Sajtos mángold torta paradicsom granitával – nyári kedvenc a kertből

Sajtos mángold torta paradicsom "granitával"

Könnyű, zöldséges, mégis tartalmas – ez a sajtos mángold torta az egyik legjobb nyári recept, ha friss zöldeket kapunk a kertből vagy a piacról. Ráadásul egy különleges, hűsítő kísérő is jár mellé: paradicsom granita, ami nemcsak izgalmas, hanem felfrissít a legnagyobb melegben is.

A mángold az egyik legnagyobb nyári kedvencem – enyhén földes, karakteres íze jól illik a különféle sajtokhoz, és sokkal több lehetőség rejlik benne, mint elsőre gondolnánk. Ha van a kertben, vagy a termelői piacon szép példányokat találunk, érdemes kipróbálni ezt a receptet. A torta szaftos, a külseje finoman roppanós, a tetején pedig egy selymes sajtréteg adja meg a koronát.

Sajtos mángold torta recept

Hozzávalók:

• 100 g vaj

• 1 tojás

• 450 g túró vagy friss sajt (kecske- vagy juhsajt is lehet)

• 500 g friss mángold

• 150 g liszt

• 60 g búzadara

• 1 kávéskanál tengeri só

• zsemlemorzsa a forma szórásához

• 2 dl joghurt

• 125 g brie vagy camembert (botmixerrel krémesítve)

  1. A vajat habosra keverjük a tojással, majd hozzáadjuk a túrót (vagy friss sajtot), és ízesítjük egy kevés frissen reszelt szerecsendióval.

  2. A megmosott mángoldot szárastul pároljuk: a levelekre tapadt víz elég, nem kell plusz folyadék. Néhány perc alatt összeesnek, ekkor lecsöpögtetjük és durvára vágjuk.

  3. A zöld leveleket a sajtos masszához keverjük, majd mehet bele a liszt, a búzadara és a só.

  4. Egy szilikon tortaformát zsemlemorzsával megszórunk, beleöntjük a keveréket.

  5. A tetejére joghurtos sajtkrémet kenünk: a joghurtot és a brie-t (vagy camembert-t) botmixerrel simára dolgozzuk.

  6. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 45–50 perc alatt aranybarnára sütjük.

• Elkészítés:

• 

Paradicsom granita – mediterrán hűsítő

Ez az olasz ihletésű jeges paradicsomgranita remekül ellensúlyozza a torta krémességét, és frissítően hat a forró napokon.

Így készül a paradicsom granita:

1. Érett, hámozott paradicsomokat friss bazsalikomlevelekkel együtt aprítóban pépesítünk.

2. A pürét lapos tálba öntjük, és betesszük a mélyhűtőbe legalább fél órára.

3. Amikor megfagyott a felső réteg, villával alaposan átkeverjük, hogy jeges, jégkásaszerű állagot kapjunk.

4. Ezt a lépést még 1-2 alkalommal megismételjük, míg a textúra kellően lazává, frissítővé nem válik.

Ha szeretjük a pikáns ízeket, egy apró csípős paprikakarikával is feldobhatjuk – de csak mértékkel, mert az idei paprikák igazán erősek!

Önálló ételként  kínálható hangulatos estéken egy pohárka illatos-, zamatos fehér borhoz.  

A mángoldos tortát langyosan érdemes felszeletelni, mellé kis pohárkákban vagy kanálkával kínálhatjuk a granitát. Vendégvárónak, nyári vacsorának vagy húsmentes ebédnek is kiváló – ráadásul gluténmentes változatban is elkészíthető, ha a lisztet GM keverékre cseréljük.

Miért érdemes mángolddal főzni?

A mángold nemcsak finom, de tele van vasban, kalciumban, antioxidánsokban, és a spenótnál kevésbé oxálsavas, így érzékenyebb gyomrúak is bátran fogyaszthatják. A leveles zöldek közül az egyik legkarakteresebb – konyhakerti kincs, amit érdemes gyakran beépíteni a menübe.

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád ezt a frissítő nyári receptet készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat!

Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól:

📷 Instagram – rozmaringesibolya

🖼 Pinterest – rozIbolya

🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya