Rozmaring & ibolya: Baby tök vagy cukkini, nem a megszokott módon .....Cukkini pljeskavica

2013. július 25., csütörtök

Baby tök vagy cukkini, nem a megszokott módon .....Cukkini pljeskavica – a fűszeres zöldséglepény

Zöldséges fasírt, cukkini pogácsa netalán cukkini tócsni ?.....
Minek nevezzem ?

Cukkini pljeskavica – fűszeres zöldséglepény baby tökből

Könnyű nyári ebéd vagy vacsora, húsmentesen.
Egyszerűen elkészíthető, mégis különleges ízvilágú fogás, amely a cukkini és a friss zöldfűszerek kombinációjával nyűgöz le.

Első ránézésre nagyon hasonlít a szerb pljeskavicára, a roston sült húspogácsára, de ez a változat 100%-ban húsmentes, vegetáriánus, akár vegánná is tehető. Kiváló választás azoknak, akik valami újat keresnek a megszokott cukkini receptek után.

Olyan mint a pleskavica , de mégsem az, akkor mi ez?

Minek nevezzem ?

Könnyű nyári ebéd vagy vacsora, hús mentesen.

Egyszerűen elkészíthető, a fűszerezése miatt mégis különleges. Első ránézésre nagyon hasonlít valóban a pleskavicára, a szerb húspogácsára amit roston sütnek, de a mi ételünk 100%-ig húsmentes változat azaz cukkini pleskavica lehetne.

Amikor a piac tele van baby tökkel és cukkinivel és mi már végig ettük az összes ismert receptünket, volt már

akkor nem maradhat ki a cukkini lepény avagy pleskavica sem.

Friss zsenge céklából készül mártással kínáltam, amit kevés új fokhagymával ízetesítettem és joghurttal kevertem ki. Lengyelországban, Ukrajnában gyakran kínálnak ilyen és ehhez hasonló cékla krémeket, megkedveltük mi is. Remekül kiegészíti a cukkini sültünket.

Cékla, ahogy keleten szeretik – ukrán és lengyel ihletés

A friss céklából készült, fokhagymás-joghurtos mártás nem véletlenül lett a cukkini pljeskavica tökéletes kísérője. Ukrajnában és Lengyelországban számos hasonló céklás mártást, krémet és salátát kínálnak, gyakran tejföllel, tormával, kaporral vagy fokhagymával ízesítve. Ezek a hűsítő, enyhén édeskés-savanykás krémek jól ellensúlyozzák a sült vagy fűszeres fogásokat.

Különösen nyáron népszerű a Chłodnik, a hideg céklaleves, amit gyakran uborkával, főtt tojással és kaporral tálalnak. Bár ez egy leves, ízvilágában és textúrájában rokon az általunk kínált mártással – ezért bátran ajánlom alternatív vagy kiegészítő fogásként is.
Chłodnik receptje a blogon »

Cukkini pleskavica recept:

Szeretem ha ilyen friss a tök , de sajnos ritkán kapni virággal együtt cukkinit baby tököt felénk

hozzávalók:

4 db 12-15 cm hosszú baby tök vagy cukkini
1 db tojás
80 g teljes kiőrlésű liszt
1 kávés kanál sütőpor
25 szál snidling ( 10 cm hosszú) apróra vágva
1 kávéskanál kömény
kávéskanál koriander
1 kávéskanál rózsa bors és fekete bors vegyesen
2 db cayenne ( csípős) paprika
1 kávés kanál tengeri só
5 szál petrezselyemzöldje ( apróra vágva )
1-.2 kanál( olíva )olaj a sütéshez

Elkészítése:

Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a frissen őrölt, mozsárban tört fűszereket, sót egy tálban. Habverővel habosítsuk fel a tojást és a tejet egy külön tálban. Fokozatosan adjuk hozzá a felvert tojást száraz összetevőkhöz, miközben folyamatosan keverjük a masszát, sima tésztává.
A baby tököt és snidlinget blenderben aprítjuk és összekeverjük a tésztával. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. Tegyünk egy kanálnyi keveréket a serpenyőben, és süssük 2-3 percig mindkét oldalán, amíg aranybarna lesz. Ha szükséges itassuk le a felesleges olajat konyhai papírtörlővel. Tegyük félre a kisült cukkini lepényeket meleg helyre, míg kisütjük az összes pleskavicát.

Tálalhatjuk:

Friss paradicsom salátával, tzatzikivel, joghurttal vagy az előbb említett joghurtos cékla salátával kínálhatjuk, ebédre, vacsorára is vagy szendvicsbe piknikre is ajánlom.
.