5 +1 ötlet, mit készíthetünk sárgadinnyéből

Variációk egy témára.Az alábbi összeállításban  a sárgadinnyéből készíthető finomságok közül mutatok be párat .5+1 ötlet következik   sárgadinnyéből  a levestől  a desszertig.Szó esik  a dinnyefajtákrók és arról is hogyan válasszunk dinnyét .

sárgadinnye 

Finom, mértéktelenül sokat tudnék enni belőle, mindig is nagy kedvenc volt  nálunk a sárgadinnye ami nem ritkán még az ünnepi menüinkben is  főszereplő.Néhe elgondolkodom azon miért hívjuk sárgadinnyének ezt a gyümölcsöt, hiszen annyi féle fajta dinnye van amit ide sorolunk és nem is mind sárga, sőt.

Így választunk dinnyét:

Én magam szeretem kiválogatni a dinnyéket amit később megveszünk, nem egyszer kimegyünk a piac mellé,  ahol  a teherautó platójáról  árulják  a dinnnyéket.  A dinnyét  kézbe véve megvizsgáljuk   ép -e, ha ütődött, vagy  repedt esetleg puha nem érdemes foglalkozni vele, keressünk másikat.
A dinnye illatos gyümölcs,  ha kicsit megszagoljuk, érezhetjük  a zamatos telt édeskés illatát,
az utánozhatatlan  jellegzetes dinnyeillatot, ezeket érdemes  megvásárolni .
A dinnyék általában 2 kg  körüliek  ( +,-, fél kg)

Kis dinnyéket is  szeretek venni, mert azt egyenként megtöltve  mutatósan  tálalhatok.
Régi  jól bevált módszer, a  sárgadinnyét félbevágom,  a karalábé vájóval a belét kiszedem  ( később felhasználjuk   pl. gyümölcssalátába,  koktailba, hideg levesbe  és a  dinnyehús helyére   fagylaltot töltünk, természetesen   a dinnyegömbökből is adhatunk a  fagylalthoz dekorációnak.

Régebben ha nem volt elég ízletes   "édes" a dinnye  kevés alkoholt pl rumot  spricceltünk bele fecskendővel  ami átjárta a  gyümölcsöt és  különleges szamatot adott, máris feljavítottuk vele  a semleges   ízű dinnyét  is.

Dinnye típusok, dinnyefajták:  

Vannak sárgahúsú és zöld húsú fajták, a cseres héjú halvány zöld húsú ún .cukor dinnyék  és a sárgahúsú  gerezdes  kantalup típusu  dinnyék. A citromsárga   ovális ( rögbi alakú)  belül fehér fajta  amit méz dinnyének hívunk,vagy  a méregzöld héjú belül szintén hófehér szinte ropogós húsú nyújtott alakú dinnye (ez a Piel de sapo)

Mit készítsünk a  dinnyéből ?

(A receptek a  linkre kattintva érhetők el. )

1. Hideg sárgadinnyelevest

Főzésnélkül egyszerű turmixolással is finom hideg leves csinálhatunk.


Mentás sárgadinnye leves hidegen 
https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2010/08/mai-ebed-foszereploje-salata-napokban.html

       2. Hűsitő italt

Csináljunk belőle  koktailt felnőtteknek   kevés alkohollal megbolondítva gyererkeknek  joghurttal.
Az italt  tölhetjük  a kibelezett  dinnyehéjba is,garantáltan tetszeni fog.

A sárgadinnye koktail receptje   a linkre kattintva  elérhető.
 https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2013/07/bevezeto-fogas-d-i-n-n-y-e.html

 3.    Kínáljuk  antipastinak,  előételnek  vagy  snacknek  sonkával

Behűtött sárgadinnyét  kínáljunk  ehhez  a fogáshoz és ne feledkezzünk meg a  finoman meghinteni törött borssal a falatokat!

4.Tegyük a mélyhűtőbe
 csináljunk jégkrémet, granitát, fagylaltot belőle 

El se tudok képzelni finomabb jeges édességet a dinnye granitánál.Elkészítes szinte gyerekjáték,csak  ki kell várni amíg megfagy és már kanalazható is hűsítő é sfrissítő a nyári nagy melegben . 

