Krumplis rétes

Ha rétesről esik szó,   akkor mindenkinek biztosan a először a  mákos rétes, túrós rétes netán  meggyes-, vagy almás rétes jut  az eszébe. Valljuk be  a sós rétesek nem olyan  ismertek vagy kevésbé  népszerűek .
Pedig finomak,  nagyon finomak tudnak lenni, mint ez  a krumplis rétes is.
 Adhatjuk  előételként, de  köretként  is, sőt nagy adag  salátával kínálva  akár főfogás is  lehet a  krumplis rétes is .

Én úgy nőttem fel, hogy az édesek  rétesek mellett mindig készült  sós rétes vagyis káposztás rétes is, mert az volt az  apukám kedvence és  a maradék  tésztából pedig  "vakarcsot" csinált  a nagymamám ,  ez  egy tejfölös tojásos töltelékkel készített rétes volt.

Innen már csak egy hajszál választja el a férjem családjában  készített  friss sajtos  ( inkább túrós ) és  mángoldos -friss sajtos réteseket ami szinte minden főbb  étkezés része mint előétel. Nálunk spenótos rétes is gyakran van. Tehát elmondhatjuk   mi  nagy  sós rétes rajongónak és fogyasztónak számítunk. 

A rétes  úgy magyar mint szerb  vagy  makedón  mindenki  magáénak vallja . Emlékszem néhány éve felfedeztem Belgrádban egy  kis üzletet  ahol a makedón tulajdonos  maga készítette  kisipari módszerekkel  a rétes tésztát. Nekem nagyon megtetszett,  a  gyerekkoromat idézte  a nagy asztal a műhelyben,   ahol  nyújtotta   a  rétes tésztát. Akárhányszor  betértem  az üzletbe  bekukucskáltam  a műhelybe is   a nagymama alakját véltem  látni amint  az asztal körül körbejár és kezére tekeri   a  felesleget,  a kinyújtott tésztát az   asztal sarkába akasztja  és tüsténkedik sürög  -forog .

Igen  meggyőződésem a nagymama készítette  a legfinomabb réteseket a világon .
Nos ez a "rétes készítő  mester"  váltig állította  a  rétes  makedón eredetű , én meg arról próbáltam meggyőzni   a  rétes magyar, jókat   vitatkoztunk e felől .
A blog  első bejegyzései közt  olvasható erről  bővebben .

Most  krumplis rétest   készítettem,   a tölteléke nem  más mit  az összetört  paprikás krumpli.

A kiterített  rétestésztára  halmozzuk az összetört  paprikás krumplit és  majorannával őrölt rozmaringgal, oregánóval hintjük még meg  mielőtt  feltekernénk .
Enyhén  meglocsoljuk  olajjal és forró sütőben ropogósra sütjük a  krumplis rétest.

Ha   olajjal készítjük  a paprikás krumplit  és nem teszünk bele szalonnát, kolbászt  se,  böjti ételként  is felszolgálhatjuk a krumplis rétest .
Kínáljunk  hozzá házi savanyút vagy friss idény salátát,   húsvét előtt már kapható néhány  zöld saláta  féle, fejessaláta is .
         
     

Hozzávalók :

• egy csomag  réteslap
• 1/2 mokkás kanál ,majoranna, oreganó,  rozmaring 
• paprikás  krumplihoz:
• 500 g  burgonya 
• 1  kis fej vöröshagyma
•  mokkás kanálnyi őrölt piros fűszerpaprika
• evő kanál  olaj

A paprikás krumpli elkésztése  megtaláható egy korábbi bejegyzésben   serpenyős rostélyos címen  .

Jó étvágyat ! 

 Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook, Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról ! 

📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/ 

🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 

🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

Itt az idő, hogy újra gondold a konyhádat!

Március 2-4. között irány a Konyhakiállítás!

 Ha téged is érdekel minden, ami a konyhában történik, gyere el a tavasz első hétvégéjén az ország legtrendibb lakberendezési kiállítására a Budapest Sportarénába.- invitál  a Konyhakiállítás 2018.


Kinek szól ez  kiállítás? (Gasztro)Szakembereknek, lakberendezőknek,új lakásba költözőknek, lakásfelújítóknak?

A konyhakiállításon  biztosan választ kaphatunk és arra is, hogy miként lehet elegánsan lekövetni a legújabb trendeket.

A tökéletes konyha receptje (???)


Napjainkban a lakástulajdonosok egyre inkább a személyes otthon megteremtésére törekednek, épp ezért szinte az összes trend abba az irányba tart, hogy kicsit lazítson a konyha "konyhai" jellegén. A cél egy barátságosabb, otthonosabb kialakítás, a konyha ennek megfelelően mindinkább szobaszerű, meleg, barátságos hangulatú térré válik, ahová befut a nappali parkettája, szőnyeg kerül az étkezőasztal alá, a falakat pedig képek vagy egyedi tapéták díszítik. A főzés és étkezés színhelye ennek köszönhetően szervesen kapcsolódik a nappalihoz, és ily módon egységes egésszé áll össze a társasági zóna.

Az eszközök amik nélkül nem lehet élni (????)

 A konyha ugyan egyre inkább társasági színtérré változik, a főzésről egy pillanatig sem terelődött el a figyelem, sőt! A kulináris élmények szerelmeseinek évről évre újabb ajtókat nyit ki a konyhatechnológia fejlődése. A háromnapos rendezvényen megismerkedhünk a 21. századi ember igényeit maradéktalanul kielégítő innovációkkal és multifunkcionális okoseszközökkel. A Konyhakiállítás látogatói elsőként ismerhetik meg a mobilról is irányítható újgenerációs okos vízlágyító berendezést, ami megvédi a háztartási gépeket, a szerelvényeket és a csöveket a vízkőlerakódástól. 

Közelről szemügyre vehető a főzőlapba integrált páraelszívó is, a női szívek elrablója pedig idén minden bizonnyal a világ első öltöztethető hűtőszekrénye lesz. 

Az idén is ahogy azt már  a korábbi években megszokhattuk   nagyszínpadon  a legismertebb hazai sztárséfek és bloggerek fellépései szórakoztatnak majd .

Mi lesz idén a gasztronómia újhulláma?

 A tavasz első hétvégéjén igazi sztárparádé vár majd ránk. Bíró Lajos Jókuti Andrással egy meglepően egyszerű Michelin-csillagos fogással varázsol majd el és talán azt is megtudhatjuk tőlük, hogy melyik budapesti éttermek kapnak majd csillagot az egy héttel később megrendezésre kerülő díjátadó gálán. Mautner Zsófi, Lakatos Márk, Kovács Lázár, Dobó Ági, és Németh Ádám, a Konyhafőnök 2016-os győztese is bemutatókkal vár a kiállításon, de azok  sem fognak csalódni,  akik a hagyományos ízek kedvelői, hiszen Borbás Marcsi a tőle megszokott profizmussal gasztronómiai időutazásra invitálja majd a közönséget. Lila Füge, vagyis Havas Dóra pedig bebizonyítja, hogy a salátával igenis jól lehet lakni!


2018-ban a technológiai fejlesztések mellett a funkció is megváltozott. A klasszikus konyhák csillaga leáldozóban, a főzés helyszíne valódi társasági zónává avanzsál - vélik   a szakemberek.

 Lesz egésznapos konyhatervezési tanácsadás, a kiállítóttéren  konyhabútorok,  konyhai  kis-, és nagy gépek  bemutatója, melyeket profi szakácsok tesztelnek, mutatnak be.A hűtő, ami a hangulatodhoz öltözik, a páraelszívó, ami megbújik a főzőlapban és a mobilról irányítható okos vízlágyító, ami megvédi a háztartási gépeidet.

Március 2-4. között irány a Konyhakiállítás!



Ha tetszett a bejegyzés,  írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!

Szombati heti piac(nap )

Piacoztunk ma is,bár a téli piac  hangulata  teljesen más mint az év  többi évszakában .
Ezen a piacon, Budapest külvárosában,nem először járunk azt mondták róla termelői piac( ezért kerestük fel anno,)  ami  többé -kevésbé igaz szerintem.

Vannak saját terrméket árulók, de nem mindenki az, a megitélésem szerint,  most sok volt  a  déligyümölcs, exotikus gyümölcs,  paprika, paradicsom kínálat .   

 .
Azért érdemes kinézni ide, a zölség -gyümölcsön kívül  van  füstölt hús áru is  és jellegzetes fokhagymás lángos illata is jelezte,hogy lángost is árulnak  valahol. Egy  lakótelep szélén  a parkolóban   borongós februári  szombathoz képest szerintem  sokan vannak  árusok és vásárlók is .

Mi  krumpli  és   alma iránt érdeklődtünk   mint később kiderült  a közeli  állandó piacnál magasabb áron lehet itt beszerezni, bár választék van bőven több   fajta  krumpli is megtalálható a  kínálatban  a legolcsóbb   kilója valamivel   100 Ft alatt a  legdrágább ( kifli krumpli )  250-300 Ft között .

Almát   250 Ft ért vettem  az árus szerint saját termés, jánoshalmai öreg fák  termése, amit időnként elfelejt   permetezni.

Később átmentünk  a  "rendes piacra " ott 160  Ft -ért vettem nagyon ízletes almát.  ( összehasonlításként)

A legjobban   egy  "paprikás stand  " fogott meg . Két fiatal ember invitált szívélyesen  kóstoljuk ,szagoljuk meg a  pirospaprikát, amit   hagyományos módszerel készítenek .Rákérdeztem mit jelent ez , lelekesem magyarázták:
- Szabadföldi  paprikából, úgy mint régen.

Egy tájékoztatót is    készítettek amin többek közt  ez olvasható:
" 100% saját termesztésű, magyar termék
Csak szegedi  tájkörzetből származó szegedi fajtákat  tartalmaz
Gondosan válogatott  a  régi módszert követve
Hetekig szikkasztott,utóérlelt, hogy minnél frisebb és eltarthatóbb legyen
Kíméletesen szárított , malomkövön őrölt "

Első körben csak érdeklődtünk nézelődtünk, nagyon kellemes benyomást szereztünk, meggyőztek  ( cseppet sem tolokodó módon )arról   ezt  a terméket ki kell próbálni,  majd egy kör után visszatértünk vásárolni is .

Először voltak itt , remélejük nem utoljára.
Otthon   én is készítettem néhány ebéd előtti falatot a libazsíros kenyér  és  körözött is   a frissen vásárolt paprikával készült.

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!

Valentin-napi tészta tengeri gyümölcseivel – egy falatnyi nyár a télben

A Valentin-nap tél közepén érkezik, amikor a legtöbben valami különlegesre, melegségre, fényre és egy kis nyári hangulatra vágyunk.
Ilyenkor jólesik az asztalra csempészni egy kis napsütést – például ezzel a tengeri gyümölcseivel készült tésztával, amely nálunk már igazi ünnepi klasszikus lett.

Az eredete is egy családi történet: évekkel ezelőtt a fiam Bécsben, egy Valentin-napi utazásunk során még nem lelkesedett a tenger gyümölcseiért. De később, egy otthoni ebéden megtört a jég – egy színes, fekete-fehér spagetti mellé tálalva annyira megszerette, hogy azóta minden Valentin-napon ott van az asztalunkon.

Ez a recept azért is ideális, mert:

• gyorsan elkészül (marad idő a terítésre és a hangolódásra is),

• könnyű, mégis különleges,

• remekül illik hozzá egy pohár pezsgő vagy száraz fehérbor,

• és egy falatnyi nyarat is csempész az ünnepi asztalra.

Ideális fogás  szerintem a   pasta  tengergyümölcseivel egy  ilyen   alkalomra mint a  Valentin napi  vacsora.  Mutatós, könnyű ( nem terheli meg  a gyomrot  jól csúszk mellé egy pohár finom bor, de (száraz )  pezsgőt  is kínálhatunk mellé, passzol hozzá.
Rövid idő alatt  elkészíthetjük  és marad időnk   a terítésre, szépítkezésre  amelett, hogy  különleges fogást teszünk az asztalra.
Nem utolsó sorban  említem meg nagyon finom.

Elkészítése:
 
Forró vízben amit sóztam és köménnyel és  citrom híján ( mert azt nem vettünk ellenben van itthon 5-6 kiló narancs , meg mandarin meg grapefruit így fel sem tűnt a citrus hegy alatt míg nem lett volna szükség rá, citrom az nincs  ) így az ajándékba kapott citrom koncentrátum  ami eredeti "siliai"  került bele. Fagyasztott tengergyümölcsei, mert az van itthon,  felengedés nélkül megy  a forrásban levő vízbe, megvárom míg újra forr, leszűröm,  vajat és szőlőmag olajat teszek rá  majd petrezselyem  zöldet,  fedővel letakarva pihentetem míg   a pastanak felteszem a vizet és fog keményre  "al dente"főzöm.
Majd leszűröm   a tésztát és  összekeverem a  tengergyümölcseivel.

•  

  Hozzávalók (4 adaghoz):

  • 400 g tetszőleges pasta tészta (pl. spagetti, tagliatelle, akár házi készítésű)

  • 1 csomag fagyasztott tengeri gyümölcsei keverék (kb. 400-500 g)

  • só, kömény a főzővízhez

  • citromlé (vagy citromkoncentrátum)

  • 20 g vaj

  • 1 evőkanál szőlőmagolaj vagy olívaolaj

  • 1 csokor friss petrezselyem

Elkészítés:

1. Egy nagy fazék sós, köménnyel ízesített vizet forralunk. Ha van citrom, facsarhatunk bele, ha nincs, jöhet a citromkoncentrátum.

2. A fagyasztott tengeri gyümölcseit felengedés nélkül a forrásban lévő vízbe tesszük. Ha újra felforrt, leszűrjük.

3. Vaj és szőlőmagolaj keverékén átforgatjuk, megszórjuk petrezselyemmel, és lefedve pihentetjük, amíg a tészta elkészül.

4. A tésztát sós vízben al dente-re főzzük, leszűrjük, és összeforgatjuk a tengeri gyümölcseivel.

5. Kínálhatunk mellé rukkolát, olívabogyót, fokhagymás sült paprikát, amit olívaolajjal és ecettel locsolunk meg.

Miért imádjuk ezt a receptet Valentin-napra?

• Gyors, egyszerű, de ünnepi

• Különleges, de nem túl nehéz

• Kiváló egy pohár bor vagy pezsgő mellé

• Egy kis nyarat varázsol a téli asztalra

Tálalási tipp:

Ha igazán elegáns hatást szeretnél, fekete spagettivel vagy kézműves, színes tésztával tálald!

Jó étvágyat!

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád ezta könnyű ünnepi fogást készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat!
Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól:

📷 Instagram – rozmaringesibolya
🖼 Pinterest – rozIbolya
🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya

Sós karamellás csokoládé tarte

Valentin napi desszertként  mutatkozott be néhány éve  nálunk ez a  csokis -sós desszert.

Ahogy a sóskaramell lágyan olvad a szádban, a Valentin-nap varázslatos perceihez is hasonlóan kényeztető lehet az együtt töltött idő.”

Ajánlom   bátran a kezdő háziasszonyoknak is  elsöprő sikert érhetnek el  párjuknál  a sós karamellás tarteval   és igazán nem  kell  sokat vesződni vele, hamar meg van .  

Hozzávalói:

 A tészta kosárhoz :

• 250 g liszt 
• 125 g  vaj 
• 1 tojás csipet só

A ganache krémhez : 

• 25 cl tejszín
• 200 g étcsokoládé ( magas kakaó tartalommal 70-80 %)

A sós karamellhez :

• 125 g cukor
• 10 cl tejszín
• 25 g vaj
• himalaya só 

Elkészítése:

Először a tészta kosarat készítjük el :  a lisztet keverjük el pici sóval, morzsoljuk köré a vajat a közepébe pedig üssük bele  a tojást, majd  gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze míg sima jól formázható lesz.  Nyújtsuk  a   sütőforma lakúra és béleljük ki  a tésztával úgy  hogy  kis pereme legyen .

Szoktak   nehezéket tenni a közepébe ami általában  száraz bab,  hogy ne púposodjon fel, de én ezt a lépést kihagyom  és eddig még nem okozott problémát.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra, majd  süssük meg a tésztát  kb. 20 perc alatt.

A csokoládét tördeljük apró darabokra, a  tejszínt melegítsük fel és  keverjük el benne  a csokoládét, olvasszuk fel  míg teljesen  homogén, kenhető nem lesz  ezzel a krémmel kentjük meg a  tarte-t.

Eztán  a  cukrot pár kanál vízzel melegítsük fel olvadásig a karamellhez, adjuk hozzá  a  tejszínt, keverjük át és  tegyünk bele majd vajat addig  kevergetjük míg az is felolvad.

Kicsit várunk vele míg sűrűsödni kezd, amint formázható, csíkokat húzunk a  sós karamellel  a csokoládé tetejére, majd késsel  átlósan áthúzogatjuk, (így  ha türelmesek vagyunk és nem kapkodunk   mint én tettem, )  rácsozott mintát kapunk .
Lehet  a képen nem olyan mutatós  de az íze mindenért kárpótol érdemes kipróbálni.
Sok-sok csoki   és  a sós karamell együtt igazi különleges  desszertet eredményezett. 

Szeletelés után  egy pohárka finom likőr  vagy gyümölcs kellemesen kiegészíti  az ízeit.

További Valentin napi édességek  taláhatóak  a blog bejegyzéseiben : 

• Áfonyás keksz
• Vörösáfonyás bon-bon

A főétkezéshez  pedig halat vagy tenger gyümölcseit   talátok a  Valentin -napi bejegyzésekben:

• Oradackakukkfűvel, céklával édesköménnyel    
• Tengergyümölcseivel készült  tészta

Jó étvágyat ! 

Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook, Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról ! 

📷 https://www.instagram.com/rozmaringesibolya/ 

🖼 https://hu.pinterest.com/rozIbolya/ 

🖋 https://www.facebook.com/rozmaringesibolya/

Müzlis szaloncukor,vagy bon-bon rumos mazsolával

 Régóta foglalkoztat  a kérdés,  hogyan készítsünk itthon  müzliszeletet,így aztán nem sok kellett hozzá, hogy kipróbáljam amint egy erről szóló receptet megláttam. Talán nem tartottam be  az előírásokat pontosan(szokásom szerint, megyek a magam feje után  sütés -főzés közben)  a tradicionális híres- neves  receptek kivételével gyakran rögtönözök, nem lett tökéletes  a  müzliszeletem . Bár az ízét kifogástalanak ítéltem,   még sem  sikerült  "perfekt " müzliszeletet készítenem.Valahogy nem állt rendesen össze ,vagyis nem  szeletelhető szépen az én  próba alkotásom, kicsit ragad  is .Elfogyott több mint a fele, így is a másik fele azonban   egy kósza ötlettől vezéreltetve  a  szaloncukorként végezte szerencsénkre, mondhatom, mert nagyon megtetszett   s hamarosan következik a  folytatás.

Ami teljesen érthető, van  benne jó sok aszalt gyümölcs,olajos mag, méz  sőt még  rumos   mazsolával is felturbóztam,végül  finom  csokoládé burkot is kapott .

Árpa pehellyel dolgoztam,(de  zab-,rozs-,búza-, pehely is lehetett volna) mert az volt itthon  azt először mint rendesen   házi müzli készítés alkalmával szárazon kicsit megpirítom. (  én így szeretem ).
Tetszés szerint zab-, búza-,  vagy  rozs pehelyet keverhetjők is vegyesen.
 Apróra vágott  aszaltgyümölcsöket     durvára vágott  diót,  mogyorót,  mandulát   adok hozzá és   a mézzel  átkeverem, mivel  nem hűlt még ki teljesen az árpa  pehely  remekül  összeáll .  Gyümölcs kenyér formába simítom. Jól belenyomkodom   és kész,  kiborítva   szikkasztom szeletelésig.
Ez lett volna a  müzli szelet  receptje.

Innen  már csak egy lépés  a  szaloncukorig  mivel  jól formázható  a "massza"  semmi más dolgom mint S aprítóban átkeverni  és  a rumos mazsolát  beledolgozva    szaloncukor formára  igazítani  végül  olvasztott csokoládéban megmártani   majd kivárni míg megköt a csokoládé és  becsomagolni.

ennél egészségesebbb szaloncukrot el sem tudok képzelni.
A szaloncukor  szezon után   készíthetünk bon -bonokat hasonló módon csak a csomagoláson kell kicsit változtatni.



Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, írd meg a véleményed, csatlakozz a rendszeres olvasókhoz,kövesd a Rozmaring & ibolya Facebook oldalát is!

Sütőtökös ravioli

Mantovai ihletésű, ünnepi sütőtökös ravioli

zsályás–narancsos vajban, pikáns aszalt gyümölcsös töltelékkel

Ravioli – ki ne ismerné ezt a népszerű, töltött tésztafélék közé tartozó klasszikust?
Az olasz konyha egyik büszkesége, amelyet hagyományosan hússal vagy zöldségkrémmel – leggyakrabban spenóttal – töltenek. Az észak-olasz régiókban azonban az édesebb, fűszeresebb töltelékek sem ismeretlenek, különösen az őszi-téli, ünnepi időszakban.

Ez a változat Mantova sütőtökös tésztáinak ízvilágát idézi, de nem kötődik egyetlen „konkrét ” recepthez. Inkább egy személyes ünnepi fogás: minden évben egyszer készül el, amikor van idő a lassú főzésre és az illatokra. A ravioli ezúttal nem a megszokott formában jelenik meg, hanem szaloncukorra emlékeztető alakban, az adventi–karácsonyi menü részeként.

A sütőtök, az aszalt gyümölcs, a mustár enyhe csípőssége, valamint a zsályás–narancsos vaj együttese utánozhatatlanul téli, ünnepi hangulatot teremt: illatos, gazdag és mégis kiegyensúlyozott fogás.

 

Hozzávalók

A töltelékhez:

• 1000 g sütőben sült sütőtök

• 100 g földimogyoró

• chili paprika őrlemény (ízlés szerint)

• 1 evőkanál olívaolaj

• 1–2 ág zsálya

• szerecsendió

• 150 g kandírozott gyümölcs
  (sárgabarack, narancs- és citromhéj, datolya, füge)

• csípős mustár (ízlés szerint)

• frissen reszelt parmezán

A tésztához:

• 600 g liszt (fehér, teljes kiőrlésű, rozs – tetszés szerinti keverék)

• ½ teáskanál tengeri só

• kb. 2 dl víz (amennyit a liszt felvesz)

  • 20 g vaj

  • friss zsályalevelek

  • 1 narancs és 1 citrom kifacsart leve

  • durvára őrölt földimogyoró

  • parmezán sajt a tálaláshoz

• A befejezéshez:

Elkészítés

A sütőtököt mossuk meg, szeleteljük fel, a magokat távolítsuk el. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, locsoljuk meg olívaolajjal, szórjuk meg a durvára vágott földimogyoróval és a chilipehellyel, reszeljünk rá kevés szerecsendiót. Forró sütőben süssük puhára és illatosra.

Közben készítsük el a tésztát: a lisztet, a sót és a vizet gyúrjuk sima, rugalmas tésztává. Pihentetés után nyújtsuk ki, majd vágjunk belőle kb. 12 × 10 cm-es téglalapokat.

A megsült sütőtök húsát kaparjuk ki a héjából, törjük össze, majd keverjük el a mustárral, a kandírozott gyümölcsökkel, az apróra vágott zsályalevelekkel és a reszelt parmezánnal. A még meleg sütőtök szépen megolvasztja a sajtot, így könnyen formázható, krémes tölteléket kapunk.

A tésztalapokra helyezzünk egy-egy kiskanálnyi tölteléket, hajtsuk át, a széleket alaposan nyomkodjuk össze, majd a két végét csípjük össze, hogy szaloncukor formát kapjunk. Fontos, hogy a szélek jól zárjanak, így főzés közben nem szökik ki a töltelék.

A raviolit bő, forrásban lévő sós vízben főzzük ki.

Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a zsályaleveleket, majd facsarjuk rá a citrom és a narancs levét. Pár percig melegítsük, végül forgassuk bele a kifőtt raviolit, hogy minden oldalról bevonja az illatos mártás.

Tálalás

A tányérokon szórjuk meg a raviolit durvára őrölt földimogyoróval, és reszeljünk rá bőven parmezánt.
Forrón tálaljuk – ünnepi alkalomhoz méltón.

Az adventi időszakban ez az étel a böjti étrendbe is szépen illeszkedik, máskor pedig – az ünnepi formát elengedve – a klasszikus ravioli alakban is ugyanilyen örömteli fogás. Az ízek maradnak, csak a forma változik.

Jó étvágyat! 

Ha tetszett a bejegyzés és kipróbálnád ezt receptet, készítsd el te is! Írd meg a véleményed, vagy oszd meg a saját változatodat! Kövess a közösségi oldalakon is, hogy ne maradj le a blog újdonságairól: 

 📷 Instagram – rozmaringesibolya 

🖼 Pinterest – rozIbolya 

🖋 Facebook – Rozmaring & Ibolya