az edényfalától elválik, nem folyós, forrón tiszta kifőzött üvegekbe szedem, a tetejét kevés alkohollal lezárom ( szőlőpálinkát öntök rá ami légmentesen lezárja) majd rácsavarom a kupakot és gyors mozdulattal a fejetetejére állítom az üvegeket.
Néhány perc múlva már hűtőtáskába teszem a még forró üvegeket és hagyom teljesen kihűlni ( kb másnapig).ezután lehet címkézni és a polcra szekrény tetejére helyezni fogyasztásig.
Természetesen azóta is minden évben készül néhány üveg kékszőlő dzsem ami kükönleges színével pompás aromájával igazi kuriózum .
hozzávalók:
Jó étvágyat !
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/
hozzávalók:
- 1kg kékszőlő
- 20 g cukor
- 2 cl szőlő pálinka( törköly pálinka) /loza/ grappa üvegenként
Jó étvágyat !
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/
2017. augusztus 3., csütörtök
Chappati ( csapáti)
Együnk, vagy ne együnk kenyeret ebben a kánikulában ? Van megoldás! Csinálunk chappatit!
A kérdés azért is égető, mert én naponta sütöm a családnak a friss kenyeret, péksüteményt így akaratlanul is befűtök a lakásban mostani a 38 -40 fok mellé.
Na de akkor mi lesz,kenyér nélkül maradjunk?
Házi kenyér nélkül a férjem el sem tudja képzelni az étkezéseket, én könnyen lemondok a kenyérről és a gyerek sem ragaszkodik hozzá, Ő szívesen választaná a palacsintát helyette ha felvetődik a kérdés, tehát 2:1 a szavazás eredménye .
Jobb a békesség, keressük a megoldást,ami ez esetben is kézen fekvő, a hasonló ( meleg ) éghajlatú népek konyháján kell körülnézni most is, mint már oly sok esetben ez hozza meg a megoldást .
Chappati lesz nyáron a kánikulában a kenyerünk !
" Csapáti" vagy hindiül roti az indiai kenyér, élesztő nélkül készül liszt, só és víz hozzáadásával. Nem kell keleszteni, bár célszerű pihentetni nem félnapos program, nem kell sütőben sem sütni.
A chappati India tradicionális, leggyakrabban fogyasztott lepénykenyere, egy átlagos indiai családban minden nap fogyasztják. Az anyák leányaikat hét éves koruktól tanítják a chappati nyújtásának és sütésének művészetére.
Hozzávalók:
A lisztet keverjük el sóval, majd folyamatosan hozzáadagolva a vizet, kézzel dolgozzuk össze, a munka folyamat végén lágy tésztát kapunk a munkaasztalunk teljesen tiszta " száraz " marad.
Jó alaposan és hosszasan gyúrjuk át tésztát, ha kész, spricceljük meg vízzel és tiszta konyharuhával letakarva pihentessük 30 percet. Mielőtt sütnénk a chappatit, még egyszer gyúrjuk át alaposan a tésztát hosszú percekig. Végül diónyi gombócokat formálunk tésztából amit 12-13 cm átmérőjű kerek vékony lapokká nyújtunk.
A chappatit süthetjük forró platnin, vagy száraz serpenyőben esetleg palacsinta sütőben is.
A kinyújtott tésztát forró serpenyőben először az egyik oldalon sütjük ,míg hólyagosodni kezd, kifehéredik,majd megfordítjuk és a másik oldalon is megvárjuk míg "foltosodik" .
A kész kisült chapattit megkenjük vajjal, hogy puha maradjon, ne legyen kemény és egymásra halmozzuk ahogy folyamatosan sütjük.
Szinte minden ételhez adható.
Érdemes a chappatit összeállítani először, míg pihen a tészta elkészíthetjük az ebédet és közvetlen étkezés előtt kisütni így forrón melegen fogyaszthatjuk.
Jó étvágyat !
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/
🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/
🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/
További kenyér recepteket találsz a pékségem oldalon :
A kérdés azért is égető, mert én naponta sütöm a családnak a friss kenyeret, péksüteményt így akaratlanul is befűtök a lakásban mostani a 38 -40 fok mellé.
Na de akkor mi lesz,kenyér nélkül maradjunk?
Házi kenyér nélkül a férjem el sem tudja képzelni az étkezéseket, én könnyen lemondok a kenyérről és a gyerek sem ragaszkodik hozzá, Ő szívesen választaná a palacsintát helyette ha felvetődik a kérdés, tehát 2:1 a szavazás eredménye .
Jobb a békesség, keressük a megoldást,ami ez esetben is kézen fekvő, a hasonló ( meleg ) éghajlatú népek konyháján kell körülnézni most is, mint már oly sok esetben ez hozza meg a megoldást .
Chappati lesz nyáron a kánikulában a kenyerünk !
" Csapáti" vagy hindiül roti az indiai kenyér, élesztő nélkül készül liszt, só és víz hozzáadásával. Nem kell keleszteni, bár célszerű pihentetni nem félnapos program, nem kell sütőben sem sütni.
A chappati India tradicionális, leggyakrabban fogyasztott lepénykenyere, egy átlagos indiai családban minden nap fogyasztják. Az anyák leányaikat hét éves koruktól tanítják a chappati nyújtásának és sütésének művészetére.
Hozzávalók:
- 250 g Graham liszt vagy teljes kiőrlésű liszt
- 2 dl víz
- só
- 20 g vaj
A lisztet keverjük el sóval, majd folyamatosan hozzáadagolva a vizet, kézzel dolgozzuk össze, a munka folyamat végén lágy tésztát kapunk a munkaasztalunk teljesen tiszta " száraz " marad.
Jó alaposan és hosszasan gyúrjuk át tésztát, ha kész, spricceljük meg vízzel és tiszta konyharuhával letakarva pihentessük 30 percet. Mielőtt sütnénk a chappatit, még egyszer gyúrjuk át alaposan a tésztát hosszú percekig. Végül diónyi gombócokat formálunk tésztából amit 12-13 cm átmérőjű kerek vékony lapokká nyújtunk.
A chappatit süthetjük forró platnin, vagy száraz serpenyőben esetleg palacsinta sütőben is.
A kinyújtott tésztát forró serpenyőben először az egyik oldalon sütjük ,míg hólyagosodni kezd, kifehéredik,majd megfordítjuk és a másik oldalon is megvárjuk míg "foltosodik" .
A kész kisült chapattit megkenjük vajjal, hogy puha maradjon, ne legyen kemény és egymásra halmozzuk ahogy folyamatosan sütjük.
Szinte minden ételhez adható.
Érdemes a chappatit összeállítani először, míg pihen a tészta elkészíthetjük az ebédet és közvetlen étkezés előtt kisütni így forrón melegen fogyaszthatjuk.
Jó étvágyat !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/
🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/
🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/
További kenyér recepteket találsz a pékségem oldalon :
 |
| pékségem |
2017. július 10., hétfő
Zelleres gyümölcs saláta
A gyümölcsös saláták nyáron kerülnek a legtöbbször terítékre. Általában lédúsak, frissitőek és tele vannak vitaminnal, ásványi anyaggal, antioxidánssal,szóval mindennel amire nyáron vágyik a szervezetünk . A gyümölcsös zelleres salátának az összetevőit tetszés szerint variálhatjuk attól függően éppen melyik gyümölcs érik, melyiknek van szezonja kora nyártól késő őszig számtalan variációban készíthetjük el. Így garantáltan nem fogunk rá unni.
Mivel sülthús is kerülhet ebbe a salátába önálló fogásként vacsorára vagy munkahelyi ebédnek is kitűnő.
A sült hús és gyümölcsök remekül kiegészítik egymást, különleges ízharmónát alkotnak, érdemes kísérletezni!
A vendégeink is hálásak lesznek a ha az esti borozgatós kerti dumaparty-n nem a megszokott rágcsálni valókat készítjük ki, hanem egy eredeti saját válogatású frissítő salátával kínáljuk őket a forró nyári estéken..
Sőt, ha kicsit merészek vagyunk a köretet is kiválthatja a gyümölcsös zeller saláta, a főétkezések alkalmával egy-egy szelet frissen sülttel is kombinálhatjuk.
Szeretem saját magam összeállítani a salátámat.
Az asztalnál frissen, otthon is, nemcsak étteremben.
Ezért nem kevertem be előre, a tálra halmoztam egyszerűen a hozzávalókat a saláta különböző elemeit a gyümölcsöket, a zeller leveleket, a sült húsokat is külön -külön kupacba javaslom, frissen őrölt sóval -borssal mindenki magának hinti majd meg kívánság szerint .
Így majd mindenki maga szed a salátás tányérjára annyit amiből szeretne és meglocsolja citromlével, vagy saláta-, / balzsam ecettel, az ízlése szerint és olívaolajjal amit szintén odakészítettem az salátás tál mellé.
Sajátos módon lesz egy rituáléja a saláta készítésének.
Újabb élménnyel gazdagodik az étkezi szokásunk. Természetesen ezt nem minden saláta esetében tehetjük meg, hisz vannak saláták aminek kifejezetten jót tesz ha előre elkészítjük és időt hagyunk neki, míg várakozik az ízek majd jobban öszeérnek. ám a zöldsalátával készült saláták esetében elővigyázatosan kell eljárnunk, nem lehet előre bekeverni őket, mert ha olajat öntenénk rá összeesne és nem lenne elég étvágygerjesztő a tálban, a tányérunkon,
Érdemes kísérletezni, szabad kezet adni a családnak a saláta készítésben !
Nálunk mindenkinek tetszik ez a "játék", azt is megfigyeltem többet használják a sót -borsot mióta csinos őrlőben van az asztalon.
Jó étvágyat!
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!
Mivel sülthús is kerülhet ebbe a salátába önálló fogásként vacsorára vagy munkahelyi ebédnek is kitűnő.
A sült hús és gyümölcsök remekül kiegészítik egymást, különleges ízharmónát alkotnak, érdemes kísérletezni!
A vendégeink is hálásak lesznek a ha az esti borozgatós kerti dumaparty-n nem a megszokott rágcsálni valókat készítjük ki, hanem egy eredeti saját válogatású frissítő salátával kínáljuk őket a forró nyári estéken..
Sőt, ha kicsit merészek vagyunk a köretet is kiválthatja a gyümölcsös zeller saláta, a főétkezések alkalmával egy-egy szelet frissen sülttel is kombinálhatjuk.
A gyümölcsös -zelleres saláta összetevői.
- 400 g gyümölcs( eper,cseresznye, málna, dinnye, barack, dió, amit szeretünk vegyesen)
- 1 szál zeller ( levele és szára is)
- 150 g hideg sült hús ( kis kockákra vágva)
- 1/2 dl olivaolaj
- 1-2 citrom leve
- só
- bors
Szeretem saját magam összeállítani a salátámat.
Az asztalnál frissen, otthon is, nemcsak étteremben.
Ezért nem kevertem be előre, a tálra halmoztam egyszerűen a hozzávalókat a saláta különböző elemeit a gyümölcsöket, a zeller leveleket, a sült húsokat is külön -külön kupacba javaslom, frissen őrölt sóval -borssal mindenki magának hinti majd meg kívánság szerint .
Így majd mindenki maga szed a salátás tányérjára annyit amiből szeretne és meglocsolja citromlével, vagy saláta-, / balzsam ecettel, az ízlése szerint és olívaolajjal amit szintén odakészítettem az salátás tál mellé.
Sajátos módon lesz egy rituáléja a saláta készítésének.
Újabb élménnyel gazdagodik az étkezi szokásunk. Természetesen ezt nem minden saláta esetében tehetjük meg, hisz vannak saláták aminek kifejezetten jót tesz ha előre elkészítjük és időt hagyunk neki, míg várakozik az ízek majd jobban öszeérnek. ám a zöldsalátával készült saláták esetében elővigyázatosan kell eljárnunk, nem lehet előre bekeverni őket, mert ha olajat öntenénk rá összeesne és nem lenne elég étvágygerjesztő a tálban, a tányérunkon,
Érdemes kísérletezni, szabad kezet adni a családnak a saláta készítésben !
Nálunk mindenkinek tetszik ez a "játék", azt is megfigyeltem többet használják a sót -borsot mióta csinos őrlőben van az asztalon.
Jó étvágyat!
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!
2017. június 29., csütörtök
Töltött szőlőlevél
Tipikus mediterrán fogás, a görög konyha specialitásaként ismerjük a töltött szőlőlevelet.
Tudom, nem egyszerű hozzájutni a szőlőlevélhez, hisz nálunk nem lehet "konzerv fomájában " minden sarki kis üzletben hozzájutni és aki nem gazdálkodik, nem termel szőlőt, annak problémát okozhat. Azért ha mód van rá ajánlom kipróbálni a töltött szőlő levelekeket, mutatós és finom vendégváróként is vagy csak úgy a magunk örömére.
Zsenge nem permetezett szőlőlevelet kell szerezni, s megéri a fáradozást, garantálom. Nekem szerencsém van a garázs tetőn szőlőlugas van Anyósomnál. Borászathoz nem elég e pár tőke szőlő, sajnos az utóbbi időben már senki nem gondozza, lassan nekünk kell ezt is kitanulni, átvenni a "mesterséget". Permetezve sincs, ideális a töltött szőlőlevél készítéshez.
A gondosan kiválogatott szőlőleveleket megmossuk, és leforrázzuk ( én a vízforralón melegítem ehhez a vizet )vagy forrásban lévő vízbe dobjuk a szőlőlevelekt pár percre. A vizet leöntjük a leforrázott szőlőlevelekről,(már most fantasztikus illat csapja meg az orrunkat, legalábbis én le vagyok nyűgözve ettől a savanykás-édeskés, szőlőre, borra emlékeztető finom illattól) a maradékot felitatjuk és hagyjuk megszárazni a leveleket.
Majd a sima oldalukkal lefelé kiterítjük és közepükre egy kanál töllteléket helyezünk a szőlőlevelek oldalán behajtjuk,és összegöngyöljük, ha szükséges az ujjunkkal betűrjük a kilógó széleket. A megtöltött szőlőleveleket egymás mellé helyezzük a főzőedényben.
A töltelékhez a rizst megmossuk,lecsöpögtetjük, egy kanálnyi olajon az apróra vágott hagymát átforgatjuk hozzáadva a rizst átsütjük 3-4 percig és felengedjük vízzel megsózzuk majd fedő alatt 20-25 percig pároljuk. Ha a rizs megpuhult hozzáadjuk a mosott mazsolát, várunk pár percet míg a mazsola megduzzad, belekeverjük az apróra vágott zöldfűszereket, pisztáciát, ha szükséges utána sózzuk, majd megtöltjük vele az előkészített szőlőleveleket.
Ha marad szőlőlevél avval kibélelhetjük a főzőedényt.
Olajból,citromléből és vízből készített lében lassú tűzön főzzük a töltött szőlőleveleket 25-30 percig,. majd kihülés után hűtőben érleljük néhány órát, legjobb ha egész éjszakán át ott hagyjuk.
Hidegen tálaljuk jól behűtött fehér bor illik hozzá.
Nyári esték remek vendégvárója "mezze" ahogy a déliek mondják .
Létezik húsos változata is ebben az esetben melegen tálaljuk ( az a dolma) .
Jó étvágyat!
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!
Tudom, nem egyszerű hozzájutni a szőlőlevélhez, hisz nálunk nem lehet "konzerv fomájában " minden sarki kis üzletben hozzájutni és aki nem gazdálkodik, nem termel szőlőt, annak problémát okozhat. Azért ha mód van rá ajánlom kipróbálni a töltött szőlő levelekeket, mutatós és finom vendégváróként is vagy csak úgy a magunk örömére.
Zsenge nem permetezett szőlőlevelet kell szerezni, s megéri a fáradozást, garantálom. Nekem szerencsém van a garázs tetőn szőlőlugas van Anyósomnál. Borászathoz nem elég e pár tőke szőlő, sajnos az utóbbi időben már senki nem gondozza, lassan nekünk kell ezt is kitanulni, átvenni a "mesterséget". Permetezve sincs, ideális a töltött szőlőlevél készítéshez.
Töltött szőlőlevél
hozzávalói:
- 50 db zsenge nem permetezett szőlőlevél
- 150 g barna rizs
- 1 csomag új hagyma
- kis csokor vegyes zöldfűszer( menta, kapor, petrezselyemzöld,)
- só
- bors
- 20 g pisztácia
- 50 g mazsola
- 1 dl olívaolaj
- 2 citrom
A gondosan kiválogatott szőlőleveleket megmossuk, és leforrázzuk ( én a vízforralón melegítem ehhez a vizet )vagy forrásban lévő vízbe dobjuk a szőlőlevelekt pár percre. A vizet leöntjük a leforrázott szőlőlevelekről,(már most fantasztikus illat csapja meg az orrunkat, legalábbis én le vagyok nyűgözve ettől a savanykás-édeskés, szőlőre, borra emlékeztető finom illattól) a maradékot felitatjuk és hagyjuk megszárazni a leveleket.
Majd a sima oldalukkal lefelé kiterítjük és közepükre egy kanál töllteléket helyezünk a szőlőlevelek oldalán behajtjuk,és összegöngyöljük, ha szükséges az ujjunkkal betűrjük a kilógó széleket. A megtöltött szőlőleveleket egymás mellé helyezzük a főzőedényben.
A töltelékhez a rizst megmossuk,lecsöpögtetjük, egy kanálnyi olajon az apróra vágott hagymát átforgatjuk hozzáadva a rizst átsütjük 3-4 percig és felengedjük vízzel megsózzuk majd fedő alatt 20-25 percig pároljuk. Ha a rizs megpuhult hozzáadjuk a mosott mazsolát, várunk pár percet míg a mazsola megduzzad, belekeverjük az apróra vágott zöldfűszereket, pisztáciát, ha szükséges utána sózzuk, majd megtöltjük vele az előkészített szőlőleveleket.
Ha marad szőlőlevél avval kibélelhetjük a főzőedényt.
Olajból,citromléből és vízből készített lében lassú tűzön főzzük a töltött szőlőleveleket 25-30 percig,. majd kihülés után hűtőben érleljük néhány órát, legjobb ha egész éjszakán át ott hagyjuk.
Hidegen tálaljuk jól behűtött fehér bor illik hozzá.
Nyári esték remek vendégvárója "mezze" ahogy a déliek mondják .
Létezik húsos változata is ebben az esetben melegen tálaljuk ( az a dolma) .
Jó étvágyat!
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!
2017. június 27., kedd
Tzatziki
Ha szereted a tejfölös uborka salátát akkor a tzatziki avagy a görög uborkasaláta is a kedvenced lesz!
A tzatziki balkáni specialitás, Görögországban, a nyaralások alkalmával szinte biztosan találkozunk vele, de miért várnánk a nyaralásig, kóstoljuk meg az itthoni (saját) változatatot,készítsünk magunk is tzatzikit könnyen egyszerűen!
Különösebb nehézség nélkül beszerezhetőek a hozzávalói, uborka, hagyma van mindenütt itthon is egész nyáron, tejföl, joghurt sőt görög joghurt is, bár én vettem annak idején eredeti tzatziki fűszerkeveréket az itthon termő zöldfűszerekkel is elkészíthető , sőt ugyanolyan ízletes lesz, ha nem még finomabb, hiszen frissen kerülnek a tzatzikinkbe. .
A tzatziki egészséges és nagyon finom, érdemes "honosítani"! Számtalan érv szól mellette:
- Elkészítése egyszerű. kínálhatjuk a tzatzikit előételként és húsok mellé is, akár a grill party-k nélkülözhetetlen fogásává is válhatnak, "mártogatósnak" szintén megfelelő nyár esti borozgatások alkalmával a teraszon, a kertben nyaralást idéző hangulatot teremtve .
Hozzávalók:
Az uborkát használhatjuk hámozottan és hámozatlanul is. Jól mossuk meg, majd vágjuk apró darabokra, vagy reszeljük le. Nálunk a legkedveltebb ha kicsit darabos marad, ha érezzük a fogunk alatt ropogni így én az utóbbi időben darabolom az uborkát, a legtöbbször nem reszelem az uborkát.
Az új hagymát, fokhagymát a zöld szárával együtt és a zöld fűszereket vágjuk egészen apróra, dolgozzuk bele a sűrű joghurtba ( vagy fele-fele joghurt tejföl keverékébe). Adjuk hozzá az olívaolajat, borecetet( vagy citrom levét) sózzuk, végül az uborkát is keverjük bele. Behűtve kínáljuk, friss menta levélkékkel díszíthetjük.
Remekül illik hozzá a pita kenyér, és souvlakia, ( és a szirázó napsütés, a sós tengeri levegő) ahogy azt nyaralásaink alatt tapasztaltuk.
Jó étvágyat !
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/
,
A tzatziki balkáni specialitás, Görögországban, a nyaralások alkalmával szinte biztosan találkozunk vele, de miért várnánk a nyaralásig, kóstoljuk meg az itthoni (saját) változatatot,készítsünk magunk is tzatzikit könnyen egyszerűen!
Különösebb nehézség nélkül beszerezhetőek a hozzávalói, uborka, hagyma van mindenütt itthon is egész nyáron, tejföl, joghurt sőt görög joghurt is, bár én vettem annak idején eredeti tzatziki fűszerkeveréket az itthon termő zöldfűszerekkel is elkészíthető , sőt ugyanolyan ízletes lesz, ha nem még finomabb, hiszen frissen kerülnek a tzatzikinkbe. .
A tzatziki egészséges és nagyon finom, érdemes "honosítani"! Számtalan érv szól mellette:
- Elkészítése egyszerű. kínálhatjuk a tzatzikit előételként és húsok mellé is, akár a grill party-k nélkülözhetetlen fogásává is válhatnak, "mártogatósnak" szintén megfelelő nyár esti borozgatások alkalmával a teraszon, a kertben nyaralást idéző hangulatot teremtve .
Hozzávalók:
- 250-300 g uborka
- 3,5 dl sűrű joghurt ( vagy tejföl és joghurt keveréke)
- 1-2 szál új hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1-2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál borecet vagy citrom leve
- ki s csokor friss menta levél
- 1 ágacska oregano
- 1/2 csokor kapor
Az uborkát használhatjuk hámozottan és hámozatlanul is. Jól mossuk meg, majd vágjuk apró darabokra, vagy reszeljük le. Nálunk a legkedveltebb ha kicsit darabos marad, ha érezzük a fogunk alatt ropogni így én az utóbbi időben darabolom az uborkát, a legtöbbször nem reszelem az uborkát.
Az új hagymát, fokhagymát a zöld szárával együtt és a zöld fűszereket vágjuk egészen apróra, dolgozzuk bele a sűrű joghurtba ( vagy fele-fele joghurt tejföl keverékébe). Adjuk hozzá az olívaolajat, borecetet( vagy citrom levét) sózzuk, végül az uborkát is keverjük bele. Behűtve kínáljuk, friss menta levélkékkel díszíthetjük.
Remekül illik hozzá a pita kenyér, és souvlakia, ( és a szirázó napsütés, a sós tengeri levegő) ahogy azt nyaralásaink alatt tapasztaltuk.
Jó étvágyat !
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/
,
2017. június 15., csütörtök
Cukkini vagy baby tök krémleves
Gyakran készül cukkini vagy baby tök krémleves nálunk, ami forrón langyosan és hidegen is kitűnő étel, nagyon kedvelem. Nem múlhat el úgy a nyári szezon, hogy ne ettünk volna cukkini vagy baby tök krémlevest jó párszor. Nem készül azonban mindig azonos módon bár az alap recepten nem sokat variálok, az, hogy mi kerül bele a nyár során változik kora nyáron kaporral, később friss paradicsom szeletekkel és bazsalikommal időnként sonka metélttel, néha palacsinta metélttel, gyakran levesgyönggyel kerül a tányérunkba ez a leves.
2017. június 13., kedd
Rozskenyér torta
Mindig is izgatta a fantáziámat, milyen lehet a rozskenyér torta?
Eljött az ideje, kipróbáltuk, megéri a meggyszezonban elkészíteni!
Elkészítése könnyű, íze kicsit fanyar, üdítően savanykás, pont annyira krémes amennyire kell, hogy az legyen és meglepő a kenyér darabkákat felfedezni a tortában. Izgalmas ízek, különleges nyári torta a rozskenyér torta.
Remekül felhasználható a megmaradt, kicsit szikkadt kenyér is.
A rozskenyeret, ami a mi esetünkben természetesen házi sütésű rozskenyér, apró kockákra vágjuk és megpirítjuk. Én a kenyérsütéskor úgyis meleg sütőbe tettem, hiszen a nyári melegben ez is több mint kéne, sütőpapíron a pizzasütő lemezen, de serpenyőben is piríthatjuk, folytonos keverés közben.Ha elkészült,tegyük félre hagyjuk kihűlni a kenyér darabokat!