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2010/08/granita.html

5. Készítsünk süteményt vele

Nem tipikus  "süteménygyümölcs" a  dinnye  egy próbát megér!

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2013/07/buli-volt-kertben-dinnyes-turotortaval.html

+1 főzzük be, vagyis csináljunk belőle  dzsemet 

A sárgadinnye dzsem  receptje  megtalálható egy korábbi bejegyzésben 

https://rozmaringesibolya.blogspot.com/2016/08/sarga-dinnye-dzsem.html.

A sárgadinnye dzsemet  kenhetjük a reggeli kalácsra, piritósra, de tölthetübk vele  süteményeket is  .

Jó étvágyat!

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád  a sárgadinnyét valamelyik recept alapján , készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat!
Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól:

📷 Instagram – rozmaringesibolya
🖼 Pinterest – rozIbolya
🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya

A céklás jégkrém

 

cékla+joghurt+citromlé+narancslé+méz = céklás jégkrém  

Miért ne csinálhatnánk otthon  jégkrémet,  akár zöldségeset  vagy  ami csak jól esik ?

Teszteltem a gyerekeken néhányat és meglepő eredményre jutottam, nem fogjátok elhinni. 

 

Kánikula  van, ... kánikula lesz  egész héten.
Jól esik jól fog esni a  hűsítő-frissítő gyümölcsös-zöldséges  jégkrém ami nem csak finom, de egészséges is.
Elkészítése  nagyon egyszerű, talán  a cékla lé préselés miatt kicsit hosszabb időt igényel ugyan, mint általában a jégkrém készítése, de megéri.
Különleges íze  " bejött "!!!

Teszteltem, különböző korosztályon. 

A gyerekek közt is volt akinek  jobban ízlett  mint  a kajszis változat!

A  felnőttek is jól fogadták, akadt aki  ugyan mondogatta ez szokatlan, nem is gondolta volna  ...., ám elfogyott valahányszor készítettem eddig e  nyáron.

Van már  friss cékla a piacon, kötegekben adják  4-5 kisebb darabot egy csomóban,  ez bőven elegendő egy adaghoz .
A cékla alapvetően édes, citrommal naranccsal pikánsabbá tehetjük, ám, hogy mégse legyen túl fanyar kevés  mézzel enyhítettem a savanykás ízt,  nem túl sokkal,  így kellően   üde maradt a jégkrém íze.

Ennek  a jégkrémnek is   az alapja  joghurt.

A céklák levét gyümölcs centrifugával nyertem ki. Így lágy és krémes fagylaltot is készíthetnénk   ( nekem sajnos  nincs  fagylalt gépem ) talán  kipróbálom  egész  céklából is  ( most  a visszamaradt cékla csokoládéval kombinált muffinban  végezte ).

Ha meg van a cékla lé, már csak össze kell keverni  a joghurttal, mézzel, citrom és narancs kifacsart levével .
Ez alkalommal  nem került bele  más fűszer, az első nyári céklák  friss ízét hangsúlyozva ebben a jégkrémben. Azonban lehet  próbálkozni  kerti  fűszerek hozzáadásával én biztos fogok,  majd   beszámolok az eredményről.

A kikevert  krémet  formákba öntve  mélyhűtőben  kihűtve  néhány óra elteltével már fogyaszthatjuk  is  jégkrémként.

Hozzávalói:

• 4-5 kisebb cékla leve
• 1 evőkanál  méz
• 1 citrom leve
• 1 narancsleve
• 4 dl natúr joghurt

Jó étvágyat !
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/

       🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 

🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

Tutti frutti

Ez az a pillanata  a nyárnak amikor még -már van szinte minden gyümölcs a piacokon, kertekben .
A bőség zavara.......

Tolcsvai hideg joghurtos sárgabarack krémleves

Lehet a hideg gyümölcs leveseket készíteni a piros bogyósokból, barackból, turmixokat tejjel joghurttal rafináltan fűszerezve szinte naponta újabb és újabb ízeket varázsolhatunk a poharunkba uzsonnára, reggelire.

Fogyaszthatjuk  desszertként a hab könnyű ( mascarpone-s)  krémeket, vagy csak úgy" a la  nature"  gyümölcs leveket ihatunk ( tartósító szer,színezék  és  hozzáadott cukor nélkül ).

Ne feledjük a fagylaltokat  házi jégkrémeket sem ki a sorból .
Epres,málnás -mákos,ribizlis,kajszis -narancsos,sárgadinnye.......
menta levél, bazsalikom, chili( csak egy leheletnyi ),fahéj  citrom-,narancs-,héj
fűszerezéssel,csokoládé öntettel,keksz morzsákkal ,pirított magvakkal ..számtalan ötlet az adott  pillanatban ( és ami van otthon)szerint .

Fekete cseresznye

narancsos kajszi

"rózsás" eper

Egy nagy   adagot   a kedvenc   gyümölcsöt  natúr joghurttal  lemixelünk és  tetszés szerint fűszerrel ízesítünk. Nálunk nem kedvelt  a  "cukrozott változat",ha  valakinek nem lenne elég   édes a gyümölcs adhat hozzá mézet is. A formákba öntve már csak azt kell kivárni míg megfagy.

Húsok mellé is kiváló, grillezve, pikánsan, chutney formájában. Elképesztően merész ötletként  jégkrém formájában  ( természetesen  nem édesen, hanem  savanykás pikáns fűszeres változatban)
mint  pl. a meggy eczetben egy régi recept szerint .

Salátákhoz előételként, mint itt.

Most van itt az ideje  a nagy befőzéseknek rotyoghatnak a fazekakban üstökben a lekvárok,dzsemek.
Kerüljön  a mélyhűtőbe is  néhány zacskó! Jól jön az még tél víz idején ..

Sütemények, torták sem készülhetnek gyümölcs nélkül a nyáron ..

De, azért ne feledjük, a legtöbb vitamin a friss, érett gyümölcsben van, s nem is mindig van kedvünk,időnk, készíteni ezt- azt .
Remek desszert , uzsonna, könnyű vacsora a gyümölcs csak úgy" magában" is

Kerüljön minnél több és gyakrabban az asztalunkra!
Egészséges, ízletes, frissítő táplálék minden korosztálynak .
 

Jeges édesség

..........akkor, most ez lenne a fagylalt???

........vagy mégsem, ez csak egy hideg  édesség ....nos legyen ez vagy az jól sikerült.
Mint arról már írtam a konyhám nincs felszerelve szuper gépekkel,  csak módjával gépesített. Lehetne másként is, de így alakult,  majd ha tolonganak  a szponzorok az ajtóban, talán történik  változás,  ha lesz ilyen  egyáltalán. Tényleg, hogy is van ez,  a napokban beleolvastam egy szimpatikus blogba és ott külön  rovat van a támogatóknak fenntartva, naiv  vagyok, vagy csak amatőr ,,,??

Vissza az eredeti témához,  nincs fagylalt gépem, gondolom evvel nem vagyok egyedül  a fagylaltot szeretjük, ez sem egyedi,  akkor  megoldást kell találni  a saját készítésű fagylaltra "ilyen körülmények közt " és  lett, már tavaly is a málnás, most pedig az epres mákos változatban.

Ez utóbbi főzött, nem kell megijedni  nem bonyolult,  mintha dzsemet készítenénk csak egészen rövid ideig tart.

Először cukrot olvasztok, karamelizálok  beleszórom  a darált mákot, bele kerülnek  a megmosott  eprek és keverem míg levet nem ereszt, jól átforralom és már el is zárom.  Kihűlés után bot mixerrel pépesítem, joghurttal kikeverem, és ....majdnem kész is.
Mehet  formában vagy dobozban a  mélyhűtőbe, ez utóbbi esetben   időről időre átkeverem, kivéve a mélyhűtőből, újra visszatéve .....legalább kétszer-háromszor, míg fogyasztható nem lesz .


Hasonló  képpen készül  a levendulás változata, amikor mák helyett levendula virág kerül bele ...

az ott középen a epres-csokis "jégbonbon"

A csokis résznél azonban fordítva, mert itt előbb dzsemet készitek,  ezt  darabosra hagyom és mikor már kellő hőmérsékletre hűlt, beleolvasztom a  csokit, formákban kifagyasztom .

Epres-mákos házi fagylaltom

Hozzávalói :

• 40 g cukor
• 300 g eper
• 3 dl joghurt
• 40 g darált mák

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!