Álom konyhák

Jön a Konyhakiállítás 2019 , ismét  nézelődhetünk,  álmodozhatunk, tervezgethetünk !   

Mutasd a konyhád, megmondom, ki vagy!

"Néhány év leforgása alatt a konyha visszanyerte jól megérdemelt központi pozícióját. 

2018-ban megértettük, hogy a klasszikus konyha csillaga leáldozóban van, a főzés helyszíne valódi társasági zónává avanzsál, ahol öröm időt eltölteni. 2019-ben mindez fokozódik: nem elég, ha a konyha barátságos hangulatot áraszt, tulajdonosának személyiségét is tükröznie kell, amihez idén minden eszköz rendelkezésre áll". - idézem   az idei  Konyakiállítás 2019. bemutatató anyagából .  

A konyha számomra mindig is fontos helyszín  volt  egy lakásban s talán nem véletlen, hogy  a társasági élet központja volt  függetlenül  a nagyságától, berendezésétől. A hajdani házi bulik  nagy világmegváltó beszélgetései isa konyhában  zajlottak és nem mellesleg itt készülnek  a háziasszonyi  remek művek,  amellett közös  családi és baráti főzések helyszíne is.

Szerencsés esetben  valóban van tér ehhez, de tapasztalataim szerint az ritka mint a fehér holló, hogy egy átlag lakás  hatalmas konyhával rendelkezzen  sajnos nem ez  a jellemző.

  

Talán nem a legszerencsésebb kiragadni egy –egy gondolatot, ám mégis elgondolkodtat az alábbi  trend.

„Az idei év egyik legmarkánsabb trendjeként szinte eltűnik a konyhabútorok felső szekrénysora, helyette festett falak, egyedi tapéták és burkolólapok jönnek a franciásan magas hátfalpanelek fölé, falilámpákkal, és nyitott réz, üveg, kő vagy akár tömör fa polcokkal.”

Ha valakinek hatalmas  hely áll a rendelkezésére akkor megértem, hogy követni tudja ezt az irányzatot, sőt elfogadom, nem mindig kényelmes lábujjhegyen, netán   sámlira  állva bepakolni a  konyhaszerényt . Felmerül azonban  a kérdés  ha  nincs felső szekrény sor  akkor hova kerül amit eddig ott tároltunk ? Vagyis  jelentős rakodótértől esünk el . 

Nem rég,  egy pici konyha  berendezésén ötöljünk, ott pont az a megoldás került szóba , hog yminnél magasabban "építsük be szinte  a mennyezetig,  számos ismerős ( már kész )  konyhája  sem bírná el ezt az átalakítást sajnos,  fóleg ahol még kamra sincs.Hova tesszük akkor  az edényeket a tálaló eszközöket,  tányérokat, poharakat stb.?

Feltételezem a  konyhánk berendezése nem öncélú, nem korlátozódik  csak a  konyhai belsőépítészetre ott valódi munka, főzés, étkezés,  élet zajlik majd.

Aki  a konyháját szereti  annak van  1-2 étkészlete is,  reggeliző készlet,  különböző poharak, hisz az italokat sem azonos  poharakból fogyasztjuk,  kisebb társaságra, közepes családra  számítva minimum 6 db valamennyiből  szükséges,  ugye ezek azért helyigényesek ?

Hozd ki a maximumot a konyhádból!

Konyhakiállításon egésznapos konyhatervezési tanácsadás is lesz ahol válasz kaphatunk bizonyára a felmerülő kérdéseinkre is.

Sütés olaj nélkül, forró levegővel, betonmosogató és munkapult alá rejtett indukciós főzőlap, távolról vezérelhető intelligens konyhai nagygépek és beépített húsérlelő hűtőszekrény? 

A jubileumi 10. Konyhakiállításon olyan világszínvonalú újdonságokkal, ötletekkel, termékekkel és megoldásokkal találkozhatsz, melyekkel korábban még soha! 