Daráljuk le a mandulát!Mossuk meg, magozzuk ki a meggyet !
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral keverjük habosra. A sütőport, étkezési keményítőt keverjük el a kihűlt kenyérkockákkal és a darált mandulával, adjuk hozzá a meggy-, likőrt, pálinkát ( nálunk ez az alkoholban eltett meggy "leve" volt)majd adjuk a tojáshabhoz.
A tojás fehérjét verjük kemény habbá és forgassuk össze a tésztával.
A sütőt melegítsük elő 200 fokra , a sütőparírral bélelt kapcsos tortaformába simítsuk a tésztát és süssük meg kb 30 perc alatt.
A kapcsos torta formából kivéve hagyjuk teljesen kihűlni a tortát.
Míg a torta hűl, a tejszínt verjük kemény habbá.
A rozskenyér torta összeállításához a közepén vágjuk ketté a tortát és kenjük meg a tejszínhabbal , majd a kimagozott, lecsöpögtetett meggyet halmozzuk rá. Illesszük a tetejére a tortalapot, majd a maradék tejszín habbal vonjuk be a tortát ne csak a tetején az oldalán is, a torta tetejére tegyünk meggy szemeket díszítésül.
Tálalás előtt tegyük hidegre, közvetlen a hűtőből kivéve kínáljuk a nyári melegben jól fog esni egy szelet a jól behűtött enyhén habos sok gyümölcsös rozskenyér tortából a délutáni kávéhoz, teához .
Különösen ha van lehetőségünk kint a kertben elfogyasztani.
hozzávalói :
Szép nyarat!
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!
Eljött az ideje, kipróbáltuk, megéri a meggyszezonban elkészíteni!
Elkészítése könnyű, íze kicsit fanyar, üdítően savanykás, pont annyira krémes amennyire kell, hogy az legyen és meglepő a kenyér darabkákat felfedezni a tortában. Izgalmas ízek, különleges nyári torta a rozskenyér torta.
Remekül felhasználható a megmaradt, kicsit szikkadt kenyér is.
A rozskenyeret, ami a mi esetünkben természetesen házi sütésű rozskenyér, apró kockákra vágjuk és megpirítjuk. Én a kenyérsütéskor úgyis meleg sütőbe tettem, hiszen a nyári melegben ez is több mint kéne, sütőpapíron a pizzasütő lemezen, de serpenyőben is piríthatjuk, folytonos keverés közben.Ha elkészült,tegyük félre hagyjuk kihűlni a kenyér darabokat!
Daráljuk le a mandulát!Mossuk meg, magozzuk ki a meggyet !
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral keverjük habosra. A sütőport, étkezési keményítőt keverjük el a kihűlt kenyérkockákkal és a darált mandulával, adjuk hozzá a meggy-, likőrt, pálinkát ( nálunk ez az alkoholban eltett meggy "leve" volt)majd adjuk a tojáshabhoz.
A tojás fehérjét verjük kemény habbá és forgassuk össze a tésztával.
A sütőt melegítsük elő 200 fokra , a sütőparírral bélelt kapcsos tortaformába simítsuk a tésztát és süssük meg kb 30 perc alatt.
A kapcsos torta formából kivéve hagyjuk teljesen kihűlni a tortát.
Míg a torta hűl, a tejszínt verjük kemény habbá.
A rozskenyér torta összeállításához a közepén vágjuk ketté a tortát és kenjük meg a tejszínhabbal , majd a kimagozott, lecsöpögtetett meggyet halmozzuk rá. Illesszük a tetejére a tortalapot, majd a maradék tejszín habbal vonjuk be a tortát ne csak a tetején az oldalán is, a torta tetejére tegyünk meggy szemeket díszítésül.
Tálalás előtt tegyük hidegre, közvetlen a hűtőből kivéve kínáljuk a nyári melegben jól fog esni egy szelet a jól behűtött enyhén habos sok gyümölcsös rozskenyér tortából a délutáni kávéhoz, teához .
Különösen ha van lehetőségünk kint a kertben elfogyasztani.
hozzávalói :
- 200 g rozskenyér ( teljes kiőrésű rozslisztből készült házi sütésű kenyér)
- 150 g őrölt mandula
- 6 tojás
- 120 g cukor
- 1 teáskanál sütőpor
- 20 étkezési keményítő
- 2 evőkanál meggy-, likőr,pálinka
- 4 dl tejszín
- 400 g kimagozott megy
Szép nyarat!
