Jeges édesség

..........akkor, most ez lenne a fagylalt???

........vagy mégsem, ez csak egy hideg  édesség ....nos legyen ez vagy az jól sikerült.
Mint arról már írtam a konyhám nincs felszerelve szuper gépekkel,  csak módjával gépesített. Lehetne másként is, de így alakult,  majd ha tolonganak  a szponzorok az ajtóban, talán történik  változás,  ha lesz ilyen  egyáltalán. Tényleg, hogy is van ez,  a napokban beleolvastam egy szimpatikus blogba és ott külön  rovat van a támogatóknak fenntartva, naiv  vagyok, vagy csak amatőr ,,,??

Vissza az eredeti témához,  nincs fagylalt gépem, gondolom evvel nem vagyok egyedül  a fagylaltot szeretjük, ez sem egyedi,  akkor  megoldást kell találni  a saját készítésű fagylaltra "ilyen körülmények közt " és  lett, már tavaly is a málnás, most pedig az epres mákos változatban.

Ez utóbbi főzött, nem kell megijedni  nem bonyolult,  mintha dzsemet készítenénk csak egészen rövid ideig tart.

Először cukrot olvasztok, karamelizálok  beleszórom  a darált mákot, bele kerülnek  a megmosott  eprek és keverem míg levet nem ereszt, jól átforralom és már el is zárom.  Kihűlés után bot mixerrel pépesítem, joghurttal kikeverem, és ....majdnem kész is.
Mehet  formában vagy dobozban a  mélyhűtőbe, ez utóbbi esetben   időről időre átkeverem, kivéve a mélyhűtőből, újra visszatéve .....legalább kétszer-háromszor, míg fogyasztható nem lesz .


Hasonló  képpen készül  a levendulás változata, amikor mák helyett levendula virág kerül bele ...

az ott középen a epres-csokis "jégbonbon"

A csokis résznél azonban fordítva, mert itt előbb dzsemet készitek,  ezt  darabosra hagyom és mikor már kellő hőmérsékletre hűlt, beleolvasztom a  csokit, formákban kifagyasztom .

Epres-mákos házi fagylaltom

Hozzávalói :

• 40 g cukor
• 300 g eper
• 3 dl joghurt
• 40 g darált mák

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!

Saláta salátával .....

 Cseresznyés-, rukkolás  kacsamell saláta  

Jön a nyári meleg,  néha jól esne  egy könnyű ropogós saláta, mert semmi sem étvágygerjesztőbb egy friss salátánál ami talán  némi  gyümölccsel még pikánsabb hátha még nyakon öntjük illatos balzsamecettel és kevés "nemes" hús is társulhatna hozzá ....nos, ilyen ez a  cseresznyés rukkolás kacsamell saláta,......  + egy pohárka hűvös rozé ,,,van -e ennél  kívánatosabb vacsora?

A salátákról szólva az sem  utolsó szempont, hogy  a salátafélék  kis fáradtsággal viszonylag rövid idő alatt elkészíthetőek.S a saláta  az egyik legváltozatosabban elkészíthető ételféleség.  Már az ókori görögök is ismerték jótékonyhatását a salátának ez az az étel mely méltán az istenek asztalán is   helyett kapott.

A saláta alkotó részei lehetnek nyersek és  sültek  főttek  egyaránt, fogyaszthatjuk őket hidegen , szobahőmérsékleten  sőt melegen is.Kínálhatjuk  előételként, de önálló fogásként is főételként, főleg ha   húsok, halak   rákok is gazdagítják. Ilyen ez a  cseresznyés -rukkolás kacsamell saláta is.

A kacsamelleket  rózsaszínre sütjük (előbb a bőrös felével lefelé majd ha már majdnem kész átfordítjuk  pár percre ) saját zsírján, ízlés szerint sózzuk,  borsozzuk, hagyjuk kihűlni. Rézsútosan szeleteljük.

A salátákat (rukkola, fodros cikória) megmossuk leszárítjuk leveleire szedjük esetleg apróra tépkedjük  ízlésesen elhelyezzük a tálon köréje tesszük  a kacsamell darabokat  és  közé cseresznye szemeket ültetünk, bébi kukoricát is adunk mellé. Az öntethez  a borecetet kikeverjük némi  tökmagolajjal és tálaláskor  meglocsoljuk vele  a salátánkat.Korábban nem tanácsos hisz az olajtól  elveszti ropogósságát a zöld saláta, nem lesz  esztétikus és az  állagát -, ízét is tönkretesszük.

Kínáljunk hozzá  száraz fehér bort pl  Sauvignon blanc-ot.

 Cseresznyés-, rukkolás  kacsamell saláta  

Hozzávalói:

• 2 kacsamell rozéra sütve
• 1 fej fodros cikória
• 1 csokor rukkola
• 150 g bébi kukorica
• 150 g cseresznye
• 
  
• balzsamecet
• tökmagolaj

"A saláta felfrissít anélkül, hogy legyengítene, új erőt ad, anélkül, hogy felizgatna és megfiatalít."- írta Brillat-Savarin 1825.-ben.

 Cseresznyés-, rukkolás  kacsamell salátát  fél óra alatt elkészíthetjük, elkészítése nem nehéz . 

Jó étvágyat!

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!

A vasárnapi ebéd slágere: újkrumpli zöldborsóval és besamel mártással – nem a megszokott módon

Május vége, június eleje – az újkrumpli szezonja. Illatos, vékony héjú kis burgonyák, amiket ilyenkor szinte mindenki örömmel lát a tányérján. Ki ne szeretné, igaz?

Ezúttal azonban a megszokott petrezselymes verzió helyett valami másra vágytunk. Egy kis zöldborsóval, friss kertifűszerekkel, selymes besamel mártással készült. A végeredmény egy igazi tavaszvég ízélmény – egyszerű, mégis különleges.

Besameles zöldborsós újkrumpli

Ki is volt Béchameil Márki ? 

Louis de Béchameil, egy igazi ínyenc és államférfi XIV. Lajos udvarmestere. Nevét örökre megőrizte a róla elnevezett fehér mártás, amely azóta is alapmártás a klasszikus konyhában. A besamel az évszázadok során leegyszerűsödött, de népszerűsége töretlen – mindenki ismeri, sokan használják.

Most  is ezt  használtam ,  egy tavaszi zöldséges fogásban.

Nagyon jó párosításnak tűnt az új krumpli és  zöldborsó is. ( percek alatt eltűnt  a tányérokról ).

Besameles újkrumpli zöldborsóval – friss zöldfűszerekkel

Hozzávalói :

• 1000 g  újburgonya
• 500 g kifejtett  zsenge zöldborsó
• 1/2 dl olívaolaj
• 3 -4 dl tej
• 50 g vaj
• 40 g liszt,
• 4-5 egészen zsenge vékony szál fokhagyma
• 1 szál újhagyma
• friss zöld fűszernövények ( petrezselyem zöld, kapor, menta, oregano, snidling) bőven,  nem sajnálva
• 1 dl tejszín

Elkészítés:

1. Az alaposan megmosott újburgonyát félpuhára sütjük kevés olívaolajon.

2. Hozzáadjuk a zöldborsót, és együtt pároljuk tovább, amíg minden megpuhul.

3. Közben elkészítjük a besamel mártást: a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymaszárat, újhagymát és kaprot, kissé megfuttatjuk, majd meghintjük a liszttel.

4. Kevergetve felöntjük tejjel és tejszínnel, csomómentesre dolgozzuk, és sűrű mártássá főzzük.

5. Ha elkészült, a zöldségekre öntjük, összeforgatjuk, sózzuk.

6. Tálaláskor gazdagon megszórjuk a friss, aprított zöldfűszerekkel.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Nálunk most kacsasült mellé került az asztalra – méghozzá olyan, amilyet a nagymamám is készített: almával, friss fokhagymával és oregánóval töltve, cserépedényben sütve. A receptet és az ízeket tőle hozom, és mindig eszembe jut, ha főzök. A kenyérsütés, a réteskészítés, a konyha szeretete – mind tőle tanultam.