A szakma hazai képviselői itt mutatják be először legfrissebb bútoraikat, kis- és nagygép újdonságaikat, eszközeiket a nagyközönség számára. 

Ha építkezel, felújítasz vagy csupán szenvedélyes konyhaművészként izgalmas megoldások után kutatsz, ott a helyed március 1-3. között a Budapest Arénában!

Jó étvágyat ! 
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷  https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/

Vasi pecsenye

Vasi paprikás pecsenye  egy igazi  ételkülönlegesség, ahogy  a neve is mondja   az ország  dél-nyugati szegletéből  származik , őrségi  étel.
Hagyományos  falusi ízek után vágytunk a tél végén,  így jutott eszembe a vasi pecsenye. Korábban többször is  ettem  az őrség  hangulatos csárdáiban   vasi pecsenyét,de az utóbbi időben  nem  jártunk arra, ez az étel is mint sok más feledésbe merült.
Nem is emlékszem konkréten, hogy jutott ismét eszembe, azóta azonban már nem először készítem rövid időn belül  a vasi pecsenyét.
Úgy emlékszem gyakran tálalták dödöllével, én most  egy könnyebb burgonya pürét adtam hozzá és  házi savanyút meg savanyú káposztát. 

Elkészítése nem bonyolult,  de némi előkészületet kíván, hisz előző nap elő kell készíteni a  húsokat. A megtisztított  enyhén kivert, borsozott karaj szeleteket fokhagymás  sós tejbe áztatjuk  egy éjszakára, majd  tálalás előtt paprikás lisztbe forgatva  frissen  megsütjük .
A paprikás liszt körül öleli  a húst,   finom omlós és puha lesz  alatta  a karaj szelet.  A fokhagyma íze nem tolakodóan beleitatódik a húsba bátran ajánlom a nem kifejezetten fokhagyma rajongóknak is.

Hozzávalók :

• 800 g karaj szeleteket 
• frissen őrölt bors
• só
• 2-3 dl tej 
• 2-3 gerezd fokhagyma
• liszt 
• 1-2 kávés kanál őrölt pirospaprika
• zsír / olaj  a sütéshez 

Jó étvágyat ! 
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/

Duplacsokis áfonyás muffin

Csokoládé darabkák  a  tésztában  duplán is, plussz egy kis áfonya  teszi  igazán  ízletessé ezt a  finom duplacsokis  áfonyás muffint.

A muffint  nem nevezném tipikus alkalmi , ünnepi  süteménynek ám egy csinos a hangulathoz illő papírkapszliban  el kell ismerni jól mutat a süteményes tálon  is, az uzsonnás dobozban is ott  a helye. Természetesen  jó sok csokoládéval és vörös áfonyával gazdagon  készítve nálunk készül  rendszeresen.







A muffin készítés előnye, hogy könnyen és gyorsan megy  és nem eszközigényes, sőt gyerekekkel is bátran neki láthatunk jó móka lesz.

Kívül kicsit "ropogós" belül puha, lágy, majdnem krémes,  különösen ahol a csoki darabok,vagy az áfonya bukkan elő.  Kávészünetben van  ennél  jobb?

Hozzávalók:

•  250 g liszt
• sütőpor
• 50 g kakaópor
• 60 g barna cukor
• 80 g csokoládé
• 40 g vörös áfonya
• 2 db tojás
• 2 evőkanál tejföl/joghurt
• 100 g vaj
• 1,5 dl tej
• csipet só

A lisztet  a sütőporral és a csipet sóval elkeverjük. ha  az áfonyát és a csokoládédarabokat  a lisztes keverékbe tesszük nem fognak lesüllyedni a sütemény aljára könnyebb lesz egyenletesen eloszlatni őket. Belekeverjük a  kakaó port és  a barna cukrot is .
Másik tálban   az olvasztott vajat a tojással a joghurttal vagy  tejföllel összekeverjük, majd a kapott  masszát a  száraz hozzávalókkal, vagyis  a csokis-,   kakaós liszttel átkeverjük és   3/4 részig megtöltjük az előkészített  muffin formát a  muffin tésztával. Előmelegített sütőben 12-16 percig sütjük . Rácson hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat !
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
 📷https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/

Darázsfészek

Darázsfészek, így hívják ezt a süteményt,  tudod miért?