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!
2017. május 26., péntek
Rebarbarahabos sütemény
Kicsit savanykás, pikáns, nem túl habos, üdítő sütemény a délutáni kávéhoz, vagy az ebéd utáni desszertnek ez a
rebarbarahabos sütemény.
Kellemes meglepetés amikor a gyümölcs réteg alatt finom,roppanós csokoládé réteget fedezek fel egy süteményben.Általában a gyümölcskosarak, tortlettek jellemzője, ám miért ne lehetne nagyban is ugyan azt az élmény elérni ezen és még más indíttatásból keletkezett a rebarbarahabos süteményünk.
Első fázisban tésztakosarat készítünk omlós tésztából, hisz mint már annyiszor szó esett róla ennek a tésztának jót tesz, ha pihen az összeállítás és felhasználás között legalább egy órát.
Legfőbb szabály a gyors munka, valamint, hogy hideg vajjal dolgozunk, hamar összeállítjuk a tésztát a liszttel,vaníliával,tojással csipet sóval és vajjal kézzel munkalapon gyors mozdulatokkal simává dolgozzuk,majd félreteszük pihenni a hűtőbe.
Míg a tészta pihen, elkészítjük a rebarbara kompótot.
A rebarbarát megmossuk, meghámozzuk. felszeleteljük és egy kanál barnacukor, az őrölt fahéj és 2 evőkanál ( friss) eperdzsem hozzáadásával puhára pároljuk. Ha túl sűrű lenne adjunk 1-2 evőkanál vizet hozzá.Nem szükséges hosszasan, 10 percig elegendő főzni.
A zselatinlapokat felodjuk hideg vízben az utasítás szerint, kinyomkodjuk és a forró rebarabarához keverjük. Az egészet alaposan átkeverjük, majd hagyjuk hűlni míg a zselatin kezd megkötni.
Az omlós tésztát kinyújtjuk 3 cm vékonyra kibéleljük vele a sütőformát ( ha kerámia sütőformát használunk nincs vele semmi dolgunk, de más anyagból készült sütőforma esetén ajánlatos lehet kivajazni, apró morzsával megszórni vagyis sütésre előkészíteni a sütőedényünket.
Forró sütőben, a sütő alsó részén 20 perc alatt megsütjük a tésztát.
Míg a tészta sült a csokoládét vízgőz felet felolvasztjuk, és vékonyan bekenjük majd a kész tésztát az olvadt csokoládéval. Miután megköt a csokoládé a tésztakosáron, ez adja majd azt a roppanós csokoládé réteget amit én úgy szeretek a gyümölcsréteg alatt.
A tejszín kemény habbá verjük, beleforgatjuk a már félig megkocsonyásodott rebarbarát, evvel a rebarbarahabos krémmel megkenjük a csokoládés kosarunkat.
Hűtsük be és néhány óra múlva fogyasztható is!
A kész sütemnényt hintsük meg csokokládé forgácsokkal tálalás előtt.
Hozzávalók:
A tésztakosárhoz:
- 125 g liszt
- 1/2 vaníliarúd kikapart belseje
- pici só
- 1 tojás
a tészatkosár kenéshez + a kész sütemény tetejére díszítésként :
- 70 g étcsokoládé( magas kakó tartalmú min . 65- 70 %)
A rebarabara habkrémhez:
- 250 g rebarbara
- 2 evő kanál eper dzsem
- 2 kávés kanál őrölt fahéj
- 1 evőkanál barna cukor
- 1-2 evőkanál ( hideg )víz
- 3-4 zselatin lap
- 2.5 dl tejszín
Kissé időigényes( várni kell az egyes fázisok közt míg kihűl az omlós tészta, a csokoládé megdermed illetve megköt a rebarbarahaboskrém, ám könnyen elkészíthető gyümölcsös, habos, csokoládés, tavaszi -nyári sütemény .
Madát csicsergéses szép koranyári napokat amikor már a kertben, a természetben pihenhetünk és kávézhatunk a rebarabarahabos sütemény mellett!
Jó étvágyat hozzá!
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