Ma, amikor a születésnapját ünnepelnénk – ha még velünk lenne – ezzel az étellel gondolunk rá. Egy tányérnyi emlék, szeretetből tálalva.

Az Ő emlékére  tiszteletére emeltük  poharunkat,   házi készítésű levendula likőrrel .

  Jó étvágyat ! 

 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról ! 

📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/ 

🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 

🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

Zöld dióból befőtt,likőr pálinka.......

Itt az idő  most kell leszedni a zölddiót, hogy legyen belőle

 zölddió befőtt, vagy zöld-dió likőr esetleg pálinka. 

Én tavaly készítettem először likőrt belőle és bár csak belekóstoltunk, megállapítottuk az idén feltétlen meg kell ismételni. A fogyasztással jó ha várunk egy évet akkorra érik kellően  be, így lassan a tavalyi készítésű üvegeket lehet bontogatni...

még puha  könnyedén át szúrható dióra van szükség

Két recept szerint dolgoztam fel   diót,  az elkészítés hasonló  a fűszerezésben térnek el  alapvetően.
Felhasználásuk is hasonló  ihatjuk önmagában sütemény, kávé mellé és lehet fagylalt kelyhek  kísérője,  azaz locsolhatjuk vele a hűsítő édességet vagy akár az italunkba  is ejthetjük  koktail cseresznye  helyett.



Tehát most mikor még puha  könnyedén át szúrható most kell szüretelni  a zöld  diót,  a belgrádi piacokon  kapható. Elkészítése időigényes, miután valamennyi szemet gondosan megmostunk, megszurkáltunk ( én hús tűt használok erre  a célra ) friss vízzel felöntjük akár egy nagyobb befőttes üvegben van kancsóban  és három héten keresztül naponta cseréljük rajta  vizet. Ha lejárt az idő,  lábosban átfőzzük  szegfűszeggel tűzdelt narancs és citrom héj szeletek társaságában, de nem főzzük túl puhára hisz eztán még  cukor szirupban  is át főzzük, majd ebben  a szirupban hagyjuk kihűlni, másnap a szirupot leszűrve egész sűrűre redukáljuk, az üvegekbe helyezett  diókra öntjük, lezárjuk és hűtőtáskában hagyjuk kihűlni.
Valahol a görög - bolgár határon van egy város Sandanskinak hívják  tél volt amikor lehetőségem volt felkeresni  néhány utasommal együtt, szállodája welness és gyógyszolgáltatásairól  híres,  máig nem felejtem azt az akupresszurás kezelést amit ott kaptam, ahogy emlékszem  konyhára is ahova nap mint nap szabad bejáráson volt  a másnapi menü  megbeszélése miatt.  Érdekes szerepet osztottak rám,  "elő kóstoló" lettem,  előző nap megfőzték csak nekem  a másnapra szánt ételt  és ha  rábólintottam akkor azt ehették  a vendégeim másnap azóta sem találkoztam ilyen hozzáállással. Itt találkoztam először a zöld dióval mint sütemények édességek alkotó része, néhány üveggel megpakolva engedtek el az utolsó nap mint búcsúajándék   a "közös munkáért" most így utólag évtizedek távlatából is  köszönet érte.

készül,érlelődik a zöld dió

Langalló

Van új a nap alatt, számomra  ez a múlt hónapban a langalló volt .
A húsvétot  Balatonon  töltöttük, egy  kis faluban, ami nagyon hangulatos, tele kedves emberekkel talán a gyönyörű táj lehet az oka, de itt mindenki kedves és figyelmes és nemcsak a turista csalogatás miatt. Húsvét hétfőn  közös délutáni programra hívott egy plakát  a faluban, gyerek program szögeztem le  játékos vetélkedők, tojás karcolás, megpróbálunk ott lenni.

El is mentünk, ugyan nem kerülte el a figyelmemet  a plakáton  elbujtatott felszólítás, aki teheti hozzon valami harapni valót,  inni valót. Mivel én szálló vendég voltam így nem készülhettem, ám annál nagyobb volt  meglepetésem amint láttam  kertbe érkező vendégeket  gondosan becsomagolt tálcákkal süteményből, pogácsából itt nem volt hiány .
Ünnep köszöntő, torok öblögető is akadt  erősebb és  a hegy nedűje
 is ...

...Aztán  a népes gyerek seregtől kissé távolabb  a kemence mellett szorgoskodó kezek készítettek valamit amiről kiderült  ez a langalló , szégyen  ide, szégyen oda vissza kérdeztem és  próbáltam mélyen emlékezetembe vésni a szót amivel most találkoztam először, igaz később kiderült   csak az elnevezés  ismeretlen számomra, ez nem más mint  a jól ismert kenyér lángos egy változata !Oh, ezzel már gyermekkoromban  megismerkedtem mikor még  Nagymama kenyeret sütött, vitte  pékhez, de előtte elcsípett egy darabot tésztából amit a forró sütőben megsütöttünk, fokhagymával, tejföllel, aludttejjel ki-ki ízlése, kedve szerint fogyasztotta ( liba -kacsa zsírral ) 

Íme ez már az én  "langallóm "

Kell hozzá  apróra vágott füstölt sonka , füstölt  húsos szalonna, friss  vékony újhagyma és fokhagyma egy -egy  jó nagy köteggel  na és  a kenyértészta  amit ezúttal  kenyér liszt és teljes kiőrlésű liszt keverékéből élesztővel dagasztottam  só és langyos víz hozzáadásával, kelesztettem nyújtottam  és a rakománnyal együtt sütöttem  sajnos kemence hiányában  sütőben ...

Jó étvágyat !A balatoni bor  most elmaradt mellőle, de  remélhetőleg  hamarosan pótoljuk -e hiányosságot,  ha jól értesültem Pünkösdkor lesz ismét  hasonló rendezvény langallóval és más finomságokkal   mi is ott leszünk talán ..

A langalló hozzávalói :

500 gr liszt ( teljes kiőrlésű-, és kenyér liszt vegyesen)

friss élesztő

só

langyos víz

cukor

3 dl tejföl

150 gr füstölt sonka

150 gr füstölt szalonna

egy-egy köteg zsenge újhagyma, fokhagyma

Az élesztőt felfuttatjuk kevés vízben pici cukor hozzáadásával. A szitált liszt közepébe tesszük, hagyjuk pihenni.15-20 perc elteltével a tésztát só és langyos víz hozzáadásával bedagasztjuk. Pihentetjük míg legalább kétszeresére nő Ekkor lisztezett munkaasztalra tesszük, átgyúrjuk, cipóvá gömbölyítjük,  ismét pihentetjük, majd kinyújtjuk,  formára igazítjuk, a peremét kissé felhúzzuk és megszórjuk  az apróra vágott sonkával szalonnával, hagymákkal, a tetejére simítjuk a tejfölt és forró sütőben készre sütjük.  

Jó étvágyat ! 

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról ! 

📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/ 

🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 

🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

Zöldborsó leves másként

Zöldborsós újhagymaleves,sajtos galuskával

Egyszerű, könnyű tavaszi zöldség leves a zöldborsós  újhagymaleves sajtos galuskával.

Ilyenkor tavasszal alig várjuk  friss zöldségek megjelenését  május végén már van  friss zöldborsó a  piacon .

Új sárgarépa és  petrezselyem gyökér is   a zöldborsó leveshez  ami  gyermekkorom   meghatározó késő tavaszi étele volt  Szívesen emlékszem vissza   az ízére ahogy Anyukám főzte  s bármily meglepő nem untuk meg még ha egymást követő napokon is került  tányérunkra  természetesen minden nap frissen főzve.

A borsó fejtésbe  elég korán bekapcsolódtam és bár nagyon nem lelkesedtem iránta  a zsenge  nyers borsót nagyon szerettem szívesen voltam elő kóstoló.Ez a mai napig nem változott, mielőtt megveszem a piacon  feltétlen kibontok egy borsó hüvelyt alaposan szemügyre veszem ,s bár én nem szoktam kóstolgatni a  piacon  ( van aki  gyümölcsöket is megkóstolja mielőtt megvenné) a borsó esetében kivételt teszek.

A zöldborsós  újhagyma leves  elkészítése: 

A friss újhagymát a zöldjével együtt felkarikázunk, kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk  a kifejtett, megmosott  zöldborsót, kicsit pároljuk, sózzuk, majd felöntjük  vízzel és lassú tűzön  tovább főzzük 10-15 percet. Szerecsendióval fűszerezzük. Közben  a puha vajat habosra keverünk egy tojással, grízt, sót adunk hozzá és reszelt a sajtot majd pihentetjük  egy negyed órát hideg helyen. Két kanál segítségével  a forró levesbe  szaggatjuk, puhára főzzük.Tálaláskor apróra vágott snidlinggel hintjük meg . 

hozzávalói :

• egy csokor  zsenge újhagyma
• 500 g frissen fejtett zöldborsó
• kanál olívaolaj
• 20 g vaj
• 40 g gríz
• só
• 20 g reszelt parmezán
• egy tojás
• snidling

Jó étvágyat!

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!

EPER, EPER, EPER

3 + 1  finom epres recept

EPER 

ha megkérdeznék melyik  a kedvenc gyümölcsöm biztos gondolkodás nélkül azt vágnám rá elsőre az eper !
Aztán  szépen felsorolnám az összes többit is,  mert minden gyümölcs  kedvenc, de azért az eper az jutna először  eszembe.
Most aztán igazán nem lehet panaszra okom  igazi illatos eprekkel térek haza a piaci túráimról nap mint nap.
Kerül is minden féle változatban belőle az asztalunkra .Összegyűjtottem néhány receptet, ötletet, hisz  eperrel készíthető annyi minden csak fantázia kérdése.
Az eper  kerülhet  hideg levesbe, salátába, és gyümölcs salátába, süteménybe, faglaltba, jégkrémbe, szószba, mártásba,készíthetünk eperdzsemet, likőrt , belőle.

1. Ínycsiklandozó saláta, ami akár előétel is lehetne.

Epres tavaszi saláta illatos kerti fűszerekkel

Minnél több féle zöld saláta kerül bele  annál ízletesebb ( fejes saláta, tépősaláta, madár saláta, jégsaláta, tölgyfalevél saláta,rukkola  stb,.)
Ne feledjük azonban  csak a legfrisebbb példányok alkalmasak arra, hogy ízletes saláta készüljön belőlük. Válasszunk mindig ropogós,élénk színű zöldfélét,így biztosak lehetünk benne ,hogy gazdag  A vitaminban.

A salátákat alapos mosás után centrifugáljuk, apróra tépkedjük, keverőtálba helyezzük, apróra vágott sonkát is adhatunk hozzá, így akár komplett vacsoraként is megállja majd a helyét.
De, lehetne sonka helyett camembert is hozzáadni, ha azt kívánjuk. A megmosott szeletelt epret óvatosan belekeverjük ha van más gyümölcs pl. cseresznye pár szemet adjunk abból is  hozzá, locsoljuk meg a tálalás előtt tokaji furmint borecettel,   és szórjuk meg apróra vágott friss  kerti fűszerekkel .( pl. kapor,menta, citromfű).

     2. Hideg krémleves

Joghurtos selymes eperkrém leves

Elkészítése  nem igényel komolyabb előkészületet, a megmosott megtisztított epreket  turmixoljuk egy csepp mézzel és személyenként 2 dl joghurttal valamint néhány levélke mentával .
Az általam használt joghurt krémes és folyékony  egyáltalán nem savanyú!!
Az otthon található joghurtok ennél darabosabbak és talán savanykásabbak,  lehet  picit többet tenni a mézből, de óvatosan, mert a leves célja az étvágy gerjesztés  kellemesen pikáns savanykás ízt kell elérnünk! Ezt az eper biztosítja, ha szükséges kevés vízzel hígíthatjuk, hogy kanalazható legyen.



Hozzávalói :

• 8 dl joghurt, 
• 500 g eper, 
• kis csokor menta, 
• pár csepp  illatos bazsalikom  méz

 3. fűszeres eper öntetek

húsok mellé,pikáns  kiegészítői  a melek és hideg sülteknek érdemes kipróbálni .

 Az epres desszertek,számtalan variáciban készíthetőek, krémes és gyümölcsös formában is üdítőek, szemet gyönyörködtetőek.

 4. Piskóta rolád,

   és   desszertek,  jégkrém,

epres -túrós márvány torta

 Epres édességek, friss jammek, levendulás-,rozmaringos-,ibolyás-, változatban   vége  - hossza nincs a sornak.....

Igen ez lett volna az előző VKF.42 témája is remek időzítéssel,, csakhogy arról jól lekéstem, pedig eper is, színes is,.........



Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!

Spárgalepény

A spárga  a tavasz  legelegánsabb étele

A spárga, ez a számomra különlegesen  finom ínyenc falat ezen a vidéken nincs. Évek óta nem találkoztam vele és legutóbb mikor rákérdeztem azt a választ kaptam, egy termelő ugyan  hozott még az előző években, de nem éri meg rövid  a szezonja  ne is keressem....Talán lesz német spárga  a hétvégén amiről később kiderült nem  érkezett meg .... Ez így nem  hangzott túl biztatóan. Már lemondtam róla, hogy még egyszer ebben  szezonban tányérunkra kerül, amikor véletlenül egy másik piacon ami most kapott új köntöst, rábukkantam, a termelő maga hozta és állítása szerint  ez így lesz a  jövőben is, igaz nem olcsó mulatság itt spárgát  venni, kilóját 3000 Ft értékű dinárért mérik ....?  Jobban jár aki húst eszik helyette...( ???)

A spárgát frissen kell fogyasztani, legjobb, ha amint leszüreteltük a kertben  ( már akinek van ) máris  a konyhára kerül, ha eltörjük  ekkor még roppan, főzésnél ügyeljünk, csak  a szára érjen a sós-cukros vízbe ! Forró vízbe állítva 8-10 percet főzzük ....ismerős intelmek ???

Bár ízletes és közkedvelt  csak vajjal kínálva is, a múltkori spárga felfújt receptje  után jöjjön most a

spárga lepény 

 recepttel.

Ehhez omlós tésztát készítünk:
Lisztet szitálunk  a munkalapra, tojást, hideg vizet, borecetet, sót, hideg vajat hozzáadva gyors mozdulatokkal összeállítjuk,simává gyúrjuk, kigömbölyítjük a tésztát. Kinyújtjuk, formába igazítjuk. A szokásos módon sós-cukros vízben megfőzzük a spárgát,a lecsöpögtetett spárga sípokat ízlésesen elosztjuk a tésztán, aztán a tejszínnel, reszelt sajttal elkevert tojásokat a tetejére öntjük és sütőben kb. fél órát sütjük.

Hozzávalói :

• nagy köteg spárga(  400-500 g)
• 250 g teljes kiőrlésű liszt
• 100 g vaj
• só
• víz
• borecet
• tojás
• 1 dl tejszín
• 100 g reszelt sajt
• 2 tojás

A spárgás ételek nem kívánnak különösebb  fűszerezést, hagyjuk a spárga ízét érvényesülni!

Jó étvágyat !

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!

Kóstoló a blog receptjeiből május 23.tól -27-ig

Tetszik  a receptem ?? ..még sincs kedved főzni, sebaj, most kipróbálhatod, Bori megfőzi   Neked ! Csak rendelned  kell és a Kétker-Étkem biciklivel  már szállítja is ( visszaváltható dobozokban )Neked,  a jövőhéten ...

Érdekes módon az eredeti receptekhez képest a legnagyobb változás a húsok alapanyaga, aki figyelemmel kíséri  a majd egy éve jelentkező blogot,   észrevehette, a beírások közt soha nem szerepelt csirke, tyúk  ez így lesz  jövőben is ...Mi azt nem fogyasztjuk, ám a receptek rugalmasságát bizonyítja,   szabadon cserélhető  egyes esetekben a sertés hús( szűzpecsenye) a csirkére,  a végeredmény   érdekes, ízletes  étel... ..vagy mégsem ......írjátok meg  


Kíváncsian várom a véleményeket ...




 íme az étlapon szereplő  főételek

hétfőn
kedden
szerdán
csütörtök
péntek

 

Természetesen  a húst nem fogyasztókra is gondolnak,  számukra is  van  kínálat, ezért lesz spenótos spagetti  házi pestóval, mangoldos sajtos rétes és cukkinis quiche, tumbet valamint lazanje vegetáriánus módra......,





és   az   édességek     ...a tavasz jegyében

céklás-csokis süti

levendulás csokis desszert

sárgarépa torta

lekváros  crostata

Jó étvágyat !
 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed,örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/

Spárga felfújt

A tavaszi méregtelenítéshez  hívjuk segítségül a  spárgát !

Kihasználva a spárga  vízhajtó hatását, méregtelenítsük  szervezetünket,nagyon  egyszerűen , együnk  spárgás ételeket , tartsunk spárgaheteket.

Itt a Rozmaring & ibolya blogban is  jó néhány spárgás recept található már és sor egyre bővül.

Vesekő hajtóként is  használják, pont a fentemlített   tulajdonsága miatt, jótékony hatása van   keringésünkre is.

Tehát a  spárga olyan  gyógynövény ami  nagyon  finom,  készítsük minnél változatosabban és gyakrabban , mert rövid  a szezonja, 1-2 hónap áll csak rendelkezésünkre ha frissen szeretnénk  fogyasztani.  

spárga avagy csirág , ami kifejezetten tavaszi nyár eleji zöldség , tehát  most van a szezonja könnyű és finom. elegáns  étel, lehet előételként kínálni de a főétkezéshez köretként is, remekül illik a könnyű fehér( kicsit fűszeres) bort hozzá...hm,,,

Készülhet a spárgából felfújt, sóstorta....krémleves, szendvics vagy "csakúgy" egyszerűen egy adag vajas spárga

májusban amikor "kiéheztünk"  a zöldségre??

 előkelő, színes....nagyon finom

A zöld spárga gazdag klorofilban és C vitaminban tehát  "értékesebb "  a fehér  változatánál, sőt   még  hámozni se kell, én talán jobban is szeretem. 

Spárgafelfújt

A spárgát vékonyan meghámozzuk, sós- cukros vízben megfőzzük. Ezt általában úgy ajánlják a legtöbb helyen, hogy kötegeket készítsünk  spárgából és úgy állítsuk a főző vízbe, így a felső vége( a spárga sípok feje)  nem ér a vízbe az csak gőzben párolódik.

A főzéséi idő 5-6-perc mindössze.

A  ( prágai -, vagy füstölt) sonkát vékony csíkokra vágjuk, kivajazunk egy alkalmas edényt, ebbe rétegezzük a zöldspárgát, két sor közé a sonkát teszünk , a besamel mártást miután kicsit kihűlt tojássárgájával kikeverjük, majd evvel a mártással locsoljuk meg a spárgákat, reszelt sajttal bőven meghintjük és forró előmelegített sütőben sütjük  kb 20 percig. Míg az sajt aranylóan rá nem olvad a  felfújtra.

hozzávalói :

• egy köteg  zöld spárga
• 200 g sonka
• 100 g reszelt sajt
• 40 g vaj
• 20 g liszt
• 1,2 dl tej
• tengeri só
• 2 tojássárgája

Jó étvágyat !
 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/