Igazából  mákos és  diós kalácsnak indult, mert a család azt rendelt volna, de  januárban  már nem volt  kedvem  a sokadik mákos-,és diós kalácsot készíteni így kicsit átalakult. Mákos  kalácsot  ugyan még pár nappal ezelőtt csináltam, ezért  most a dióson lett volna  a sor, ám  ekkor jött az ötlet ez  hasonló de mégsem ugyan az, legyen hát  darázsfészek.

Kelt tészta, dió töltelék, feltekerve  a tészta,hm,   hasonlít ugye ?

Magyar Elek  7 tojássárgából és  őrölt mandulával írja  a receptjét az Ínyesmester szakácskönyve című könyvében  majd  a félig sült süteményt rumos tejszínnel locsolja meg,  nagyon ínycsiklandozó majdnem elcsábultam, e gazdag változatot azonban mégis leredukáltam hiszen nálunk  "csak" reggeli sütemény lett,  olyan mindennapi,  így  a tésztája  a hagyományos  általam készített kelt tészta   1 tojással ( természetesen a tojás mennyiségét lehet növelni ) majd forrázott dió töltelékkel töltöttem így jobban hasonlít az eredi kívánságra,  a diós kalácsra.
Formája  szerint viszont  kimondottan darázsfészek az általam készített sütemény.
 Hamar el fog fogyni az már most látszik .

Hozzávalói :

• 500 g liszt 
• 7 tojássárgája ( én összesen 1 tojással készítettem ez alkalommal és így is tökéletes lett)
• csipet só
• 30 g élesztő
• 2,5 dl tej 
• 200g vaj
• 200g őrölt mandula v dió
• 200 g cukor
• 2dl tejszín vagy tej ( a kenéshez) 

Elkészítése:

Az élesztőt kevés langyos tejbe morzsoljuk, majd felfuttatjuk. Hozzáadjuk a  szitált liszthez, a tojással, pici sóval és  a maradék tejjel összedolgozzuk, meleg helyen hagyjuk pihenni .Ezalatt  a tészta  a duplájára kel.Lisztezett  deszkára borítjuk, kinyújtjuk  vékonyra és megkenjük a  vajas cukros mandulás töltelékkel az eredeti recept szerint. Itt  én eltértem a hagyományos  darázsfészek recepttől és  forrázott diótölteléket használtam a vajas  mandula krém helyett.
A továbbiakban  már követtem a tradicionális útmutatót. A tölteléket ami most forrázott dió egyenletesen eloszlattam a  kinyújtott tésztán  vizes( széles)  kés vagy spatula segítségével könnyebb! Feltekertem a  tésztát  és ujjnyi vastag szeleteket vágtam a tekercsből ( kézzel kicsit meg lehet igazítani, hogy  szép kerek legyen minden  szelet !
A levágott  tekercseket  lazán egymás mellé helyezzük  a kilisztezett vagy sütőpapírral  bélelt  sütőlemezen,  hagyjuk  kelni ismét,   majd  előmelegített  forró, enyhén gőzös  sütőben  megsütjük a darázsfészket.
Mikor már félig megsült a  tészta  a tetejét lekenjük ( meglocsoljuk ) cukros   tejjel vagy tejszínnel.

A kész darázsfészek sütemény  kínálható reggeli vagy uzsonna süteményként is kávéhoz, teához  kakaóhoz egyaránt.
     

Jó étvágyat !
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/