2018. április 27., péntek

Tavaszi étrendünkben a saláta,ehető virágokkal a kertből

Itt tavasz, e  napokban már ténylegesen  is beköszöntött, élvezzük a napsütést, a meleget  .

A jó idő eljövetelével  a ruhatárunkat kicseréljük  könnyebbre, lazábban öltözködünk.
Vajon ez igaz  az étrendünkre is ?
Nálunk a  zöld saláták  utalják ilyenkor a  piacot  és  napi menünket is.
A  friss zöldségfélek  sorban jelennek meg, van már friss zsenge karalábé, sok-sok zöld saláta különféle fejes saláta, tölgyfalevél, lollo rosso, cikória, rukkola, pitypang levél, és még sorolhatnám a  spenótot és  mángoldot is beleértve.

saláta

Szeretünk minél több "zöldfélét" fogyasztani így,főleg ilyenkor a tavasz beköszöntével, több vitamint és  ásványanyagot tudunk    a télen kifáradt szervezetünknek juttatni  pótolva ez által   az elmúlt hónapok   mulasztását.
Ha csak tehetjük  fogyasszuk nyersen a  salátaféléket, zöldségeket, pl. laza, citromos,balzsamecetes  olíva  ( vagy más hidegen sajtolt) olajjal meglocsolva.
A salátákhoz  készülő önteteknél  elsősorban   bor-,vagy almaecetet javaslok  használni   a közönséges ecetet én már csak   a takarításnál alkalmazom  ( igen hatékonyan ) .Ne csak a klasszikus  ecetes cukros   saláta lére gondoljunk dresszingként,  rugaszkodjunk el bátran ettől és a fantáziánk  szerint  locsoljunk   más  és más öntetet  a saláta levelekre. Hagyjuk el  cukrot is  a bor és  alma ecet enyhébb és édeskésebb is  nincs szükség  további cukorra. Hálás lesz  szervezetünk ezért az aprócska változtatásért s talán még az a  pár kiló  leszalad amit feleslegesnek érzünk.
Ha  olajos öntet használunk ne feledjük azt csak közvetlen fogyasztás előtt adhatjuk a  saláta levekhez, különben  megfonnyad, nem lesz  gusztusos  a tányéron .
A salátákhoz  válasszunk mindig   friss alapanyagot, a leveleket mossuk  folyó víz alatt ( legjobb zuhanyrózsával )  ne áztassuk ! A felesleges  vízcseppeket alaposan  csepegtessük le,   ha van használjunk  erre  a célra    saláta centrifugát  nagyon hasznos szerkezet ( érdemes beszerezni!)és  a  saláta íze más lesz, friss, ropogós   nem víz izű, jobban tapad  és  érvényesül rajta a  rá csöpögtetett öntet,dresszing  is .




saláta olaj-ecet


Van egy ismert mondás miszerint a  a salátába   a bölcs hinti  a   sót a szegény a mustárt,  a fukar az ecetet.és a tékozló az olajat . Érdemes megfogadni a tanácsot  és eszerint cselekedni !

     
Pirított magvakkal is  gazdagíthatjuk akár  önálló fogássá is előléphet a saláta.
Talán kicsit még szokatlan, de rendkívül mutatós ha ehető virágokkal díszítjük.



A kertekben  kora tavasszal megjelenik az ibolya,pitypang,százszorszép,saláta boglárka. Kóstoljuk meg !





Végezetül ajánlok egy   könnyű , de  nagyon  ízletes   dresszinget   a sajt  és  pikáns ízek kedvelőinek   mi nagyon szeretjük bármelyik  zöld salátán.Természetesen ha lehetőség   van ,  vad virággal díszítve.



Rokfort mártás:

  • 100g rokfort sajt
  • 2 dl tejföl vagy joghurt
  • pár csepp citromlé
  • frissen őrölt bors


A sajtot morzsoljuk össze majd keverjük el  a  tejfölben( joghurtban)  és ízesítsük. Jól behűtve   adjuk a  salátához közvetlen fogyasztás előtt !




Jó étvágyat!


Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts
 alt=
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly