A gomba, akár a csiperke gomba nyersen is felhasználható salátákba,kitűnő salátákat készíthetünk vele ilyen a svédgombasaláta is. A gomba azonban nagyon kényes élelmiszer,különös figyelmet igényel a tárolása is és ajánlott mielőbb feldolgozni, elfogyasztani. A gombás ételeket lehetőség szerint ne tároljuk, annyit készítsünk belőle amit el is fogyasztunk. Alaposan tisztítsuk meg felhasználás előtt a gombát, azonban hámozni nem kell, csak a tönk végét vágjuk le!
Hajdanán Budapesten a Kígyó utcai Mézes Mackó( hidegkonyhai termékeket kínáló büfé) állandó kínálata volt.Ma már nincs Mézes Mackó és nem létezik a Pannónia sem, aki működtette ezt a hidegkonyhai üzemet /boltot.
Feledésbe merül a svédgombasaláta is?
A majonézes salátákat száműztük az étlapunkról, de miért tenném ezt a svédgombával?
Leporoltam a receptet, kicsit megreformáltam, s itt van újra!
Vendégváráshoz, könnyű vacsorának vagy előételként.
Svédgomba saláta
Hozzávalói :
- 500 g csiperke gomba
- 125 g paradicsom püré vagy frissen készült bazsalikomos-kakukkfüves paradicsomszósz
- 125 g póréhagyma
- 1/2 dl olívaolaj
- 1 g porcukor ( elhagyható)
- 100g citrom
- 1,5 g Himalaya só
- 4 g kakukkfű
- 2 db babérlevél
A megtisztított alaposan megmosott gombákat gerezdekre vágjuk,ha elég kicsik hagyhatjuk egészben is , de ebben az esetben ügyeljünk rá valóban egy falat legyen könnyen betudjuk venni az egész gombát a szánkba minden nehézség nélkül.
Olívaolajon megpároljuk az apróra vágott póréhagymát, hozzáadjuk a paradicsom pürét, kakukkfüvet, babérlevelet, a szűrt citrom levet, a gerezdekre vágott gombát.
Pár perccel a főzés befejezése előtt sózzuk és a cukorral ízesítjük.Nem szabad túl főzni a gombát akkor jó, ha még roppan a fogunk alatt!
Ha elkészült, hagyjuk kihűlni és jól behűtve saláta leveleken citrom szeletekkel tálaljuk.
.jpg)
Jó étvágyat !
Ha tetszett a bejegyzés, recept, készítsd el te is, ha van kedved írd meg a véleményed, örülnék neki! Csatlakozhatsz a rendszeres olvasókhoz, vagy követheted a Rozmaring & ibolya Facebook,Instagram vagy pinterest oldalát is, hogy ne maradj le a blog újdonságokról !
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése